13 Resep tempe mendoan, enak, praktis, dan cocok untuk lauk buka puasa

Instagram/@sarongsarie ; Instagram/@elyvia

Brilio.net - Tempe mendoan merupakan salah satu gorengan favorit banyak orang. Rasanya gurih dan teksturnya yang renyah membuat tempe mendoan kian bikin nagih. Makanan ini sebenarnya khas dari Banyumas, Jawa Tengah. Di mana, nama mendoan artinya setengah matang atau lembek. Nggak heran bila tempe jenis ini digoreng tidak sampai benar-benar matang.

Walau begitu ada juga yang menggorengnya secara kering, cocok sebagai camilan maupun lauk. Selain enak, proses membuat tempe mendoan ini tak butuh waktu lama lho, alias praktis. Kamu cukup memotong tipis-tipis tempe lalu lumuri dengan adonan tepung basah. Kemudian tambahkan irisan daun bawang lalu goreng di minyak panas.

Mendoan pun dapat diandalan ketika bulan Ramadhan. Terutama sebagai menu buka puasayang enak, gurih, dan nikmat. Bisa dijadikan sebagai lauk pendamping nasi untuk buka puasa. Dijamin kamu bakal ketagihan dengan menu satu ini.

Nah, bila kamu ingin membuat tempe mendoan sendiri di rumah yang enak tapi praktis. Bisa coba resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (28/3).

1. Tempe mendoan sambal petis.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 7 bungkus tempe mendoan
- Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam, sesuaikan rasanya
- 450 ml air
- 3 batang daun bawang, rajang

Bahan sambal petis:
- 1 sdm penuh petis biasa
- 1 sdt petis udang
- 150 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm cabai, haluskan
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong masing-masing tempe mendoan jadi 2 bagian.
2. Campur jadi satu semua bahan adonan kecuali air dan daun bawang.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai kekentalan yang diinginkan, masukkan daun bawang, aduk rata.
4. Celupkan tempe pada adonan sampai terselimuti adonan.
5. Goreng dalam minyak panas sampai tingkat kekeringan yang di inginkan, angkat, tiriskan, lakukan sampai selesai.
6. Campur semua bahan sambal petis jadi satu masak sampai mendidih dan agak mengental, angkat. Sajikan tempe mendoan dengan sambal petis.

2. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@Cookingwithhel

Bahan:
- 1 papan tempe mendoan, iris tipis
- 2-3 batang daun bawang, iris tipis

Bahan celupan:
- 6 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- Garam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/2 sdt baking powder
- 175 ml air

Bahan sambal kecap:
- Cabai rawit, iris
- Kecap manis, iris
- Garam sejumput
- Campur jadi satu sebuah bahan sambal.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan celupan, aduk rata hingga tidak ada grindilan.
2. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Celup tempe lalu goreng di minyak panas hingga matang.

3. Tempe mendoan daun bawang seledri.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 8 tempe potong lebar, tipis
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 300 ml air
- Daun bawang dan seledri

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- Bubuk kunyit dan bubuk merica
- Garam, kaldu bubuk, dan gula

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam tepung, masukkan daun bawang seledri dan irisan daun jeruk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, panaskan minyak goreng.
3. Masukkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng sesuai selera. Boleh setengah mateng atau boleh matang sempurna.

(brl/lut)