13 Resep olahan susu kental manis jadi camilan, praktis & bikin nagih

foto: Instagram/@vthree2107 dan Instagram/@sharesepbunda

Brilio.net - Susu sudah menjadi salah satu minuman yang dikonsumsi sehari-hari oleh banyak orang dari segala usia. Selain rasanya yang lezat, susu juga kaya akan gizi dan nutrisi. Mulai dari menjaga kesehatan tulang, mata, sistem kekebalan tubuh.

Susu sendiri banyak jenisnya, mulai dari susu murni, susu UHT, maupun susu kental manis. Susu kental manis sendiri tidak terbuat secara keseluruhan dari susu sapi, karena masih menggunakan tambahan gula cukup banyak. Selain jadi campuran buat minuman, susu kental manis juga sering jadi bahan untuk membuat berbagai camilan.

Cara membuat berbagai camilan dari susu kental manis cukup mudah dan praktis. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga cukup terjangkau. Kamu bahkan bisa membuat camilan dari susu kental manis dengan bahan sederhana. Meski sederhana, namun berbagai camilan dari susu kental manis ini bikin nagih.

Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan susu kental manis jadi camilan yang praktis dan bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (18/7).

1. Susu goreng.

foto: Instagram/@yogi_thebaker

Bahan:
- Larutan tepung maizena
- 60 ml air putih

Adonan susu:
- 300 ml susu cair (kental manis dicampur air hangat)
- 3 sdm gula pasir

Kulit bagian luar:
- 75 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur air dengan tepung maizena, aduk rata sampai nggak ada yang menggumpal, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu kental manis dan gula pasir, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran maizena, aduk rata. Aduk-aduk hingga susu mengental dan tidak menggumpal.
4. Buat adonan kulit: tepung terigu, maizena, baking powder, dan gula aduk rata. Lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit, aduk. Tuang minyak goreng lalu aduk kembali, simpan di kulkas.
5. Taburi alas dengan tepung maizena, letakkan adonan susu, lalu potong kotak sesuai selera, lumuri tipis adonan dengan tepung maizena di semua sisi, lalu celupkan ke adonan kulit.
6. Panaskan minyak, lalu goreng adonan susu dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.

2. Setup makaroni.

foto: Instagram/@i_puput_b

Bahan:
- 1/4 kg makaroni
- 1/4 kg daging ayam bagian paha
- 4 butir telur
- 3 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 butir bawang merah
- 200 ml susu kental manis yang dilarutkan
- 1/4 sdt merica atau lada putih
- 1/4 sdt bubuk pala atau 1/2 biji pala
- 2 blok penyedap rasa ayam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam untuk membuang lemak kotornya, setelah keluar lemak kotornya buang air tiriskan.
2. Potong-potong ayam yang direbus tadi jadi bentuk dadu, lalu rebus kembali.
3. Rebus makaroni selama dua menit, tiriskan.
4. Potong kotak-kotak bawang merah dan iris kecil-kecil bawang bombay, tumis dengan margarin sampai layu. Kemudian masukkan ke rebusan ayam yang kedua tadi.
5. Masukkan susu, garam, lada dan bubuk pala, penyedap rasa ke rebusan ayam. Aduk-aduk ketika sudah mendidih, masukkan makaroni yang sudah direbus 2 menit.
6. Kocok telur. Masukkan perlahan kocokan telur ke rebusan ayam sambil diaduk sesekali.
7. Setelah 2 menit telur dimasukkan, matikan api. Tunggu makaroni mengembang sekitar 15 menit baru bisa disajikan.
8. Setup makaroni sudah siap disajikan.

