13 Resep olahan jamur kancing enak, praktis, dan sederhana

Instagram/@dapurchina ; Instagram/@kimchinnie_

Brilio.net - Jamur kancing berbentuk bulat seperti kancing. Warnanya cenderung putih, krem, dan cokelat muda. Teksturnya cenderung padat dan kenyal.

Jamur ini bisa dimakan kalau sudah dimasak, lho. Misalnya dimasak tumis, digoreng, direbus, hingga dipanggang. Diolah menjadi aneka kreasi, akan semakin lezat jika dimasak bersama bumbu rempah lainnya. Rasanya pun gurih banget.

Di samping itu, jamur kancing juga diketahui kaya akan manfaat kesehatan. Dilansir dari penelitian terbitan repository.unpas.ac.id, jamur kancing memiliki kandungan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh serta membantu menjaga kesehatan jantung.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba mengolah jamur kancing, ini 13 resep yang dihimpun BrilioFood pada Jumat (5/1).

1. Tumis jamur bawang putih.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 250 gr jamur kancing
- 3 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Cuci jamur di air mengalir lalu tiriskan dengan cara lap pelan-pelan dengan tisu dapur.
2. Potong-potong jamur sesuai selera, lalu sisihkan. Cincang bawang putih, potong memanjang bawang bombay, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis jamur hingga berwarna kecokelatan. Setelah satu sisi cokelat, balik dan masukkan bawang putih dan bawang bombay.
4. Tumis hingga layu, lalu masukkan lada, garam, kaldu, dan saus tiram, aduk rata.
5. Masukkan seledri, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Oseng pedas jamur kancing.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 200 gr jamur kancing, belah jadi dua
- 150 gr tempe, potong kotak lalu goreng setengah kering
- 1 buah tomat, potong-potong
- 150 ml air
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk, lada, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawangputih
- 10 pcs cabai merah kriting
- 15 gr cabai rawit merah atau hijau
- Terasi sejumput

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur kancing, tumis sebentar.
2. Masukkan tempe lalu tuang air. Tutup dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan semua sisa bahan dan bumbu lain.
3. Masak hingga semua bumbu meresep dan air menyusut. Sambil sesekali diaduk.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

3. Jamur sosis saus tiram.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 8 buah jamur kancing, iris
- 4 buah sosis kimbo, potong jadi 2
- 1 buah cabai merah besar, boleh ganti paprika merah
- 2 buah cabai hijau besar, boleh ganti paprika hijau
- 1 batang daun bawang, boleh ganti bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdt totole
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sdm mentega

Bahan saus:
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tambahkan mentega. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan bahan saus, lalu masukkan sosis. Aduk.
3. Tambahkan air, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jamur kancing. Beri gula, garam, merica, dan totole. Aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)