15 Cara membuat cireng, enak, renyah, dan sederhana

foto: Instagram/@jajananceugina dan Instagram/@ifahdzikriyah

Brilio.net - Cireng singkatan dari aci digoreng. Cireng merupakan jajanan khas Bandung yang banyak digemari orang seantero Nusantara. Cireng dibuat dari bahan dasar tepung kanji dan tepung tapioka. Kemudian dikaliskan dan dibentuk pipih lalu digoreng.

Cireng paling enak disajikan saat masih hangat. Cireng disantap sambil dicocol bumbu kacang, saus sambal, bumbu rujak, atau bumbu lainnya. Cireng bisa juga dimakan langsung atau original.

Untuk rasanya, cireng identik dengan cita rasa gurih dan renyah. Cireng biasanya polosan atau nggak ada isi. Tapi kini varian cireng begitu beragam. Cireng bisa diisi dengan beragam toping sesuai selera. Keju, sosis, daging, telur, cabe, dan lain sebagainya. Lantaran banyak penikmatnya, cireng ini jadi camilan yang gampang ditemui di warung kaki lima.

Membuat cireng sejatinya tidak terlalu ribet. Hanya dengan bahan dasar tepung, ditambah dengan air, dan bumbu sederhana dapur lainnya. Hanya membutuhkan waktu sebentar, kamu sudah bisa menikmati lezatnya jajanan cireng bersama keluarga di rumah.

Bagaimana cara masaknya? Berikut 15 cara membuat cireng secara mudah dan sederhana seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (15/10).

1. Cireng tanpa santan.

foto: Instagram/@cirengcrispi

Bahan:
- tepung terigu 50 gram
- seledri 2 batang, iris halus
- tepung kanji 250 gram
- penyedap rasa ayam 1 sdt
- daun bawang 2 batang, iris halus
- garam 2 sdt
- bawang putih 3 siung, haluskan
- merica bubuk 1 sdt

Cara membuat:
a. Campur tepung kanji dan tapioka.
b. Tambahkan daun bawang, seledri, bawang putih, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
c. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis.
d. Bentuk adonan sesuai selera.
e. Goreng cireng ke dalam minyak panas hingga matang rata.

2. Cireng keju dan sosis.

foto: Instagram/@jajananceugina

Bahan:
- tepung kanji 250 gram
- daun bawang 1 batang, iris halus
- sosis ayam 5 buah, cincang
- tepung terigu 100 gram
- bawang putih 2 siung, haluskan.
- garam 1 sdt
- seledri 1 batang, iris halus
- penyedap rasa ayam 2 sdt
- keju 1 sachet, potong dadu
- saus sambal atau tomat sesuai selera.

Cara membuat:
a. Tuang tepung kanji dan terigu ke dalam wadah, tambah bawang putih halus, daun bawang, serta seledri, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata.
b. Tuang air secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis dirasa adonan mulai bisa dibentuk.
c. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis dan keju. Bisa juga kamu pisah isiannya sesuai selera.
d. Bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup.
e. Goreng cireng hingga matang.

3. Cireng bumbu rujak.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- tepung terigu 50 gram
- garam 2 sdt
- penyedap rasa ayam 1 sdt
- seledri 2 batang, iris halus
- tepung kanji 250 gram
- daun bawang 2 batang, iris halus
- bawang putih 3 siung, haluskan
- merica bubuk 1 sdt

Bahan sambal:
- asam jawa 1 sdm
- garam 1 sdt
- cabai rawit 4 buah
- gula aren 3 sdm
- terasi 1/2 sdt
- air matang 50 cc

Cara membuat:
a. Campur tepung kanji dan tapioka. Beri daun bawang, seledri, bawang putih, penyedap rasa ayam, merica, dan garam.
b. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis. Bentuk adonan sesuai selera.
c. Goreng cireng ke dalam minyak panas hingga matang rata. Tiriskan dan sisihkan.
d. Haluskan semua semua bahan sambal.
e. Siapkan air mendidih. Tuang bumbu bahan sambal.
f. Siramkan bumbu rujak ke cireng yang telah digoreng.

