15 Cara membuat manisan pepaya, mudah dibuat dan bikin nagih

foto: Instagram/@dapuraida01 dan @rikhatiwi

Brilio.net - Manisan merupakan salah satu jenis camilan yang berasal dari olahan buah dan sudah ada sejak abad ke-14. Dalam membuat manisan, buah biasanya dipotong-potong dan diawetkan dengan gula dan kapur sirih. Rasanya yang khas dan enak jadi alasan kenapa manisan buah banyak difavoritkan.

Salah satu buah yang bisa diolah menjadi manisan adalah pepaya. Buah pepaya yang dijadikan manisan bisa awet dan tahan lama, sehingga cocok jadi stok camilan di rumah. Cara membuat manisan pepaya ini juga terbilang mudah. Buah pepaya hanya perlu dipotong dan disiram dengan gula, lalu biarkan meresap.

Manisan pepaya tidak hanya disantap dengan gula, namun juga bisa dikreasikan bersama bahan lain, seperti pandan atau kayu manis untuk menambah aromanya agar semakin sedap. Membuat manisan pepaya ini juga bisa alternatif buat kamu yang bosan mengonsumsi pepaya utuh.

Tak hanya rasanya yang enak dan manis, tekstur manisan pepaya yang sedikit kenyal juga nikmat disantap sebagai camilan. Ada banyak resep manisan pepaya yang bisa kamu tiru di rumah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (30/12), berikut 13 cara membuat manisan pepaya yang mudah dibuat dan enak.

1. Manisan pepaya merah.

foto: Instagram/@dapuraida01

Bahan:
- 1 buah pepaya muda (sekitar 1 kg)
- 300 gr gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 1 liter air
- Pewarna makanan sesuai selera

Bahan Rendaman:
- 2 sdm bubuk kapur
- 2 liter air buat merendam pepaya

Cara membuat:
1. Kupas pepaya buang bijinya, lalu potong-potong tipis dengan ukuran kurang dari 1 cm.
2. Rendam dengan air kapur sekitar 1 jam.
3. Bilas bersih dan tiriskan.
4. Rebus air, gula, kayu manis, dan beri pewarna makanan, aduk-aduk sampai mendidih. Kemudian masukkan pepaya, rebus selama 30 menit atau sampai air gula agak menyusut. Sambil sesekali diaduk agar rata warnanya.
5. Matikan api, biarkan pepaya dalam panci tertutup selama semalaman dan biarkan dingin.
6. Setelah keesokan harinya, letakkan manisan pepaya dalam wadah tertutup. Siap masuk kulkas.

2. Manisan pepaya basah.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 buah pepaya mengkal
- 4 sdm garam ditambah 1 liter air, larutkan
- 3 sdt kapur sirih ditambah 1 liter air, larutkan
- 1 kg gula pasir

Cara membuat:
1. Kupas buah pepaya kemudian cuci sampai bersih dan belah. Bersihkan biji yang ada dalam pepaya, lalu potong buah dengan ukuran sedang sesuai keinginan.
2. Tuang garam dan kapur sirih yang sudah dilarutkan air tadi, aduk sampai merata lalu sisihkan.
3. Masukkan potongan buah pepaya dalam larutan garam dan kapur sirih. Diamkan sampai benar-benar layu lalu tiriskan.
4. Setelah itu, rendam lagi potongan buah pepaya dalam air kapur sirih kurang lebih selama 12 jam sampai benar bersih.
5. Selanjutnya, masukkan pepaya ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan aduk sampai merata. kemudian diamkan selama 2 jam sampai air pepaya keluar. Tiriskan dan sisihkan airnya.
6. Masak air gula bekas rendaman pepaya dengan 150 gram gula sampai mengental, angkat dan dinginkan.
7. Tuang air gula yang sudah dimasak ke pepaya, rendam selama satu malam sampai air dari pepaya keluar lagi.
8. Lakukan langkah tadi selama 2 kali sampai gula habis.
9. Manisan pepaya basah siap disajikan.

