13 Resep takjil martabak manis, empuk, lembut, lezat, dan praktis

Instagram/@stefanielaz ; Instagram/@susan_gracia

Brilio.net - Di bulan suci Ramadan, saat waktu berbuka tiba, kelezatan takjil menjadi hal yang dinantikan oleh semua orang. Mulai dari minuman es sampai goreng-gorengan, semuanya terlihat nikmat. Salah satu pilihan yang bisa menggugah selera adalah martabak manis, dengan rasa manisnya yang nikmat dan tekstur yang menggoda. Rasanya tak lengkap bila berbuka puasa tanpa takjil manis ini.

Di beberapa daerah, camilan ini juga disebut terang bulan lantaran bentuknya martabak yang menyerupai bulan purnama. Terlepas dari apa penyebutannya, martabak selalu enak dihidangkan kapan pun.

Untuk menyantap martabak manis, kamu nggak harus selalu beli di luar, kok. Kamu juga bisa membuat martabak manis sendiri di rumah. Tenang saja, cara membuatnya mudah dan nggak memakan banyak bahan. Variasi rasa martabak pun bisa sesuaikan selera keluarga di rumah. Misalnya bikin martabak pandan, cokelat, red velvet, dan masih banyak lagi.

Apalagi topping yang melimpah dan beragam jenisnya seperti ketan hitam, oreo, jagung, nutella, dan lain sebagainya. Ya, bisa dibilang camilan ini bikin ketagihan. Daripada ribet beli di luar, yuk coba bikin sendiri deh, dijamin puasa kamu lebih berwarna.

Berikut ini 13 Resep takjil martabak manis, lezat dan praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (3/4)

1. Martabak manis lipat.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt ragi instan

Bahan lain:
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 350 ml air
- 40 gr margarin, lelehkan
- 2 butir telur, kocok

Topping:
- Margarin, keju meses, dan susu kental manis

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan kering, tuang 350 ml air sdikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai tidak ada gumpalan tepung.
2. Masukkan margarin cair dan pasta vanila, aduk rata.
3. Tutup wadah dan diamkan selama 1 jam.
4. Setelah itu masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
5. Panaskan teflon anti lengket tanpa minyak atau margarin. Tuang adonan ketebalannya sesuai selera. Gunakan api kecil.
6. Tunggu sampai berlubang, taburi gula, dan tutup teflon.
7. Setelah matang, kemudian angkat, oles margarin, beri keju, susu kental manis, dan meses sesuai selera.
8. Kemudian lipat martabak. Lakukan sampai adonan habis. Siap disajikan.

2. Martabak keju cokelat.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan A:
- 225 gr tepung protein sedang
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 230 ml air putih

Bahan B:
- 1/2 sdt soda kue
- 50 ml air putih

Filling:
- Gula pasir
- Kacang
- Keju
- Cokelat
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Tepung terigu, gula pasir, dan air di mixer lebih kurang 5 menit.
3. Masukkan telur dan baking powder double acting. Mixer lg sampai rata 1 menit.
4. Tutup dengan plastik wrap, diamkan 3 jam.
5. Setelah 3 jam, panaskan panggangan dengan api yang sedang. Di samping itu aduk air 50 ml dengan baking soda.
6. Tuang ke adonan yang sudah di diamkan 3 jam dan aduk rata saja jangan kelamaan saat diaduk.
7. Setelah panas dan tuangkan adonannya dan angkat pan muter biar membentuk pinggiran martabak.
8. Diamkan sampai keluar gelembung banyak baru taburi gula pasir dan tutup.
9. Biarkan api kecil saja dan masak sampai bagian atas kering angkat.
10. Dan olesin butter. Taburi keju, susu kental manis atau cokelat sesuai selera.

3. Martabak mini.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam halus
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt ragi instan
- 3 butir telur
- 30 gr gula Pasir
- 3/4 sdt soda kue
- 25 gr butter, lelehkan

Topping:
- Susu kental manis, meises, dan keju

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus dan garam. Aduk rata.
2 Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikeplok menggunakan whisk untuk memasukkan udara sebanyak mungkin.
3 tambahkan ragi instan, aduk rata dan diamkan 30 menit.
4 Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk. Tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
5 Terakhir masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
6 Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan tunggu sampai berlubang baru taburi gula, lalu tutup sampai matang.
7 Oles butter, beri topping favorit.

4. Martabak mini cokelat.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam halus

Bahan lain:
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt ragi Instant
- 3 butir telur
- 30 gr gula
- 3/4 sdt soda kue
- 25 gr margarin, lelehkan

Topping :
- Susu kental manis
- Meises

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering. Termasuk gula pasir halus dan garam, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikeplok pakai whisk.
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk, tuang ke campuran tepung sambil diaduk.
5. Terakhir masukkan soda kue, margarin leleh, dan pasta pandan, aduk rata.
6. Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan. Tunggu sampai berlubang baru taburi gula. Tutup sampai matang.
7. Setelah itu, olesi dengan margarin lalu beri bahan topping.

5. Martabak mini keju cokelat.

foto: Instagram/@tiara_bumar

Bahan:
- 1 telur suhu ruang
- 3-5 sdm gula pasir
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt baking soda
- 2 sdm minyak
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Aduk telur dan gula hingga agak berbusa.
2. Tambahkan tepung terigu, 1/2 sdt baking soda, susu kental manis, dan terakhir minyak.
3. Sambil diaduk, tuangkan air sedikit demi sedikit agar bisa mengatur kekentalannya.
4. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Tutup pakai wrap plastik selama 15 menit.
5. Setelah itu akan muncul buih kecil tambahkan 1/2 sdt baking soda.
6. Tuangkan ke cetakan pastiin cetakan yang sudah panas dan dioles margarin secukupnya.
7. Jika sudah mulai muncul gelembung kecil, tutup sebentar sampai bersarang sempurna.
8. Oleskan margarin, angkat lalu beri topping favorit.

(brl/psa)