15 Resep gorengan ala restoran, mewah, mudah dibuat, dan enak

foto: Instagram/@resepkeluarga_id dan @lusiaa_vv

Brilio.net - Makanan yang digoreng memang selalu berhasil menggugah selera, seperti tempe goreng, kentang goreng, tahu goreng, dan banyak lainnya sudah menjadi santapan sehari-hari orang Indonesia. Bahkan nih, dagang gorengan bisa jadi kaya di Indonesia karena peminatnya yang banyak.

Makanan yang digoreng memang memiliki rasa yang lebih enak. Namun kandungan minyak goreng bisa memicu berbagai penyakit, mulai dari yang ringan seperti radang tenggorokan sampai penyakit serius seperti kolesterol.

Nah buat mengatasinya, kamu harus memasaknya sendiri, karena kamu tahu bagaimana cara membuatnya lebih higienis dan tidak mengandung banyak minyak.

Jika selama ini kamu makan gorengan dengan olahan biasa atau hanya digoreng biasa, kamu bisa lho membuat gorengan menjadi makanan yang super mewah ala restoran. Cara membuatnya juga sangat mudah, berikut resepnya seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (11/1).

1. Nugget tahu wortel.

foto: Instagram/@anstatasya

Bahan-bahan:
- 500 gram tahu putih
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ siung bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm lada utuh
- 1 sdm saus tiram
- garam

Bahan pelapis:
- 1 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 250 gram tepung panir

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis bawang bombay dan bumbu halus
2. Campur potongan wortel, tahu putih, telur, saus tiram, dan bumbu tumis. Cacah hingga setengah halus
3. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus selama 30-45 menit.
5. Dinginkan dulu, baru potong sesuai selera
6. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke kocokan telur. Gulingkan lagi ke tepung panir, sisihkan
7. Goreng hingga matang.

2. Cireng tahu bumbu rujak.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan biang:
- 2 papan/200 gram tahu putih, dihancurkan dengan garpu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 200 gram tepung sagu (tepung kering)
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak (campur jadi satu didihkan):
- 200 gram gula merah sisir
- 1 siung bawang putih goreng ,haluskan
- 15 cabai rawit/ sesuai selera, haluskan
- 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 50 ml air/secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk biang: Masukkan semua bahan biang ke wadah, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental, matikan api
2. Tuang biang ke tepung kering, aduk asal (tidak terlalu rata)
3. Bentuk adonan jadi pipih, goreng dengan api sedang hingga matang atau krispi, angkat dan tiriskan.

3. Tahu walik.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan-bahan:
- 12 buah tahu pong
- 200 gram udang kupas
- 100 gram daging ayam
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm sagu tani
- 1 sdm minyak wijen
- garam, lada halus dan gula secukupnya.
- 1 lembar daun bawang iris-iris

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, udang, putih telur, dan bawang putih. Haluskan dengan blender atau alat lain
2. Masukan garam, lada, sedikit gula, dan sagu tani. Blender lagi
3. Masukkan daun bawang iris, aduk rata
4. Belah tahu jangan putus, balik dan isi dengan adonan. Lakukan sampai habis
5. Goreng tahu walik dengan api sedang sampai matang.

4. Stik tempe goreng.

foto: Instagram/@ina_robina

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe atau secukupnya
- tepung bumbu sasa kentucky secukupnya
- tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe seukuran stik kentang
2. Kemudian larutkan sekitar 5 sdm tepung bumbu sasa dengan air, aduk rata dengan tekstur sedikit kental
3. Celupkan potongan tempe ke adonan basah, lalu balurkan ke tepung roti. Lakukan sampai habis
4. Goreng sampai kekuningan lalu angkat, bisa disajikan dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.

5. Udang goreng tepung.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan-bahan:
- 250 gram udang kupas
- 2 buah bawang putih haluskan
- garam
- lada secukupnya
- minyak untuk menggoreng secukupnya

Tepung pelapis:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt onion powder
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan mayo:
- 5 sdm mayones
- 2 sdt susu kental manis
- 1/2 buah lemon, peras secukupnya

Cara membuat:
1. Campur udang dengan bawang putih halus, garam, lada, diamkan 15 menit.
2. Campur tepung pelapis, aduk rata
3. Ambil 1 sdm tepung pelapis, campur dengan air, aduk rata sampai menjadi adonan yang encer
5. Masukkan udang ke tepung pelapis kering, lalu celupkan udang ke tepung pelapis cair, terakhir masukkan kembali ke tepung pelapis kering
6. Remas-remas agar tepung menempel dan sedikit keriting, goreng udang di minyak banyak sampai kuning keemasan, tiriskan
7. Campur semua bahan mayo, sajikan dengan udang goreng tepung.

