15 Resep makanan berbahan jagung ala rumahan, nikmat dan sederhana

foto: Instagram/@mariani_soegianto dan Instagram/@iindapur

Brilio.net - Jagung merupakan salah satu jenis sayur yang sering dikreasikan menjadi berbagai menu makanan. Mulai dari camilan hingga makanan berat yang bisa disantap dengan orang-orang terkasih. Tekstur dan rasa manis jagung yang khas membuatnya menjadi salah satu bahan makanan favorit keluarga.

Tidak hanya enak, jagung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, lho. Salah satunya adalah kandungan serat pada jagung yang mampu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, jagung juga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak. Sebab mengandung banyak protein yang baik untuk pembentukan tulang dan otot pada anak.

Jagung manis ini dapat diolah menjadi berbagai makanan. Mulai dari makanan bercita rasa manis, gurih, hingga asam yang dapat menggugah selera. Agar tidak bosan, jagung juga bisa dimasak dengan berbagai cara seperti tumis, rebus, hingga goreng.

Selain dapat memberikan cita rasa lezat, jagung juga mempunyai berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari protein, folat, vitamin A, vitamin C, vitamin B, dan berbagai kandungan mineral lainnya.

Tak perlu repot-repot, bahan dan bumbu makanan berbahan jagung ini mudah didapatkan di sekitar rumah kamu. Selain itu, cara memasaknya pun sederhana ala rumahan. Berikut brilio.net telah merangkum resepnya dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (3/6).

1. Tumis jagung bakar.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 1 sdm margarin

Bahan bumbu cincang halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang/kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang.
3. Masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

2. Oseng sawi jagung manis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah/bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya cabai
- Gula garam kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.
5. Sajikan pada mangkuk.

3. Tumis sosis jagung manis.

foto: Instagram/@deykitchen

Bahan:
- 3 buah jagung yang dipipil
- 1 cabai merah
- 2 bawang putih cincang
- 3 cabai rawit
- Garam
- Gula
- Kecap jamur
- Kecap manis
- Saus tiram
- 2 sosis, iris tipis-tipis
- Merica
- Daun bawang, iris tipis
- 3 jagung muda (janten)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang dan sosis. Tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram dan garam, gula, merica, aduk lagi koreksi rasa.
3. Setelah mendidih sausnya, masukkan jagung dan janten lalu aduk rata hingga warna jagung berubah warna kuning tua.
4. Siap disajikan.

4. Bubur jagung.

foto: Instagram/@masakan_indonesia

Bahan-bahan:
- 1 kg jagung manis
- 1 liter santan
- 4 ruas jari kayu manis
- 4 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pakai alat khusus lalu sebagian diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
3. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
4. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
6. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

5. Jagung enoki asam manis.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- Jagung, potong-potong lalu rebus
- Jamur enoki

Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabai keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat/sambal
- 2 sdm perasan lemon/jeruk nipis
- Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air
- 1 sdm air larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga wangi.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat/sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, dan air. Masak hingga mendidih, tes rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Masukkan jagung rebus dan enoki.

6. Puding jagung santan.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 2 jagung manis
- 1 bungkus (7 gram) bubuk agar
- 150 g gula pasir
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 900 ml air
- Sedikit garam

Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan sedikit air, lalu saring, sisihkan ampasnya.
2. Campurkan bubuk agar, air perasan jagung, gula pasir, santan instan, telur, air dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih, dengan api kecil.
3. Angkat dan tuang dalam cetakan. Dinginkan, simpan dalam kulkas.
4. Buat vla: Rebus susu cair, gula pasir hingga larut. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga kental.
5. Sajikan puding dengan vla.

7. Chicken corn ball.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 5-7 sdm tepung panir kasar/ tepung roti
- Keju parut
- 1 butir telur utuh, kocok lepas
- 1 Kuning telur, kocok lepas
- 1/2 buah jagung manis, rebus/kukus, parut/pipil
- Tofu, haluskan
- Parsley segar, cincang halus sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Seujung sendok teh pala bubuk
- Minyak + UB untuk menggoreng agar harum

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir / tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian bentuk adonan bulat-bulat.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
3. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

8. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@dr.mayyabutarbutar

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis, sisir
- 1 buah wortel, iris kecil-kecil
- 1/4 bagian kol, iris tipis-tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris

Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan

Bahan adonan tepung:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 4 sdm air

Cara membuat:
1. Campur adonan tepung, masukkan semua bahan dan bumbu halus lain, koreksi rasa.
2. Panaskan minyak, bentuk dan goreng adonan menggunakan sendok bulat atau irus, jangan terlalu kering.
3. Bakwan jagung siap disajikan.

