13 Resep olahan tauge berkuah, lezat, gurih, dan gampang dibuat

Instagram/@rohana_annn dan Instagram/@dapurnyaray

Brilio.net - Tauge sering dijadikan topping pada hidangan tahu telur maupun soto. Selain jadi topping, tauge juga bisa dikreasikan jadi aneka hidangan menggugah selera, lho. Misalnya jadi menu tumisan dan berkuah. Walaupun ukurannya kecil, tauge punya beragam manfaat untuk kesehatan.

Dilansir dari webmd.com, tauge bisa menyehatkan jantung dengan menstabilkan kadar kolesterol tubuh. Selain itu, sayur yang juga dikenal dengan nama kecambah ini punya vitamin dan mineral penting untuk kesehatan.

Hidangan tauge berkuah pas banget disajikan menjadi salah satu alternatif menu harian. Tinggal dikreasikan pakai bahan lain, gurihnya tauge berkuah bakal nikmat banget disantap pakai nasi hangat. Cara membuatnya pun simpel, cocok bagi kamu yang punya segudang kesibukan, nih.

Tak perlu bingung resepnya seperti apa, berikut sejumlah resep olahan tauge berkuah sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Selasa (12/7).

1. Bening tauge.

foto: Instagram/@rohana_annn

Bahan:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 200 gr tauge (cuci bersih)
- 1 buah wortel
- Kubis secukupnya
- Daun seledri potong-potong
- Garam, merica bubuk, dan gula
- Penyedap rasa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang putih dan bawang merah.
2. Didihkan air lalu masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan wortel, setelah setengah matang, masukkan kubis dan tauge.
4. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa.
5. Masukkan daun seledri dan cek rasa.

2. Sayur bening tauge telur puyuh.

foto: Instagram/@mama_fya

Bahan:
- 1 ons tauge
- Telur puyuh rebus
- Daun bawang dan seledri
- 2 siung bawang putih digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 2 batang serai digeprek
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 liter air
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan bawang putih, jahe, dan serai yang sudah digeprek.
2. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh, tauge, daun bawang, seledri, dan tomat.
3. Masak sebentar saja. Matikan kompor.

3. Sayur tauge tahu santan.

foto: Instagram/@boxresep.id

Bahan:
- 1 bungkus tauge
- 4 buah tahu
- 2 cabai keriting
- 2 ruas lengkuas (pipihkan)
- 65 ml santan kemasan
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdt garam
- 500 ml air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak.
2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan cabai keriting.
3. Tumis sampai harum.
4. Beri air, masukkan tauge dan tahu.
5. Beri garam, kaldu jamur, dan santan, aduk terus sampai matang.

4. Tauge ikan asin.

foto: Instagram/@dapoercella

Bahan:
- 1/4 tauge
- 1/2 ons ikan asin jambal roti, potong kecil dan goreng kering
- 2 siung bawang putih halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdt ebi halus
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan ebi, aduk sebentar sampai ebi kering.
2. Masukkan tauge, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk perlahan.
3. Terakhir masukkan air dan daun bawang, aduk lagi.
4. Tunggu sampai mendidih, lalu taburkan ikan asin yang sudah digoreng tadi.
5. Tauge ikan asin siap disajikan.

5. Tauge teri masak oncom.

foto: Instagram/@_windyskitchen_

Bahan:
- 250-300 gr tauge
- 2 buah tomat
- 1 kotak oncom, potong dadu
- 1 potong terasi
- 3 buah cabai merah keriting atau cabai merah besar
- 2 buah daun bawang besar, iris serong
- 2-3 cup air
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis

Tambahan:
- Teri Medan secukupnya, digoreng terpisah

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai merah, dan terasi sampai harum.
2. Masukkan tauge, daun bawang, dan oncom.
3. Masukkan teri Medan, aduk rata.
4. Aduk rata semua bahan.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Masukkan garam dan lada, koreksi rasa.

6. Sayur tauge pakcoy.

foto: Instagram/@afriyaniyasminamri

Bahan:
- Tauge, bersihkan
- 2 ikat sayur pakcoy, cuci bersih dan potong-potong
- 2 siung bawang merah iris
- 200 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah sampai layu, masukkan tauge sambil aduk-aduk sebentar.
2. Tunggu sampai setengah masak, masukkan pakcoy, aduk-aduk kembali.
3. Tunggu sampai sayuran lunak, baru masukkan air.
4. Tunggu sampai air mendidih, koreksi rasa, siap disajikan.

