15 Cara membuat manisan mangga basah, segar dan mudah dibuat

Instagram/@nuukenlekso dan Instagram/@cookin.id

Brilio.net - Mangga adalah salah buah favorit banyak orang. Selain enak, buah mangga juga tinggi nutrisi. Dilansir dari healthline.com, mangga rendah kalori, bisa mencegah diabetes, meningkatkan imun, melancarkan pencernaan, serta menyehatkan mata.

Nah, penggemar buah mangga ini bisa terbagi jadi dua kubu, lho. Ada yang suka mangga matang dan manis, ada pula yang lebih menyukai mangga muda. Biasanya, mangga muda ini disantap jadi rujak, asinan, serta manisan.

Nggak harus selalu beli di luar, kamu pun dapat membuat manisan mangga sendiri di rumah. Ada banyak kreasi resep manisan mangga bisa kamu tiru. Cara membuat manisan mangga pun praktis, lho. Kalau sudah jadi, bisa dimakan sembari nonton TV bareng keluarga, nih.

Masih bingung cara membuat manisan mangga? Intip deretan resepnya seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (31/12).

1. Manisan mangga Medan.

foto: Instagram/@sunartyling

Bahan saus:
- 4 buah kueni atau mangga
- 1/2 ons cabai rawit dan cabai merah (rebus dan haluskan)
- 300 gr markisa (blender tanpa air, saring)
- 250 gr gula (sesuai selera)
- Garam

Bahan buah:
- Timun atau acar timun
- Manisan pepaya
- Bengkuang
- Nanas
- Mangga manis
- Kolang kaling

Cara membuat:
1. Masak semua bahan hingga mendidih, tes rasa.
2. Campur semua buah dengan saus, dinginkan di kulkas selama satu malam.

2. Manisan mangga kiamboi.

foto: Instagram/@loakitchen

Bahan:
- 2 mangga Indramayu
- 8 buah kiamboi
- 3 sdm gula (sesuai selera)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- Cabai sesuai selera
- 3 jeruk sonkit (sesuai selera)
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Mangga dikupas dan dipotong sesuai selera.
2. Kiamboi direbus dengan air sampai mendidih lalu dinginkan.
3. Campurkan gula, garam, cabai, dan jeruk sonkit yang sudah dibelah dan dibuang bijinya.
4. Tuang rebusan air kiamboi (termasuk kiamboinya) ke campuran mangga tadi kemudian diaduk rata.
5. Diamkan asinan mangga sekitar 30 menit agar lebih meresap, dimasukkan ke dalam kulkas lebih terasa segar. Siap disajikan.

3. Manisan mangga pedas.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 4 buah mangga muda
- 35 buah cabai rawit merah (sesuai selera, ulek kasar)
- 500 gr gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan gula, garam, dan cabai. Aduk rata lalu masak hingga mendidih, larut, dan cabai tidak langu.
2. Dinginkan suhu ruang. Tuang ke wadah berisi mangga. Tes rasa. Masukkan ke kulkas semalaman. Sajikan.

4. Manisan mangga kayu manis.

foto: Instagram/@ernasetyowati67

Bahan:
- 3 buah mangga muda
- 10 sdm gula pasir
- 1 ruas kayu manis
- 1 sdt kapur sirih
- 300 ml air matang
- 5 biji cabai keriting, iris tipis

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil-kecil buah mangga dan rendam dalam larutan air kapur sirih selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus 300 ml air, tambahkan gula dan kayu manis hingga mendidih.
3. Masukkan tirisan buah mangga muda ke dalam air gula. Matikan api dan biarkan hingga dingin agar rasa asam dari mangga keluar.
4. Pisahkan mangga dengan air gula. Didihkan kembali air gula dan tambahkan cabai keriting.
5. Siram kembali pada mangga muda. Sajikan dalam keadaan dingin.

5. Manisan mangga jeruk kunci.

foto: Instagram/@cookin.id

Bahan:
- 3 buah mangga, serut halus
- 100 gr gula pasir
- 50 gr air
- 1/4 sdt garam
- 3 buah kiamboi, dipotong-potong
- 5 buah jeruk kunci, diperas, diambil airnya

Cara membuat:
1. Campur mangga dengan 1/2 sdt garam. Remas-remas dan cuci.
2. Rebus gula pasir, air, dan garam sampai mendidih. Dinginkan.
3. Tuang ke atas mangga. Biarkan semalaman.
4. Tambahkan air jeruk dan kiamboi. Biarkan 1 jam sebelum disajikan

6. Manisan mangga apel.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 buah mangga apel
- 3 sdt garam
- 12 sdm gula
- Air secukupnya untuk membilas

Cara membuat:
1. Kupas mangga, kemudian iris tipis semua daging buah.
2. Lumuri irisan buah dengan garam, sampai semua permukaan terlumuri. Lalu biarkan sekitar 30 menit.
3. Setelah irisan buah terlihat layu, perah perlahan dan bilas dengan air mentah hingga air bilasan bening, sekitar 4-5 kali.
4. Terakhir bilas dengan air matang. Kemudian masukkan gula dan aduk rata. Biarkan beberapa jam hingga gula larut.
5. Manisan buah siap dihidangkan.

