15 Resep camilan untuk liburan tahun baru, enak dan bikin susah berhenti ngemil

foto: Instagram/@bundanabilafnanizdan & Instagram/@sweetchoco_cakes

Brilio.net - Apa yang paling kamu tunggu saat liburan tahun baru? Selain liburan, berkumpul bersama keluarga di rumah juga bisa jadi pilihan. Biasanya, momen berkumpul tersebut juga dilengkapi dengan berbagai hidangan dan camilan favorit. Ketika melihat hidangan tahun baru yang beragam dan enak, pastinya bikin kamu jadi kalap untuk mengonsumsinya. Tetapi ingat, konsumsinya tetap harus dikontrol.

Pasalnya, mengonsumsi menu-menu menggiurkan tersebut secara berlebihan berpotensi kurang baik untuk kesehatan. Namun jangan khawatir, selama masih dalam batas wajar, mengonsumsi berbagai camilan saat pergantian tahun baru tetap aman. Nah, agar camilan yang dikonsumsi beragam, jangan melulu menyiapkan camilan manis. Berbagai camilan gurih bisa jadi alternatif biar nggak bosan.

Selain membelinya di luaran, membuat sendiri camilan untuk dikonsumsi keluarga di rumah juga tak ada salahnya. Selain hemat, bahan-bahan yang digunakan juga bisa dikontrol. Berbagai camilan untuk menemani malam pergantian tahun baru ini pun cukup mudah dibuat. Nggak cuma jadi camilan untuk keluarga sendiri, kreasi camilan buatan kamu juga bisa jadi ide jualan dan hantaran buat kerabat.

Yuk, langsung eksekusi 15 resep camilan untuk liburan tahun baru yang enak dan bikin susah berhenti ngemil, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (30/12).

1. Kukis chocolate chip tanpa tepung.

foto: Instagram/@jajabaketime

Bahan:
- 1 kaleng buncis
- 1/2 cangkir selai almond
- 1/4 cangkir madu
- 2 sdt vanila
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt baking powder
- 1/2 cangkir keping cokelat (gunakan dark chocolate dengan 60% kakao)

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 176° celcius dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
2. Cuci dan tiriskan buncis.
3. Lalu, masukkan buncis, selai almond, madu, vanila, garam, dan baking powder ke dalam food processor atau blender, haluskan selama 2 hingga 3 menit hingga halus.
4. Masukkan campuran dalam mangkuk, tambahkan choco chip, lalu aduk.
5. Setelah itu, tempatkan sekitar 1 sendok makan adonan per kue ke atas loyang. Panggang selama 25 menit hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat dari oven, lalu diamkan selama lima menit.
7. Kukis choco chip tanpa tepung siap dinikmati.

2. Holiday gingersnaps.

foto: Instagram/@jeffreyalan1

Bahan:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 cangkir gula
- 3/4 cangkir shortening (mentega putih)
- 1/4 cangkir molase
- 1 butir telur
- Gula ekstra untuk melapisi kukis

Cara membuat:
1. Campur tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, cengkeh, jahe dan garam dalam sebuah mangkuk, sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar terpisah, kocok satu cangkir gula dan mentega putih dengan mixer hingga tercampur rata.
3. Lalu, masukkan molase dan telur, aduk rata.
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula, dan kocok hingga tercampur.
5. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola.
6. Gulingkan bola adonan di atas gula dan letakkan dengan jarak 5 cm satu sama lain di atas loyang yang tidak dilapisi.
7. Setelah itu, panggang dengan oven bersuhu 190 derajat celcius selama 8 sampai 10 menit, atau sampai permukaan kue terlihat set dan bagian atasnya terlihat membentuk crust.
8. Setelah dipanggang, diamkan di atas loyang selama satu menit, dan pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.

3. Puding roti tawar kukus.

foto: Instagram/@mpasisehatlezat

Bahan:
- 12 lembar roti tawar, potong dadu
- 600 ml santan
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur ayam
- Margarin untuk olesan
- Gula halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Rendam roti tawar dalam santan. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata.
2. Kocok gula pasir, telur, dan vanili. Tuang ke adonan roti. Aduk rata.
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan roti di loyang.
4. Kukus puding roti selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan dengan gula halus.

