13 Resep olahan camilan jamur tiram kekinian, praktis dan enak

Instagram/@ocha_chupid dan Instagram/@rizadwijayanti

Brilio.net - Jamur tiram kerap diolah jadi berbagai hidangan lezat. Makanan satu ini nggak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dilansir dari healthline.com jamur tiram bisa menyehatkan jantung, meningkatkan imun, melancarkan peredaran darah, menjadi sumber antioksidan, dan masih banyak lagi manfaat lainnya.

Umumnya jamur tiram dimasak menjadi lauk pendamping nasi putih. Baik digoreng, diolah jadi pepes, sate, bakwan, sambal, dan masih banyak lagi menu lainnya. Rasanya enak dan teksturnya empuk, jamur tiram juga nikmat diolah jadi camilan, lho. Cara membuat camilan dari bahan jamur pun praktis, cocok buat kudapan sembari santai maupun nonton film.

Berikut tiga belas resep olahan jamur tiram kekinian yang praktis dan enak, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (17/1).

1. Jamur crispy.

foto: Instagram/@suciamalinaa2

Bahan:
- 125 gr jamur tiram
- 10 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 jumput merica
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram.
2. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan jamur tiram pada bumbu halus, sisihkan.
4. Campurkan tepung terigu, kaldu bubuk, dan merica.
5. Masukkan jamur tiram pada campuran terigu.
6. Baluri semua bagian jamur tiram dengan campuran tepung terigu.
7. Goreng hingga kuning kecokelatan.

2. Jamur crispy praktis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 1 sachet kecil tepung bumbu
- 4 sdm maizena
- 1 jumput garam jika diperlukan

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, lalu peras sampai benar-benar kering.
2. Suir jamur sesuai selera, lalu peras lagi jika dirasa masih agak basah, jangan sampai hancur.
3. Di dalam wadah, campur tepung bumbu dan maizena, tambahkan sejumput garam jika diperlukan.
4. Siapkan mangkuk kecil, ambil segenggam jamur, beri tepung sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga jamur terlumuri tepung semua.
5. Goreng hingga kering, tunggu agak dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara.

3. Sate jamur tiram.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, cuci, rebus, peras airnya, tiriskan
- Daun bawang bagian putihnya saja, potong-potong
- Margarin dan kecap untuk olesan
- Tusuk sate

Bahan halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdr merica
- 2 sdm gula Jawa
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jamur dan bumbu rendaman, aduk rata. Diamkan beberapa saat.
2. Susun jamur dan daun bawang pada tusukan sate.
3. Kemudian bakar sambil dioles bumbu, margarin, dan kecap. Sajikan.

4. Bakwan jamur tiram.

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 130 gr jamur tiram, iris kecil
- 100 gr jagung manis serut
- 50 gr bayam, iris kecil
- 150 gr tepung bakwan instan
- 1 telur ukuran besar
- Garam dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris semua bahan.
2. Campur semua tepung, garam, air jadi satu, aduk rata sambil koreksi rasa.
3. Siapkan minyak goreng secukupnya, celupkan cetakan dalam minyak panas, cetakan beri sedikit minyak panas, tuang adonan ke dalam cetakan menggunakan sendok makan, celupkan cetakan yang sudah berisi adonan, sambil disiram minyak sampai pinggiran mulai melepas dari sendok sayur, gunakan api sedang cenderung kecil.
3. Keluarkan dari cetakan, dengan bantuan sendok makan, goreng hingga kecokelatan, sajikan.

5. Bola naga jamur.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 350 gr jamur tiram
- 2 butir telur ayam kocok
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam sesuai selera
- Tepung terigu
- Tepung roti kasar
- Tepung roti halus
- Minyak goreng
- Air untuk mengukus

Cara membuat:
1. Kukus jamur tiram dan bawang merah sampai matang, angkat jamur, tiriskan dan peras airnya.
2. Gunakan food processor, lembutkan jamur dan bawang merah tapi jangan terlalu halus, beri bumbu kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan garam.
3. Angkat dan aduk rata jamur dengan 1/3 telur dan 7 sdm atau secukupnya tepung roti kasar sampai adonan bisa dibentuk. Sisakan 2/3 bagian untuk lapisan.
4. Bulatkan jamur sampai berbentuk bola-bola. Baluri dengan tepung terigu kemudian celupkan di dalam telur, angkat dan lapisi dengan tepung roti halus. Diamkan sebentar di kulkas.
5. Goreng sampai kuning kecokelatan dan sajikan dengan cocolan sambal.

6. Jamur tiram goreng saus telur asin.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- Air es secukupnya
- Garam
- Merica bubuk
- Paprika bubuk
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur, suir dan peras airnya sampai kering.
2. Campur semua bahan pelapis, saat menambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Masukkan jamur ke dalam bahan pelapis. Goreng sampai matang berwarna kuning kecokelatan di minyak banyak (deep fry). Angkat, sisihkan. Goreng semua jamur sampai habis.
4. Campurkan jamur goreng dengan saus telur asin.