3. Manisan pepaya kuning.

foto: Instagram/@sany_2608

Bahan:
- 700 gr pepaya yang sudah dipotong-potong
- 350 gr gula pasir
- 2 sdt citric acid
- Pewarna secukupnya
- ½ sdt garam
- 1 gelas air
- 1 sdt kapur sirih (untuk proses perendaman)

Cara membuat:
1. Iris tipis buah pepaya, gunakan pisau bergelombang agar bentuknya lebih cantik.
2. Campurkan air dengan kapur sirih, lalu masukkan potongan pepaya ke dalam rendaman kapur sirih minimal 3 jam.
3. Setelah direndam, cuci sampai bersih lalu tiriskan.
4. Siapkan wajan, tambahkan air, gula pasir, citric acid, dan pewarna makanan kuning. Baru nyalakan kompor.
5. Aduk-aduk dan biarkan gulanya larut.
6. Masukkan buah pepaya. Aduk-aduk lagi sampai rata. Masak dengan api sedang.
7. Aduk-aduk sampai gula meresap dan air mulai kering.
8. Matikan kompor dan sajikan.

4. Manisan nanas pepaya.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 buah nanas, kupas, cuci, lalu potong
- 1 buah pepaya kupas, cuci, lalu potong
- 8 buah cabai merah keriting
- 300 ml air
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Blender atau ulek cabai merah keriting dan garam, lalu rebus bersama air sampai mendidih. Angkat.
2. Tambahkan gula pasir, aduk sampai gula larut. Tes rasa. Jika sudah pas, saring dan masukkan nanas serta pepaya. Aduk rata.
3. Jika airnya sudah hangat, beri air perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan sampai hawa panasnya hilang. Lalu simpan dalam lemari es. Biarkan meresap di dalam lemari es.
4. Disantap selagi dingin lebih nikmat.

5. Manisan pepaya aroma pandan.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- Pepaya mengkal, berat kurang lebih 1,5 kg
- 350 gr gula pasir
- 1 liter air bersih
- 1 sdt kapur sirih
- 3 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Kupas pepaya, potong tipis.
2. Rendam pepaya selama 3 jam dengan larutan air yang telah diberi kapur sirih (sampai pepaya kaku) kemudian bilas dengan air bersih.
3. Masak air, gula, garam, dan daun pandan, masak hingga daun pandan layu, dinginkan.
4. Setelah air gula dingin, masukkan pepaya.
5. Simpan di wadah rapat, diamkan di lemari es, aduk tiap beberapa jam agar manis merata. Sajikan dingin.

6. Manisan pepaya kriuk.

foto: Instagram/@d3rsfamily

Bahan:
- Pepaya mengkal
- 2 liter air
- 1 kg gula
- 3 cabai TW

Cara membuat:
1. Potong-potong pepaya, rendam dengan air kapur sirih selama kurang lebih 3 jam.
2. Lalu bilas sampai bersih dengan air hingga beberapa kali.
3. Rebus air dengan gula (tingkat kemanisan tergantung selera) dan tambahkan 3 cabai TW (harus cabai TW agar aromanya enak). Setelah direbus, biarkan dingin.
4. Lalu masukkan pepaya yang sudah bersih ke dalam larutan air gula.
5. Letakkan di wadah penyimpanan dan simpan di chiller semalaman.

7. Manisan pepaya jeruk lemon.

foto: Instagram/@ratnaine

Bahan:
- 1 kg pepaya mentah atau mengkal
- 3 sdm air kapur sirih
- 250 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 1cm kayu manis
- 500 ml air bersih
- Pewarna sesuai selera
- 3 buah jeruk peras
- 2 buah lemon (sebagian diiris)
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas, bersihkan pepaya, iris sesuai selera, cuci bersih lagi.
2. Ambil air bersih, aduk rata dengan air kapur sirih, rendam pepaya minimal 1 jam, setelah itu cuci dan tiriskan.
3. Masak gula, garam, kayu manis, dan pewarna hingga berbuih.
4. Masukkan pepaya, masak hingga meresap dan air menyusut, angkat dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin, campur dengan perasan jeruk peras dan lemon tambahkan es batu, simpan di kulkas hingga akan disantap.

