13 Resep olahan tepung terigu campur telur, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@mama_syifa_hana & Instagram/@elvynnofianti

Brilio.net - Ketika waktu libur, sebagian orang mungkin akan menghabiskan waktunya untuk pergi ke luar mencari makan dan camilan atau sekadar jalan-jalan. Tapi kamu juga bisa lho mengisi waktu libur dengan membuat makanan dan camilan sendiri di rumah. Nggak harus yang ribet, kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan simpel, seperti tepung terigu dan telur.

Tepung terigu dan telur merupakan salah satu bahan yang paling mudah dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan. Kreasi masakan yang bisa dibuat dari tepung terigu dan telur contohnya ada kue bolu, kue lekker, donat atau bisa juga camilan asin seperti kue bawang dan pastel.

Bahan-bahanya yang mudah didapat dan terjangkau, membuat olahan tepung terigu juga cocok dijadikan salah satu ide bisnis. Tepung terigu sendiri dibagi dalam beberapa jenis, yakni tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah. Tepung terigu protein tinggi ini mengandung gluten lebih banyak dibanding jenis lain.

Tepung dengan jenis ini juga dikenal mempunyai sifat elastis, sehingga sering digunakan untuk mengolah makanan. Jenis tepung ini cocok untuk diolah menjadi mi atau martabak. Tepung terigu yang berprotein sedang teksturnya tidak seelastis terigu dengan protein tinggi dan biasanya cocok diolah menjadi donat, roti atau sebagainya.

Dan tepung terigu dengan protein rendah cocok diolah untuk membuat gorengan dan kue kering. Nah, buat kamu yang bingung mau mengolah tepung terigu dan telur jadi apa, bisa ikut resep-resep di bawah ini. Berikut kumpulan resep olahan terigu dan telur yang enak dan mudah dimuda, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (4/10).

1. Takoyaki.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 150 gr terigu
- 1 sdt dashi atau kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 350 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur

Isian:
- Gurita
- Telur puyuh
- Sosis
- Keju
- Crabstik

Bahan saus:
- 1/2 botol saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt gula pasir

Pelengkap:
- Katsuobushi
- Mayonaise secukupnya
- Nori secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan takoyaki, aduk dengan whisk sampai rata dan licin. Diamkan 15 menit.
2. Siapkan bahan isiannya, rebus gurita, goreng sosis, lalu potong-potong.
3. Panaskan cetakan takoyaki, olesi minyak secukupnya. Gunakan api kecil. Tuang adonan takoyaki setengah cetakan, beri isian, tambahkan adonan lagi sampai penuh.
4. Setelah agak matang, dengan bantuan tusuk sate, putar takoyaki hingga bagian atas berada di bawah. Masak sampai matang merata.
5. Panaskan semua bahan saus, masak sampai gula larut. Sajikan takoyaki dengan saus, mayonaise, katsuobushi, dan nori.

2. Pancake Teflon.

foto: Instagram/@nisva_prasetyo

Bahan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- ½ soda kue
- Garam secukupnya
- 1 butir telur
- ½ sdt vanila bubuk
- 120 ml air hangat
- Susu kental manis atau madu untuk toping secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan susu bubuk dan gula di air hangat. Tunggu hingga airnya dingin.
2. Masukkan tepung, soda kue, vanila bubukdan garam ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga merata.
3. Masukkan 1 butir telur ke campuran tepung tadi dan aduk hingga merata.
4. Jika larutan susunya sudah dingin, masukkan ke campuran tepung dan telur secara perlahan. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Diamkan 15 menit.
5. Kalau sudah, olesi teflon dengan sedikit margarin atau minyak. Gunakan api kecil untuk memasak .
6. Balik pancake ketika sudah mulai berlubang-lubang atau ketika sisi yang dipanggang mulai coklat.
7. Sajikan pakai susu kental manis. Bisa dikreasikan dengan madu, meses, keju atau apapun sesuai selera.

