15 Resep aneka olahan telur kekinian, ekonomis, praktis, & bikin nagih

foto: Instagram/@umi_babyraj dan Instagram/@resepcinap

Brilio.net - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang umum jadi stok di rumah. Selain awet disimpan dalam waktu relatif lama, telur juga tinggi nutrisi, lho. Tinggi protein, telur bisa jadi makanan sehari-hari yang cukup mengenyangkan.

Dilansir dari bbcgoodfood.com, berbagai nutrisi yang terkandung dalam telur juga bermanfaat untuk menyehatkan jantung, mata, kulit, serta menurunkan berat badan. Rasanya yang enak dan mudah diolah bikin telur cocok dikreasikan jadi beragam masakan.

Mulai dari hidangan tradisional hingga kekinian, telur selalu jadi makanan lezat yang bikin nagih. Untuk membuat telur kekinian, kamu nggak perlu repot membuatnya. Kamu bisa mengkreasikannya dengan tambahkan keju, berbagai saus, atau bahan lainnya.

Kamu bisa tiru berbagai resep olahan telur kekinian yang bikin bosan. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (12/2), berikut 15 resep aneka olahan telur kekinian yang ekonomis dan bikin nagih.

1. Telur gulung saus asam manis.

foto: cookpad.com/Susan Mellyani

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 bagian bawang bombay, potong kecil
- 1 batang daun bawang, potong halus
- 1 buah wortel, potong kecil-kecil
- 4 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan campurkan dengan potongan wortel, daun bawang, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak ke dalam teflon. Dadar telur ke dalam teflon. Jika sedikit matang, gulung telur dengan spatula.
3. Jika sudah matang, angkat telur dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
4. Untuk sausnya, panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
5. Masukkan saus tomat, gula, dan sedikit garam.
6. Siramkan saus di atas telur dadar gulung yang sudah dipotong. Sajikan.

2. Telur ceplok masak pedas.

foto: Instagram/@resepmasakanambu

Bahan:
- 7 butir telur
- 1 buah tomat, iris
- 1/2 bawang bombay, rajang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 100 ml air
- 2 lembar daun salam
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng telur mata sapi. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus.
3. Tambahkan bawang bombay dan daun salam, masak sampai harum.
4. Masukkan air, garam, penyedap rasa, dan irisan tomat. Aduk sampai mengental.
5. Masukkan telur aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Telur goreng kecap.

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan:
- 5 butir telur atau sesuai selera
- Bawang merah secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Daun bawang
- Kecap asin atau manis
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng telur lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit.
3. Beri kecap manis, kecap asin, dan merica.
4. Tambah air sedikit dan aduk saus sampai mendidih dan kental.
5. Masukkan telur dan aduk hingga tercampur merata dengan saus. Sajikan.

4. Telur dadar tomat.

foto: Instagram/@noenokitchin

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap
- 2 batang daun bawang, rajang halus
- 2 buah tomat, cincang kasar
- 5 cabai rawit merah, cincang kasar
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan lalu aduk rata sampai telur agak berbuih.
2. Panaskan teflon, tambahkan 1 sdt minyak sayur.
3. Masukkan kocokan telur tadi. Tunggu sampai matang baru dibalik.
4. Tunggu satu sisinya matang. Angkat dan sajikan.

5. Telur dadar crispy.

foto: Instagram/@shnelwan

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 tahu, haluskan
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cabai merah, iris serong
- Cabai rawit, iris
- Daun bawang, iris
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tahu yang telah dihaluskan dengan telur.
2. Tambahkan irisan bawang merah, cabai merah, daun bawang, garam, dan lada, aduk rata
3. Goreng sampai matang dan sajikan.

6. Omelet jamur.

foto: Instagram/@ayaalovejourney

Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 1 buah paprika hijau, dipotong-potong
- 1 butir bawang bombay, dipotong-potong
- 1/2 sdt garam
- 3 batang daun bawang, diiris agak tipis
- 6 buah tomat ceri, dipotong-potong
- 6 jamur shitake, dipotong-potong
- Keju parut sesuai selera

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam lalu sisihkan.
2. Tumis paprika, bawang bombay, dan jamur shitake sampai agak layu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur.
4. Tambahkan semua bahan di atas telur.
5. Masak hingga telur dadar setengah matang, balik, lalu tambahkan keju parut di atasnya.
6. Setelah keju meleleh, lipat jadi dua bagian. Angkat dan sajikan.

7. Tamagoyaki.

foto: Instagram/@shakya

Bahan:
- 5 butir telur
- 1 buah wortel, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah sosis
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng sosis sampai matang, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan dalam satu wadah, kocok.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
4. Di atas teflon, goreng dan tuangkan adonan, taruh sosis diatasnya, gulung.
5. Tuang adonan sedikit demi sedikit kemudian gulung sampai adonan habis.Sajikan.

8. Dumpling telur.

foto: Instagram/@ruthdesty

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 keping bihun jagung
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Kaldu jamur
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai matang, tiriskan.
2. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur ke dalam bihun, aduk rata.
3. Masukkan telur, daun bawang, dan merica, aduk rata. Gunting-gunting bihun sampai rata.
4. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, tuang satu sendok adonan, setengah kering lalu lipat satu sisinya ke sisi yang lain, bolak-balik sampai matang, lakukan sampai habis. Angkat dan sajikan.