3. Sugor simpel.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 300 gr susu kental manis dilarutkan dengan air
- 60 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
- 60 ml air
- 1 sdt perasa vanilla

Adonan kulit:
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 110 ml air dingin

Topping:
- Gula halus
- Kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Campur air dengan tepung maizena, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu cair dan gula pasir, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran maizena, aduk rata. Aduk-aduk hingga susu mengental dan tidak menggumpal.
4. Setelah mengental, matikan api, lalu masukkan perasa vanila supaya wangi, aduk rata.
5. Campur terigu, maizena, baking powder, dan gula, aduk rata. Lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit, aduk. Tuang minyak goreng lalu aduk kembali, simpan di kulkas.
6. Taburi alas dengan tepung maizena, letakkan adonan susu, lalu potong-potong kotak sesuai selera, lumuri tipis adonan dengan tepung maizena di semua sisi, lalu celupkan ke adonan kulit.
7. Panaskan minyak, lalu goreng adonan susu dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.
8. Goreng adonan sampai habis, lalu setelah semua digoreng. Goreng kembali sugor agar kulit lebih crispy, angkat dan tiriskan.
9. Letakkan di piring saji, taburi sugor dengan gula halus dan kayu manis bubuk. Sajikan.

4. Sugor pelangi.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Bahan:
- 450 ml susu kental
- 80 gram tepung maizena
- 100 gr gula pasir

Bahan adonan kulit:
- 220 ml susu cair dingin
- 160 gr tepung terigu
- 40 gr tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak
- Pewarna merah, kuning dan hijau

Cara membuat:
1. Campur air dengan tepung maizena, aduk rata sampai nggak ada yang menggumpal, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu kental manis dan gula pasir, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga gula larut, masukkan campuran maizena, aduk rata. Aduk-aduk hingga susu mengental dan tidak menggumpal.
4. Taburi alas dengan tepung maizena, letakkan adonan susu, lalu potong- potong kotak sesuai selera, lumuri tipis adonan dengan tepung maizena di semua sisi, lalu celupkan ke adonan kulit setiap warna.
5. Panaskan minyak, lalu goreng adonan susu dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.

5. Roti manis.

foto: Instagram/@moucup

Bahan:
- 355 gr tepung pro tinggi mix serbaguna
- 115 gr skm
- 200 gr maizena mix air dingin
- 6 gr ragi
- 30 gr butter
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bahan kecuali butter dan garam uleni sampai 1/2 kalis masukkan butter dan garam.
2. Uleni sampai window pane bulatkan dan tutup dengan kain bersih sampai adonan menggembang 2x lipat.
3. Kempiskan adonan timbang 40 gr bulatkan kembali.
5. Ambil 1 bagian adonan isi dengan bahan isian.
6. Bentuk atau bulatkan, untuk adonan ini berat 40 gr bisa jadi sekitar 18 potong.
7. Tutup kembali biarkan 15 menit oles dengan susu kental manis dilarutkan air dan panggang api atas bawah selama 15 menit, angkat dan oles dengan butter.

6. Kue apem gula merah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan A:
- 200 gram gula merah
- 150 gram gula pasir
- 600 ml air
- 3 lembar daun pandan ikat simpul
(Bahan di atas tersebut dimasak hingga gula larut sampai mendidih saring, dinginkan dan sisihkan)

Bahan taburan:
- 1/2 buah kelapa putih parut tambahkan garam sedikit, aduk rata kukus 15 menit, masukkan daun pandan biar wangi

Bahan B:
- 450 gram terigu segitiga
- 150 gram sagu tani
- 8 gram fermipan
- Sejumput garam
- Susu kental manis dicampur air

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur bahan B kecuali garam, aduk rata lalu, masukkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk merata, lalu masukkan garam, adonin terus hingga halus, lalu tutup adonan dengan serbet diamkan selama 50 menit.
2. Setelah adonan mengembang, aduk rata, tuang ke loyang sekat yang terlebih dahulu olesin minyak tipis.
3. Panaskan air sampai mendidih, kukus adonan sampai 30 menit sampai matang, sajikan dengan kelapa parut.

