15 Resep lauk berbahan tauge, segar, praktis, dan ekonomis

foto: Instagram/@thathashitha dan Instagram/@fatmahbahalwan

Brilio.net - Sayuran adalah amunisi penting untuk tubuh. Aneka serat dan vitamin yang terkandung di dalamnya akan menjaga tubuhmu dari serangan penyakit. Hal ini berlaku juga untuk tauge. Sayuran ini menyimpan banyak nurisi baik di dalamnya.

Di samping kandungan vitamin A yang tinggi, tauge juga rendah kalori. Pasalnya, dalam 100 gram tauge hanya mengandung 34 kalori. Selain itu, tauge juga terkenal dengan kandungan vitamin C, vitamin E dan protein yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Tauge jadi bahan makanan yang mudah untuk diolah lho. Nggak butuh waktu banyak untuk menunggu waktu matang. Selain itu, tauge juga menambah kesegaran untuk aneka menu makan yang diolah menjadi berkuah. Tapi tentu nggak kalah sedap juga ketika kamu tumis dengan berbagai jenis rempah yang menambah kelezatannya.

Nah kamu sudah menentukan akan membuat resep lauk tauge menjadi lauk yang seperti apa? Jangan pusing, cek langsung saja dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber padaKamis (14/1).

1. Tumis tauge saus tiram.

foto: Instagram/@dapurnyaray

Bahan:
- tauge
- Sosis potong kecil (optional)
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah paprika atau cabai
- 1 buah daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- air secukupnya

Cara membuat:
- Iris bawang putih, bawang merah, bombai, daun bawang, dan paprika.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bombai hingga harum. Masukkan sosis tumis kembali.
- Masukkan tauge, paprika, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk merata.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali. Cek rasa dan sajikan.

2. Tumis tauge udang.

foto: Instagram/@thathashitha

Bahan:
- 200 gr tauge
- 6 ekor udang
- 2 buah sosis, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 40 ml air
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau.
- Masukkan sosis dan udang, lalu masukkan tauge.
- Tambahkan air. Masukkan saus tiram, garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masak sebentar hingga sedikit layu.
- Sajikan.

3. Cah tauge ikan asin.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- tauge panjang
- kacang panjang
- tahu putih
- daun bawang
- ikan asin
- tetelan sapi
- kaldu jamur
- merica
- saus tiram
- gula pasir

Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 rawit merah
- 1 tomat merah

Cara membuat:
- Goreng tahu yang sudah dipotong dadu setengah matang, sisihkan.
- Lanjutkan dengan menggoreng. ikan asin, sisihkan.
- Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukkan tetelan sapi, tahu dan kacang panjang.
- Boleh tambah air sedikit saja.
- Beri bumbu seperti merica, kaldu jamur, saus tiram dan gula pasir.
- Terakhir masukkan tauge, ikan asin dan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.

4. Sayur tauge tahu.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr tauge
- 3 buah tahu putih
- 1 batang wortel, iris
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1/2 buah tomat, potong kasar
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdm totole
- air 600 ml

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
- Potong dadu tahu, lalu goreng sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus disusul dengan wortel agar lunak. Setelah bumbu harum tambahkan air.
- Setelah mendidih tambahkan tahu, tauge, daun bawang, gula, garam dan totole. Aduk cepat.
- Terakhir tambahkan tomat. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Sup daging tauge.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- tauge secukupnya
- 100 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt totole
- 1/2 sdt merica
- garam seperlunya (opsional)
- air sesuai selera

Cara membuat:
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan daging cincang, tumis hingga matang.
- Beri air secukupnya, besarkan api hingga mendidih.
- Masukkan tauge, dan beri bumbu yang sudah dituliskan di atas.
- Masak hingga tauge matang, lalu cicipi.
- Tambahkan garam bila dirasa kurang asin.
- Angkat, makan dengan nasi putih selagi hangat.

6. Oseng tauge kucai.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr tauge
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, iris
- saus tiram
- garam
- merica

Cara membuat:
- Tumis duo bawang, cabai tomat, daun bawang sampai harum.
- Masukan tauge dan kucai. Beri bumbu dan aduk rata.
- Masak sampai matang dan sajikan.

7. Tauge goreng tauco.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 200 gr mi kuning
- 100 gr tauge, seduh, tiriskan
- 2 bh tahu putih, goreng, potong dadu

Bahan kuah:
- 3 bh cabai merah halus
- 8 bh bawang merah halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 4 sdm tauco manis kokita
- 3 btg daun bawang iris kasar
- 1 papan oncom remas-remas
- 6 sdm kecap manis
- 50 ml minyak untuk menumis
- 400 ml air matang

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis cabai merah dan bawang merah halus hingga harum.
- Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga matang.
- Masukkan tauco dan oncom, aduk rata. Tambahkan air matang dan kecap manis.
- Aduk dan masak hingga kental. Angkat.
- Untuk cara penyajian, atur lontong, mie, tahu dan tauge di atas piring. Siram dengan kuah.

