13 Resep olahan telur dadar kuah, simpel, nikmat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@dapoer_link dan Instagram/@doraemon131018

Brilio.net - Telur memang menjadi salah satu pilihan alternatif untuk lauk sehari-hari. Selain mudah ditemukan di luaran sana, telur juga memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Tak cuma lezat, namun telur juga merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Tak salah jika banyak orang mengonsumsinya.

Telur bisa diolah dengan berbagai cara. Biasanya orang mengolahnya dengan cara direbus atau digoreng. Banyak orang berkreasi dengan membuatnya menjadi telur dadar. Telur yang dikocok dan ditambahkan garam lalu digoreng hingga warnanya kuning kecokelatan ini cocok jadi lauk simpel dan nikmat.

Telur dadar tak hanya bisa langsung dikonsumsi dengan sepiring nasi hangat saja. Namun, kamu bisa mengolahnya lagi dengan membuatnya menjadi aneka olahan telur dadar kuah. Selain lebih nikmat, menu satu ini juga bisa jadi pilihan buat kamu yang bosan dengan lauk yang itu-itu saja.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (17/8), 13 resep olahan telur dadar kuah yang nikmat dan menggugah selera.

1. Telur dadar kuah saus tiram.

foto: Instagram/@hezadaffa

Bahan:
- 4 butir telur
- 5 batang buncis, iris serong
- 3 buah cabai rawit, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombay, cincang kasar
- 50 gr jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
- 2 buah wortel, iris serong tipis
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, cincang kasar
- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
- 3 buah cabai hijau, iris serong tipis
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan daun bawang. Goreng telur dadar hingga matang. Potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan semua cabai dan sayuran, aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan merica secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan telur dadar yang sudah dipotong.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

2. Telur dadar kuah bening.

foto: Instagram/@dapoer_link

Bahan:
- 3 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 600 ml air
- Daun kucai atau daun bawang secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur telur dengan sebagian bawang merah, lada, garam dan micin jamur secukupnya kocok rata.
2. Tuang sedikit minyak goreng telur sampai matang.
3. Angkat telur potong-potong sesuai selera sisihkan.
4. Tuang minyak secukupnya tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum masukkan air biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan telur dadar masak sebentar, tambahkan garam dan micin jamur aduk rata.
6. Masukkan daun kucai atau daun bawang aduk rata. Tes rasa dan angkat.

3. Telur kuah bihun.

foto: Instagram/@nataliacenk

Bahan:
- Telur
- Garam
- Minyak
- Bihun
- Bawang putih
- Kaldu ayam bubuk
- Air
- Lada

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan garam dan lada, lalu goreng, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, tumis dan tambahkan garam, lada, kaldu ayam.
3. Masukkan air, bihun yang sudah direbus dan telur dadar yang sudah diiris.
4. Masak hingga matang.

4. Telur dadar kuah tomat.

foto: Instagram/@doraemon131018

Bahan:
- Telur
- Tomat
- Cabai merah
- Daun bawang
- Garam
- Minyak goreng
- Saus tomat
- Saus cabai
- Air
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng telur dadar, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, lalu masukkan saus cabai, saus tomat, dan air.
3. Tambahkan telur dadar yang sudah dipotong, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Sajikan.

5. Telur dadar kuah santan.

foto: Instagram/@oliviaashanum

Bahan:
- 1 butir telur ayam
- 1 buah tomat merah
- 1/2 bungkus santan
- Gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk
- Bawang goreng
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/2 ruas lengkuas

cara membuat:
1. Goreng telur, kemudian sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dan bumbu pelengkap sampai harum dan matang.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan telur dadar. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Masukkan irisan tomat masak sampai tomat layu.
5. Tambahkan santan, aduk-aduk sampai mendidih dan kuah meresap ke telur.
6. Terakhir matikan kompor kemudian taburi dengan bawang goreng.

6. Fuyunghai.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan A:
- 3 buah telur
- 1 wortel potong korek memanjang
- 1/4 kol iris tipis memanjang
- 5 buah buncis iris kecil
- 2 ons ayam fillet potong kecil
- 2 ons udang kupas potong kecil
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu
- Garam atau kaldu jamur
- Gula
- Lada
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 1/2 siung bawang bombay cincang kasar

Bahan B (saus):
- Minyak goreng atau mentega
- 1 siung bawang putih geprek
- 1/2 siung bawang bombay iris sesuai selera
- 2 sdm kacang polong
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm plum sauce
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan ke air
- Air kaldu rebusan ayam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk besar, kocok hingga tercampur semua bahan.
2. Kemudian goreng telur kedalam minyak goreng yang banyak di atas wajan. Tiriskan jika sudah matang.

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih.
2. masukkan semua saus dan kecap.
3. Tambahkan air kaldu ayam atau air biasa.
4. Tambahkan larutan tepung maizena.
5. Tambahkan garam dan gula.
6. Koreksi rasa.
7. masukkan kacang polong dan bawang bombay.