3. Bolu kukus.

foto: Instagram/@elliyeyin

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 90 gr gula atau sesuai selera
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilli
- 1 sachet santan
- 50 ml minyak
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam.
3. Mixer gula, telur, vanilli dan SP dengan speed tinggi hingga mengental berjejak.
4. Masukkan Bahan kering dan santan secara bergantian. Mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan pasta pandan. Aduk sampai tercampur rata.
5. Terakhir masukkan minyak, aduk balik pakai spatula sampai rata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 35 menit atau sampai matang.

4. Kue cubit.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan A:
- 1 butir telur
- 80 gr gula pasir

Bahan B:
- 150 gr tepung terigu
- 125 ml susu cair

Bahan C:
- 50 ml margarin, lelehkan

Bahan D:
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili

Toping:
- Meses cokelat atau keju

Cara membuat:
1. Campur dan aduk perlahan bahan A sampai gula larut.
2. Masukkan bahan B sambil ayak tepung bertahap dan aduk perlahan.
3. Masukkan bahan C aduk perlahan.
4. Masukkan bahan D bertahap aduk perlahan lalu masukkan botol.
5. Panaskan cetakan dengan api kecil dan oles margarin tipis lalu tuang adonan dan tutup.
6. Setelah setengah matang, beri toping dan tutup lagi hingga matang, lalu angkat.

5. Pukis nangka.

foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml santan instan
- 175 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 40 ml air hangat
- 50 gr butter, lelehkan
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan wangi
- Nangka, diiris tipis untuk topping

Cara membuat:
1. Campur dan larutkan air hangat dengan ragi, lalu diamkan beberapa saat hingga mengembang.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, lalu biarkan sampai suhu ruang.
3. Mixer telur dan gula hingga mengembang, lalu tambahkan tepung terigu, santan, dan larutan ragi, kemudian masukkan butter yang sudah dilelehkan dan aduk rata.
4. Setelah itu, tutup adonan dan diamkan selama ± 1 jam sampai mengembang.
5. Panaskan cetakan pukis yang telah diolesi margarin, kemudian masukan adonan ke dalam cetakan (jangan sampai penuh), lalu beri topping irisan nangka, panggang sampai matang.
6. Setelah matang, angkat, dan pukis nangka siap disajikan.

6. Churros.

foto: Instagram/@dapur.ceknim

Bahan:
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air putih
- 25 gr margarin
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur

Bahan saus cocolan cokelat:
- 50 gr DCC
- 2 sdm gula pasir
- 1 sachet chocolatos atau bisa diganti dengan cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 250 ml Susu cair full cream

Cara membuat:
1. Masak air, gula, garam dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu kemudian aduk sampai tercampur rata dan kalis.
3. Kemudian matikan apinya dan sisihkan. Tunggu hingga agak dingin atau hangat.
4. Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu kedalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah ada spluit.
6. Semprot ke dalam minyak panas dan goreng hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan

Cara membuatu saus cokelat:
1. Campur semua bahan saus kemudian masak dengan api sedang hingga mengental.
2. Saus siap disajikan dengan churros.

7. Leker.

foto: Instagram/@radenmirdad

Bahan:
- 2 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka atau maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- 6 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 butir telur

Toping:
- Keju
- Messes coklat

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan tepung, gula, garam, susu, telur dan air. Aduk-aduk hingga tercampur.
2. Saring adonan supaya tidak ada yang menggumpal.
3. Panaskan teflon dengan api kecil.
4. Tuang adonan di atas teflon kemudian putar-putar teflon biar rata.
5. Tunggu adonan agak sedikit bergelembung baru dimasukan toppingnya.
6. Lihat sisi adonan di teflon apabila sudah cokelat, adonan bisa dilipat dan dibalik hingga warnanya merata.
7. Siap disajikan.

8. Donat.

foto: Instagram/@mamimiko01

Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 4 butir kuning telur
- 250 ml susu atau air
- 100 gr gula pasir
- 80 gr butter atau margarin
- 5 gr instant yeast
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, instant yeast.
2. Tuang susu dan kuning telur, mixer sampai setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam, mixer sampai kalis elastis.
4. Proofing sampai mengembang. Bagi adonan dan bentuk bulat bulat, diamkan lagi sampai mengembang.
5. Lubangi bagian tengah, goreng dalam minyak panas cukup sekali balik.