8. Cah tauge teri tahu.

foto: Instagram/@anytharaa

Bahan:
- tauge secukupnya, cuci bersih
- tahu potong dice, goreng sebentar agar tidak hancur
- tomat
- udang kering
- teri asin kering

Bumbu:
- bawang merah
- cabai
- bawang putih
- daun bawang
- bawang bombai
- minyak goreng secukupnya
- garam bila diperlukan
- gula, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan udang kering, teri asin, dan tauge.
- Beri garam gula lada kaldu bubuk, masak sampai matang. Jangan terlalu lama memasak tauge. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Tumis tauge telur puyuh.

foto: Instagram/@sateiteru

Bahan:
- tahu
- telur puyuh, cuci bersih dan goreng sebentar
- tauge, cuci bersih
- saus saori
- cabai merah
- cabai rawit
- bawang merah
- bawang putih
- garam
- lada
- air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit.
- Masukkan tauge, setelah agak layu masukkan telur puyuh dan tahu.
- Masukkan saori, garam secukupnya, lada, dan air secukupnya.
- Tunggu sampai matang dan sajikan.

10. Oseng tauge teri tofu telur.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 300 gram tauge
- 2 pcs tofu telur
- segenggam teri, cuci bersih, tiriskan lalu goreng
- 1 buah tomat uk kecil
- 2 butir cabai merah potong serong
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah iris
- daun bawang secukupnya, potong-potong
- daun bawang, potong-potong
- garam, gula dan minyak secukupnya

Cara membuat:
- Siangi buntut tauge, cuci bersih dan tiriskan.
- Tumis duo bawang hingga harum. Masukkan tauge, aduk lalu tambahkan tomat, tofu, teri goreng dan daun bawang.
- Terakhir masukkan garam dan gula.
- Tes rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

11. Tauge cah teri.

foto: Instagram/@ferlieta_lim

Bahan:
- 250 gr tauge
- teri secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- garam, penyedap secukupnya

Cara membuat:
- Tumis teri dengan sedikit minyak hingga kecokelatan.
- Masukkan bawang putih dan cabai tumis lagi hingga wangi.
- Masukkan tauge aduk rata, beri garam dan penyedap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Sup tauge.

foto: Instagram/@mami.albasstore

Bahan:
- 2 genggam tauge
- 1 biji wortel, iris-iris
- 1 biji tomat, potong kotak
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- 1/4 bawang bombai, iris besar
- 3 batang daun seledri, iris
- gula dan garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- 400 mili air

Cara membuat:
- Tumis semua bawang sampai harum.
- Tambahkan 400 ml air. Masukkan wortel.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap.
- Masukkan daun seledri dan tomat. Terakhir masukkan tauge.
- Koreksi rasa sesuai selera dan sajikan.

13. Tauge tahu belacan.

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
- 150 gr tauge
- 1 potong tahu kuning, potong-potong lalu goreng setengah matang.
- 1 batang daun bawang, rajang besar-besar

Bumbu cincang kasar:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi goreng
- gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang, masukkan tahu yang sudah digoreng.
- Beri sedikit air, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Masukkan tauge dan daun bawang, aduk-aduk hingga rata.
- Koreksi rasa, terakhir taburi dengan bawang goreng.
- Siap disajikan.

14. Tumis pokcoy tauge.

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
- 1 buah pokcoy ukuran besar, potong-potong
- 100 gr tauge
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 1 sdm bumbu baceman bawang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang dan bawang merah hingga harum dan matang.
- Masukkan pokcoy, aduk-aduk hingga rata, beri sedikit air.
- Masukkan potongan cabai dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Masukkan tauge dan daun bawang. Koreksi rasanya, aduk cepat.
- Terakhir beri taburan bawang goreng, angkat dan sajikan.

15. Sayur bejek.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm, rebus
- 200 gr tauge, rendam air panas
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 10 cabai rawit belah dua
- 1 blok terasi
- garam
- kaldu jamur

Cara membuat:
- Tiriskan sayur dari air rebusan. Sisihkan.
- Tumis terasi sampai harum, masukkan duo bawang dan rawit sampai harum. Beri garam dan kaldu jamur, aduk rata.
- Tuang tumisan beserta minyak ke sayur rebus. Lapisi tangan dengan plastik, bejek sayur dengan tangan sampai tercampur rata.
- Sajikan.

(brl/lea)