13 Resep olahan ikan tenggiri goreng, sederhana, gurih, dan lezat

Instagram/@yscooking dan Instagram/@purnamasarilina

Brilio.net - Indonesia dipenuhi dengan kuliner lezat. Mulai dari yang digoreng, bakar, rebus, kukus, sampai hidangan segar, semuanya dijamin nikmat. Aneka lauk saja misalnya, kreasi hidangan tradisionalnya beragam abis baik dari ayam, daging, ikan, dan lain sebagainya.

Nah, lantaran dikelilingi banyak laut dan sungai, hidangan ikannya juga terkenal nikmat banget, lho. Salah satu ikan paling digemari masyarakat tak lain adalah tenggiri. Ikan tenggiri punya daging yang cukup tebal. Kalaupun cuma digoreng saja, ikan tenggiri sudah terasa lezat abis, lho.

Usai digoreng, kamu juga bisa mengkreasikan ikan tenggiri pakai aneka bumbu tumis supaya makin istimewa. Menyantap lauk tenggiri goreng ini bisa-bisa bikin stok nasi di rice cooker menipis saking lezatnya, nih. Yuk, langsung cus beli ikan tenggiri pas belanja ke pasar nanti.

Nggak perlu bingung, aneka resep dan cara mengolah ikan tenggiri bisa kamu lihat di bawah ini. Simak resep ikan tenggiri goreng seperti BrilioFood kutip dari berbagai sumber, Kamis (18/8).

1. Ikan goreng bumbu kuning.

foto: Instagram/@nina_pwd

Bahan:
- 10 potong ikan tenggiri
- 4 siung bawang merah haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 2 butir kemiri haluskan
- 1 cm kunyit haluskan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Balur ikan dengan garam dan merica hingga merata, diamkan 10 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan hingga merata mengenai seluruh bagian ikan. Diamkan 30 menit di dalam kulkas.
3. Panaskan minyak, pastikan minyak benar-benar panas baru mulai menggoreng agar ikan tidak lengket di wajan.
4. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Penggunaan minyak sebaiknya yang banyak sampai menutupi permukaan ikan untuk meminimalisir cipratan minyak.

2. Tenggiri goreng kunyit.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan:
- 5-6 potong ikan tenggiri
- Jeruk nipis, peras

Bumbu halus:
- 4 cm kunyit, bakar
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Balurkan perasan jeruk nipis pada ikan tenggiri. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, dan merica.
3. Masukkan ikan tenggiri lalu aduk dan marinasi selama 30 menit.
4. Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning kecokelatan.

3. Ikan tenggiri goreng sambal matah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Ikan tenggiri, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, goreng sampai matang

Sambal matah:
- Serai
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Daun jeruk
- 1/2 blok terasi halus
- Garam dan gula
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang.
2. Iris semua bahan sambal, campur jadi satu.
3. Beri gula dan garam. Siram dengan minyak panas.

4. Ikan tenggiri sambal pecak.

foto: Instagram/@yummydiet.sehat

Bahan ikan tenggiri:
- Ikan tenggiri
- Jeruk nipis atau lemon peras
- Garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Siapkan ikan tenggiri dan cuci hingga bersih.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon, biarkan beberapa menit.
3. Bilas menggunakan air bersih atau matang agar tidak tercemar bakteri.
4. Taburi dengan sedikit garam.
5. Panaskan minyak, kemudian masukkan ikan tenggiri sampai matang matang kedua sisinya.

Bahan sambal pecak:
- Cabai hijau
- Tomat
- Bawang merah
- Garam

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan sambal.
2. Potong tomat sesuai selera dan bawang merah iris tipis-tipis.
3. Ulek kasar cabai kemudian tambahkan tomat.
4. Panaskan teflon dan masukkan 2 sdm minyak, kemudian tambahkan bawang merah, goreng hingga matang.
5. Siram minyak panas dan bawang goreng ke cabai yang telah diulek.
6. Siap disajikan dengan ikan tenggiri.

5. Sambal hijau ikan tenggiri goreng.

foto: Instagram/@kakakadikresepi

Bahan:
- 2 keping ikan tenggiri
- 15 biji cabai rawit
- 5 biji cabai hijau
- 1 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt belacan

Bahan tumis:
- 1 bawang merah (iris kasar)
- 2 biji cabai hijau (iris kasar)
- 3 biji limau kasturi peras
- 1 sdt serbuk kunyit
- Minyak

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan kunyit.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan hingga garing.
3. Sisihkan separuh minyak tadi dan tumis bahan tumis yang sampai wangi.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng, bawang, dan cabai hijau. Aduk rata.
5. Matikan api dan tuangkan air limau. Aduk rata lagi.