4. Cheesecake kukus.

foto: Instagram/@masakandidi

Bahan:
- 3 butir telur
- 125 gr tepung terigu
- 125 gr gula pasir
- 100 gr margarin
- 2 sdm kental manis
- 2 sdm susu bubuk putih
- 1 sdt emulsifier (bisa pilih SP/TBM/ovalet)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 80 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Masukkan margarin dan keju parut ke dalam panci, lelehkan dan aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, gula, kental manis dan emulsifier ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang putih dan kaku.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak menetes uap airnya. Bisa ditinggal sambil melanjutkan membuat adonan.
4. Aduk rata terigu dan susu bubuk, ayak dan masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk balik menggunakan spatula agar adonan tidak kempes dan bantet saat matang.
5. Masukkan adonan margarin keju, aduk balik lagi jangan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata.
6. Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis saja, lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan, ratakan dan hentakkan. Kukus selama 30 menit.
7. Tes kue dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada yang menempel, berarti sudah matang. Angkat dan dinginkan.

5. Puding kukus roti kismis keju.

foto: Instagram/@dewiashandy

Bahan:
- 5 lembar roti tawar, disuwir
- 250 ml susu cair
- 3 sdm margarin, lelehkan
- 5 sdm gula pasir, lelehkan
- 2 butir telur ayam
- Kismis secukupnya
- Keju secukupnya
- Kacang almond secukupnya

Cara membuat:
1. Campur margarin, susu, gula, dan telur. Aduk rata.
2. Tata roti tawar di loyang. Tuang campuran susu.
3. Taburi dengan keju parut, kismis, dan irisan kacang almond.
4. Panaskan kukusan dan lapisi penutpnya dengan kain atau serbet bersih.
5. Kukus puding roti tawar hingga matang.

6. Bolu kukus karamel mini.

foto: Instagram/@resepkueenduls

Bahan:
- 110 gr tepung terigu, diayak
- 1/4 baking soda, diayak
- 1/2 sdt baking powder, diayak
- 1 butir telur ayam
- 65 gr mentega cair
- 50 gr gula pasir

Bahan karamel:
- 75 gr gula pasir
- 125 ml air panas

Cara membuat:
1. Untuk membuat karamel, panaskan 75 gr gula pasir dengan api kecil sampai jadi karamel. Tuang air panas hingga karamel larut (tidak perlu diaduk). Matikan api.
2. Kocok telur dengan 50 gram gula pasir dengan mixer hingga kental dan mengembang.
3. Tuang karamel, tepung terigu, baking powder, dan baking soda ke larutan telur secara bergantian. Aduk dengan spatula.
4. Tuang margarin cair. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama sekitar 15 menit.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.

7. Bakpao mini isi cokelat.

foto: Instagram/@kedai2r_bekasi

Bahan:
- 1 sdm susu bubuk putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi kering
- 140 ml air hangat

Bahan adonan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm margarin

Bahan isi:
- Dark cooking chocolate, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang. Aduk rata. Diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
2. Dalam wadah, campur semua bahan adonan. Remas-remas sebentar, tuang bahan biang sedikit demi sedikit. Aduk selama sekitar 2 menit. Tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 20 menit.
3. Setelah adonan mengembang, taburi tangan dengan tepung terigu. Bagi adonan masing-masing 50 gr Bentuk bulat-bulat. Beri isian cokelat. Tata adonan di atas paper cup. Diamkan selama 20 menit.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus bakpao selama sekitar 20 menit. Angkat dan sajikan.

8. Kue bolu kukus keju 6 telur.

foto: Instagram/@dapur.cekmin

Bahan:
- 100 gr tepung terigu, diayak
- 6 butir telur ayam
- 1 sdm SP
- 100 gr gula pasir
- 7 sdm kental manis putih
- 60 gr susu bubuk vanila
- 50 ml minyak goreng
- 75 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur telur, SP, dan gula. Kocok dengan mixer hingga putih mengental.
2. Masukkan tepung terigu. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang.
3. Campur susu bubuk dan kental manis, aduk rata. Tuang ke dalam adonan. Tambahkan keju. Aduk hingga rata dengan spatula.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke loyang yang sudah dilapisi mentega dan terigu. Kukus selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

9. Kue muffin pisang keju kukus.

foto: Instagram/@sweetchoco_cakes

Bahan:
- 4 buah pisang ambon, haluskan
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Sejumput baking soda
- 2 sdm margarin cair
- 30 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur pisang, tepung, telur, vanili, gula pasir, dan baking powder. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.
2. Tambahkan margarin cair. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dilapisi paper cup.
4. Taburi dengan keju parut.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue muffin hingga matang. Angkat dan sajikan.

