13 Resep olahan mi kuning, enak, nikmat dan praktis

foto: Instagram/@yl_cooknfood dan Instagram/@cookinganytime

Brilio.net - Selain dikenal sebagai negara dengan beragam kebudayaan, Indonesia juga dikenal sebagai salah satu destinasi wisata yang kaya akan kulinernya. Setiap daerah memiliki makanan khas dengan racikan bumbu yang menggugah selera. Salah satu makanan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia adalah olahan mi.

Ada beragam jenis mi yang dapat dijumpai di Indonesia seperti mi jagung, mi bihun, kwetiau dan mi kuning. Teksturnya yang kenyal, membuat mi kuning menjadi salah satu mi yang disukai. Berbagai olahan mi kuning menjadi salah satu hidangan yang banyak diminati mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Mi kuning dapat disajikan dengan digoreng, diberi kuah bening, kuah kental, dan ada pula yang dipadukan dengan bahan lainnya. Mau dipadukan dengan bumbu gurih, pedas atau manis makanan olahan mi kuning ini tetap enak dinikmati. Untuk itu, makanan ini sangat cocok disantap bersama keluarga dirumah.

Cara membuatnya pun praktis lho! Agar bisa langsung dipraktikkan di rumah, berikut ini brilio.net telah merangkum 13 resep olahan mi kuning dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (3/6).

1. Bakmi Jawa.

foto: Instagram/@momrtssadailyfood

Bahan-bahan:
- 1 papan mi kuning
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 2 butir kemiri
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit, potong tipis
- Daun bawang, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Kol secukupnya, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus mi kuning hingga empuk, tiriskan. Goreng telur orak-arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan kol, cabai rawit dan daun bawang, tumis hingga layu.
3. Masukkan kecap manis, garam dan merica secukupnya.
4. Masukkan mie kuning dan aduk rata.

2. Mi Aceh.

foto: Instagram/@laukpauk.id

Bahan-bahan:
- 400 gram mi kuning
- 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm seledri, iris halus
- 1 sdt cuka
- 100 gram kol, iris tipis
- 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 3 sdm makan minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya
- 750 ml kaldu sapi

Bumbu halus:
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1 sdt lada butir
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 butir kapulaga
- 5 buah bawang merah

Bahan pelengkap:
- Emping goreng
- Acar mentimun

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing/sapi, aduk. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka.
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mi dan kecap manis. Aduk rata.
7. Sajikan dengan acar mentimun dan emping.

3. Mi ongklok.

foto: Instagram/@gus_alief

Bahan-bahan:
- 200 gr mi kuning, rebus sebentar, tiriskan
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 2 sdm kecap manis
- 50 gr kol 1 sdm saus tiram
- 500 ml kaldu sapi, 2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdm ebi kering
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
2. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula garam secukupnya dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental
3. Tata mi dan kol di mangkuk, tuang dengan kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

4. Mi kuning tauge oncom.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan-bahan:
- 150 gr tauge, rebus sebentar
- 200 gr mi kuning, rebus sebentar
- 1 buah tahu putih, potong-potong, goreng
- 2 kotak oncom, cuci lalu hancurkan
- 1 ikat daun kucai
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 sdm tauco
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum matang.
2. Masukkan mi dan oncom, tuang sedikit air.
3. Beri tauco, garam, gula, dan kaldu jamur aduk rata.
4. Masak dengan api sedang, tambahkan daun jeruk dan tomat, biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa, beri kecap manis. Aduk rata.
5. Matikan kompor, masukkan daun bawang dan kucai.

5. Mi celor.

foto: Instagram/@cookinganytime

Bahan-bahan:
- 200 gr udang, kupas pisahkan dengan kepalanya
- 250 gr mi kuning
- 1 buah jeruk limau
- 100 gr tauge, siangi
- 2 butir telur ayam, rebus dan potong jadi dua
- 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
- 3 sdm kental manis
- 4 batang daun kucai, iris tipis
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya.
2. Masukkan daun salam dan serai. Saring dan ambil kaldunya.
3. Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.
4. Didihkan lagi kaldu udang, masukkan udang kupas dan masak hingga matang.
5. Tuang kental manis dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.
6. Tuangkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental dan beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Masak hingga mendidih.
7. Tata mi kuning yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mie celor beserta udangnya dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus. Sajikan.