7. Telur dadar asam manis.

foto: Instagram/@cakbedjo.id

Bahan:
- 7 btr telur, kocok lepas
- 170 gr daging kepiting kalengan, tiriskan airnya
- 225 gr filet dada ayam, cincang kasar
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 1 bh bombay kecil, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bh wortel ukuran sedang, serut halus
- 5 lbr kol, buang bagian yang keras, iris tipis, cincang halus
- 2 batang bawang pre, iris tipis
- 6 sdm tepung kunci
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula pasir, totole sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata, tes rasa.
2. Bagi adonan menjadi 2.
3. Panaskan minyak dengan api besar hingga panas, kecilkan api, masukkan adonan, masak hingga matang dengan api kecil. Setelah matang taruh di atas tisu dapur supaya minyak terserap. Sisihkan.

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bagian bombay, iris tipis
- 1 jempol jahe, geprek
- 1/2 bagian wortel, serut kasar
- 1 sdm margarin
- 1 sdm kecap inggris
- Saus tomat
- Garam, gula pasir
- 1 bh nanas madu, iris kecil
- 1 genggam kacang polong kalengan
- 400 ml kaldu ayam
- 2 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bombay, masak hingga layu, masukkan wortel.
2. Tambahkan kaldu ayam, wortel, saus tomat, kecap inggris, gula pasir agak banyak, sedikit garam, tes rasa. Setelah wortel setengah matang masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
3. Terakhir tambahkan nanas dan kacang polong, aduk sebentar saja, langsung angkat, segera siram keatas adonan telur yang sudah matang atau bisa juga saus disajikan terpisah.

8. Telur dadar sayur kuah saus tiram.

foto: Instagram/@dapurntu

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur telur dan terigu, aduk rata.
2. Dadar telur dengan api sedang lalu angkat dan tiriskan. Potong telur menjadi 8 bagian.
3. Kemudian haluskan bawang dan cabai lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan saus tiram, kecap inggris, garam, dan air lalu masak hingga mendidih.
5. Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, lalu aduk hingga tercampur merata.
6. Tes rasa lalu masukkan potongan telur dan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.
7. Angkat dan telur dadar kuah saus tiram siap disajikan.

9. Telur dadar kuah balado.

foto: Instagram/@_christine788

Bahan:
- 500 gr telur ayam
- 1 batang daun bawang(bersihkan,lalu rajang)
- Garam

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah (besar kecil)
- 8 siung bawang putih
- 13 cabai keriting
- 13 cabai rawit
- 1 ruas jari jahe
- 5 biji kemiri

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Lengkuas
- Garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap rasa
- Minyak untuk menumis
- Air

Cara membuat:
1. Dadar telur lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Lalu tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap rasa, aduk rata tunggu sampai mendidih. Cek rasa.
3. Kemudian masukkan telur dadar, aduk sampai bumbu tercampur rata, masak sebentar lalu matikan api. Angkat telur balado taruh pada piring saji dan siap untuk disajikan.

10. Telur dadar kuah kecap.

foto: Cookpad/@Olivieia Faizin

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/4 bagian bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak goreng
- 100 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tuang telur, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabai merah keriting dan tomat. Aduk, tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan daun bawang, kecap manis, garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk dan saus tiram. Aduk lalu masukkan telur. Masak hingga kuah berkurang setengahnya. Tes rasa.

11. Telur dadar sosis.

foto: Cookpad/@lenijo

Bahan:
- 2 pcs sosis
- 3 btr telur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bumbu penyedap
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Siapkan seluruh bahan. Potong sosis sesuai selera, kocok telur dan goreng seperti biasa.
2. Potong telur dadar sesuai selera.
3. Tumis bawang putih, masukkan air. Setelah hampir mendidih masukkan sosis, telur, bumbu. Koreksi rasa.

12. Sop telur dadar.

foto: Instagram/@yanika.project

Bahan:
- Telur
- Garam
- Lada
- Minyak goreng
- Wortel
- Sawi
- Telur puyuh
- Kembang kol
- Kaldu ayam
- Bawang putih
- Bawang merah

Cara membuat:
1. Buatlah telur dadar, kemudian tiriskan.
2. Potong-potong saurian yang akan digunakan, cuci bersih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Jika sudah tambahkan kaldu ayam.
5. Baru masukkan telur dadar yang sudah diors dan sayuran. Masak hingga matang, sajikan.

13. Sop telur tomat.

foto: Instagram/@masakan_peranakan

Bahan:
- Telur
- Garam
- Lada
- Daun bawang
- Tomat
- Air
- Saus tomat
- Saus cabai
- Kaldu ayam bubuk
- Bawang putih
- Bawang merah

Cara membuat:
1. Kocok telur, kemudian goreng. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan air, saus tomat dan saus cabai.
4. Tambahkan irisan telur dadar dan daun bawang.
5. Tambahkan bumbu supertitles garam, kaldu bubuk, dan lada. Masak hingga matang.

(brl/mal)