4. Cireng salju.

foto: Instagram/@idereseprumahan

Bahan:
- tepung tapioka 1/4 kg
- daun bawang 1 batang, iris halus
- penyedap rasa ayam 2 sdt
- bawang putih 2 siung, haluskan
- air bersih 250 cc
- santan instan (kara) 1/2 bungkus
- garam 1 sdt

Cara membuat:
a. Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah, beri bawang putih halus, irisan daun bawang, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
b. Rebus air, tuangkan santan. Tunggu hingga mendidih.
c. Tuangkan santan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis sempurna.
d. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau pipih.
e. Goreng cireng hingga matang.

5. Cireng wijen hitam.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdt jamur bubuk
- 3 sdm wijen hitam
- 50 gram tepung mocaf
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm wijen putih
- 1/4 sdt lada bubuk
- minyak kelapa

Bahan biang:
- 50 gram tepung sagu
- 125 ml air mendidih

Cara membuat:
a. Campur tepung sagu dengan air mendidih. Aduk hingga menggumpal.
b. Tambahkan semua bahan kecuali minyak kelapa.
c. Aduk rata hingga tercampur sempurna, uleni menggunakan tangan sampai kalis.
d. Buat adonan, lalu pipihkan dan gulingkan adonan pada tepung sagu kering. Lakukan hingga adonan habis.
e. Goreng cireng menggunakan minyak kelapa hingga matang.

6. Cireng crispy sambal jahe.

foto: Instagram/@1001resepmasaklezat

Bahan:
- 3 sdm terigu
- merica secukupnya
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 65 gram santan instan
- 1 bungkus kaldu instan rasa ayam
- 200 ml air
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan sambal:
- 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 30 ml kecap manis

Cara membuat:
a. Campur tepung terigu, santan instan, kaldu instan rasa ayam, merica, bawang putih bubuk, dan tuang air. Masak hingga mendidih.
b. Campurkan irisan daun bawang dengan tepung tapioka.
c. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
d. Buat adonan sesuai selera, lalu pipihkan.
e. Goreng cireng ke dalam minyak panas sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
f. Untuk membuat sambal, ulek halus semua bahan sambal. Tambahkan kecap manis.
g. Sajikan cireng crispy dengan sambal saat masih hangat.

7. Cireng isi tempe.

foto: Instagram/@wiwiedarre

Bahan:
-tempe
-cabai merah, cabai rawit
-bawang merah, bawang putih, kunyit
-gula, garam, kaldu jamur
-daun bawang

Bahan kulit:
- 1 gelas tepung terigu
- garam, royco, kaldu jamur
- 1 gelas tepung tapioka
- air panas

Cara membuat:
a. Potong kecil tempe.
b. Haluskan semua bumbu lalu tumis. Masukkan tempe, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
c. Campur semua bahan kulit lalu aduk rata, tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
d. Bentuk adonan bentuk bulat. Beri isi tempe.
e. Goreng cireng sampai matang.

8. Cireng crispy gurih.

foto: Instagram/@inachen08

Bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun bawang
- kaldu ayam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih, ulek halus
- 70-100 ml air panas mendidih
- garam secukupnya

Cara membuat:
a. Campurkan semua bahan bahan kecuali air panas, aduk rata.
b. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai menggumpal dan masih ada sedikit bubuk tepungnya.
c. Ambil sedikit adonan dan pipihkan.
d. Goreng cireng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang.
e. Sajikan cireng crispy bersama dengan saus sambal.

9. Cireng tahu crispy.

foto: Instagram/@auntiemainstream

Bahan:
- 5 buah tahu putih, haluskan
- 5 sdm tepung terigu
- garam secukupnya
- 1 tangkai daun bawang diiris halus
- 10 sdm tepung tapioka atau kanji
- lada bubuk secukupnya
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1/2 gelas air panas
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
a. Campur tahu, daun bawang, bawang putih, dan juga lada bubuk. Aduk rata.
b. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk lagi.
c. Tuang air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa mengental.
d. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan.
e. Goreng cireng dengan api sedang sampai matang, angkat lalu tiriskan.

