13 Resep olahan mie kuning kuah, lezat, gurih, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mariaulfah1357; Instagram/@uthinute

Brilio.net - Mie merupakan bahan makanan yang lezat sehingga disukai banyak orang. Bahan makanan satu ini terdiri dari banyak jenis, mulai dari mie jagung, mie bihun, mie sagu, mie kwetiau, sampai mie kuning.

Kalau ngomongin mie kuning, jenis mie satu ini juga terdiri dari dua macam, yakni mie keriting (mie telur) dan mie basah. Kedua jenis mie kuning ini bisa dimasak jadi berbagai menu hidangan yang lezat sekaligus gurih.

Agar lebih menggugah selera, kamu bisa mengolah mie kuning jadi hidangan berkuah. Kalau suka pedas, jangan lupa tambahkan potongan cabai rawit atau bubuk cabai.

Nggak perlu khawatir, cara membuat olahan mie kuning berkuah terbilang mudah. Buat kamu yang sedang belajar memasak, aneka olahan mie kuning berkuah ini cocok jadi pilihan. Apalagi olahan mie kuning cocok disajikan di berbagai momen.

Jadi tunggu apa lagi? Berikut, 13 resep olahan mie kuning kuah, lezat, gurih, dan menggugah selera, yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (3/5).

1. Mie udang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 100 gr mie kuning kering
- 100 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 ekor udang kupas
- 1 buah telur diorak arik
- 3-4 lembar sayur pok choy, potong-potong
- 3 lembar kubis, potong-potong
- 400 liter air- 1 buah tomat, diiris
- 1 tangkai daun bawang, iris-iris
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak

Bumbu saus:
- 1 sdm saus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Pelengkap:
- Acar
- Kerupuk
- Daun bawang
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mi, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mi dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

2. Emie Medan.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan A:
- 500 gr kepala udang
- 100 gr ebi, cincang kasar
- 200 gr udang
- 1-2 keping gula jawa
- Air
- Gula
- Garam
- Penyedap
- Lada
- 5 sdm tepung tapioka

Bahan B:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 kapulaga
- 5 cengkih
- 1 kayu manis
- 2 bunga lawang

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- Jinten
- 1 buah pala
- 4 butir kemiri
- Ketumbar

Bahan pelengkap:
- Mie basah rebus
- Kentang rebus
- Tauge rebus
- Emping goreng
- Kerupuk udang
- Tahu goreng
- Daun bawang dan seledri, cincang
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Cabai hijau
- Jeruk nipis
- Ebi kering

Cara membuat:
1. Rebus kepala udang ambil sarinya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan bahan b, tumis sampai wangi masukkan ebi dan udang tumis terus.
3. Tuang air kaldu udang, biarkan mendidih. Masukkan gula jawa, penyedap dan garam, koreksi rasanya baru masukkan gula dan lada tunggu sampai mendidih dan rata.
4. Masukkan air tapioka aduk cepat biarkan mengental, koreksi rasa lagi.
5. Tata semua bahan pelengkap di piring tuang kuah emienya. Siap disajikan.

3. Mie sup Medan spesial.

foto: Instagram/@resepharian23

Bahan:
- 1 1/2 liter air
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir pala, memarkan
- 5 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 4 cm kayu manis
- 2 buah pekak atau bunga lawang
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 gr mie telur kering
- 150 gr bihun kering

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Pelengkap:
- Daun bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
- Sambal rawit
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
2. Tambahkan daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Kecilkan api.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
4. Seduh bakmi dan bihun hingga lunak lalu tiriskan.
5. Angkat ayam, tiriskan dan goreng sebentar hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
6. Suwir kasar daging ayam dan sisihkan.

Penyajian:
1. Letakkan mie dan bihun dalam mangkuk saji.
2. Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah sup.
3. Sajikan dengan pelengkapnya.

(brl/tin)