7. Drum stick jamur.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 400 gr jamur tiram
- 2 sdm tepung terigu
- Garam, merica, kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Tepung maizena secukupnya
- Tepung roti (tanpa rasa)
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci dan kukus jamur tiram sampai layu dan tidak langu. Angkat dan peras airnya. Suir memanjang.
2. Tuangkan tepung terigu di wadah, beri garam, merica, dan kaldu bubuk jamur. Masukkan jamur dan aduk rata.
3. Potong batang serai, lilitkan jamur di batang serai hingga berbentuk seperti daging.
4. Siapkan adonan tepung maizena yang diberi air dan sedikit garam sedikit hingga membentuk adonan kental. Balurkan drum stick dengan adonan tepung maizena lalu balurkan dengan tepung roti hingga rata.
5. Jika sudah jadi semua drum sticknya biarkan di kulkas (jangan di freezer) di wadah tertutup agar tepung roti nantinya saat digoreng tidak mudah lepas.
6. Goreng dengan minyak banyak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

8. Jamur crispy saus mangga.

foto: Instagram/@cesikitchenstories

Bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu
- Lada dan garam
- Minyak goreng

Bahan saus:
- Mangga muda, potong-potong
- 1 buah bawang bombay cincang kasar
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdt margarin
- 1 sdm minyak sayur
- Daun bawang
- Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, dan kaldu bubuk ayam sesuai selera
- 150 ml air
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt maizena (campur dengan sdikit air)

Cara membuat:
1. Lumuri jamur dengan telur, baluri dengan tepung terigu, lada, dan garam. Goreng di minyak panas.
2. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang, saus tomat, saus tiram, dan air.
4. Masak hingga mendidih, tambah maizena cair, gula, garam, dan kaldu bubuk ayam, cek rasa.
5. Masukkan mangga muda, aduk rata. Masak sebentar agar mangga tidak over cook.

9. Bakwan jamur crispy.

foto: Instagram/@kurniaarumsuprobo

Bahan:
- 400 gr jamur tiram, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang daun seledri, iris
- 7 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 4 sdm tepung bumbu siap pakai
- 1/2 sdt bubuk bawang
- 1/4 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1/3 sdt bubuk lada
- 1 butir putih telur ayam
- Air dingin secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur lalu peras agar air hilang. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk campurkan tepung, daun bawang, seledri, bubuk bawang, bubuk ketumbar, bubuk cabai, bubuk kunyit, bubuk lada, dan putih telur. Masukkan jamur tiram, lalu tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan konsistensinya tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api besar hinggga benar-benar panas. Kecilkan api sedikit saja. Lalu tuang adonan, goreng hingga kering berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Lalu tiriskan.

10. Jamur tiram crispy cabai garam.

foto: Instagram/@inawatiadji

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- Minyak goreng

Bahan pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- Air es secukupnya

Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Suir jamur tiram kemudian cuci bersih dan peras sampai kering, sisihkan.
2. Campur semua adonan pencelup hingga menjadi adonan cair, sisihkan.
3. Campur semua adonan pelapis dengan cara diayak.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Bila sudah benar-benar tua, celupkan jamur tiram ke adonan pencelup lalu gulingkan ke adonan pelapis, kemudian goreng hingga kering, sisihkan.

Bahan olahan cabai bawang:
- 1/2 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
- 1 batang daun bawang, potong halus
- 5 cabai merah kriting
- 10 cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang, aduk rata.
2. Tambahkan 1 sdm kecap asin, lada bubuk, sedikit garam, dan gula, aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor.
3. Tunggu agak dingin lalu campurkan jamur tiram dan aduk rata. Siap disajikan.

11. Jamur crispy sambal matah.

foto: Instagram/@suroyah_annisa

Bahan:
- Jamur tiram
- Tepung serbaguna
- Air

Sambal matah:
- 6 bawang merah iris tipis
- 10 cabai rawit (sesuai selera) iris tipis
- 3 cabai keriting iris tipis
- 1/2 buah air jeruk nipis
- Gula dan garam
- 3 buah serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk nipis, iris tipis
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Campur tepung dan air, gulingkan jamur ke adonana basah lalu kering. Goreng hingga renyah.
2. Campur semua bahan sambal, kemudian siram dengan minyak panas dan aduk rata.

12. Roti bakar alpukat jamur.

foto: Instagram/@peony.leony

Bahan:
- Roti
- Alpukat, hancurkan
- 1 sdm olive oil
- 100 gr jamur tiram atau kancing
- 1/4 peterseli
- Keju parmesan

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1/4 sdt oregano
- 1/2 sdt bubuk cabai

Cara membuat:
1. Panggang potongan roti di oven selama 10 menit di suhu 18 derajat.
2. Campur semua bahan saus.
3. Panaskan olive oil, tumis jamur hingga agak layu.
4. Tuang campuran saus, masak hingga menyusut.
5. Tambahkan peterseli, aduk rata, kemudian matikan kompor dan angkat.
5. Oleskan roti dengan alpukat, tambahkan jamur dan keju parmesan. Sajikan .

13. Tortilla wrap jamur.

foto: Instagram/@rizadwijayanti

Bahan:
- Jamur
- Telur, susu cair, dan bumbu, kocok rata
- Tortilla
- Sayuran segar
- Saus

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, tumis sebentar jamur, ratakan biar tidak ada yang bertumpuk.
2. Pelan-pelan tuang kocokan telur.
3. Tempelkan tortilla, tutup wajan dan masak dengan api kecil.
4. Balik telurnya, masak dengan api besar sebentar saja. Biar tortillanya agak kering (selera).
5. Pindahkan ke piring, boleh dioles saus apapun.
6. Tumpuk sayurnya, gulung, bungkus dengan baking paper, biarkan terbungkus beberapa saat biar set.
7. Potong dan sajikan.

(brl/lut)