15 Resep bekal praktis berbahan mi, enaknya bikin nambah terus

foto: Instagram/@vy_viya dan Instagram/@liliswahyuwardanii

Brilio.net - Membawa bekal saat bekerja atau aktivitas lainnya, jadi salah satu solusi untuk memadamkan rasa lapar yang datang tiba-tiba. Kamu nggak perlu kebingungan untuk mencari makanan, dan bisa menyantapnya kapan saja. Selain itu, membawa bekal juga akan membuatmu jadi lebih hemat. Pengeluaran jatah makan siang jadi bisa kamu simpan deh, untuk kebutuhan lain. Ditambah lagi, kamu bisa membawa makanan yang sesuai dengan selera lidahmu.

Berbicara mengenai bekal makan, rasanya pikiran seketika dibawa kembali ke masa sekolah. Ya, bekal berbahan mi jadi menu yang super praktis untuk dibawa kemana saja.

Eits, tapi jangan sekadar digoreng atau rebus dong, karena ada banyak cara pengolahan yang bisa membuat bekal olahan mi jadi lebih enak dan menggugah selera lho.

Kamu juga bisa mencampurkan dengan berbagai bahan lain agar bekalmu terasa semakin mewah. Nah, sudah nggak sabar kan, apa saja olahannya dan bagaimana cara membuatnya?

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (3/2), berikut 15 resep bekal praktis berbahan mi.

1. Schotel mi instan.

foto: Instagram/@dapoer.hannan

Bahan:
- 1 bungkus mi goreng instan
- 1 buah bawang bombai, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 150 ml susu cair plain
- 2 buah sosis, potong dadu
- 2 butir telur
- Gula dan garam secukupnya
- Keju cheddar, parut secukupnya
- Keju mozarella, secukupnya
- Saus cabai secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan sosis dan wortel tumis sebentar hingga matang. Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata
- Rebus mi instan hingga setengah matang, tiriskan
- Campurkan semua bahan kecuali mozarella. Aduk rata
- Tuang ke dalam wadah alumunium foil atau wadah tahan panas. Hias atasnya dengan mozarella di atasnya, tutup dengan saus cabai secukupnya
- Panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit. Keluarkan dan sajikan.

2. Martabak mi.

foto: Instagram/@cookingrecipe91

Bahan:
- 1 bungkus mi rebus
- 2 butir telur atau 1 butir telur tetapi mi instan yang digunakan dikurangi 2 sendok makan dari porsinya
- Bawang bombai, iris kotak
- 2 cabai rawit
- Garam
- Kecap manis

Cara membuat:
- Rebus mi sampai matang lalu tiriskan, lalu masukkan bumbu mi tambahkan sedikit kecap
- Kocok telur dengan garam lalu. Masukkan bawang bombai dan cabai
- Kocok semua bahan tadi
- Adonan siap digoreng, pakai api yang sedang
- Martabak mi telur siap dihidangkan.

3. Bola-bola mi kentang.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 100 gram mi instan
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica halus
- 100 gram ayam fillet, rebus, cincang
- 100 gram kentang
- 100 gram wortel
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 4 buah bawang merah
- 70 ml air

Bahan pelapis:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram tepung panir
- 500 gram minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan
- Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata
- Masukkan kentang halus dan tepung terigu. Masak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata
- Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata
- Goreng bola-bola mi kentang dengan api sedang, hingga kecokelatan. Sajikan.

4. Stik mi.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 butir telur
- 3 sdm terigu
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Tepung roti

Cara membuat:
- Rebus mie hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Dalam wadah, masukkan 1 butir telur, bumbu mi, wortel, daun bawang dan seledri, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan mie dan terigu, lalu aduk kembali.
- Masukkan mie ke dalam loyang, kukus kurang lebih 10 menit.
- Setelah di kukus, potong-potong mi sesuai selera.
- Kemudian satu per satu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan di atas tepung roti hingga mie habis.
- Goreng di minyak panas hingga kecokelatan, sajikan.

5. Mi gulung sosis.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- 1 bungkus sosis
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Saus tomat atau saus sambal untuk pelengkap

Cara membuat:
- Rebus mi hingga matang.
- Potong-potong sosis menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
- Bentuk bagian ujung menyerupai bunga.
- Tiriskan mi yang sudah matang dan biarkan dingin.
- Taburkan bumbu mi ke atas mi yang sudah dingin dan lilitkan pada sosis. Biarkan bagian ujung sosis tetap terlihat.
- Goreng sosis yang sudah dililit dengan mie dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Sajikan dengan saus sambal.

