15 Resep kue berbahan jagung manis, enak dan praktis

Brilio.net - Jagung yang kaya akan karbohidrat kerap dimakan sebagai pengganti nasi. Tak hanya bikin kenyang perut, cita rasa manis jagung bikin banyak orang ketagihan. Selain direbus dan dibakar, jagung juga bisa diolah jadi kudapan kue.

Jika bosan dengan kudapan yang itu-itu aja, kue berbahan jagung cocok untuk menggoyang lidah. Jagung bisa dibuat jadi kue basah maupun kering, dari yang tradisional hingga modern atau kekinian. Agar rasanya makin lezat, padukan dan beri tambahan seperti topping sesuai selera.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat kue berbahan jagung apalagi buat pemula, tak perlu khawatir karena banyak resep kue jagung yang dapat dicoba di rumah. Cara mengolah jagung hingga berbentuk kue sangat praktis dan sederhana.

Berikut 15 resep kue berbahan jagung manis yang bisa kamu tiru, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (16/12).

1. Kue hunkwe.

foto: Instagram/@ratna.anzani.31

Bahan:
- 1 jagung
- 1 saset tepung hun kwe
- 3 sdm gula pasir
- 1 saset vanili
- 400 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan tepung hunkwe ke teflon. Beri garam, gula pasir, vanili, dan santan. Aduk rata.
2. Panaskan sampai sedikit mengental. Masukkan jagung, masak sampai mengental.
3. Tuang ke cetakan, tunggu sampai mengental.

2. Mini corn cheese chiffon cake.

foto: Instagram/@velbertw

Bahan pandan:
- 4 kuning telur
- 26 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 90 gram tepung protein rendah
- 10 gram maizena
- 86 ml santan kental
- 50 ml minyak sayur
- pasta vanilla

Bahan meringue:
- 4 putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon

Cara membuat:
1. Pisahkan kuning telur dan putih. Aduk kuning telur. Campur gula dan garam sampai larut. Tambahkan santan, pasta vanilla, dan minyak. Beri tepung terigu dan maizena, aduk asal rata. Sisihkan.
2. Meringue: Mixer putih telur, tambahkan air lemon dan gula secara bertahap.
3. Masukkan adonan meringue ke adonan utama, aduk rata.
4. Oven dengan suhu 160 derajat Celcius.

3. Kue talam pandan.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan A:
- 210 gram jagung manis, serut
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung beras
- 40 gram tapioka
- 175 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna kuning

Bahan B:
- 260 ml santan
- 50 gram tepung terigu
- 15 gram tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm endapan pandan

Cara membuat:
1. Campur bahan A, blender, dan sisihkan.
2. Campur bahan B, bagi jadi 2. Satu bagian tambahkan endapan pandan, satu lagi biarkan putih.
3. Tuang adonan A ke cetakan sampai setengah. Kukus setengah matang. Tuang adonan putih, kukus lagi sampai setengah matang. Tuang adonan hijau, kukus lagi sampai matang.

4. Donat.

foto: Instagram/@ollarassati

Bahan:
- 215 gram tepung pro tinggi
- 25 gram tepung pro sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gram pure jagung manis
- 30 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi
- 40-50 ml air dingin
- 35 gram margarin

Cara membuat:
1. Pure jagung: Kukus jagung serut, blender pakai air matang.
2. Campur semua bahan kecuali garam dan butter, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan, uleni lagi, lalu potong dan timbang @45 gram. Diamkan selama 10 menit.
5. Kempiskan dan lobangi donat, diamkan selama 15 menit.
6. Goreng donat pakai api sedang.

5. Kue lumpur jagung.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan kulit:
- 125 gram tepung terigu pro sedang
- 65 ml santan instan
- 100 ml jus pandan
- 85 ml air
- 2 sdm margarin, cairkan
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 25 gram gula pasir
- pewarna hijau

Bahan vla:
- 2 buah jagung manis
- 100 ml santan instan
- 35 gram tepung maizena
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Vla: Sisir jagung, ambil 3 sdm lalu rebu. Kemudian blender bersama sisa jagung, dan saring.
2. Kulit: Campur semua bahan lalu saring.
3. Tuang adonan kulit ke cetakan sampai penuh. Panaskan hingga pinggiran berkulit. Angkat dan dinginkan.
4. Tuang vla di atas kulit.

6. Kue jagung gula aren.

foto: Instagram/@astuti_arsyil

Bahan:
- 10 buah jagung
- 250 gram gula aren, sisir
- 1.300 ml santan
- vanili
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Pipil halus jagung, blender bersama santan. Sisakan sedikit santan.
2. Peras jagung pakai kain tipis.
3. Tambahkan gula aren, garam, dan vanili.
4. Masak sambil terus diaduk.
5. Tuang ke loyang dan dinginkan.

7. Muffin jagung.

foto: Instagram/@yunita_tauladani

Bahan:
- 140 gram jagung manis (20 gram rebus untuk topping)
- 50 ml susu uht putih
- 2 slice keju
- 2 telur
- 90 gram gula halus
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 120 gram tepung terigu
- 80 gram margarin

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur sampai rata. Masukkan margarin lalu aduk rata.
2. Blender 120 gram jagung, susu, soda kue, dan setengahnya keju.
3. Masukkan terigu, vanili, dan kocokan gula. Aduk rata.
4. Masukkan blenderan jagung, aduk rata. Tambahkan sisa keju parut, aduk rata.
5. Tuang ke cup muffin, beri topping. Panggang dalam oven. Panggang hingga matang.

