15 Resep kue kacang, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@riskajuliannaa dan @mocankitchen

Brilio.net - Menjelang Lebaran, salah satu yang cukup menyita perhatian orang adalah kue lebaran. Pasalnya Lebaran sangat identik dengan berbagai macam makanan yang akan disuguhi kepada tamu yang berkunjung ke rumah. Momen seperti ini juga menjadi kesempatan banyak orang untuk berdagang kue lebaran.

Buat kamu yang memiliki waktu luang dan ingin bersantai bersama keluarga, mendingan ajak anak dan kerabat untuk bikin kue Lebaran sendiri. Pasalnya nih membuat kue sendiri rasanya lebih enak dan juga bisa mengakrabkan diri dengan sanak saudara, lho.

Nah buat kamu yang bingung mau buat kue apa, yuk coba bikin kue kacang. Sudah tidak asing lagi dong tentunya dengan jenis kue satu ini? Setiap lebaran kue ini jadi salah satu kue wajib di setiap rumah. Nah buat kamu yang bosen dengan jenisnya yang itu-itu saja, yuk coba kreasikan yang baru.

Berikut ini beberapa jenis kue kacang yang bisa kamu buat. Seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (24/5).

1. Kue kacang jadul.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 150 gr kacang tanah kupas, sangrai/oven
- 225 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 60 gr gula halus
- 150 ml minyak goreng

Olesan: Kuning telur + 1/2 sdt susu kental manis
Taburan: Wijen

Cara membuat:
- Hancurkan kacang tanah menjadi bubuk.
- Campurkan kacang, tepung terigu, susu bubuk dan gula halus yang sudah diayak.
- Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk hingga benar-benar rata.
- Gilas adonan lalu cetak menggunakan cookies cutter.
- Tata dalam loyang, oles dengan bahan olesan, taburi dengan wijen.
- Oven dengan suhu 150 selama 15-20 menit.

2. Kue kacang tanah.

foto: Instagram/@trisurya60

Bahan:
- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 400 gr terigu protein sedang
- 1 sdt vanilla powder
- 150 gr gula halus
- 250 gr minyak goreng

Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat:
- Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, Aduk hingga merata.
- Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.
- Tutup wadah dengan plasik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
- Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bhan olesan dan beri topping kacang.
- Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

3. Kue kacang favorit.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 150 gr kacang tanah kupas
- 80 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm vanili
- 150 gr minyak goreng

Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt kental manis putih

Cara Membuat:
- Sangrai kacang tanah, lalu haluskan boleh pake food processor/blender kering.
- Siapkan wadah masukan tepung terigu, kacang, gula halus, garam, vanili.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jangan tuang sekaligus jika minyak masih sisa adonan sudah bisa dibentuk di-stop saja.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam, adonan ditutup plastik clingwrap.
- Jika sudah satu jam diamkan sekitar 10 menit lalu adonan siap dibentuk.
- Cetak adonan sesuai selera.
- Panaskan oven, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper lalu tata kue di atas loyang.
- Panggang selama 10 menit atau tergantung oven masing masing.
- Keluarkan kue biarkan dingin dahulu lalu olesi dengan bahan olesan.
- Panggang lagi selama 5 menit di oven.
- Angkat kue, siap disajikan.

4. Kue kacang bulan sabit.

foto: Instagram/@wenierwiningtyas

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 selai kacang
- 100 gr gula halus
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh margarin
- 1/2 sendok teh garam

Topping:
- 2 kuning telur
- Kacang tumbuk secukupnya

Cara membuat:
- Campur selai kacang, gula halus, minyak goreng, margarin, susu bubuk dan garam.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Gilas beberapa adonan dan cetak.
- Setelah dicetak semua ulasi dengan kuning telur dan taburi kacang.
- Oven hingga matang.
- Dinginkan kue dan simpan di wadah kedap udara.

5. Kue kacang bunga.

foto: Instagram/@menolakenyang

Bahan:
- 100 gr kacang tanah
- 100 ml minyak goreng
- 200 gr tepung terigu
- 100 gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah, hilangkan kulitnya.
- Blender kacang tanah, minyak goreng, dan garam hingga halus.
- Campur tepung terigu, gula halus, vanilli bubuk, dan kacang yang sudah diblender. Aduk dengan spatula hingga rata, dan adonan bisa dicetak.
- Ambil sebagian adonan, lalu gilas adonan setebal 1/2 cm, cetak sesuai selera. Letakkan hasil cetakan di atas loyang, lalu olesi atasnya dengan kuning telur.
- Panggang hingga matang di oven yang sudah dipanasi sebelumnya selama 25 menit dengan api sedang. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples.