6. Tahu rambutan kriuk.

foto: Instagram/@dapurdidowardah

Bahan:
- 1 potong besar tahu putih 400 gr
- 2 sdm terigu protein tinggi
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1/2 sdt bubuk oregano
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil
- 1 saset bawang goreng bawaan dari mi instan

Bahan pelapis:
- 1 bungkus mi instan jumbo (bisa diganti mi telor), remuk kasar

Bahan pencelup:
- 1 buah telur, sedikit garam halus, kocok lepas

Bahan isian:
- Secukupnya pentol bakso mini (bisa diganti dengan telur puyuh atau potongan keju bisa juga diganti dengan abon ataupun jenis tumisan)
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
- Hancurkan tahu menggunakan garpu, tambahkan terigu, lalu masukan semua bumbu dan potongan wortel. Tes rasa.
- Jika kurang asin tambahkan garam.
- Ambil 1 sdm adonan tahu, pipihkan kemudian isi dengan isian, sesuai selera, bulatkan.
- Diisi dengan 2 isian sekaligus juga enak, misalnya abon dan telur puyuh.
- Lakukan sampai habis.
- Kemudian celupkan sebentar di kocokan telur, lalu gulingkan ke remukan mi instan.
- Lakukan sampai habis.
- Selanjutnya simpan sekitar 30 menit di kulkas.
- Baru digoreng sampai kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan dengan mayones atau saus sambal kesukaan.
- 1 resep jadi 16-18 biji.

7. Mi instan sosis.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah wortel yang sudah direbus dan dipotong dadu
- 3 buah sosis
- Jagung manis secukupnya
- 2 siung bawang putih yang sudah kamu cincang halus
- 1 sdt garam
- Merica bubuk secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Susu putih yang sudah dicampur air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang, susu, tepung terigu, sampai mendidih, lalu masukkan mie, wortel, dan juga jagung manis.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Matikan api dan kemudian masukkan 2 butir telur, aduk hingga merata dan menjadi adonan.
- Lalu kamu harus membagi adonan itu menjadi 3, siapkan plastik yang agak tebal untuk menata adonan mi itu di atasnya dan beri sosis di tengah-tengah adonan, kemudian gulung dan padatkan adonan itu.
- Kukus gulungan adonan itu sekitar 10 menit.
- Tunggu sampai dingin, lalu gulingkan adonan itu di atas tepung-telur-tepung, dan gorenglah dalam minyak yang cukup banyak hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, iris sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal.

8. Nugget mi.

foto: Instagram/@dapur.sisters

Bahan:
- 200 gram mi telur rebus sebentar, jangan terlalu lembek, tiriskan beri 1 sdm minyak, aduk rata
- 2 butir telur
- 1 kaleng kecil kornet sapi/ayam
- 50 gram terigu
- Keju parut sesuai selera
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air (secukupnya) .

Bahan pelapis:
- 1-2 butir telur kocok lepas
- Tepung roti

Cara membuat:
- Campurkan mi dengan semua bahan aduk rata cek rasa
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak, ratakan
- Panaskan kukusan, kukus selama 10 menit/sampai matang
- Angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera
- Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu baluri tepung roti sampai rata, lakukan sampai habis
- Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, sajikan dengan saus dan mayonaise sesuai selera/bisa disimpan di kulkas sebagai stock.

9. Mi goreng kampung.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 100 gr mi kuning, rebus sebentar dan tiriskan
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar/ 1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan potong-potong
- 2 batang seledri, iris
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Sayur kol secukupnya, iris-iris
- 1 butir telur ayam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5-6 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama lada dan pala bubuk, tumis hingga wangi.
- Masukan daun bawang, lalu tambahkan kol, aduk rata, tambahkan telur, aduk-aduk telur sampai matang, lalu tambahkan mi, aduk semua sampai bumbu tercampur rata.
- Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lalu tambahkan tomat iris.
- Aduk-aduk semua sebentar, sampai bumbu benar-benar tercampur rata.
- Matikan api kompor, lalu taburi dengan seledri.
- Mi goreng siap disajikan dengan kerupuk merah khas minang.