7. Manisan mangga cabai merah besar.

foto: Instagram/@hartatiyunie

Bahan:
- 1 buah mangga
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai keriting
- Air
- Gula secukupnya
- Jeruk sonkit
- 1 munjung sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus cabai dan buang bijinya.
2. Blender cabai dengan air dan gula.
3. Campurkan dengan semua bahan.

8. Manisan mangga.

foto: Instagram/@ifofatrin

Bahan:
- 3 buah mangga muda, potong sesuai selera
- Air
- Gula merah
- Gula pasir
- Air asam Jawa atau jeruk kasturi
- Cabai merah keriting dan rawit merah, ulek kasar
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan cabai, gula merah, dan gula pasir. Masak hingga bau langu cabai hilang. Masukkan air asam Jawa. Koreksi rasa (harus agak manis). Matikan api dan dinginkan.
2. Potong-potong buah, lalu tuang kuah tadi. Simpan di kulkas semalaman atau sampai dingin.

9. Manisan mangga Indramayu.

foto: Instagram/@nanjing_corner

Bahan:
- 1 kg mangga muda
- 1 liter air
- 2 sdm garam
- 170 gr gula pasir
- 5 cabai merah keriting
- 5 jeruk sonkit

Cara membuat:
1. Kupas mangga, potong dan rendam di air garam selama 1-2 jam.
2. Cuci bersih dan tiriskan. Pindahkan mangga ke dalam wadah, taburi dengan gula pasir dan aduk rata. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas, biarkan semalaman.
3. Air akan keluar dengan sendirinya.
4. Rebus cabai merah, kemudian ulek kasar. Masukkan cabai merah dan air jeruk sonkit, aduk rata dan biarkan lagi selama 3 jam.
5. Semakin lama direndam, warna mangga akan tambah kuning dengan sendirinya.

10. Manisan mangga terasi pedas.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 500 gr daging buah mangga
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air
- 20 buah cabai merah, blender
- 4 buah jeruk sambal, peras
- 1 sdt garam
- 1 sachet terasi

Cara membuat:
1. Potong sesuai selera mangga. Sisihkan.
2. Rebus gula, air, cabai, garam, dan terasi hingga matang. Dinginkan.
3. Campur rebusan air gula, air jeruk, dan mangga. Aduk rata. Dinginkan.

11. Manisan mangga tanpa dimasak.

foto: Instagram/@lydiafransiskaa

Bahan:
- 12 mangga muda (mangga apel)
- 1/3 berat mangga gula pasir
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih mangga sampai getahnya hilang, kupas kulitnya, lalu potong sesuai selera. Bilas dengan air matang, tiriskan.
2. Pindahkan mangga ke wadah yang ada tutupnya, tambahkan garam, lalu remas-remas sampai mangga agak layu. Kemudian tambahkan setengah porsi gula, remas lagi sampai gula larut. Tuang sisa gula di atas mangga, tutup rapat.
3. Simpan di kulkas selama 3 hari, sampai mangga mengeluarkan air.

12. Manisan mangga homemade.

foto: Instagram/@noens97

Bahan:
- Buah mangga cengkir atau Indramayu
- Cabai merah (buang bijinya dan rebus)
- Gula putih
- Air

Cara membuat:
1. Kupas buah mangga dan potong sesuai selera.
2. Blender cabai rebus dan garam hingga kasar saja.
3. Didihkan air, gula putih, dan cabai yang sudah diblender.
4. Dinginkan. Siram ke buah mangga dan simpan di dalam kulkas hingga meresap.

13. Manisan mangga lengkeng.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 1 kg daging mangga yang sudah dipotong, cuci bersih hingga airnya bening
- Buah lengkeng secukupnya
- Cabai merah secukupnya, iris
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm air perasan jeruk lemon
- Air secukupnya hingga bisa merendam mangga

Cara membuat:
1. Rebus gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan garam. Dinginkan.
2. Dalam wadah, campur mangga, lengkeng, cabai, dan air lemon. Tuang air gula, aduk rata. Simpan di chiller.

14. Manisan mangga arum manis.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 3 buah mangga muda (arum manis)
- 15 buah cabai merah
- 150 gr gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, terasi, dan garam.
2. Rebus air bersama gula dan bumbu cabai sampai mendidih dan tidak bau langu. Matikan api, angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin kucuri kuah cabai dengan jeruk nipis. Masukkan kuah cabai ke dalam potongan mangga, aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas semalaman. Sajikan.

15. Manisan mangga muda.

foot: Instagram/@upikitchen

Bahan:
- 3 buah mangga muda
- 3-4 keping gula Jawa ukuran kecil
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 3 sdm air asam Jawa
- 500-700 ml air

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil kecil mangga. Bisa juga pake serutan rujak.
2. Panaskan air. Masukkan bumbu halus, air asam Jawa, gula, garam, dan gula Jawa. Masak sampai mendidih dan air menyusut. Matikan api.
3. Tunggu sampai uap panasnya hilang. Masukkan irisan mangga. Masukkan ke wadah tertutup. Simpan di kulkas semalaman.

(brl/lut)