8. Kue jagung keju.

Bahan:
- 2 buah jagung manis (pipil dan haluskan)
- 125 gram kelapa parut
- 3 sdm maizena
- 1 sdm terigu
- 50 ml santan instant
- 50 gram gula pasir
- sejumput garam

Topping:
- keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke cetakan, kukus selama 25 menit.
3. Angkat dan biarkan dingin. Lepaskan dari cetakan.
4. Sajikan dengan taburan keju parut.

9. Kue bingka.

foto: Instagram/@haiza_din

Bahan:
- 2 buah jagung muda sisir
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 500 ml air
- 250 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- pewarna kuning secukupnya
- segenggam jagung pipil untuk taburan

Cara membuat:
1. Blender halus semua bahan.
2. Tuang ke loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
3. Tabur jagung, panggang selama kurang lebih 1,5 - 2 jam, dengan suhu 170°C.
4. Masak hingga kecokelatan. Tunggu dingin lalu potong sesuai selera.

10. Bolu.

foto: Instagram/@kucingrabbit

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- sejumput garam
- 40 ml kental manis putih

Bahan A:
- 350 gram (2 buah jagung, pipil)
- 100 ml minyak

Bahan B:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram susu bubuk putih

Cara membuat:
1. Blender bahan A hingga halus, sisihkan.
2. Campur dan ayak bahan B, sisihkan.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetesi kue.
4. Kemudian kocok telur, cake emulsifier, garam, dan vanilla bubuk pakai pakai mixer hingga berbusa. Tambahkan gula bertahap, mix dengan speed tinggi hingga kental berjejak.
5. Turunkan speed, tuang kental manis, mix asal rata.
6. Tuangkan bahan A bergantian dengan bahan B, mix dengan speed rendah asal rata, matikan mixer. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
7. Tuang ke loyang yang telah diolesi margarin, taburi tepung, hentakkan perlahan.
8. Kukus selama 35 menit dengan api sedang hingga matang, lakukan tes tusuk.
9. Setelah matang, diamkan dalam loyang hingga hangat, keluarkan dan potong-potong setelah dingin.

11. Kue lepet.

foto: Instagram/@santaplezaat

Bahan:
- 3 buah jagung manis serut, tekan-tekan sedikit dengan ulekan asal keluar airnya
- 1/4 buah kelapa setengah tua parut
- 80 gram tepung maizena
- 20 gram tepung terigu serba guna
- garam
- gula pasir
- vanili, secukupnya

Pembungkus:
- kulit jagung (klobot) yang sudah dicuci secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata koreksi rasa
2. Ambil kulit jagung (klobot), letakkan adonan secukupnya diatasnya lalu bungkus, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
3. Kukus kurang lebih 30-40 menit atau hingga matang, angkat sajikan.

12. Steamed Sweet.

foto: Instagram/@holly.ivha

Bahan:
- 2 buah jagung manis, serut
- 1 butir telur
- 80 gram SKM
- 100 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanilli
- 100 gram keju parut

Cara membuat:
1. Campur jagung, air, susu, gula dan telur lalu blender sampai halus.
2. Masukkan sisa bahan aduk rata.
3. Masukkan ke cetakan atau aluminium foil.
4. Lalu kukus selama 25-30 menit atau sampai matang tes tusuk.
5. Angkat, sajikan dengan taburan keju.

13. Kue talam praktis.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 200 gram jagung pipil
- 90 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 35 gram tapioka
- 30 gram tepung beras
- 160 ml santan
- 35 gram kental manis

Lapis santan (aduk semua bahan):
- 250 ml santan
- 30 gram terigu
- 20 gram tapioka
- 1/4 sdt garam

Topping:
- 50 gram jagung pipil

Cara membuat:
1. Pertama panaskan kukusan.
2. Sambil menunggu panas kukusan, Masukan semua bahan ke chopper, proses sampai halus. Kemudian saring.
2. Siapkan loyang olesi dengan minyak. Tuang adonan. Kukus selama 15 menit atau hingga set.
3. Buka kukusan tuang lapisan santan, taburi jagung pipil, kukus lagi selama 15-20 menit atau hingga matang.
4. Keluarkan dari kukusan, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

14. Brownies.

foto: Instagram/@sya_zub

Bahan:
- 1 jagung manis serut, kukus sebentar
- 2 butir telur
- 1 sachet susu kental manis putih
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm minyak
- 1 sdm susu bubuk dancow
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm air, sedikit garam

Cara membuat:
1. Blender sampai halus jagung, susu kental manis, air, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan baking powder pakai mixer sampai mengembang atau kental berjejak.
3. Matikan mixer, masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk balik pakai spatula sampai rata.
4. Tambahkan jagung aduk lagi masukkan minyak, garam aduk-aduk sampai rata.
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin, hentakkan beberapa kali.
6. Lalu kukus 15-20 menit dengan api sedang (tutup kukusan dibungkus dengan kain serbet).

15. Pancake.

foto: Instagram/@Windu Restina

Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram oatmeal
- 100 gram jagung manis yang sudah dihaluskan
- 2 sendok makan gula pasir
- 75 gram keju parut
- 50 gram margarin dicairkan
- 250 ml susu cair plain
- 2 butir telur kocok
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan pendukung:
- madu
- strawberry
- mangga
- kiwi
- gula halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kocok dengan whisk sampai rata dan sedikit mengembang.
2. Cetak adonan pada wajan teflon, boleh penuh atau setengah sesuai selera.
3. Setelah matang balik pancake biar matang sempurna. Lakukan sampai adonan habis.
4. Atur pancake dalam piring saji, taburkan gula halus dan buah-buahan potong di atasnya. Tuang madu di atasnya.

(brl/pep)