9. Tumis jagung cumi asin.

foto: Instagram/@hobby_inem

Bahan:
- 1 ons cumi asin, rendam air panas
- 2 buah jagung serut
- 1 buah tomat belah 8
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan cumi asin yang sudah direndam, cuci bersih kemudian potong sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan cumi sampai harum, masukkan jagung dan tomat, aduk rata.
3. Beri garam, merica dan gula, aduk sampai bumbu tercampur rata.
4. Koreksi rasanya dan sajikan.

10. Sup jagung.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1-2 buah sosis, potong sesuai selera
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter air panas
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan jagung manis pipil, wortel dan sosis, aduk rata.
2. Masukkan air panas, kaldu bubuk, merica, gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata. Masak hingga isian supnya matang.
3. Masukkan telur kocok ke dalam sup jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga berserabut, koreksi rasanya.
4. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental dan sajikan.

11. Lepet jagung.

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 200 gr kelapa muda, parut
- 6-7 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung protein sedang
- Kulit jagung untuk bungkus

Cara membuat:
1. Sisir jagung hingga habis, lalu haluskan dengan cara diulek kasar.
2. Tambahkan kelapa parut, gula, garam, vanilli, maizena, dan tepung, aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil kulit jagung yang telah dicuci bersih. Lalu tuang adonan 2-3 sdm adonan lepet, kemudian gulung sambil dipadatkan.
4. Masukkan lepet ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan kukus kurang lebih 15-20 menit.
5. Kukus hingga matang. Apabila sudah matang angkat dan sajikan.

12. Nasi jagung.

foto: Instagram/@mariani_soegianto

Bahan:
- 100 gr beras jagung
- 50 gr ketan putih
- 150 gr beras
- 300 ml air untuk aronan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci beras jagung hingga bersih. Rendam secara terpisah beras jagung dan ketan ± 3 jam atau lebih, tiriskan.
2. Masak secara terpisah beras jagung dalam 200 ml air dan ketan dalam 100 ml air. Sesudah air mengering dan jadi aronan, angkat.
3. Beras dimasak dengan 200 ml air. Setelah air mengering dan jadi aronan, angkat.
4. Campur ketiga macam bahan yang sudah jadi aronan, bubuhkan garam, aduk.
5. Didihkan air dalam dandang. Masukkan aronan ke dalam dandang, kukus hingga matang (± 30 menit), angkat. Sajikan bersama lauk kesukaan.

13 Sayur bening jagung.

foto: Instagram/@pawon_mita

Bahan:
- 1 ikat bayam cabut
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam
- 1 liter air

Bumbu:
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan labu siam dan jagung, bawang putih, dan bawang merah.
2. Setelah labu agak lunak, masukkan wortel, aduk rata.
3. Terakhir masukkan bayam, bumbui garam dan gula. Koreksi rasa, masak sekitar 3 menit agar bayam tidak terlalu lunak.
4. Sayur bening siap disajikan.

14. Sayur asam jagung.

foto: Instagram/@md206_photography

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 helai kacang panjang
- 1 buah jagung manis
- Kacang tanah
- Daun melinjo
- Pepaya muda
- Kecambah kedelai, secukupnya
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Air secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- Asam jawa, secukupnya
- 2 helai daun salam
- 1/2 sdm garam
- 3 sdt gula pasir
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan semua sayur yang akan dimasak, potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Setalah sayur dan bumbu siap, didihkan air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam dan asam jawa.
4. Masukkan sayuran dari yang paling keras (jagung, labu siam, kacang dll).
5. Setelah sayur yang keras tadi sudah matang dan empuk, masukkan daun melinjo, kecambah, dan kacang panjang.
6. Tambahkan 1/2 sendok garam, gula merah dan gula putih, serta penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa dan sajikan.

15. Sayur bobor jagung bayam.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr tahu putih, kukus, potong-potong
- 100 gr udang, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 500 santan cair
- 300 santan kental

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- Garam dan gula pasir, secukupnya
- Kaldu bubuk jamur

Cara membuat:
1. Rebus santan cair sampai mendidih, masukkan bumbu halus, salam, dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan udang, jagung dan tahu, masak hingga udang berubah warna dan jagung matang.
3. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih lalu tambahkan bayam, aduk kembali, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/red)