13 Resep olahan nangka jadi camilan, lezat, legit dan mudah dibuat

foto: Instagram/@indirapupu dan Instagram/@kulinerio

Brilio.net - Bagi pecinta buah-buahan, pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama buah nangka. Buah yang memiliki bau khas dan berwarna kuning keemasan ini memang punya banyak penggemar. Sama seperti buah lainnya, nangka juga memiliki cita rasa yang manis dan bikin siapa saja ketagihan saat memakannya.

Biasanya kebanyakan orang mengolah nangka menjadi campuran untuk membuat aneka tumisan ataupun sayur. Namun, nangka juga bisa dikonsumsi secara langsung ataupun diolah menjadi berbagai jenis camilan yang lezat.

Kamu bisa mengolah nangka yang sudah matang, lalu mengkreasikannya dengan mencampur bahan-bahan yang sudah ada dan menjadikan camilan yang legit. Nggak perlu ragu, karena cara pengolahannya pun terbilang cukup mudah dan cocok bagi kamu yang baru belajar masak.

Penasaran camilan apa saja yang bisa diolah dari nangka? Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan nangka jadi camilan yang lezat, legit, dan mudah dibuat, Sabtu (10/6).

1. Nangka pancake.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 220 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 2 butir telur
- 300 ml buttermilk
- 6 sdm minyak jagung
- 5 buah nangka

Toping:
- Madu dan potongan nangka

Cara membuat:
1. Siapakan bowl, masukkan bahan kering aduk rata dengan whisk.
2. Siapkan bowl lain, kocok lepas telur, masukkan minyak jagung, aduk rata. Lalu tuang buttermilk.
3. Masukkan bahan cair ke bahan kering, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, dan tekstur licin tidak bergerindil.
5. Siapkan teflon diameter 15 cm, panaskan api kecil. Tuang 2 sendok sayur, ratakan, masak sampai matang kekuningan bagian bawahnya, lalu balik sebentar, angkat. Lakukan sampai adonan habis. Tata di piring saji, lalu beri madu dan potongan nangka. Siap di sajikan.

2. Kue cantik manis nangka.

foto: Instagram/@bakulaira

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 6 Sdm gula pasir
- 500 ml santan
- Sejumput garam
- Buah nangka secukupnya dipotong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Campur santan tepung hunkwe dan gula pasir
2. Lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
3 Jika sudah mengental, masukkan potongan nangkanya, aduk-aduk sebentar matikan kompor.
4. Siapkan cetakan.
5. Tuang ke cetakan.
6. Tunggu hingga dingin atau set bisa juga disimpan di kulkas.

3. Nangka goreng.

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 200 gr buah nangka, potong sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm biji wijen

Bahan 2:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 300 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Pertama-tama, campur semua bahan 2, aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal. Jika agak encer bisa tambahkan tepung, jika terlalu kental bisa tambahkan sedikit air.
2. Kemudian masukkan potongan nangka dan biji wijen. Aduk rata.
3. Panaskan minyak lalu goreng adonan sesendok demi sesendok. Goreng hingga kuning keemasan dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan, lakukan hingga adonan habis.
4. Sajikan.

4. Es puter nangka.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 1200 ml santan
- 1-2 lmbr daun pandan
- 170 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 kuning telur
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 300 gr nangka potong kecil

Cara membuat:
1. Aduk santan daun pandan kuning telur gula, garam, larutan maizena dan vanila, aduk rebus sampai mendidih.
2. Matikan api. Masukkan nangka aduk rata.
3. Dinginkan, masukkan ke dalam wadah, bekukan. Bila setengah beku, kocok dengan mixer, bekukan kembali.
4. Lakukan beberapa kali agar hasilnya halus.

5. Ketan nangka.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 65 ml santan instan
- 1/4 garam
- 320 ml air
- 2 lembar daun pandan

Bahan vla santan:
- 200 ml santan instan
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/2 gula
- 1 sdm maizena
- 1 lembar daun pandan
- Nangka secukupnya
- Wijen sangrai buat taburan

Cara membuat:
1. Ketan: campur semua bahan ketan di rice cooker, aduk rata, masak seperti memasak nasi biasa.
2. Vla santan: campur semua bahan vla santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan ketan ke nangka.
4. Nikmati dengan saus vla dan taburan wijen sangrai.

6. Kue lumpur nangka.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan kulit :
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm margarin, cairkan
- 1 btr telur
- 200 ml santan atau susu cair
- Pasta pandan secukupnya

Bahan isian atau vla:
- 250 ml santan
- 65 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 25 gr maizena
- 1 lbr daun pandan

Toping:
- Nangka, potong kecil

Cara membuat:
1. Kulit: aduk semua bahan, panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, lalu kalau sudah panas kecilkan. Masukkan adonan kulit, ambil adonan tengahnya dengan sendok, kembalikan di wadah semula. Ulangi cetak adonan seperti tadi, sampai semua adonan habis. Sisihkan.
2. Isian: campur semua bahan, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup angkat dan tuang di atas kulitnya dengan rata. Beri topping potongan nangka di atasnya. Biarkan dingin.
Sajikan.

7. Nagasari nangka.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 70 gr tepung beras
- 70 gr gula pasir
- 400 ml santan
- Selembar daun pandan
- 5 buah nangka potong dadu
- Secubit garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan gula garam lalu beri air santan sedikit demi sedikit hingga adonan tepung larut. Lalu nyalakan api masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonan agak mengental.
2. Masukkan irisan nangka, aduk sampai adonan mengental, matikan api. Taruh adonan di cetakan, tunggu hingga dingin, siap disajikan.