8. Manisan pepaya mentah.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 2 buah pepaya mentah ukuran sedang
- 1 sdm kapur sirih campur dengan 1,5 liter air
- 500 gr gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 liter air untuk merebus
- 1 batang kayu manis (optional)
- 1 sdm air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
- Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pepaya mentah. Potong sesuai selera. Cuci bersih.
2. Larutkan kapur sirih dengan 1,5 liter air, aduk-aduk, diamkan sampai mengendap, ambil air beningnya. Rendam potongan pepaya dengan air bening kapur sirih semalaman.
3. Setelah direndam, cuci dengan air mengalir sampai bersih, tiriskan. Rebus gula dengan air, kayu manis sampai mendidih. Masukkan pepaya dan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, rebus sampai gula meresap kurang lebih 20 menit.
4. Bila ingin diberi warna, bagi rebusan pepaya jadi beberapa bagian, tambah pewarna sesuai selera, rebus lagi selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

9. Manisan pepaya sederhana.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 buah pepaya mengkal
- 1 kg gula pasir (takaran disesuaikan dengan ukuran pepaya)
- 1 liter air
- 3 sdt kapur sirih buat merendam pepaya

Cara membuat:
1. Kupas pepaya mengkal, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih.
2. Rendam pepaya dengan air campuran kapur sirih semalaman atau selama 15 jam. Cuci kembali pepaya berulang-ulang sampai bersih. Angkat dan tiriskan.
3. Masak 100 ml air, tambahkan gula pasir dan daun pandan, biarkan sampai mendidih agar mengental. Lalu masukkan pepaya. Aduk rata, masak selama 15 menit, sambil diaduk-aduk.
4. Angkat, tunggu dingin, baru masukkan di dalam kulkas beberapa hari agar gula lebih meresap.
5. Cara penyajian lebih enak dimakan dalam keadaan dingin, hasilnya berasa lebih kriuk.

10. Manisan pepaya kering tanpa kapur sirih.

foto: Instagram/@twinskitchenmedan

Bahan:
- 1 Buah pepaya mengkal, kupas dan potong-potong
- 2 sdm garam
- 800 gram gula pasir
- 250 ml air
- Larutan air beras

Cara membuat:
1. Cuci buah pepaya yang sudah dipotong-potong sampai benar-benar bersih.
2. Taburi garam dan remas-remas dengan lembut pepaya sampai layu, cuci dan tiriskan.
3. Rendam pepaya ke dalam larutan air beras minimal selama 2 jam. Cuci dan tiriskan
4. Taburkan 200 gram gula pasir ke pepaya, aduk rata sampai pepaya mengeluarkan air. Biarkan selama 1 jam agar gula meresap.
5. Rebus sisa gula dengan 300 ml air hingga mendidih. Matikan api, lalu masukkan pepaya dan rendam semalaman.
6. Tiriskan pepaya, rebus air gula tadi hingga mengental. Matikan api, rendam kembali pepaya selama semalam. Tirikan.
7. Lakukan proses berulang sampai mengental. Kemudian jemur pepaya yang sudah diolah dibawah terik sinar matahari selama 2 hari.
8. Manisan pepaya tanpa kapur sirih siap disajikan.

11. Manisan pepaya segar.

foto: Instagrm/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 3 kg pepaya mentah atau mengkal
- 3 liter air
- 750 gr gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm citron sur (bisa diganti air jeruk nipis)
- 1/2 sdm kapur sirih
- 5 tetes pewarna oranye (optional)

Cara membuat:
1. Potong-potong pepaya mentah, rendam pepaya mentah dengan air (sampai terendam semuanya) beri kapur sirih, diamkan kurang lebih 5 jam.
2. Kemudian buang air rendaman, cuci pepaya mentah sampai bersih.
3. Masak 3 liter air dengan gula, garam, air jeruk nipis, dan pepaya.
4. Masak bersamaan sampai air mendidih (bisa lanjut dimasak lagi sampai air agak berkurang, sesuai selera).

