13 Resep tumis hati ayam berbagai bumbu, lezat dan antiribet

foto: Instagram/@dapoermochii ; Instagram/@kurniaarum_as

Brilio.net - Ada banyak jenis jeroan untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi buat makan bersama keluarga di rumah. Penggemar jeroan pasti sulit menolak kalau di meja makan sudah tersedia hidangan hati ayam. Hati ayam bukan hanya lezat, tapi juga mengandung berbagai manfaat untuk kesehatan, lho.

Dilansir dari healthline.com, hati ayam kaya akan vitamin B12, zink, protein, dan lain sebagainya. Beberapa nutrisi dalam hati ayam ini diketahui bisa mendukung pembentukan sel darah merah, menyehatkan saluran saraf, sampai menurunkan kadar gula darah.

Hati ayam juga bisa dikreasikan jadi berbagai hidangan lho, sehingga nggak bikin cepat bosan. Bahkan, hati ayam yang dibuat jadi tumisan saja bisa kamu buat pakai bumbu-bumbu berbeda, contohnya bumbu cabai hijau, bawang, kecap, balado, dan masih banyak lagi seperti resep-resep di bawah ini.

Langsung eksekusi cara membuat tumis hati ayam di bawah untuk jadi lauk di rumah, yuk. Berikut 13 resep tumis hati ayam berbagai bumbu yang lezat dan antiribet, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (8/5).

1. Oseng hati ayam kentang.

foto: Instagram/@dapuribuaca

Bahan:
- 4 buah hati ayam
- 2 buah ampela
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 7 buah cabai keriting, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 200 ml air
- 3 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus hati ayam, ampela, daun salam, dan sedikit garam selama 20 menit. Kemudian angkat, tiriskan, dan potong kecil hati serta ampela.
2. Goreng kentang setengah matang, angkat, lalu tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai sampai harum.
4. Masukkan hati dan ampela, tumis sebentar. Tambahkan kentang, aduk-aduk, kemudian masukkan air.
5. Setelah mendidih masukkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Masak sampai air menyusut. Sajikan.

2. Oseng mercon hati ampela.

foto: Instagram/@ayudwicandra

Bahan:
- 5 pasang hati ampela, rebus dengan garam dan potong dadu
- 5 buah cabai keriting, iris tipis
- Cabai rawit
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- Jahe, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng hati ampela yang sudah dipotong dadu dengan sedikit minyak, sampai agak kecokelatan, angkat, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bawang dan cabai sampai harum.
3. Masukkan jahe, daun jeruk, dan tomat, aduk rata, tunggu tomat layu.
4. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan hati ampela, tambahkan kecap manis, aduk rata, sajikan.

3. Hati ayam saus mentega.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 1 buah lemon
- 4 sdm butter
- 500 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- Wijen putih sangrai untuk taburan

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris
- 8 siung bawang putih, iris
- 2 ruas jahe, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 buah tomat, iris

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt lada hitam kasar
- Garam, gula palem, dan kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:
1. Bersihkan hati ayam, lalu beri perasan air lemon dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih hingga air bening lalu tiriskan. Hati ayam akan berwarna menjadi pucat.
2. Lelehkan butter, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuang 500 ml air dan masukkan semua bahan saus. Aduk hingga rata, cicipi rasanya, beri gula palem sesuai selera.
3. Masukkan hati ayam, daun bawang, dan cabai, lalu aduk rata. Masak hingga hati ayam matang selama kurang lebih 15 menit agar tekstur hati ayam tetap lembut atau tidak over cook dan menjadi keras.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Cicipi rasanya, bila perlu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula palem sesuai selera.
5. Sajikan dengan taburan wijen.

(brl/tin)