7. Roti boy.

foto: Instagram/@mynameisyana09

Bahan:
- 250 gr tepung pro tinggi
- 50 gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 3 gr ragi instant
- 110 gr susu kental manis
- 50 gr mentega
- Sejumput garam

Isian:
- Margarin, potong kotak masukkan kulkas

Topping:
- 50 gr terigu pro sedang
- 15 gr maizena
- 10 gr tepung beras
- 75 gr mentega
- 75 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdt kopi instan bubuk
- 1 sdt pasta moka

Cara membuat:
1. Untuk topping: campur mentega dan gula, masukkan telur aduk dengan wisk kemudian masukkan sisa bahan aduk kembali hingga rata, masukkan dalam piping bag, masukkan kulkas sebentar.
2. Roti: Campur tepung, gula, susu kental manis dan ragi, kemudian masukkan kuning telur dan susu secara bertahap. Mixer hingga setengah kalis, masukkan mentega dan garam, mixer hingga WP.
3. Diamkan adonan selama 45 menit. Kemudian bagi adonan sama rata, isi dengan margarin beku. Bulatkan tata di loyang, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
3. Semprotkan topping di atas adonan secara melingkar sesaat akan di oven
4. Oven selama 20 menit dengan suhu 170, oven sudah yang di preheat sebelumnya.

8. Mung bean sweet bread.

foto: Instagram/@bataritodja

Bahan:
- 280 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur
- Susu cair dengan total berat sekitar 180 gram
- 40-50 gr gula pasir
- 50 gr butter
- 3 gr garam

Filling:
- Pasta kacang ijo pandan

Olesan:
- Susu kental manis dilarutkan

Topping:
- Almond

Cara membuat:
1. Campur terigu, ragi dan gula dan garam aduk rata.
2. Tambahkan cairan susu dan telur, mixer sampai kalis.
3. Masukkan butter, uleni sampai kalis elastis.
4. Timbang adonan 75 gr bulatkan beri isian dan bentuk sesuai selera, susun dalam loyang. Biarkan proofing sampai tinggi adonan mencapai 2 kali lipat.
5. Oles dengan susu evaporated, tabur almond.
6. Oven dengan suhu 190'C api atas bawah rak bawah sampai matang selama 10 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
7. Keluarkan dari oven, selagi panas olesi atasnya dengan butter atau susu evaporated.

9. Roti pisang.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 4 gr ragi instan
- 4 gr garam
- 30 gr gula pasir
- 90 gr susu cair dingin
- 40 gr butter
- 15 gr susu bubuk
- 1 butir telur utuh

Polesan:
- Telur dan susu kental manis

Isi:
- Pisang muli
- Meses
- Keju cheddar

Cara membuat:
1. Campur terigu ragi gula pasir susu bubuk aduk rata.
2. Masukkan telur aduk rata, tambahkan susu cair sedikit-sedikit uleni hingga kalis.
3. Terakhir tambahkan butter dan garam lanjut diuleni sampai Kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, biarkan 10 menit, kempeskan.
5. Bagi adonan dengan berat 50 gr. Bulatkan kembali dan diamkan 10 menit.
6. Gilas adonan memanjang, salah satu ujung dikerat pisau tapi jangan putus.
7. Sematkan pisang dan meses atau keju disisi yang tidak dikerat, kemudian gulung keatas sisi yang dikerat.
8. Tarik keratan ke bagian bawah roti, rekatkan agar tidak lepas saat roti mengembang.
9. Tata di loyang yang sudah dioles margarine. Beri olesan pada permukaan roti dan proofing hingga double size.
10. Panggang roti sekitar 25 menit atau matang.

10. Roti canai.

foto: Instagram/@sharesepbunda

Bahan:
- 250 gr tepung pro rendah
- 1 butir kuning telur
- 100 ml susu kental manis
- 50 gr butter
- 100 gr margarine
- Minyak secukupnya untuk merendam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan terigu, garam, kuning telur, susu kental manis ke dalam mixer, uleni sampai 1/2 kalis. Masukkan margarin, lalu mixer sampai kalis.
2. Bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu rounding.
3. Siapkan wadah, isi dengan minyak goreng, lalu rendam adonan tutup dengan plastik wrap selama 3-4 jam.
4. Ambil adonan lalu gilas atau tarik-tarik adonan sampai tipis, berikan 1 1/2 sdm margarin cair di atasnya, ratakan keseluruh adonan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Simpan kembali dalam wadah tertutup lalu istirahatkan kembali selama 1 jam.
6. Panaskan pan, pipihkan adonan, panggang sampai matang.
7. Sajikan dengan kuah gulai atau madu atau sesuai selera.