12. Manisan pepaya permen.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah pepaya muda ukuran besar
- 5 gelas gula pasir
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1 sdt citrun
- Pewarna sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas pepaya, lalu buang bijinya. Cuci bersih, kemudian parut halus.
2. Peras pepaya (jangan terlalu kering meras).
3. Takar pepaya yang sudah diparut menggunakan gelas belimbing (menjadi 5 gelas) .
4. Siapkan wajan dan masukkan pepaya, gula vanilli, citrun, masak dengan api sedang.
5. Masak sambil terus diaduk sampai adonan kering.
6. Setelah matang, angkat, matikan api kompornya,
bagi adonan beberapa bagian beri pewarna sesuai selera.
7. Kemudian bulat-bulat adonan sebesar kelereng, gulingkan manisan ke dalam gula pasir halus. Lakukan sampai adonan habis.
8. Kemudian jemur sampai manisan kering.
9. Siap kemas dalam toples.

13. Manisan pepaya warna-warni.

foto: Instagram/@keyzameta

Bahan:
- 2 buah pepaya tua
- 2 kg gula pasir
- 1 sdm kapur sirih
- 5 sdm garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas buah pepaya dan belah menjadi dua bagian, keluarkan bijinya. Cuci hingga bersih.
2. Potong-potong buah pepaya sesuai keinginan.
3. Larutkan kapur sirih dalam 15 liter air. Rendam potongan pepaya dan diamkan sampai benar-benar mengeram.
4. Angkat dan cuci bersih buah pepaya dari rendaman tadi.
5. Rebus buah pepaya sampai mendidih selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
6. Kemudian didihkan garam dan gula pasir dengan 2 liter air di atas api sedang.
7. Tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera.
8. Masukkan buah pepaya yang sudah ditiriskan dalam larutan. Aduk sampai merata kurang lebih selama 1 jam. Angkat dan tiriskan.
9. Selanjutnya jemur manisan buah pepaya di bawah teriknya sinar matahari sampai benar-benar kering.
10. Manisan buah pepaya warna-warni pun siap untuk disajikan.

14. Manisan pepaya kering.

foto: Instagram/@dapoerve

Bahan:
- 1 buah pepaya mengkal
- 2 sdm garam
- 750 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1 asm kapur sirih ditambah 2 liter air, larutkan

Cara membuat:
1. Kupas dan potong pepaya dengan ukuran sedang sesuai selera. Cuci sampai pepaya benar-benar bersih dan simpan di wadah.
2. Tambahkan garam dan remas-remas pepaya dengan lembut hingga pepaya menjadi layu, cuci dan tiriskan.
3. Rendam pepaya ke dalam larutan kapur sirih selama 2 jam. Setelah itu cuci dan tiriskan.
4. Taburi pepaya dengan 250 gram gula pasir, aduk rata hingga air dari pepaya keluar. Biarkan selama 1 jam agar gula meresap ke dalam pepaya.
5. Rebus sisa gula dengan air sebanyak 250 ml hingga mendidih.
6. Siram larutan gula ke pepaya, rendam selama satu malam.
7. Pisahkan pepaya dan rendaman air, rebus air rendaman sampai agak kental. Kemudian rendam kembali pepaya dalam air rendaman selama satu malam.
8. Kemudian jemur pepaya di bawah terik matahari selama 2 hari atau sampai benar-benar kering.
9. Manisan pepaya kering siap disajikan.

15. Manisan pepaya pedas manis.

foto: Instagram/@vina_ghatfan

Bahan:
- 1 buah pepaya matang
- 100 gram cabai merah
- 250 gram gula pasir
- 1/4 pcs asam sitrat
- 1/2 air panas
- 2 sdm garam

Cara membuat:
1. Kupas buah pepaya dan potong tipis. Cuci hingga bersih.
2. Taburi dengan garam dan remas pepaya sampai layu kemudian tiriskan.
3. Tuang air panas kemudian aduk selama beberapa saat, peras pepaya sampai airnya berkurang banyak.
4. Masukkan lagi gula, asam sitrat dan PG kemudian aduk sampai rata.
5. Rebus cabai kemudian diulek sampai halus.

6. Masukkan cabai ke dalam manisan yang sudah jadi.
Manisan pepaya pedas manis siap disajikan.

(brl/mal)