6. Classic peanut butter.

foto: Instagram/@floliliana

Bahan:
- 195 gr selai kacang homemade
- 110 gr mentega tawar suhu ruang
- 100 gr gula pasir
- 50 gr brown sugar
- 1 butir telur
- 250 gr tepung protein rendah/sedang
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla Extract

Cara membuatnya:
- Ayak semua bahan kering.
- Mixer mentega, gula pasir + brown sugar sampai fluffy.
- Masukkan telur dan vanilla extract.
- Masukkan selai kacang, mixer kembali hingga rata lalu Masukkan bahan kering aduk dengan spatula hingga rata
- Masukkan adonan ke lemari es/chiller tutup dengan plastik wrap selama 30-60 menit.
- Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Adonan siap dibentuk bulat/sesuai selera.
- Bake kurang lebih 15 menit, turunkan suhu 150 derajat Celcius bake 20-25 menit atau hingga crispy.

7. Oriental peanut cookies.

foto: Instagram/@brianna_tjhia

Bahan:
- 140 gr tepung sagu, sangrai 1 hari sebelumnya
- 60 gr kacang tanah kupas kulit, haluskan
- 60 gr mentega
- 35 gr margarin
- 80 gram gula halus
- 1 buah kuning telur
- Sejumput garam

Bahan olesan:
- 1 buah kuning telur

Bahan taburan:
- biji wijen, secukupnya

Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata masukan kuning telur dan sejumput garam, kocok sebentar saja asal tercampur rata.
- Campur tepung sagu dengan kacang yang sudah diblender halus. masukan ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok, aduk dengan spatulla sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi tipis dengan mentega.
- Bulatkan adonan lalu tipiskan dengan ketebalan 1/2 sampai 1 cm.
- Susun di atas loyang kue kering, lalu olesi dengan bahan olesan, kemudian taburi dengan biji wijen.
- Panaskan oven dengan suhu 140-160 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10-15 menit lalu masukan loyang.
- Panggang sampai bagian atas kue mengering, setelah itu olesi kembali dengan bahan olesan. Panggang kembali sampai bagian atas kue berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah bagian atas berwarna kuning kecokelatan, matikan api atas lalu panggang dengan api bawah sampai bagian bawah kue berwarna cokelat pucat
- Keluarkan dari oven, diamkan loyang sampai dingin kemudian masukan kue ke dalam toples.

8. Kue kacang tanah.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 850 gr tepung kunci
- 300 gr icing sugar
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdm air abu
- 450gr minyak
- Kacang tanah secukupnya untuk topping.

Cara membuat:
- Panaskan oven 160 derajat api atas bawah selama 15 menit sambil memanggang kacang tanah untuk topping.
- Tuang semua bahan menjadi satu dan diadon sampai rata aja.
- Kemudian bulatin 14 gr atau sesuai selera. Terus beri topping kacang 1 biji di atasnya.
- Susun di loyang dan di panggang api 160 derajat api atas bawah selama 45-50 menit.
- Sajikan.

9. Kue kacang bubuk cokelat.

foto: Instagram/@meylina_huang

Bahan:
- 400 gr tepung terigu segitiga, disangrai sampai ringan
- 250 gr kacang kupas sangrai
- 150 gr gula pasir halus
- 200 gr minyak makan
- 1 sdt garam
- 1 sdm bubuk coklat
- 1/4 sdt bubuk vanila

Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu evaporated
- 1 sdm minyak makan

Cara membuat:
- Blender kacang sampai halus.
- Campur terigu, gula dan kacang sampai rata, tuang minyak hanya sampai bisa dipulung .
- Bentuk dan panggang 30 menit, keluarkan dan dinginkan.
- Oles dan beri toping sesuai selera.
- Panggang lagi 40 menit sampai warna kecokelatan.
- Keluarkan dan hilangkan uap, masukkan ke toples kedap udara .