8. Hunkwe nangka.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 600 ml santan encer
- 140 gr gula pasir
- 75 gr tepung hunkwe
- 1 sdt agar-agar putih
- Garam sejumput
- 4 lmbr daun pandan
- Daging buah nangka
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata sampai gulanya larut.
2. Hidupkan kompor, masak dengan api kecil. Masak sampai meletup-letup, matikan apinya terus tuang buah nangka aduk rata.
3. Bungkus pakai daun selagi panas, setelah dingin simpan di kulkas.

9. Nangka cake.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 6 butir telur utuh
- 150 gram gula pasir halus
- 1 sdt SP
- 185 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- 80 gram nangka
- 40 gram santan instan
- 20 gram air matang
- 60 gram nangka
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 50 gram margarin
- 80 gram minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°C. Oles loyang dengan carlo atau butter. Sisihkan.
2. Blender 80 gram nangka dengan santan dan air, sampai halus.
3. Siapkan bowl besar, masukkan telur, gula pasir dan SP. Kocok dengan speed rendah sampai gula larut, lalu naikan speed tinggi sampai adonan mengembang putih, dan kental.
4. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, garam dan soda kue sambil disaring. Aduk dengan speed rendah sampai rata.
5. Lalu masukkan blender nangka dan potongan nangka, aduk lagi dengan speed rendah.
6. Siapkan bowl kecil, tuang 1/4 adonan lalu masukkan vanilla ekstrak, margarin dan minyak sayur, aduk sampai rata dengan spatula. Lalu tuang kembali ke adonan utama, aduk balik dengan spatula sampai rata.
7. Tuang adonan ke loyang, oven dengan suhu 180°C sekitar 35-40 menit atau sampai matang. Mengoven bisa di sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Cek tusuk, untuk memastikan cake matang sempurna.
8. Angkat, diamkan selama 5 menit. Lalu balik cake dan dinginkan, baru di potong. Siap sajikan.

10. Setup roti pandan kelapa nangka.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 4 lembar roti tawar pandan
- 65 ml santan Kara
- 150 ml cair
- 150 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 lembar daun pandan
- 4 mata nangka, iris kecil
- 1/4 buah kelapa muda, kerok memanjang

Cara membuat:
1. Buat kuah santan lumer: didihkan santan, air, susu cair, daun pandan, beri gula dan garam, maizena, aduk rata sampai mengental.
2. Siapkan wadah, tata irisan nangka dan serutan kelapa muda di dasar wadah, letakkan 1 lembar roti tawar pandan di atasnya. Siram dengan kuah santan lumer, taruh lagi irisan nangka dan serutan kelapa muda, lakukan sampai 2 lapis. Paling atas irisan nangka dan serutan kelapa muda, beri agak banyak.
3. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam, sajikan dingin.

11. Pisang gapit kuah nangka.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- Pisang kepok secukupnya
- Margarin secukupnya

Bahan saus kinca:
- 150 gram gula merah
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml santan instan
- 300 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 3 lembar daun pandan
- Nangka secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pisang, geprek menggunakan talenan, jangan terlalu pipih atau sesuai selera. Siapkan pan, oles margarin pada pisang lalu bakar, bolak-balik sampai kecokelatan, angkat.
2. Kuah kinca: dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir dan air, masak hingga gula larut. Matikan api, saring.
3. Kemudian campurkan santan ke wadah gula merah, masukkan daun pandan, garam. Lalu masak sambil diaduk sampai mendidih, aduk-aduk agar tidak pecah. Tes rasa jika kurang manis bisa tambahkan gula.
4. Masukkan larutan tepung maizena aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka. Aduk-aduk dan langsung matikan api kompor supaya irisan nangka tetap bagus, tidak kelembekan.
5. Potong-potong pisang atau biarkan utuh
Siram dengan kuah kinca.

12. Jackfruit pie.

foto: Instagram/@cipa_cila

Bahan:
- 375 gr tepung serba guna
- 200 gr butter beku
- 2 sdm gula pasir, haluskan
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 4 sdm air dingin
- Garam

Cara membuat:
1. Campur bahan kering, aduk rata.
2. Parut kasar butter batangan beku.
3. masukkan kuning telur dan air.
4. Uleni sebentar sampai semuanya nempel.
5. Tutup plastik wrap, bentuk disk atau lempengan bulat, masukkan kulkas minimal 1 jam baru dibentuk dan diisi.
6. Gilas adonan sampai ketipisan yang diinginkan. Jangan lupa buat lubang dibagian atasnya agar uap dapat keluar.
7. Panggang suhu 200 selama 25 menit

Bahan isi:
- 500 gr nangka, iris tipis-tipis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air lemon
- 1/3 nangka, blender halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Masak dengan api kecil sampai air berkurang dan nangka layu. Dinginkan.

13. Nangka aroma.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 24 lembar kulit lumpia
- Nangka secukupnya, iris kecil- kecil
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Ambil selembar kulit lumpia. Beri irisan nangka secukupnya. Taburi gula pasir dan gulung memanjang. Di bagian ujung kulit lumpia beri olesan perekat.
2. Goreng sampai kulit lumpia berwarna kecokelatan. Gula di dalam kulit lumpia akan keluar membentuk karamel. Aduk-aduk biar karamel menempel.
3. Angkat dan tiriskan.

(brl/mal)