15 Resep camilan kekinian untuk acara keluarga, praktis dan lezat

foto: Instagram/@noviagarnella dan Instagram/@moona_jingga

Brilio.net - Acara keluarga jadi momen yang tepat untuk berkumpul dan melepas kangen. Pembahasan soal berbagai hal juga bisa terjadi dalam momen ini. Terkadang rasa penasaran terhadap banyak hal juga bisa muncul saat berkumpul dengan keluarga. Apalagi untuk kamu yang sudah lama nggak ikut kumpul, siap-siap buat diserbu rasa kangen ataupun pertanyaan dadakan, ya.

Tapi tentu kebersamaan ini rasanya akan semakin lengkap kalau ditemani dengan beberapa camilan pendamping. Baik berupa kue kering, jajanan pasar, ataupun sajian makanan kekinian yang bisa menambah keseruan.

Eits sekarang kamu nggak perlu repot-repot jajan di luar terus, lho. Nggak ada salahnya nih sesekali coba membuat sendiri camilan yang asyik untuk dinikmati bersama keluarga. Nggak perlu takut bakal gagal, simak saja resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (2/6) berikut ini.

1. Susu goreng.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 300 ml susu cair
- 50 gr maizena
- 60 gr gula pasir
- 60 ml air

Bahan pencelup:
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 110 ml air dingin

Cara membuat:
1. Campur air dan maizena hingga larut.
2. Panaskan susu cair dan gula, aduk hingga gula larut.
3. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air ke susu cair. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk agar tidak gosong sampai mengental, matikan api
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, tuang adonan susu pada loyang, biarkan dingin dan benar-benar set atau simpan dalam kulkas.
5. Siapkan adonan pencelup, campur tepung terigu, gula, dan air aduk hingga semua tercampur rata, sisihkan.
6. Keluarkan adonan susu dari kulkas lalu potong menjadi kotak-kotak kecil.
7. Celupkan adonan susu yang sudah dipotong pada adonan pencelup
8. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
9. Sajikan dengan gula halus, nutella atau susu kental manis.

2. Bola-bola kentang keju.

foto: Instagram/@gadiez_amanda

Bahan:
- 500 gr kentang rebus, haluskan
- 100 gr keju, parut
- 50 ml susu cair
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt parsley flakes
- Sosis untuk isian secukupnya, potong-potong

Bahan baluran:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus dengan keju, telur, dan susu. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung maizena dan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata.
3. Ambil adonan sekitar 1 sendok makan, ratakan, dan beri isian sosis. Bentuk bola-bola.
4. Celupkan adonan bola keju ke telur lalu balur ke tepung roti.
5. Lakukan hingga adonan habis. Masukkan bola-bola keju ke kulkas minimal 30 menit.
6. Lalu goreng hingga cokelat keemasan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

3. Kue cubit matcha.

foto: Instagram/@doyancake2

Bahan:
- 4 sdm tepung terigu
- 5 tetes perisa matcha
- 1 butir telur
- 4 sdm gula
- 2 buah kitkat matcha
- 1 sdt soda kue
- 20 gram mentega cair

Cara membuat:
1. Campurkan gula dan telur menggunakan mixer sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan perisa matcha, campur rata.
2. Siapkan teflon kue cubit, olesi margarin terlebih dulu. Tuang adonan sedikit demi sedikit.
3. Setelah setengah matang, beri kitkat matcha di atasnya lalu tunggu sampai matang.

4. Corndog mozarella.

foto: Instagram/@bebenooom

Bahan:
- 5 buah sosis, potong jadi 2
- Keju mozarella, potong-potong
- Tusuk sate secukupnya
- Saus sambal, saus tomat, mayonnaise

Bahan pelapis basah:
- 200 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 100 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Pelapis kering:
- Tepung roti/panir secukupnya

Cara membuat:
1. Tusuk sosis dan keju mozarella masing-masing satu pada tusuk sate. Balur setiap tusukan sosis keju dengan tepung terigu. Simpan di freezer selama 10 menit agar dingin.
2. Campurkan bahan pelapis kecuali tepung panir. Aduk rata adonan, teksturnya sangat kental, tidak terlalu encer.
3. Keluarkan dari freezer, celupkan setiap tusukan dan balur dengan tepung panir. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
4. Goreng corndog dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Hottang.

foto: Instagram/@noviagarnella

Bahan utama:
- 6 buah sosis biasa/bockwurst
- 500 gr kentang instan beku
- 6 buah tusuk sate
- Minyak goreng secukupnya
- Mayonaise dan saus sambal secukupnya