9. Telur gulung.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 3 butir telur
- 100 ml air
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Tusuk sate
- Saus sambal
- Saus keju
- Sosis

Cara membuat:
1. Kocok telur, air, garam, kaldu bubuk, dan lada hingga tercampur rata.
2. Masukkan ke botol yang ada lubang kecil di atasnya.
3. Masukkan adonan ke dalam minyak panas.
4. Gulung dengan tuduk sate.

10. Telur crispy saus asam manis.

foto: Instagram/@olga.g.putri

Bahan:
- 2 butir telur (digoreng dadar)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung maizena sedikit saja
- Tepung beras sedikit saja
- Baking powder
- Garam
- Penyedap rasa
- Lada bubuk
- Air secukupnya
- Saus asam manis

Cara membuat:
1. Telur dadar yang sudah digoreng, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Campur semua tepung, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan baking powder.
3. Ambil 1/4 tepung yang sudah dicampur dalam wadah tersendiri untuk diberi air secukupnya untuk bahan pencelup (tidak terlalu kental dan encer).
4. Masukkan potongan telur dadar pada bahan pencelup, kemudian masukkan pada bahan terigu kering.
5. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang. Sajikan dengan saus.

11. Telur crispy geprek.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 jumput merica
- 1 jumput garam
- 70 gr tepung serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena

Bahan lapisan basah:
- 2 sdm tepung serbaguna dan air

Bahan sambal:
- 20 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Minyak goreng panas
- 3 lembar daun jeruk iris halus

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, tambahkan garam dan merica, lalu dadar tipis, angkat dan potong sesuai selera.
2. Celupkan telur dadar ke lapisan basah, lalu lapisi dengan lapisan kering.
3. Lakukan sekali lagi supaya lapisannya agak tebal.
4. Goreng dalam minyak panas sampai garing, tiriskan.
5. Ulek semua bahan sambal sampai agak halus, tambahkan garam, kaldu, dan gula secukupnya lalu siram minyak panas, taburi daun jeruk, aduk rata.
6. Telur crispy yang sudah digeprek, masukkan dalam piring, tambahkan sambal di atasnya dan hidangkan.

12. Chicken egg roll.

foto: Instagram/@puspitayusari

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 100 gr udang
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 2 putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm maizena
- 1 buah wortel, parut halus

Bahan kulit
- 2 sdm maizena
- 3 sdm terigu
- 2 kuning telur (sisa bahan isi)
- 1 butir telur utuh
- 100 ml air
- 1 sdm mentega cair
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Kulit: campur semua bahan kulit. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
2. Panaskan telflon. Olesi dengan mentega. Tuang adonan ke teflon, ratakan. Setelah matang, angkat.
3. Ulangi sampai semua adonan habis.
4. Isi: potong dadu ayam dan udang. Masukkan ke blender atau chopper bersama putih telur. Blender sampai halus.
5. Tuang ke wadah, campur dengan semua bahan lain. Aduk rata.
6. Panaskan kukusan.
7. Ambil selembar kulit, isi dengan adonan, lalu gulung.
8. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu dinginkan.
9. Potong serong, lalu goreng di atas minyak panas sampai kuning kecokelatan. Sajikan bersama saus sambal dan mayonaise.

13. Fantasy egg roll.

foto: Instagram/@ani_sriwahyudi76

Bahan:
- 4 telur ayam
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdt tomat cincang halus
- 1 lembar nori

Cara membuat:
1. Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam mangkuk yang berbeda.
2. Masukkan semua bumbu, lalu kocok rata.
3. Masukkan daun bawang dan tomat.
4. Panaskan wajan antilengket dengan api sangat kecil.
5. Tuang kuning telur, ratakan dengan digoyang di wajan, biarkan setengah matang, lalu gulung searah perlahan.
6. Pinggirkan gulungan kuning telur lalu tuang putih telur, gulung kuning telur dengan putih telur lalu balik ke semua sisi bergantian sampai semua sisi dan dalamnya padat dan matang.
7. Angkat lalu taruh di atas nori dan gulung. Potong-potong.

14. Telur ceplok kecap kekinian.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- Telur ayam
- 3 sdm minyak bawang
- 1 sdm baceman bawang putih
- 3 cabai rawit, iris kasar
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak bawang, masukkan baceman bawang putih dan cabai rawit. Tumis sebentar.
2. Pecahkan telur di atas tumisan bumbu. Goreng sambil sesekali tuang minyak bawang di atasnya.
3. Tambahkan kecap asin dan kecap manis. Diamkan beberapa detik lalu matikan api.

15. Egg mayo.

foto: Instagram/@kims.ktchn

Bahan:
- 2 butir telur rebus (cincang)
- 4 sdm mayonaise
- 2 sdm susu kental manis
- 1/2 buah bawang bombay (cincang)
- 1 jumput lada hitam
- 1 jumput parsley flakes

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Lalu oles di atas roti.

(brl/mal)