13 Resep olahan bihun jagung, cocok jadi menu diet

Instagram/@bekal_pelangi dan @yuni_marifah

Brilio.net - Bihun jagung bisa dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi. Hal ini karena bihun jagung memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Berbeda dengan soun, bihun jagung terbuat dari tepung jagung yang tinggi akan kandungan serat.

Oleh karena itu, bihun jagung ini cocok dijadikan sebagai menu diet pengganti nasi karena tetap bisa membuat tubuh merasa kenyang. Tidak hanya itu, bihun jagung juga cenderung rendah lemak dan kandungan karbohidrat pun lebih minim.

Dengan tambahan protein dan sayuran, seporsi bihun jagung bisa jadi inspirasi menu diet yang sehat, lho. Simak resep olahan bihun jagung yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (11/2).

1. Bihun jagung goreng.

foto: Instagram/@rese.pkoe

Bahan:
- 2 keping bihun jagung (rendam air sampai lunak)
- 5 buah buncis, potong serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai keriting, iris serong
- 1 buah telur
- 1 batang daun bawang, iris besar
- Kaldu bubuk
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Wijen putih untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan irisan cabai dan telor, aduk rata.
2. Masukkan daun bawang, buncis, wortel, dan bihun
Tambahkan kaldu bubuk, kecap asin, dan kecap ikan.
3. Tambahkan air sedikit, aduk rata, masak hingga kering dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan wijen.

2. Bihun jagung kuah oyong.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 buah oyong, bersihkan, potong-potong
- 1 keping bihun jagung
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 buah bawang merah, potong dan goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara Membuat:
1. Didihkan air, rendam bihun dengan air panas sampai lunak, tiriskan.
2. Panaskan air untuk kuah, tunggu mendidih. Masukkan bawang putih dan telur. Aduk-aduk supaya telur tidak menggumpal.
3. Masukkan oyong dan tomat. Masak sampai cukup matang.
4. Masukkan bihun, garam, gula, merica bubuk, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Bihun jagung praktis.

foto: Instagram/@fellokitchen

Bahan:
- 1 bungkus bihun jagung
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah jagung manis diserut
- 1 buah daun bawang
- Daging cincang secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bihun jagung, kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang putih, jagung serut, daging cincang, dan daun bawang.
3. Tambahkan seasoning dari merica, garam, dan gula.
4. Masukkan bihun dan aduk rata.

4. Bihun goreng putih.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 3 bakso iris tipis
- 1 wortel potong kecil
- 3 lembar kol rajang tipis
- 2 telur dadar iris

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 kemiri sangrai
- Merica butiran (sesuai selera)

Bumbu tambahan:
- Kecap asin
- Minyak wijen (optional)
- Garam
-Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air dan sedikit minyak.
2. Masukkan bihun jagung, masak hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan wortel dan bakso.
5. Tambahkan sedikit air, untuk mematangkan wortel.
6. Masukkan kol dan bumbu tambahan.
7. Setelah sayur agak matang, masukkan bihun.
8. Aduk sebentar lalu sajikan dengan telur iris.

5. Pizza bihun jagung.

foto: Instagram/@yuni_marifah

Bahan:
- 1 keping mie bihun jagung (rendam air panas sampai mengembang)
- 4 butir telur ukuran besar
- 50 gr jamur kuping, rebus, potong-potong (sisihkan sedikit untuk topping)
- 1 siung bawang bombay, cincang
- Lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk

Topping:
- Saus spaghetti
- Jamur kuping, rebus potong-potong
- Keju cheddar, parut
- Sosis siap makan, potong-potong
- Bawang bombay
- Mayones
- Oregano

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan telur, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan bawang bombay cincang. Aduk rata.
2. Masukkan bihun jagung dan jamur kuping. Aduk merata.
3. Panaskan teflon, beri sedikit mentega. Tuang adonan. Tunggu sampai bagian bawah matang merata.
4. Setelah merata lalu balik dan beri topping di atasnya. Masak kembali sampai semuanya matang.
5. Angkat. Sajikan.

6. Bihun jagung kuah santan.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 175 gram bihun jagung kering
- 1 bungkus jamur enoki, ambil bagian putihnya, pisah-pisahkan
- 1 buah wortel, potong kecil dadu
- 1 buah jagung manis, serut
- 1/2 bonggol sawi putih, potong-potong
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 50 ml santan sachet kental (sesuai selera)
- Garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Daun bawang potong serong

Bahan halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt gula merah
- 1 sdt terasi bakar
- 8-10 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Rendam bihun di air mendidih sampai berubah warna. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi dan matang. Tuangkan air, biarkan mendidih. Beri garam, kaldu jamur bubuk, dan gula.
3. Masukkan jagung, masak hingga matang kemudian masukkan wortel dan jamur enoki, biarkan hingga air mendidih lagi.
4. Masukkan bihun jagung dan sawi putih. Biarkan mendidih. Tuangkan santan kental dan terus aduk hingga matang. Koreksi rasa. Matikan api dan taburi dengan daun bawang. Sajikan panas.