Bahan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 70 ml air bisa
- Garam, merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bahan pencelup terlebih dahulu, campur semua bahan di dalam mangkuk, tuang air sedikit demi sedikit dulu, aduk dengan whisk. Adonan harus kental sekali seperti lem.
2. Potong-potong kentang sepanjang 1 cm. Sisihkan.
3. Tusuk sosis bockwurst dengan tusukkan sate. Lalu celup ke bahan pencelup sampai rata karena ini akan berfungsi seperti lem.
4. Gulingkan ke kentang sambil dipadatkan atau ditekan sedikit.
5. Panaskan minyak goreng, goreng hottang sampai matang.
6. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

6. Tahu rambutan.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 1 buah tahu balok ukuran besar
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 sdm tepung terigu
- Telur puyuh/bakso untuk isian
- 2 papan mie telor, hancurkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan tahu, bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica ke dakam chopper, giling sampai halus.
2. Siapkan wadah campur adonan tahu dan tepung terigu aduk sampai rata.
3. Ambil 1 sdm tahu, isi dengan bakso/telur puyuh kemudian bentuk bulat lalu gulingkan ke remukan mie sampai tertutup rata.
4. Goreng tahu sampai keemasan, angkat lalu sajikan.

7. Panna cotta with strawberry compote.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan panna cotta:
- 150 ml susu cair
- 150 ml whip cream cair
- 2 sdt gelatin bubuk
- 1 sdt vanilla essence
- Secukupnya gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)

Cara membuat:
1. Ambil 50 ml susu cair, larutkan gelatin bubuk hingga mengembang.
2. Dalam panci, masak sisa susu, whip cream cair dan gula hingga larut dan timbul gelembung halus di pinggir panci dengan api kecil. Lalu matikan api.
3. Campur dengan adonan gelatin, aduk hingga rata. Tuang dalam wadah/cup dan dinginkan. Tunggu sekitar 2 jam agar set.

Bahan stroberi compote/sauce:
- 125 gr buah stroberi
- 1 sdm air lemon
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan dahulu buah stroberi dengan cara direndam air garam selama sekitar 10 menit agar bakteri hilang. Kemudian potong-potong.
2. Dengan api kecil, masak semua bahan. Aduk-aduk dan tekan buah agar keluar airnya.
3. Campur larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan.

Cara penyelesaian:
1. Ambil panna cotta dalam cup/wadah, beri toping saus stroberi. Sajikan dingin.

8. Healthy banana pancake.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- 1 pisang cavendish matang, potong-potong
- 1/2 cup oatmeal instant
- 1 telur ayam kampung
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Blender kering oatmeal, baking soda, dan kayumanis bubuk.
2. Masukkan telur dan pisang, blender hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panggang adonan, gunakan sendok sayur untuk menuang adonan di atas teflon tanpa minyak atau butter agar hasil kulit pancake mulus. Masak dengan api kecil, tutup teflon agar panas lebih merata.
4. Angkat, selagi masih hangat olesi pancake dengan butter dan beri topping sesuai selera.
5. Sajikan.

9. Lava cake kukus.

foto: Instagram/@nisa_bakhtiar

Bahan A:
- 1 butir telur
- 1 sdm gula halus (gula pasir blender)
- 3 sdm susu cair full cream
- 1 sdm SKM cokelat

Bahan B:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdm maizena
- 1/4 sdt baking powder

Bahan C:
- 70 gram DCC/cokelat batang
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm kopi susu instan

Cara membuat:
1. Bahan A: Kocok telur dan gula, masukkan susu cair dan SKM aduk sampai rata.
2. Bahan B: Campur dan ayak bahan B.
3. Bahan C: Cairkan bahan C.
4. Panaskan kukusan, alasi tutup kain bersih.
5. Campur bahan B ke bahan A, aduk rata.
6. Masukkan bahan C, aduk rata.
7. Tuang ke dalam cetakan. Kukus selama 6-7 menit.

10. Perkedel mozarella.

foto: Instagram/@suksesmasak

Bahan:
- 1 saset perkedel instant mix
- Air 100 ml
- Telur yang sudah dikocok, masukkan 1/2 saja
- Sisihkan yang 1/2-nya untuk baluran
- Aduk hingga rata

Cara membuat:
1. Bagi adonan jadi 3 bagian.
2. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella rapatkan, celupkan ke telur yang sisa 1/2nya tadi, lalu balurkan ke sereal manis nestum hingga rata.
3. Ulangi hingga habis dan masukkan ke freezer min 10 menit.
4. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja.
5. Masak hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.