7. Sup daging tauge.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- Tauge
- 100 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Air sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang.
3. Beri air secukupnya, besarkan api hingga mendidih.
4. Masukkan tauge dan beri bumbu.
5. Masak hingga tauge matang, lalu cicipi.
6. Tambahkan garam bila dirasa kurang asin.
7. Angkat, sajikan dengan nasi putih selagi hangat.

8. Cah tauge udang rebon.

foto: Instagram/@santapanalame

Bahan:
- 3 siung bawang putih iris
- 1/4 bawang bombay cincang
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 1 genggam udang rebon tawar, cuci bersih
- 100 gr tauge, cuci bersih
- Air
- Garam dan penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt bawang putih bubul
- 3 daun bawang (bagian hijau saja)
- Tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai rawit merah.
2. Masukkan segenggam udang rebon tawar yang sudah dicuci bersih. Masak hingga udang kering.
3. Masukkan tauge yang sudah dicuci dan dibersihkan. Tambahkan sedikit air, garam, penyedap rasa jamur, gula pasir, dan bawang putih bubuk, aduk hingga rata.
4. Masukkan daun bawang. Tambahkan irisan tomat jika suka. Aduk sesaat, lalu angkat dan siap disajikan.

9. Tauge saus tiram.

foto: Instagram/@dapurnyaray

Bahan:
- Tauge
- Sosis potong kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah paprika
- 1 buah daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang putih, bawang merah, bombay, daun bawang, dan paprika.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan sosis, tumis kembali.
3. Masukkan tauge, paprika, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk merata.
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali. Cek rasa dan sajikan.

10. Tauge cah oncom tomat.

foto: Instagram/@_wwiinnddyy_

Bahan:
- 300 gr tauge
- 2 buah tomat
- 1 kotak oncom, potong dadu
- 1 potong terasi
- 3 buah cabai merah keriting atau cabai merah besar
- 2 buah daun bawang besar, iris serong
- 2-3 cup air
- 3-4 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai merah, dan terasi sampai harum.
2. Masukkan tauge, daun bawang, tomat, dan oncom.
3. Aduk rata.
4. Tambahkan air sambil diaduk sampai tauge berubah warna jadi transparan.
5. Masukkan garam dan lada, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

11. Sup tauge.

foto: Instagram/@mami.albasstore

Bahan:
- 2 genggam tauge
- 1 wortel iris
- 1 tomat potong kotak
- 3 siung bawang putih iris
- 3 siung bawang merah iris
- 1/4 bawang bombay iris besar
- 3 batang daun seledri iris
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai harum.
2. Tambahkan 400 ml air.
3. Masukkan wortel.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap.
5. Masukkan daun seledri dan tomat.
6. Terakhir masukkan tauge.
7. Koreksi rasa sesuai selera.

12. Cah sawi tauge.

foto: Instagram/@mamagiandrapreloved

Bahan:
- 1 ikat sawi
- Tauge panjang
- 1 butir telur kocok
- 2 siung bawang putih cincang halus
- Udang rebon kering secukupnya, rendam air panas dan tiriskan
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena dan air
- Air
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan api kecil sampai kuning keemasan.
2. Tambahkan udang rebon dan air sampai mendidih di api sedang.
3. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu jamur, lada.
4. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan batang sawi sampai agak layu.
6. Masukkan sawi dan tauge, aduk sebentar.
7. Tuang larutan maizena, aduk.
8. Tes rasa.
9. Matikan kompor, segera pindahkan ke piring.

13. Tauge scallop saus tiram.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 10-12 scallop
- 1 piring tauge
- 2 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng scallop sampai matang kedua sisi, lalu tiriskan.
2. Cuci bersih semua bahan. Iris-iris bawang dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan cabai, tumis sampai matang. Masukkan tauge, aduk-aduk masak sebentar.
3. Tambah sedikit air, masak sampai air mendidih. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica, kaldu bubuk. Aduk, masukkan scallop dan daun bawang. Masak sampai meresap dan matang.
4. Tauge scallop saus tiram siap disajikan

(brl/lut)