13 Resep olahan putih telur jadi camilan, praktis dan menyehatkan

foto: Instagram/@oezyhasanah dan Instagram/@rantie_fidya

Brilio.net - Nggak bikin kolesterol dan cenderung rendah lemak, putih telur bisa jadi pilihan makanan buat kamu yang ingin mengonsumsi olahan telur dengan cara lebih sehat. Putih telur bisa dimasak menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan menyehatkan, lho.

Nah, salah satu kreasi masakan berbahan dasar putih telur adalah camilan praktis. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang netral, putih telur bisa dijadikan camilan sehat dengan cara diolah bersama bahan-bahan lain.

Camilan dari putih telur pun bisa dibuat gurih atau manis. Cara membuatnya pun mudah dan praktis. Nggak butuh waktu lama, kamu bisa membuat camilan putih telur yang sehat dan mengenyangkan. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (4/2), berikut 13 resep olahan putih telur jadi camilan.

1. Meringue cookies.

foto: Instagram/@oezyhasanah

Bahan:
- 50 gr putih telur
- 100 gr gula pasir halus
- 1/2 air jeruk nipis (bisa diganti dengan 1/4 sdt cream of tartar)
- 1/4 sdt vanili
- Garam sejumput
- Pewarna makanan secukupnya
- Sprinkle warna-warni secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa, tambahkan air jeruk nipis dan garam, kocok lagi.
2. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku.
3. Tambahan vanili dan pewarna, aduk pakai spatula sampai tercampur rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag, beri spluit.
5. Spluit di atas loyang, beri jarak, tambahkan sprinkle.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 100 derajat celcius selama kira-kira 45 menit.
7. Setelah matang, dinginkan di dalam oven kira-kira 1-2 jam.
8. Lepaskan dari loyang, sajikan.

2. Muffin putih telur.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 500 gr putih telur
- 150 gr keju cheddar parut
- 3 lembar smoke beef iris dadu (200 gr kornet beef)
- 1 buah bawang bombay kecil, iris halus
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 bonggol jagung manis ukuran besar
- 2 batang daun seledri, iris halus
- Irisan cabai merah
- Lada dan garam

Cara membuat:
1. Campur putih telur, garam, dan lada aduk rata, lalu masukkan semua bahan sayuran dan keju parut, aduk rata.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit margarin hingga harum, lalu masukkan kornet beef atau smoke beef, tumis sebentar.
3. Masukkan tumisan daging ke wadah berisi keju dan sayuran. Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles margarin, lalu panggang di suhu 200°c selama 20 menit.
5. Setelah matang, sajikan dengan saus botolan.

3. Nugget putih telur.

foto: Instagram/@22tari11

Bahan telur:
- 500 gr putih telur
- Bawang merah goreng, remas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- Kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt minyak wijen
- 3 sdt tepung terigu, larutkan dengan 4 sdt air

Bahan pelapis:
- 30 gr tepung terigu
- 30 gr tepung bumbu serbaguna
- 100 ml air

Bahan baluran:
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api kecil.
2. Kocok lepas semua bahan telur, masukkan ke loyang silikon persegi 10x15.
3. Kukus selama 20 menit. Angkat dan potong potong.
4. Gulingkan potongan telur ke bahan pelapis lalu balur ke tepung roti.
5. Kemudian goreng dengan api kecil sampai warna keemasan. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

4. Telur sutra putih telur.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 400 ml putih telur
- 300 ml air matang (suhu ruang)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bahan saus:
- 3 sdm kecap asin
- 9 sdm air matang
- 3 sdt gula pasir
- Merica bubuk sesuai selera

Bahan taburan:
- Daun bawang
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan telur sutra, aduk rata, saring bila perlu utk menghasilkan telur yang benar-benar halus.
2. Tuang ke dalam cetakan atau loyang.
3. Panaskan kukusan sampai beruap banyak dengan api besar, kukus telur sutra 3 menit kemudian matikan kompor, biarkan selama 20 menit.
4. Setelah itu, tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan atau loyang, hati-hati saat mengeluarkan karena teksturnya sangat halus dan lembut.
5. Buat saus: Campur semua bahan, aduk rata.
6. Penyajian: Letakkan telur sutra, tuang saus dan taburi bawang daun serta bawang putih goreng.

5. Puding gurih putih telur.

foto: Instagram/@giann_rindu

Bahan:
- 1 kg putih telur
- 100 gr wortel (parut kasar)
- 20 gr daun bawang (potong kasar)
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm olive oil
- 3 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, kecuali olive oil. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Panaskan kukusan. Tuang adonan putih telur ke dalam loyang yang sudah dioles olive oil.
3. Jika kukusan sudah panas, masukkan loyang berisi putih telur ke dalam kukusan. Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup kukusan dengan serbet.
4. Jika sudah matang, langsung keluarkan dari kukusan. Tunggu dingin baru keluarkan dari loyang.

6. Sosis putih telur goreng.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 200 ml putih telur
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
- 1 sdm bon cabai teri
- Saus tomat
- Saus sambal

Cara membuat:
1. Campur putih telur dengan garam dan sedikit irisan daun seledri, masukkan dalam plastik es mambo, kukus hingga matang. Dinginkan, sisihkan.
2. Buka kemasan plastik, keluarkan putih telur kukus, potong 2 (optional), tusuk dengan tusuk sate.
3. Panaskan minyak, goreng putih telur kukus hingga berkulit kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan. Tata di piring saji, berikan topping saus dan taburi bon cabai.