11. Matcha Mille Crepes.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 400 ml fresh milk (UHT)
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar
- 25 gr butter, lelehkan
- 138 gr tepung protein rendah
- 12 gr matcha powder
- 1/2 sdt baking powder
- Sedikit minyak untuk olesan teflon

Bahan filling:
- 240 ml whipping cream cair
- 3 sdm gula pasir
- Mixer ke dua bahan ini hingga flufy, sedikit kaku tapi jangan terlalu kaku nanti susah buat olesan

Cara membuat:
1. Hangatkan susu cair dan gula pasir di atas api kecil sebentar tidak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain kocok telur gunakan whisk lalu masukkan susu hangat perlahan-lahan dan bertahap.
3. Masukkan lelehan butter, aduk rata.
4. Masukkan campuran antara tepung, bubuk matcha dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5. Kemudian saring, cover dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam.
6. Panaskan wajan teflon api kecil, oles minyak lalu tuang 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di ke dua sisi.
7. Lakukan hingga adonan habis, terakhir bikin 1 bulatan yang lebih besar.
8. Setelah dingin siapkan piring datar besar lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar olesi dengan filling, lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil taruh filling lagi lakukan hingga habis dan yang paling atas jangan ditaruh filling lagi.
9 Kemudian bungkus dengan plastik yang jadi alas diatas piring tadi.

12. Fried apple pie.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan adonan isi:
- 100 gr apel malang
- 100 ml air
- 2 cm kayu manis batangan
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- Sedikit garam

Adonan kulit:
- 220 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 70 g mentega
- 4-5 sdm susu cair
- Tepung terigu untuk taburan

Bahan lain:
- Air untuk mengoles pie
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Untuk isian, kupas apel, potong lalu bentuk dadu. Rebus bersama kayu manis hingga setengah matang. Beri gula dan kayu manis bubuk, aduk sampai leleh.
2. Larutkan maizena dan garam, masukkan ke adonan isian apel.
3. Untuk kulit, campur tepung dan garam. Masukkan mentega, aduk rata. Perciki susu cair sambil diaduk. Padatkan dan bentuk bola, bungkus dengan plastik, simpan di lemari es selama 15 menit.
4. Gilas adonan setebal 3 mm lalu taburi tepung. Iris adonan jadi segi empat ukuran 12x12 cm.
5. Ambil selembar kulit, beri 2 sdt isian. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air lalu lipat dua.
6. Tekan-tekan pinggirannya dengan garpu. Goreng pie hingga matang.

13. Popsicle buah.

foto: Instagram/@akino_ogata

Bahan:
- 1 buah kiwi
- 2 potong besar nanas
- 3 potong semangka

Cara membuat:
1. Blender satu persatu buah kiwi, nanas, dan semangka.
2. Tuangkan jus buah kiwi ke dalam wadah popsicle, masukkan ke dalam freezer.
3. Diamkan beberapa saat hingga sedikit beku.
4. Masukkan kembali jus buah nanas, kemudian masukkan ke dalam freezer.
5. Masukkan jus semangka kemudian masukkan ke dalam freezer tunggu hingga beku.
6. Popsicle buah siap dinikmati.

14. Es pisang cokelat.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 5 buah pisang (bisa cavendish, raja, ambon)
- 200 gr dark cooking chocolate
- Cokelat ceres warna warni
- Stik es

Cara membuat:
1. Potong 2 bagian pisang, kemudian tusuk dengan stik es, diamkan di kulkas (freezer) sampai membeku.
2. Tim dark cooking chocolate, setelah mencair celupkan pisang es ke coklat leleh, langsung taburi ceres warna warni (harus cepat agar cokelat tidak cepat membeku)
3. Kemudian masukkan es pisang cokelat ke kulkas lagi. Tunggu hingga kadar beku/dingin yang diinginkan.
4. Sajikan.

15. Siomay goreng.

foto: Instagram/@rricha_______

Bahan:
- 1 kg ikan biji nangka, bersihkan dari tulangnya dan ambil dagingnya saja
- 1/4 kg wortel, parut
- 4 sdm tepung sagu
- Irisan daun seledri / daun sop
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih (sesuai selera)
- Lada bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Kulit siomay untuk membungkus
- Telur untuk perekat

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus ke dalam chopper. Atau diaduk biasa hingga ikan halus.
2. Bentuk bundar dan rebus seperti bakso.
3. Kalau sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Ambil bakso ikan tadi dan bentuk dengan kulit siomay.
5. Rekatkan dengan telur agar ketika digoreng tidak lepas.
6. Sajikan.

(brl/red)