6. Mi Kopyok.

foto: Instagram/@aneng.wijaya

Bahan-bahan:
- Lontong
- 1 bungkus mi kuning
- Tauge panjang
- Tahu pong goreng
- 3 biji cabai merah, haluskan
- 1 batang seledri, cincang
- 4 siung bawang merah, goreng
- Gula, garam, kecap secukupnya
- Kerupuk karak (opsional)

Kuah:
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Campur 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih yang sudah di haluskan. Beri gula dan garam. Koreksi rasa, sisihkan.
2. Susun di piring, potongan lontong, mi kuning, tauge, irisan tahu, taburi seledri dan bawang goreng.
3. Siram kuah beri kerupuk, kecap dan cabai halus. Sajikan hangat.

7. Mi godog Jawa.

foto: Instagram/@ummuhantwo.kids

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi kuning
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 5 biji cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah, iris, goreng (taburan)
- 2 buah tomat, iris
- Lada, garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 1 lembar daun bawang, iris
- 1 sdm saos tiram
- Kol, wortel dan timun, secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mi kuning sebentar, tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan saus tiram dan kaldu bubuk.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan telur, aduk rata.
4. Masukkan wortel, tomat, kol, daun bawang, cabai rawit tunggu hingga layu.
5. Masukkan mi, tambahkan kecap aduk sampai mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan irisan timun diatasnya dan taburan bawang merah goreng.

8. Mi pecel.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi kuning, rebus dan tumis
- 100 gr tauge, rebus
- 1/4 ikat kacang panjang, rebus
- 1/2 ikat kangkung, rebus
- Kerupuk karak (opsional)
- Bumbu pecel instan, larutkan dengan air hangat secukupnya
- Bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:
1. Susun di piring mi kuning, sayuran (tauge, kacang dan kangkung) dan kerupuk gendar.
2. Siram dengan bumbu pecel. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

9. Mi gomak kuah pedas.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 bungkus kecil mi kuning, rebus lalu tiriskan
- 100 gram daging ayam fillet, iris tipis
- Segenggam kangkung
- 3 lembar kol, iris
- Santan kental secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan irisan daging ayam fillet.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
4. Setelah itu masukkan mi, diamkan sebentar. Masukkan kangkung dan kol.
5. Tambahkan santal Kental secukupnya. Masukkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
6. Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

10. Soto mi.

foto: Instagram/@bunda.lyfe

Bahan :
- 250 gr daging
- 250 gr kikil
- 1800 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe,geprek
- 1 btg sereh
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk, secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 4 cabai merah besar, buang bijinya

Pelengkap:
- Emping goreng
- Mi kuning
- Kol, iris tipis
- Bihun
- Tomat
- Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus kikil secara terpisah dengan jahe untuk mengurangi bau.
2. Rebus daging dengan air untuk kuah (masukkan daging saat air masih dingin),rebus hingga daging empuk.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, sereh sampai matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk masak hingga kuah menyusut, koreksi rasa.
5. Susun dalam mangkuk, kol iris, bihun, mi kuning, risol goreng, tomat, daun bawang iris.
6. Tambahkan irisan daging dan kikil, siram kuah soto mi,
sajikan dengan emping, perasan jeruk limau dan sambal.

11. Mi kuah.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 100 gr mie telur, kering
- 2 lembar kol, potong kasar
- 6 lembar daun sawi, potong kasar
- 400 ml air
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm jahe

Pelengkap:
- Oseng ati ampela
- Acar cabai mentimun
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik kasar, masukkan bumbu halus tumis sampai harum.
2. Masukkan kol dan sawi, aduk sebentar sampai sawi layu.
3. Tambahkan air dan masukkan mie, aduk sebentar sampai mie lemas, tambahkan kecap manis, merica, gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Terakhir masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk sebentar, cicipi rasa, tunggu sampai mendidih, angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie dalam mangkok sajikan dengan bahan pelengkap.

12. Mi goreng hokkian.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi kuning, rebus
- 5 buah buah bakso ikan, potong
- 3 buah otak otak singapure, potong-potong
- 5 buah bakso udang
- 2 buah telur, kocok lepas, lalu masak di teflon orak arik
- Tauge secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdm kecap asin

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum kekuningan.
- Masukan bakso, otak otak dan telur. Aduk aduk rata.
- Masukan mi kuningnya, beri air sedikit, garam, kecap asin dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Lalu masukan daun bawang dan tauge, aduk aduk. Cek rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam. Aduk rata lagi.
- Mi siap disajikan panas dengan saus sambal.

13. Mi tumis bakso udang.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan-bahan:
- 300 gr mie basah kuning
- 5 buah bakso udang, iris
- 100 gr fillet ayam, potong kotak
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr sawi, iris kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang seledri, iris
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ebi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan telur lalu orak arik. Tambahkan ayam dan bakso, masak hingga ayam matang.
2. Masukkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu. Tambahkan mie, garam, kaldu dan kecap, aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Sajikan dengan taburan seledri dan daun bawang.

(brl/far)