6. Pisang goreng wijen.

foto: Instagram/@reseppisang

Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm wijen
- Secukupnya garam
- 1 sdm gula pasir
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang potong bentuk kipas
2. Campur semua bahan tuang air perlahan, aduk sampai jadi adonan kekentalan sedang
3. Panaskan minyak, celup pisang ke adonan lalu goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak
4. Sajikan hangat agar terasa krispi.

7. Chicken popcorn.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 1 butir telur
- garam, lada dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- minyak goreng

Tepung pelapis (aduk rata/ayak):
- 75 gram terigu serbaguna (segitiga biru)
- 2 sdm tepung maizena

Cara memasak:
1. Campur ayam, bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur. Simpan di kulkas minimal 1 jam
2. Kocok lepas telur, masukkan ayam lalu aduk rata
3. Gulingkan ayam ke tepung pelapis, ratakan sembari dicubit-cubit
4. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang dan crispy.

8. Banana pom-pom.

foto: Instagram/@resepbundaidola

Bahan-bahan:
- pisang kepok
- tepung terigu
- tepung maizena
- gula secukupnya
- tepung roti
- air
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan (3:1), gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur
3. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti
4. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.

9. Bola kentang isi mozarela.

foto: Instagram/@resepkeluarga_id

Bahan-bahan:
- 400 gram kentang, kupas
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gram keju cheddar parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 bungkus kornet sapi

Isi:
- Secukupnya keju mozarella parut

Pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Pelapis:
- Secukupnya tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju dan seledri, aduk rata, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet , masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan ke dalam adonan kentang , aduk rata
3. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup ke dalam kocokan telur, balut tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna
4. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.

10. Kentang goreng tepung.

foto: Instagram/@senang_makanan

Bahan-bahan:
- 250 gram crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)

Bahan kering (aduk rata):
- 200 gram tepung terigu prot sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Bahan basah:
- Ambil 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es

Cara membuat:
1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan
2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

11. Tempe cheese ball.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan-bahan:
- 300 gram tempe kukus haluskan
- 1/2 blok keju quick melt
- 1 sdm saus tiram jamur
- 1/2 kaldu jamur
- 1/2 bubuk lada putih
- 1 sdm tepung serbaguna

Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung serbaguna secukupnya
- tepung panir secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata
2. Potong keju kotak-kotak
3. Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan
4. Taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar
5. Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir,
6. Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan sajikan dengan saus sambal enak.

12. Steak tempe kriuk.

foto: Instagram/@aini.devi

Bahan-bahan:
- tempe
- tepung beras
- terigu
- tepung roti
- air

Bumbu halus:
- bawang putih
- ketumbar
- kunyit
- daun jeruk
- garam
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk stick
2. Buat adonan tepung, air dan bumbu halus
3. Gulingkan tempe dalam adonan tepung bumbu
4. Gulingkan dalam tepung roti. Tekan supaya lebih melekat
5. Panaskan minyak lalu goreng stick tempe hingga kuning keemasan.
6. Sajikan.

13. Cakwe.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 70 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan tepung, ragi, kaldu bubuk, baking powder, dan garam
2. Tambahkan air dan minyak sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
3. Bulatkan adonan dan masukkan dalam baskom yang sudah diolesi minyak goreng
4. Tutup baskom dengan plastik. Diamkan sekitar 9 jam di kulkas
5. Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan, uleni sebentar. Diamkan beberapa saat
6. Pipihkan adonan, potong persegi panjang, ambil dua lembar adonan, susun jadi satu untuk direkatkan
7. Panaskan minyak. Adonan ditarik kedua ujungnya lalu dipuntir sedikit. Kemudian goreng adonan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

14. Tempe crispy.

foto: Instagram/@masakanmakmarmet

Bahan utama:
- 200 gram tempe, iris tipis-tipis

Bahan pencelup:
- 500 ml air dingin
- 1 sdm susu bubuk
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 400 gram tepung protein tinggi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Celupkan tempe ke bahan pencelup. Lalu gulingkan ke bahan pelapis
2. Celupkan kembali ke bahan pencelup, lalu gulingkan kembali ke bahan pelapis, sambil terus diaduk agar tepung menempel. Ulangi terus step ini sampai tempe keriting dengan tepung
3. Lalu goreng dengan minyak panas dan banyak, gunakan api kecil sedang
4. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

15. Pisang goreng pasir.

foto: Instagram/@reseppisang

Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok, belah jadi 2 tidak putus
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Jadikan satu semua bahan kering, tambahkan air secukupnya sampai dengan kekentalan yang pas. Tes rasa
2. Celupkan pisang ke bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang
4. Goreng di minyak panas sampai matang dan kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)