9. Kue bawang.

foto: Instagram/@chingyu_baking

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 50 gr margarin
- 3 tangkai seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih halus
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk rata kecuali air.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan hingga kalis bisa dibentuk.
3. Gilas adonan sampai tipis, kemudian potong-potong sesuai selera. Siapkan dalam wadah yang sudah ditabur tepung, usahakan jangan ditumpuk.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas supaya kue bawang merekah.
5. Goreng kue bawang hingga garing kecokelatan.
6. Tiriskan dan kemas dalam wadah stoples tertutup.

10. Mie homemade.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka atau sagu
- 2 butir telur
- 50 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- Tepung tapioka atau sagu untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung sagu dan garam, aduk rata. Masukkan telur, uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Masukkan minyak sayur. Uleni terus sampai adonan agak mulus permukaannya. Diamkan dulu adonan selama 15 menit baru digiling.
2. Giling dengan mesin dulu selama beberapa kali, giling lipat, giling lipat sampai adonan terlihat halus.
3. Jika sudah mulus dan halus, langsung putar setelan ke pemotong mi.
6. Taburi dulu permukaan adonan dengan tepung sagu, masukkan adonan ke bagian pemotong mi. Taburi tepung lagi mi yang sudah dipotong supaya gak saling lengket.

11. Brownis kukus.

foto: Instagram/@renny_bakoelroti

Bahan:
- 225 gr gula pasir
- 6 butir telur
- 175 ml minyak sayur
- 1/2 sdt elmusifier
- 130 gr tepung terigu
- 55 gr cokelat bubuk
- 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan campur dengan minyak
- 80 ml susu kental manis

Cara membuat:
1. Gula, telur, dan elmusifier dikocok sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak.
3. Lalu masukkan minyak sayur dan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan.
4. Bagi adonan jadi 3, ambil adonan pertama lalu kukus selama 10 menit diloyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Lalu ambil adonan kedua campur dengan susu kental manis.
6. Lalu lapisi diatas adonan pertama yang dikukus, kukus selama 10 menit
7. Terakhir tuang adonan ketiga dan kukus selama 15 menit.

12. Risol Sayur.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan isian:
- 3 buah wortel
- 2 buah kentang
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 batang daun seledri (iris)
- 5 sdm susu kental manis
- 1 sdm tepung terigu larutkan dengan 5 sdm air

Cara membuat:
1. Potong dadu wortel dan kentang
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan agak mengering, masukkan wortel dan kentang, tambahkan sedikit air sampai semua bahan terendam. Tutup wajan, biarkan sampai air menyusut dan wortel kentang terasa empuk.
3. Masukkan garam, pala bubuk, merica, penyedap rasa, daun seledri, susu kental manis, aduk rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata.
4. Isian siap digunakan.

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 500 ml air
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Pastikan adonan tidak ada yang bergerindil, saring bila perlu.
2. Cetak kulit risol satu per satu menggunakan teflon anti lengket.
3. Isi kulit risol dengan isian.

Bahan Pelapis:
- Lapisan 1: 8 sdm tepung terigu dan air secukupnya
- Lapisan 2: Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Risol yang sudah diisi, lumuri dengan lapisan 1 kemudian gulingkan di lapisan 2.
2. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan. Risol siap disajikan.

13. Pastel.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan kulit:
- 500 gr terigu
- 1 sdt garam
- 100 gram margarin, lelehkan
- 200 ml air hangat
- Minyak goreng untuk menggoreng

Isi:
- Bihun sayur, sayuran atau ayam

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur terigu dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan margarin leleh, campur rata.
3. Masukkan air hangat bertahap, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Adonan tidak perlu diuleni, cukup campur rata saja.
4. Bungkus adonan dgn plastik makanan atau plastik wrap. Diamkan 15-30 menit.
5. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Timbang masing-masing berat 30 gram. Gilas tipis, isi dengan bahan isian. Lipat dan tekan-tekan pinggiran adonan agar merekat dengan baik, lalu pilin. Lakukan hingga habis.
6. Goreng dengan minyak banyak yang sudah panas sambil disiram-siram dengan minyak agar pastel jadi montok menggembung dan bruntusan. Angkat dan tiriskan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)