10. Mi goreng mawut.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 1 keping mi kering, rebus, tiriskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 cabai rawit merah, iris
- 2 lembar kol, iris
- 3 tangkai caisim, potong
- 2 lembar sawi putih, potong
- 3 sdm kecap manis
- Acar timun
- Irisan tomat
- Bawang goreng
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai rawit iris sampai harum, pinggirkan sebentar.
- Masukkan telur kocok, orak-arik sampai matang.
- Masukkan kol sawi putih dan caisim, sekaligus garam, kaldu ayam bubuk, aduk cepat.
- Masukkan kecap manis, nasi, dan mi, aduk rata. Masak dengan api besar sampai matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, irisan tomat dan timun.

11. Mi goreng tektek.

foto: Instagram/@indahsiloka

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- Bakso
- 1 sdm saus tiram
- Irisan cabai merah
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan kol dan daun bawang
- 3 siung bawang putih cincang
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa/ kaldu jamur/ garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus sebentar mi di air mendidih.
- ‎Tumis baput cincang dengan sedikit minyak sampai harum.
- ‎Masukkan bakso. Masukkan sedikit air (kira2 150 ml) lalu beri kecap manis, saus tiram dan kaldu jamur.
- ‎Masukkan mi dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.
- ‎Terakhir masukkan kol, cabai dan daun bawang lalu masak hingga tercampur.
- ‎Koreksi rasa lalu sajikan dengan irisan rawit.

12. Mi pedas hits.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan
- 1 keping mi kuning kering:
- 500 gr ayam cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna dan kaku.
- Bumbui dengan minyak wijen, gula, garam dan merica bubuk.
- Masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
- Campur tumisan ayam dengan bawang putih goreng kemudian giling sebentar hingga teksturnya menjadi lebih halus.

Cara penyajian:
- Siapkan sambalnya (bisa gunakan 20 buah cabai yang diulek dengan garam), sisihkan.
- Rebus 1 keping mi kuning kering, tiriskan.
- Dalam mangkuk, beri 2 sdm minyak ayam, 1 sdm minyak wijen, secukupnya garam dan lada.
- Masukkan mi dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata.
- Masukkan sambalnya, taburi dengan toping ayam, daun bawang dan bawang goreng (bisa diberi tambahan siomay, smoked beef ataupun bakso). Sajikan.

13. Mi goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@masakan_indonesiaku

Bahan:
- 1 piring mi telur basah
- Telur puyuh secukupnya, rebus, goreng dan sisihkan
- Udang secukupnya kupas, belah punggungnya
- Bakso daging secukupnya
- Daging ayam sesuai selera
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang caisim iris
- 10 batang buncis iris serong
- Kecap manis dan asin, saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk
- Minyak untuk menumis
- Air matang jika perlu

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Taburan:
- bawang goreng

Cara membuat:
- Dalam wadah aduk mi dengan kecap asin secukupnya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah diiris tumis hingga berubah warna dan matang.
- Terus masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan bakso daging dan wortel aduk-aduk, lalu tambahkan caisim dan buncis.
- Masukkan garam, gula, lada bubuk, jika terlalu kering boleh tambahkan air matang.
- Masukkan mi tambahkan saus tiram, kecap manis, aduk sampai rata, tes rasa, angkat.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

14. Mi goreng khas Melayu Riau.

foto: Instagram/@liliswahyuwardanii

Bahan:
- 2 genggam mi sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam sawi ijo, cuci bersih
- 1 genggam tauge
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Teri goreng

Cara membuat:
- Cuci bersih mi sagu, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk-aduk lalu masukkan telur, orak-arik.
- Masukkan sawi, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, garam lalu aduk rata.
- Masukkan mi sagu, aduk rata. Masukkan tauge, aduk lagi.
- Masak sebentar hingga tauge mulai layu, kemudian tes rasa.
- Sajikan mi sagu goreng dengan taburan bawang goreng dan teri goreng.

15. Mi goreng Aceh.

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 10 biji udang yang sudah di bersihkan
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 2 lembar daun sawi, potong besar
- Sedikit tauge
- 1/2 buah tomat, potong
- 2 batang daun seledri/sop, iris halus
- Kecap dan saus tomat secukupnya
- Garam, kaldu jamur dan merica secukupnya
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 100 ml air matang
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt lada
- 3 butir kemiri
- Seiris jahe
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan

Pelengkap:
- Acar
- Emping melinjo
- Irisan timun
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu halus.
- Tumis sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk rata dengan bumbu, tambahkan air, masukkan daun sawi, mi, sawi, tauge.
- Tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata, beri garam dan merica, cek rasa.
- Jika mi sudah sudah matang tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata, masak lagi sebentar saja.
- Angkat dan sajikan.

(brl/gib)