6. Tenggiri goreng bumbu acar.

foto: Instagram/@purnamasarilina

Bahan:
- 6 ekor ikan tenggiri, goreng agak kecokelatan
- 2 batang daun bawang iris
- 5 buah cabai rawit
- 100 gr timun buang biji tengahnya potong kotak
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, aduk hingga harum, kemudian masukkan daun bawang dan cabai rawit utuh, tumis hingga cabai layu. Masukkan 100 ml air, tunggu sebentar.
2. Masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng lalu masukkan kaldu jamur, garam, dan gula.
3. Tunggu kuah agak sedikit mengental, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

7. Ikan tenggiri manis pedas.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, taburi lada dan garam
- 1 ruas jahe cincang
- 4 cabai rawit iris
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 6 bawang putih iris halus
- 6 bawang merah iris halus
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1 jumput kaldu jamur bubuk atau garam
- 1 gelas air
- 1 daun bawang iris tipis
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai lalu tumis hingga wangi
3. Masukkan kecap dan saus, beri air, lalu aduk rata.
4. Masukkan ikan, lalu beri gula, lada, dan garam, aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga saus mengental.

8. Bakso goreng ikan tenggiri.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan:
- 400 gr daging ikan
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah, iris
- 2 telur
- 150 gr santan
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- 200 gr tepung sagu
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Dengan food processor, haluskan ikan.
2. Campur ikan halus, telur, santan, bawang, dan bumbu.
3. Aduk rata, masukkan sagu.
4. Aduk lagi sampai rata.
5. Bulatkan dengan bantuan dua sendok.
6. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.

9. Otak-otak goreng.

foto: Instagram/@meal_licious

Bahan:
- 500 gr daging tenggiri halus
- 25 gr bawang putih halus
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 300 gr tepung sagu atau tapioka
- 2 lembar daun bawang dan seledri
- 50 gr bawang merah, iris tipis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali sagu. Aduk rata.
2. Masukkan sagu secara bertahap, sampai tercampur rata dalam adonan.
3. Bentuk lonjong dengan tangan yang dioles minyak atau pakai sarung tangan plastik.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang kurang lebih selama 15 menit. Tiriskan.
5. Bisa langsung digoreng atau simpan di freezer.
6. Sajikan dengan saus sambal atau bumbu kacang.

10. Tenggiri goreng hitam manis.

foto: Instagram/@igms_id

Bahan:
- 4 potong ikan tenggiri
- Garam dan merica secukupnya
- 2 buah limau
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombay, potong sesuai selera
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan limau, garam, dan merica. Diamkan beberapa saat. Goreng ikan sampai matang berkulit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum. Tuang kecap manis dan saus tiram vegetarian, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masukkan ikan tenggiri goreng dan aduk sampai bumbu kecap tercampur dengan ikan. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

11. Otak-otak kulit pangsit.

foto: Instagram/@dapoertann

Bahan:
- 15-20 lembar kulit pangsit
- 250 gr ikan tenggiri fillet
- 125 gr tepung tapioka
- 125 ml air dingin
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 3 butir putih telur
- 40 ml santan instan

Saus:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3-4 buah jeruk sonkit
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2,5 sdt gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri dari kulit dan duri.
2. Blender bawang putih, daging ikan tenggiri, dan 2 butir putih telur hingga halus.
3. Masukkan tepung tapioka dan air dingin ke dalam adonan ikan. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Bungkus adonan ikan dengan kulit pangsit, rekatkan pinggir kulit pangsit dengan putih telur agar menempel.
6. Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng hingga golden brown.

Cara membuat saus:
1. Rebus bawang putih bersamaan dengan cabai merah dan rawit merah.
2. Blender bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan air secukupnya.
3. Tambahkan perasan jeruk sonkit, gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa sesuai dengan selera.

12. Lumpia ikan tenggiri kembang tahu.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan:
- 1 bungkus kembang tahu, rendam sebentar, tiriskan, dan potong
- Daun kucai

Isian:
- 250 gr daging ikan tenggiri
- 3 siung bawang putih
- 150 ml air
- 3-4 sdm tepung sagu
- Garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur
- 1 batang daun seledri, iris tipis

Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dan bawang putih, tuangkan air, aduk rata.
2. Masukkan tepung, garam, merica, gula, dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan daun seledri, aduk kembali.
3. Masukkan adonan ikan ke dalam plastik segitiga.
4. Ambil selembar kecil kembang tahu lalu semprotkan adonan ikan di atasnya.
5. Lipat sampai isian terbungkus rapat, lalu ikat dengan daun kucai.
6. Lakukan hingga adonan habis.
7. Panaskan penggorengan yang berisi minyak.
8. Goreng hingga matang, angkat lalu tiriskan.

13. Bakso tahu ikan tenggiri.

foto: Instagram/@rasamamanda

Bahan:
- 200 gr ikan tenggiri, ambil dagingnya dan giling
- 5 buah tahu, belah menjadi 2 dan lubangi bagian tengahnya
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah putih telur
- 2 batang daun bawang, haluskan
- 2 siung bawang putih
- Garam dan gula
- Minyak

Pelengkap:
- Saus kacang
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Campurkan tenggiri, tepung terigu, tepung tapioka, putih telur, daun bawang, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, beri garam dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan sebagian ikan tenggiri pada tahu.
3. Sebagian ikan tenggiri lainnya, bentuk bulat.
4. Panaskan minyak.
5. Goreng bakso dan tahu hingga matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.

(brl/lut)