10. Cireng crispy balado.

foto: Instagram/@cirengkamsiasemarang

Bahan:
- 1 kg tepung sagu atau tepung tapioka
- garam secukupnya
- air panas secukupnya
- 1/4 kg tepung terigu
- lada bubuk secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 4 siung bawang putih
- bumbu balado instan atau bon cabe

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih dan bawang merah, sisihkan. Tambahkan tepung tapioka (jangan semua), tepung terigu, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
b. Tuang air panas sedikit demi sedikit.
c. Tuang adonan ke sisa tepung tapioka. Aduk asal tercampur saja.
d. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat dan pipihkan.
e. Goreng cireng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
f. Terakhir, taburi dengan bumbu balado sesuai selera.

11. Cireng ikan.

foto: Instagram/@ifahdzikriyah

Bahan:
- garam secukupnya
- 200 gram tepung tapioka
- merica secukupnya
- ikan laut fillet secukupnya
- 200 ml air
- kaldu ayam secukupnya
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih, merica, garam. Tuang kaldu ayam.
b. Haluskan ikan, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
c. Masukkan ikan yang sudah tercampur bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan 2 sdm tepung tapioka. Aduk terus sampai mengental. Angkat dan diamkan sampai hangat.
d. Bentuk pipih adonan atau sesuai selera.
e. Goreng adonan cireng hingga matang.

12. Cireng mozarella crispy.

foto: Instagram/@cireng.surabaya

Bahan:
- 500 gram nasi, lembutkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris
- 150 gram tepung bumbu
- 200 gram tepung tapioka atau tepung sagu
- air panas secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 100 gram keju mozzarella, potong kecil kecil

Bahan celupan:
- 1 butir telur, kocok dengan sedikit garam
- tepung roti secukupnya

Cara membuat:
a. Campurkan nasi, tepung sagu atau tapioka, garam, merica bubuk, dan bawang putih, aduk rata.
b. Tambahkan daun bawang dan tepung bumbu. Tuang air panas dan aduk rata.
c. Uleni adonan. Ambil adonan dan bentuk jadi bulat. Beri isian keju mozzarella dan bentuk bulat lagi.
e. Celupkan adonan ke kocokan telur, lalu gulung ke tepung roti.
f. Goreng cireng dengan api kecil hingga matang.

13. Cireng crispy bumbu kacang.

foto: Instagram/@mangkoksangu

Bahan:

- 4 sdm tepung terigu
- 1/4 tepung tapioka
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- daun bawang, iris
- garam secukupnya
- minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan bumbu kacang:
- 2 ons kacang tanah yang sudah di goreng
- 2 buah cabai keriting merah
- 1 sdt asam jawa, rendam pada 1/4 gelas air panas
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
a. Masukan bawang putih ke air mendidih.
b. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, penyedap rasa, bawang daun, dan garam ke sebuah wadah.
c. Tuang campuran air dan bawang putih ke tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk rata.
d. Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
e. Goreng cireng hingga matang.
f. Untuk membuat bumbu kacang. Haluskan semua bahan bumbu, tumis. Tuangkan air rendaman asam jawa. Biarkan hingga keluar minyak dari bumbu kacang tersebut.

14. Cireng mercon.

foto: Instagram/@resepcireng

Bahan:
- ayam goreng suwir secukupnya
- sejumput lada bubuk
- 1 siung bawang putih
- 250 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 6 siung bawang merah
- 1/2 bungkus penyedap rasa
- air mendidih secukupnya
- 1 sdt garam
- bon cabe secukupnya

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campurkan dengan sagu, daun bawang, penyedap rasa, lada, dan garam. Aduk rata.
b. Tuang dengan air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk lagi hingga tercampur rata.
c. Uleni adonan dengan tangan sampai adonan tidak lengket.
d. Ambil sedikit adonan, buat bulat allau pipihkan.
e. Beri isian ayam dan taburan bon cabe, lalu tutup adonan.
f. Goreng cireng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

15. Cireng isi kornet.

foto: Instagram/@anekarasacireng

Bahan:
- tepung kanji 300 gram
- bawang putih 2 siung yang sudah dihaluskan
- gula pasir secukupnya
- air panas
- tepung terigu 150 gram
- merica bubuk
- garam halus
- kornet
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
a. Campur semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata.
b. Tuang air sedikit demi sedikit.
c. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis, bentuk dengan cetakan atau sesuai seleramu.
d. Iris bagian pinggir, memasukkan kornet.
e. Goreng cireng dengan api sedang sampai matang keseluruhan.

(brl/lea)