15 Resep lauk sederhana di akhir bulan, bergizi tapi tetap hemat

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia; Instagram/@angelina.leon.rich

Brilio.net - Akhir bulan tiba juga! Detik-detik menuju tanggal 1 ini sering disebut jadi tanggal tua buat sebagian orang. Nggak hanya karena dompet sepi, biasanya ide menu makan biasanya juga mulai kering. Ujung-ujungnya, mi instan jadi solusi terpraktis untuk mengganjal perut. Boleh sih, asal nggak berlebihan. Tapi akan lebih baik kalau kamu tetap memperhatikan gizimu, lho. Yaps, buktikan dong akhir bulan kamu tetap sehat pakai cara hemat!

Salah satu yang bisa kamu lakukan adalah dengan membuat menu akhir bulan yang sederhana. Gunakan perpaduan beberapa sayur untuk menambah nutrisi dalam menu makanmu. Dengan membuat sendiri, kamu bisa menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan seleramu. Dijamin deh lebih hemat dan juga tetap sehat.

Nah, penasaran pengen langsung buat? Cus langsung cek resepnya dalam ulasan Brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (29/3).

1. Telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- Telur sesuai kebutuhan
- Bawang putih secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap asin atau manis
- Daun bawang
- Merica secukupnya

Cara membuat:
- Goreng telur, sesuai selera ya mau matang atau setengah matang. Sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna. Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit.
- Beri kecap manis, kecap asin dan merica. Boleh tambah air sedikit. Aduk saus sampai mendidih dan kental, masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dengan saus
- Sajikan.

2. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula secukupnya
- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)
- 1 buah tomat ceri (belah empat)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- Udang goreng (secukupnya)
- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam (secukupnya)
- Margarin

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan margarin. Masukkan sayur kangkung, aduk.
- Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar.

3. Sayur tahu taoge.

foto: Instagram/@dapuremak_simple

Bahan:
- 3 kotak tahu goreng
- 2 genggam taoge
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 700 ml air

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 4 bawang merah

Cara membuat:
- Potong dadu tahu putih, goreng.
- Tumis bumbu iris. Tuang air, beri garam, gula, lada, kaldu bubuk, masukkan tahu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan taoge, daun bawang, seledri. Aduk rata.

4. Oseng-oseng tempe.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- Minyak goreng secukupnya
- 400 gram tempe, iris dadu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir
- 200 ml kaldu air

Cara membuat:
- Goreng tempe hingga matang, angkat, dan tiriskan.
- Tumis lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk hingga cabai layu.
- Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang air, aduk dan masak hingga agak mengering.

5. Sawi jagung manis.

foto: Instagram/@menu.harini

Bahan:
- 1 ikat atau sekitar 6 tangkai sawi, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm ebi halus
- Secukupnya cabai iris sering
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan cabai, jagung dan air.
- Tunggu sampai jagung empuk/cukup matang.
- Masukkan sawi, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
- Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.
- Sajikan pada mangkuk/piring.

6. Tumis brokoli.

foto: Instagram/@cookandbake.id

Bahan:
- 4 buah bonggol brokoli potong
- 5 butir bawang putih iris
- 1,5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

7. Tumis sawi tauge.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- Wortel secukupnya
- Taoge secukupnya

Bahan bumbu:
- 5 buah cabai rawit iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar.
- Kemudian masukkan sawi dan tauge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa.
- Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

8. Terong sambal penyet.

foto: Instagram/@annisa_fhitri

Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera

Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt gula
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Goreng terong dengan teknik soute, menggunakan sedikit minyak saja. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan sambal, haluskan.
- Masukkan terong ke dalam cobek, penyet dan campur dengan sambal yang sudah dihaluskan.

9. Pencok kacang panjang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 5 helai kacang panjang
- Secukupnya daun kemangi
- 1 cm kencur
- 1 butir bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 6 buah rawit merah (sesuai selera)
- Secukupnya gula merah
- 1 sdm larutan asam jawa
- 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
- Haluskan kencur, bawang putih, cabai, dan garam. Tambahkan dengan gula, terasi, dan larutan asam jawa.
- Tambahkan potongan kacang panjang sedikit demi sedikit. Ulek kembali.
- Terakhir tambahkan daun kemangi. Ulek sebentar saja.
- Aduk merata. Tes dan koreksi rasa.
- Sajikan.

10. Cah jamur tiram.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 2 batang daun bawang, potong-potong

Bahan bumbu:
- 6 siung bawang putih, geprek
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
- Rendam jamur tiram dengan air panas 2-3 menit, peras airnya lalu suwir-suwir sesuai selera.
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
- Beri sedikit air, tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.

11. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
- secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum.
- Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
- Bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
- Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
- Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

12. Telur kacang panjang cabai garam.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 buah kacang panjang potong kecil
- 1 butir telur besar
- 1 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar lalu sisihkan.
- Telur, tambahkan sedikit garam, merica, kocok dengan garpu. Buat telur dadar orak arik lalu sisihkan.
- Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
- Masukkan kacang panjang dan telur orak arik aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir.
- Aduk sampai rata sebentar, angkat sajikan.

13. Terik tahu tempe.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong goreng setengah matang
- 5 buah tahu putih, potong-potong goreng berkulit
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya garam dan gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan santan dan air, aduk aduk. Lalu masukkan tahu dan juga tempe. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut dan mengental.
- Angkat dan sajikan.

14. Kulit melinjo teri pedas.

foto: Instagram/@kinanthi.huis

Bahan:
- 100 gram teri asin
- 125 gram kulit melinjo
- 3 daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit, sesuai selera

Cara membuat:
- Cuci bersih teri asin kemudian goreng sampe kering dan tiriskan.
- Potong-potong kulit melinjo kemudian cuci sampe bersih.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan irisan daun jeruk, kulit melinjo, dan teri yang sudah digoreng kering.
- Tunggu sampai bumbu meresap sempurna dan matang.
- Sajikan.

15. Tumis kol wortel telur sosis.

foto: Instagram/@rit.dew

Bahan:
- Kol secukupnya potong sesuai selera
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- gula pasir, garam secukupnya
- merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan wajan, beri minyak secukupnya kemudian masukkan telur, orak-arik. Sisihkan.
- Lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
- Masukkan wortel, masak sampai setengah matang. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya.
- Tambahkan kol dan sosis, masak sampai matang dan tes rasa.
- Masukkan telur, masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

(brl/tin)