11. Puding lotus Biscoff.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan lapisan pertama:
- 250 gr gula pasir
- 14 gr bubuk agar-agar plain
- 340 gr keju
- 4 kuning telur
- 200 ml whipping cream cair
- 600 ml susu kental manis

Bahan lapisan kedua:
- 14 gr bubuk agar-agar plain
- 200 ml santan kental instan
- 600 ml susu cair full cream
- 2 btr telur
- 250 gr gula aren atau kelapa

Bahan vla:
- 150 gr selai lotus biscoff
- 1 sdt tepung maizena
- 200 ml whipping cream cair
- 300 ml susu full cream cair
- 60 gr gula kelapa atau aren

Cara membuat:
1. Aduk bahan lapisan pertama, sampai cream cheesenya halus tidak bergerindil, kalau bergerindil bisa disaring. Lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai meletup-letup. Setelah uap hilang tuang ke dalam cetakan.
2. Aduk bahan lapisan kedua, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gula larut dan meletup-letup. Bila permukaan lapisan pertama kering saat disentuh, tuang perlahan dengan sendok di atasnya.
3. Aduk rata bahan vla, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai meletup-letup.
4. Simpan di kulkas sampai dingin, baru dipotong 2, sajikan beserta remahan biscuit biscoff.

12. Zuppa soup.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- Puff pastry instan

Bahan sup:
- 300 gr jamur kancing, iris
- 2 butir bawang putih, geprek, cincang kecil-kecil
- 1 bawang bombay, cincang
- 800 ml air dan 1,5 sdm kaldu bubuk
- 200 ml susu cair (kental manis dicampur air)
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm butter atau margarin
- 1 sdm margarin dan 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan 1 sdm margarin atau butter dan 1 sdm minyak.
2. Masukkan jamur, aduk rata, beri 1 sdt garam dan lada, terus aduk sampai warnanya kecokelatan.
3. Masukkan 3 sdm margarin atau butter.
4. Masukkan 3 sdm tepung terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal.
5. Masukkan 800 ml air secara perlahan sambil diaduk supaya tidak menggumpal.
6. Saat mulai kental masukkan susu cair.
7. Aduk rata sampai mengental, cek rasa, bisa ditambah garam, gula, dan lada sesuai selera.

Cara memanggang:
1. Panaskan oven 200 derajat celcius selama 10 menit.
2. Siapkan mangkuk anti panas.
3. Cetak puff pastry sesuai ukuran mangkuk.
4. Masukkan sup ke mangkuk. Oleskan puff pastry dengan air, lalu tempelkan ke mangkuknya, pakai air supaya mudah menempel.
5. Oles bagian atas puff pastry dengan 1 butir telur yang sudah dikocok.
6. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
7. Keluarkan dari oven dan siap disajikan.

13. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 2 lembar puff pastry instan
- 2 buah pisang
- Keju dan meses secukupnya
- 100 ml susu kental manis
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt banana essence
- 1/2 sdm tepung maizena
- 30 gr gula halus
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Di dalam wadah, campurkan susu kental manis dengan telur, tepung maizena, gula halus, banana essence, dan pewarna kuning, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan loyang berbentuk pisang, letakkan puff pastry di atasnya lalu potong puff pastry mengikuti bentuk loyang.
3. Letakkan meises di atas adonan lalu tambahkan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil. Tuang adonan susu hingga menutupi pisang, lalu taburi keju dan meses di atasnya.
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama kurang lebih 30 menit hingga kecokelatan, angkat, lepaskan dari loyang, dan sajikan.

(brl/mal)