10. Dimsum ayam.

foto: Instagram/@alim_ima

Bahan:
- 1 kg paha ayam fillet, dicacah halus
- 1/2 buah wortel, diparut

Bahan kulit:
- Kulit dimsum

Bahan bumbu:
- 3 sdm daun bawang yang sudah dipotong
- 3 sdt gula putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan semua bumbu, aduk rata.
2. Tuang tepung kanji. Aduk lagi.
3. Letakkan adonan di kulit dimsum, bentuk, beri parutan wortel di atasnya.
4. Kukus dimsum hingga matang.

11. Corndog kentang.

foto: Instagram/@bundanabilafnanizdan

Bahan:
- 6 buah sosis
- 500 gr kentang beku, potong-potong
- 6 batang tusuk satai
- Minyak untuk menggoreng
- Saus sambal dan mayones

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 70 ml air
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pencelup dengan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental.
2. Ambil sosis, tusuk dengan tusukan sate, celupkan ke adonan pencelup.
3. Gulingkan sosis ke kentang sambil dipadatkan.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus sambal dan mayoinais.

12. Puding roti pelangi.

foto: Instagram/@dewiashandy

Bahan:
- 1.200 ml susu UHT
- 600 ml whipped cream dairy
- 600 ml santan instan
- 200 gr roti tawar kupas (kurang lebih 10 lembar)
- 250 gr gula pasir
- 300 gr white cooking chocolate
- 4 bungkus agar agar bening
- Pewarna kue

Cara membuat:
1. Blender roti tawar dengan sebagian susu UHT hingga halus, masukkan ke dalam panci.
2. Lalu masukkan semua bahan lainnya juga ke dalam panci, aduk-aduk sebentar hingga rata.
3. Hidupkan kompor, masak dengan api sedang sampai matang, sambil terus diaduk dengan balon whisk.
4. Bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, aduk rata.
5. Sedikit tips, pastikan semua bahan, alat, pewarna siap sedia semua karena adonannya cepat mengental.
6. Siapkan loyang puding yang sudah di basahi dengan sedikit air, tuang setengah adonan masing-masing warna, lalu segera timpa sisa setengah adonan lagi, lakukan hingga semua warna adonan habis.
7. Masukkan dan dinginkan ke dalam kulkas.

13. Cheese sticks roll pastry.

foto: Instagram/@resep.bakingcooking

Bahan:
- 1 blok keju cheddar, potong panjang jadi 10 potong
- 1,5 lembar puff pastry instant, potong panjang seperti tali pita
- Kuning telur untuk olesan
- Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Ambil potongan keju, lilitkan dengan kulit puff pastry.
2. Oles dengan kuning telur dan taburi keju parut.
3. Panggang 25 menit suhu 210 derajat celcius.

14. Jentik manis.

foto: Instagram/@ayamkodok_jakartabycheflia

Bahan:
- 1 bungkus (110 gr) mutiara
- 3 bungkus (270 gr) tepung hunkwe
- 400 gr gula pasir
- 1.500 ml santan
- Garam
- Daun pandan
- Pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus mutiara sampai bening dan matang , tiriskan. Bisa menggunakan teknik merebus 5-30-7 menit (5 menit direbus, matikan api, tutup dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu lanjut rebus lagi selama 7 menit).
2. Ambil sebagian santan untuk melarutkan hunkwe.
3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir dan garam.
4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup. Matikan api.
5. Tuang ke cetakan yang sudah diberi potongan pisang, bungkus sesuai selera.

15. Salad buah.

foto: Instagram/@masakan.mantappp

Bahan:
- Buah sesuai selera (bisa pakai semangka, melon, pepaya, alpukat, buah naga, stroberi, dll)
- Nata de coco
- Keju parut
- 300 gr mayo
- 250 ml yogurt
- 50 ml madu
- 250 kental manis putih

Cara membuat:
1. Bersihkan semua buah dan potong kecil-kecil, taruh dalam mangkuk.
2. Dalam wadah terpisah campur mayo, madu, kental manis dan yogurt , aduk rata. Lalu tuang pada buah, aduk rata, beri taburan keju parut.
3. Sajikan.

Mgg: Ricka Milla Suatin

(brl/mal)