7. Cake putih telur.

foto: Instagram/@lia.nie

Bahan A:
- 450 gr putih telur
- 220 gr gula pasir
- 15 gr SP
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanilli

Bahan B (ayak):
- 220 gr tepung terigu
- 30 gr susu bubuk

Bahan C:
- 125 gr margarin atau butter leleh

Bahan D:
- 50 gr meses

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai putih kental.
2. Tambahkan bahan B, mix speed rendah. Tambahkan bahan C, aduk balik. Masukkan bahan D, aduk rata.
3. Oven suhu 160°C selama 35-40 menit.

8. Telur gabus putih telur keju.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 200-250 gr tepung tapioka
- 100 gr putih telur (dari 3 butir putih telur)
- 1 sachet kaldu bubuk
- 30 gr margarin (3 sdm)
- 30 gr keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan putih telur, kaldu bubuk, dan margarin, kocok dengan wisk atau mixer hingga tercampur rata, lalu masukkan keju parut, kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, dan pulung sebesar jari kelingking, masukkan ke dalam minyak dingin.
4. Setelah cukup banyak, nyalakan kompor dengan api sedang, masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Lakukan lagi untuk adonan berikutnya hingga selesai.

9. Bokkepotjes.

foto: Instagram/@asriarifianti

Bahan:
- 200 gr putih telur
- 225 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 175 gr almond powder
- 75 gr gula halus
- Vanilla (vanilla pasta)

Topping:
- DCC, dilelehkan
- Selai strawberry

Cara membuat:
1. Kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai stiff peak.
2. Campur almond dan gula halus, lalu ayak.
3. Masukkan almond ke adonan putih telur, aduk. Lalu masukkan terigu dan vanilla. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang 15-20 menit pada suhu 170°C (jangan lupa panaskan oven sebelumnya).
6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan tunggu dingin, beri selai strawberry di tengahnya dan celup ujungnya ke DCC yang sudah dilelehkan. Tunggu cokelat dingin dan mengeras.

10. Putih telur sambal terasi.

foto: Instagram/@erni.mrs_purnomo

Bahan:
- 1 mangkuk putih telur

Bahan sambel terasi:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi matang
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tuang putih telur ke cetakan puding telur puyuh, kukus 20 menit. Angkat dan lepaskan dari cetakan. Lakukan sampai putih telur terkukus semua
2. Haluskan bahan sambal lalu panaskan secukupnya minyak. Tumis sambal hingga harum. Masukkan juga daun jeruk dan daun salam.
3. Kemudian masukkan putih telur. Aduk-aduk hingga rata, tes rasa.
4. Angkat sajikan dengan nasi putih hangat.

11. Puding busa putih telur.

foto: Instagram/@wiwitrahma.3a

Bahan:
- 2 sachet agar agar plain
- 170 gr gula pasir
- 2 sachet susu kental manis
- 1/2 sdt pasta vanila
- 750 ml air atau susu UHT
- 150 ml putih telur
- 1/2 sdm air lemon (optional)
- Secukupnya pewarna makanan

Cara membuat:
1. Di dalam panci, campur dan aduk gula, bubuk agar-agar, susu kental manis, pasta vanilla, dan air hingga rata, kemudian masak sampai mendidih.
2. Ambil dan pisahkan cairan agar-agar sebanyak 250 ml. Kemudian beri pewarna secukupnya (hijau).
3. Lalu tuang setengah cairan hijau atau 125 ml ke loyang ukuran 18cm atau 20cm yang sudah dibilas (bagian dalam loyang masih dalam keadaan basah).
4. Untuk cairan agar-agar yang di panci campur dengan pewarna lain (merah yang jadinya merah muda).
5. Selanjutnya mixer putih telur, tambahkan air lemon, mixer sampai kaku. Tandanya jika wadahnya dibalik, adonan tidak jatuh.
6. Masukkan cairan agar-agar merah yang masih sangat panas ke dalam kocokan putih telur, mixer sampai tercampur rata.
7. Tuang kocokan putih telur ke dalam loyang, tuangnya saat masih panas agar mudah diratakan, biarkan agak kaku (bisa masukkan kulkas sebentar).
8. Selanjutnya tuang sisa agar-agar warna hijau, masukkan kulkas, tunggu sampai kaku/set.

12. Almond crispy.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 150 gr putih telur
- 125 gr gula halus, ayak
- 110 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr susu bubuk
- 140 gr butter atau margarin lelehkan
- 1 sdm pasta vanilla

Topping:
- Almond slice, panggang suhu 180°C selama 3 menit
- Keju parut

Cara membuat:
1. Mixer putih telur sampai berbuih lalu masukkan gula secara bertahap. Mixer dengan kecepatan 5 sampai medium peak.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, masukkan secara bertahap, mixer sebentar dengan kecepatan 2 sampai tercampur rata saja.
3. Tambahkan butter dan pasta vanila, aduk balik dengan spatula sampai rata.
4. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan baking paper.
5. Ambil 1 sdt adonan, lalu bentuk bulat dan tipis dengan punggung sendok.
6. Beri taburan topping.
7. Panaskan oven 140°C api atas bawah.
8. Panggang cookies sampai matang dan golden brown selama 25-30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Diamkan sampai suhu ruang dan simpan di toples kedap udara.

13. Pempek putih telur.

foto: Instagram/@rantie_fidya

Bahan:
- 1 kg putih telur
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 350 gr tepung sagu tani

Bahan lain:
- Plastik es mambo (pastikan untuk memakai plastik yang bahannya aman dimasak dalam air mendidih)

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. Lalu saring adonan.
2. Tuang adonan ke dalam plastik es mambo, gunakan corong untuk mempermudah. Ikat atau simpul bagian ujungnya.
3. Rebus di air mendidih sekitar 15-20 menit. Hingga adonan mengeras. Angkat lalu biarkan dingin.
4. Keluarkan pempek dari plastik, lalu potong-potong.
5. Pempek siap digoreng dan disajikan dengan cuka.

(brl/mal)