13 Resep olahan ikan nila pedas, lezat, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@rzianarr dan Instagram/@elpida_kicthen

Brilio.net - Salah satu ikan tawar yang banyak digemari adalah ikan nila. Memiliki harga terjangkau, ikan nila dapat diolah dengan berbagai cara. Terdapat banyak menu hidangan yang bisa dimasak dari ikan nila. Mulai dari digoreng, dibakar, atau dimasak kuah. Selain itu, ikan nila juga cocok diolah menjadi masakan pedas, lho.

Olahan ikan nila pedas ini menawarkan rasa enak dan aroma yang bikin nafsu makan meningkat. Selain itu, cara memasak olahan ikan nila pedas ini juga terbilang cukup mudah. Sehingga olahan ikan nila pedas ini bisa jadi menu sehari-hari di rumah untuk makan siang, atau makan malam.

Olahan ikan nila pedas ini bisa diolah dengan atau tanpa santan. Bisa juga disajikan berkuah, kering, atau nyemek. Dengan rasa pedas dan gurih, olahan ikan nila pedas ini bisa jadi lauk pendamping nasi yang bikin nagih. Kamu juga bisa mengombinasikan ikan nila dengan bahan lainnya agar makin kaya rasa.

Nah, tunggu apa lagi? Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan ikan nila pedas yang lezat dan bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (24/3).

1. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila (2 ekor)
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 cabai rawit
- Sejumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam kurang lebih 10 menit, bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang dipotong-potong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

2. Nila goreng santan pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_82

Bahan:
- 1 kg ikan nila, rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih, kerat-kerat badan ikan, beri garam dan goreng agak kering
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 1 buah tomat ukuran sedang (optional), iris-iris
- 2 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 2 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 biji kemiri (optional)
- Cabai kecil secukupnya atau sesuai selera, bisa ditambah cabai merah besar
- 1/2 jempol jahe

Cara membuat:
1. Ulek atau blender kasar bahan bumbu halus lalu tumis hingga tanak.
2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan air.
3. Setelah mendidih, beri kaldu bubuk, garam, gula, irisan tomat, dan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, terakhir masukkan nila goreng, masak sebentar kemudian angkat dan sajikan.

3. Cobek ikan nila.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang (masih fresh)
- 2 buah jeruk limau
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm minyak panas
- 180 ml air panas

Bahan sambal cobek:
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas jari kencur ukuran sedang
- 5 cm jahe
- 12 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai rawit merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu marinasi:
- 1 sdm air jahe (jahe diparut dulu, peras airnya)
- 2 cm kunyit, haluskan
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci ikan bersihkan bagian perut ikan, kerat-kerat bagian tubuh ikan, lalu cuci bersih di air yang mengalir. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 30 menit.
2. Setelah 30 menit, panaskan minyak goreng di wajan, kemudian goreng ikan sampai matang. Angkat ikan dan sisihkan.
3. Siapkan cobek dan ulekan. Ulek semua bahan sambal, ulek setengah halus, lalu tuang air panas koreksi rasa.
4. Tata ikan nila goreng di atas piring saji. Siram dengan sambal cobek, kucuri minyak panas dan air jeruk limau.

4. Nila bumbu sambal kemangi.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 4 ekor ikan nila, berat semuanya 1 kg
- Segenggam kemangi
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai keriting, haluskan
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt terasi
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Kerat kulit ikan. Lumuri dengan sedikit garam lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
2. Tumis semua bahan bumbu kecuali kemangi. Masukkan sedikit air dan ikan. Masak hingga bumbu meresap dan asat. Lalu terakhir masukkan daun kemangi. Koreksi rasa lalu sajikan.

5. Nila bakar gochujang.

foto: Instagram/@elpida_kicthen

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, cuci bersih dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk lemon
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan saus olesan:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus Red 1 Gochujang
- 1 sdm madu

Bahan sambal matah (campur semua bahan):
- 7 buah cabai rawit merah, potong
- 5 butir bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt cuka masak
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan perasan jeruk lemon, lalu balur dengan bumbu bubuk, kedua sisinya, diamkan 10-15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga setengah kering, tiriskan.
3. Siapkan dan panaskan wajan double pan, olesi permukaan wajan dengan margarin.
4. Taruh ikan nila di atas wajan, lalu beri lumuran campuran saus, bolak balik wajan dan lumuri ikan dengan saus hingga habis, panggang hingga saus meresap dan membentuk karamel.
5. Sajikan ikan nila bakar dengan sambal matah.

6. Ikan nila tumis cabai.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1/2 kg ikan nila, cuci bersih, potong jadi 2 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus ikan goreng:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai rawit, iris serong
- 3 cabai hijau keriting, iris serong
- 2 cabai merah keriting, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih.
2. Lumuri ikan, dengan bumbu ikan goreng sampai rata, diamkan 10 menit agar meresap.
3. Goreng ikan sampai matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Tumis semua bumbu tumis sampai harum, tambahkan kaldu bubuk, masukkan sedikit air, aduk sebentar.
5. Terakhir, masukkan ikan nila yang sudah digoreng, aduk rata sebentar, angkat.