7. Dumpling isi bihun jagung.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- Bihun jagung, rebus, tiriskan
- Kulit dimsum
- 4 telur
- Daun bawang secukupnya
- 1 Wortel iris kotak
- 10-15 sdm tepung tapioka

Bumbu:
- 10 bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 2-3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bihun, angkat, tiriskan.
2. Potong bihun dengan gunting agar tidak terlalu panjang.
3. Dalam baskom, campurkan bihun, telur, daun bawang, wortel, tepung tapioka, dan semua bumbunya. Aduk-aduk jadi satu, adonan lembek kental.
4. Ambil satu lembar kulit dimsum, beri isian bihun, lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan 5 menit, kukus dimsum selama 10-15 menit.
6. Setelah dikukus, dumpling bihun bisa langsung dinikmati dengan saus sambal kesukaan atau bisa digoreng agar lebih renyah.

8. Bihun jagung bakso udang.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 2 keping bihun jagung (redam 10 menit)
- 10 ekor udang kupas
- 4 buah bakso ikan, iris
- 1 siung bawang putih
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 genggam tauge
- Segenggam kucai
- 100 ml air
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, lada, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang dan bakso ikan. Masak sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Masukkan telur, orak-arik.
3. Masukkan bihun, tambahkan air, kecap asin, kecap ikan, garam, lada, dan kaldu jamur.
4. Masukkan tauge, aduk rata. Tes rasa. Matikan kompor.
5. Terakhir masukkan kucai. Angkat dan sajikan.

9. Sayur bihun telur.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan:
- 1 bungkus kecil bihun jagung
- 1/2 buah wortel, potong tipis
- 2 batang sawi, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih.
3. Masukkan wortel dan telur. Aduk rata.
4. Tambahkan kaldu jamur, lada, dan garam. Koreksi rasa.
5. Masukkan bihun, masak hingga matang.
6. Masukkan sawi dan daun bawang, angkat dan sajikan.

10. Tumis bihun cabai hijau.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 cabai rawit
- 2 cabai hijau

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan
2. Masukkan kecap manis pada bihun lalu aduk hingga rata.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Masukkan cabai rawit.
5. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
6. Masukkan cabai hijau.
7. Masukkan bihun, tambahkan kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk.
8. Aduk hingga rata, lalu sajikan.

11. Bihun jagung goreng spesial.

foto: Instagram/@gerrycreation

Bahan I:
- 150 gr bihun jagung
- 15 gr chicken powder
- 25 gr kecap manis
- 15 gr minyak goreng

Bahan II:
- 30 gr bawang merah, iris-iris
- 15 gr bawang putih, iris – iris
- 5 butir bakso ayam dan bakso ikan, iris
- 75 gr daging ayam fillet, iris
- 15 gr minyak wijen
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan III:
- 100 gr wortel, iris batang korek api
- 100 gr caisim hijau
- 10 gr kecap ikan
- 10 gr kecap maggie

Cara membuat:
1. Bihun jagung diseduh terlebih dahulu selama 1 menit di air mendidih, lalu matikan api, sambil terus di aduk-aduk. Biarkan selama kurang lebih 2 menit, tiriskan.
2. Aduk semua bahan I hingga rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen hingga panas lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Lalu masukkan daging ayam dan wortel, masak hingga wortel empuk, baru masukkan sisa bahan III dan bahan II, aduk rata.
4. Terakhir masukkan bahan I yang sudah diaduk rata, tumis hingga harum dan bumbu meresap ke bihun jagung.
5. Angkat dan taburi dengan bawang goreng, sajikan.

12. Sup bihun jagung ikan.

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan:
- 500 gr ikan fillet kakap
- 2 buah kepala ikan kakap
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- Minyak untuk menggoreng
- 2 buah keping bihun jagung
- 2 buah bawang putih, iris halus
- 5 slice jahe
- 2 buah daun bawang, potong 4 cm
- 1 buah tomat, potong 6 bagian
- 150 gr baby caisim
- 3 lembar sawi putih
- 1 liter kuah kaldu ikan
- 70 ml susu evaporasi
- Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dan kepala ikan dengan 1/4 sdt garam, 1/2 sdt lada dan 2 sdm air lemon, diamkan 15 menit.
2. Campurkan tepung beras dan tepung maizena, aduk rata. Lalu tutupi ikan dengan tepung.
3. Goreng dengan minyak panas sampai crispy dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan 2 liter air, masak hingga mendidih, lalu masukkan kepala ikan yang sudah digoreng, masukkan sawi putih, masak hingga berkaldu. Bumbui dengan garam, lada, kecap ikan, dan kaldu bubuk. Sisihkan.
5. Siapkan 1 sdm minyak.
6. Goreng 5 slices jahe dan bawang putih sampai wangi. masukkan ke kuah kaldu ikan. Nyalakan api.
7. Masukkan daun bawang, tomat, dan susu evaporasi, biarkan hingga mendidih.
8. Siapkan panci, biarkan air mendidih, lalu masak bihun sebentar. Masukkan caisim. Angkat dan taruh dalam mangkok.
9. Siram dengan kuah kaldu ikan, beri topping sayuran, ikan fillet goreng, sajikan dengan bawang putih goreng.

13. Bihun bakso pedas.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 10 buah bakso
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- 2 batang daun bawang, iris-iris

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus bihun jagung dengan 1 sdm minyak hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan cabai rawit dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bihun dan cabai bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.

(brl/lut)