10. Kue kacang bak donat.

foto: Instagram/@resepku15

Bahan :
- 400 gr terigu
- 250 gr kacang tanah kupas yg sudah di sangrai
- 200 gr minyak goreng
- 150 gr gula halus
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu bubuk full cream

Bahan olesan:
- 2 kuning telur

Bahan isi:
- Selai coklat secukupnya

Cara membuat:
- Blender kacang tanah hingga halus.
- Campur terigu, gula halus, susu, garam, vanili, kacang tanah yang diblender dan terakhir masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit ya, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan jadi lembap. Jika sudah cukup lembap dan bisa dipulung dan minyaknya masih ada, tidak perlu dihabiskan.
- Tutup adonan dan simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, bentuk bulat-bulat sesuai selera, tekan tengahnya dengan jari dan beri selai cokelat.
- Tata kue kacang di loyang yang telah di olesi margarin, poles bagian atas kue dengan bahan olesan.
- Oven dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

11. Kue kacang skippy.

foto: Instagram/@700resep

Bahan:
- 270 gr tepung terigu
- 120 gr gula halus
- 125 gr selai kacang halus
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt mentega

Bahan olesan:
2 kuning telur, kocok lepas dengan 1/2 sdt susu cair

Cara membuatnya:
- Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Bentuk adonan sesuai selera tata dalam loyang, poles bagian atasnya dengan bahan olesan.
- Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga matang, angkat.

12. Chocolatey peanut butter cookies.

foto: Instagram/@sukamasakk

Bahan:
- Margarine 200 gr
- Gula halus 100 gr
- Peanut Butter 50 gr
- Terigu protein sedang 250 gr
- Susu bubuk 25 gr
- Starch Corn 25 gr
- Baking Powder 0.50 tsp
- Kacang Mede sangrai Cincang 50 gr
- Cokelat blok untuk hiasan

Cara membuat:
- Kocok Blue Band Master Cake Margarine dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur dan tepung baking powder.
- Masukkan sisa bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

Membuat cookies:
- Pulung adonan dan susun di loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah dingin, hias dengan cokelat dark dan white sesuai selera.

13. Kacangnya lumer di mulut.

foto: Instagram/@mocankitchen

Bahan:
- Toples selai kacang morin 300 gr
- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm mentega
- 160 gula halus
- 34 sdm minyak sayur
- 1 kuning telur
- Kacang tanah

Cara membuat:
- Campur mentega, selai kacang, gula halus dan minyak sayur.
- Ayak tepung terigu, campurkan ke dalam adonan yang sudah di-mixer tadi, campur semua hingga kalis.
- Bila adonan masih lembek dan tidak dapat dibentuk, tambahkan tepung terigu hingga adonan tidak lengket di tangan .
- Masukkan kacang tanah yang sudah di-blender ke dalam adonan.
- Bentuk adonan sesuai keinginan.
- Setelah dibentuk, kocok kuning telur dan oleskan ke kue yang telah dibentuk.
- Panggang dalam oven.

14. Kue kering selai kacang.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 150 gr gula bubuk
- 150 gr minyak goreng
- 200 gr selai kacang
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur

Cara membuat:
- Masukkan terigu, gula halus, garam, selai kacang uleni pakai tangan secara tradisional.
- Masukkan minyak goreng semua aduk semua sampai rata.
- Sebelum bentuk bulat, tangan di olesi minyak goreng, tusuk bagian tengah kue dengan sumpit, oles dengan kuning telur.
- Loyang tidak lupa diolesi margarin, masak sampai matang.

15. Kue kering kacang spesial.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 250 gr kacang tanah, sangrai
- 300 gr tepung terigu
- 150 gr gula halus
- 125 ml minyak goreng
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt mentega
- Sejumput garam
- Kuning telur

Caranya membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan dengan blender.
- Campurkan kacang tanah, tepung terigu, gula, susu, mentega dan garam, aduk hingga merata.
- Tuangkan minyak goreng pada adonan, lalu campur.
- Pipihkan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Lalu letakkan pada loyang yg sudah diolesi dengan mentega.
- Panggang di oven 160 menit sampai setengah matang, lalu olesi dengan kuning telur. Kemudian oven lagi hingga matang.
- Angkat, dinginkan dan simpan pada toples kedap udara.

(brl/lin)