7. Nila kuah pedas.

foto: Instagram/@rzianarr

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- Air jeruk nipis
- Garam untuk melumuri ikan
- 2 sdm santan instan
- 300 ml air matang

Bumbu halus kasar:
- 1 ons cabai merah
- 20 buah cabai rawit hijau
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt gula pasir

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat potong2

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu sampai benar-benar matang.
3. Tambahkan garam, gula, santan dan air.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Koreksi rasa, masukkan tomat aduk perlahan, angkat, siap disajikan.

8. Pecak ikan nila merah.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 5 ekor ikan nila merah
- 1 jeruk nipis atau lemon
- Garam

Bumbu pecak:
- 9 cabai merah
- 4 cabai rawit jawa
- 7 bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 ruas sedang jahe
- 1 ruas sedang kencur
- Garam dan gula secukupnya
- 1 jeruk limo, ambil airnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam. Blender bumbu ikan dengan sedikit air sampai halus. Cuci lagi ikan, lalu lumuri bumbu dan diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang kedua sisi. Lakukan sampai ikan habis, lalu angkat dan ditiriskan minyaknya. Sisihkan.
3. Kupas dan cuci bersih semua bumbu sambel pecak. Panaskan sedikit minyak, goreng semua bumbu sampai agak layu.
4. Giling kasar bumbu pecak. Tumis bumbu pecak, lalu beri air kira-kira setengah gelas belimbing. Masak sampai matang, beri garam dan gula. Beri peresan air jeruk limo.
5. Siram bumbu pecak di atas ikan yang telah digoreng. Pecak nila merah siap disajikan dengan nasi hangat.

9. Nila panggang bumbu rujak.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan marinasi ikan:
- 4 ekor nila
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan kunyit bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm gula merah

Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 keping lengkuas
- 1,5 sdm kecap
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm air asam jawa
- 100 ml-150 ml air
- Garam dan Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian bilas, beri garam dan kunyit bubuk marinasi 10 menit lalu goreng setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum, kemudian masukkan air, beri air asam Jawa, kecap, garam dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut lalu koreksi rasa beri perasan jeruk nipis. Masukkan ikan goreng balurkan bumbunya merata. Diamkan 10 menit.
3. Ambil sisa bumbu rujak, beri kecap.
4. Panaskan teflon beri sedikit margarin, panggang ikan dengan api kecil sambil sesekali diolesi bumbu kecap hingga matang merata. Siap sajikan.

10. Nila kuah asam pedas.

foto: Instagram/@farah_kitchen89

Bahan:
- 1 kg ikan nila segar sudah bersih
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Bawang bombay secukupnya
- 2 buah tomat
- 10 biji cabai rawit
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm gula
- 1/2 kaldu jamur/ayam
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/4 sdm ketumbar
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, tomat, cabai rawit, cabai hijau besar. Chopper kasar saja.
2. Lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay iris sampai matang dan wangi.
3. Setelah itu masukkan bahan lainnya, aduk sebentar, masukkan air lalu ikan nila perlahan ke dalam wajan.
4. Aduk sambil disiramkan air kuah berbumbu ke badan nila.
5. Tutup wajan, pakai api sedang saja, tunggu sampai kuah sedikit meresap dan ikan matang.
6. Ikan nila siap dihidangkan.

11. Nila bakar Padang sambal nanas.

foto: Instagram/@elpida_kicthen

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, cuci bersih, kerat-kerat dan lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula aren
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam hingga harum dan matang, lalu tambahkan santan, air, garam, kaldu jamur dan gula aren, masak hingga mengental, lalu matikan api.
2. Lumuri ikan dengan bumbu tumis, lalu panggang di happycall hingga matang dan kering kecokelatan, sajikan bersama sambal nanas.

Cara membuat sambal nanas:
1. Ulek 3 buah cabai keriting, 5 buah cabai rawit merah, sejumput garam dan 1/2 sdt gula aren.
2. Kalu campur dengan potongan nanas, siram ke atas nila bakar, sajikan.

12. Ikan nila dabu-dabu.

foto: Instagram/@ririnrich

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Ketumbar secukupnya

Bahan dabu-dabu:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 bawang bombay kecil
- Cabai rawit merah secukupnya
- Cabai keriting secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan nila, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Bilas lagi, lalu lumuri garam dan ketumbar diamkan 30 menit, goreng sampai kering.
2. Potong-potong semua bahan dabu-dabu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis sebentar bahan dabu-dabu, tambahkan garam dan gula.
4. Taburkan dabu-dabu di atas ikan goreng.

13. Ikan nila cabai hijau.

foto: Instagram/@belajar_masak_kuy

Bahan:
- 1 kg ikan nila, potong-potong
- 7 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 1/4 kg cabai hijau, iris-iris
- 1 ons cabai rawit, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 15 buah cabai merah, haluskan
- Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah, jika sudah layu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit.
4. Aduk hingga matang.
5. Masukkan ikan nila, aduk sampai rata dan sajikan.

(brl/mal)