13 Resep olahan bayam jadi aneka gorengan, lezat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@emihacikenz dan Instagram/@dapur_izma

Brilio.net - Sayuran hijau banyak diminati buat jadi makanan sehari-hari karena khasiatnya sangat bagus untuk kesehatan. Dilansir dari healthline.com, sayuran hijau dilengkapi vitamin, mineral, dan serat yang mampu menurunkan risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan lain sebagainya.

Salah satu sayuran hijau yang populer di berbagai kalangan masyarakat adalah bayam. Dilansir dari medicalnewstoday.com, bayam dikenal sebagai makanan super karena nutrisinya yang sangat tinggi baik dari zat besi, vitaminm C, vitamin E, magnesium, dan masih banyak lagi. Jika dikonsumsi, bayam sangat baik untuk menambah imunitas dan melancarkan pencernaan, lho.

Tak hanya nutrisinya yang sangat bagus untuk tubuh, bayam pun mudah ditemui di pasaran dengan harga terjangkau. Nggak melulu dimasak jadi masakan berkuah maupun tumisan, bayam juga bisa dikreasikan jadi aneka gorengan lezat sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi.

Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan bayam jadi aneka gorengan yang lezat dan praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (26/7).

1. Fire wings with deep-fried spinach.

foto: Instagram/@bekalinspo

Bahan ayam:
- Sayap ayam

Bumbu marinasi:
- Bubuk bawang putih atau bawang putih iris
- Bubuk jahe
- Bubuk cabai
- Kaldu jamur

Tepung:
- Tepung serbaguna kering dan basah

Saus:
- Gochujjang
- Bubuk cabai
- Kaldu jamur
- Sedikit air
- Larutan tepung maizena

Bahan bayam:
- Bayam diiris sampai kecil
- Tepung serbaguna basah

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu.
2. Celupkan pada tepung basah kemudian kering.
3. Goreng sampai matang dan kecokelatan.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng juga bayam yang sudah dicelupkan ke tepung basah.
6. Angkat dan tabur dengan bubuk bawang putih dan kaldu jamur.
7. Siapkan wajan, tumis semua bahan saus sampai mendidih.
8. Matikan api, campurkan dengan ayam.

2. Martabak telur bayam.

foto: Instagram/@thegaring.ig

Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 3 butir telur
- 1 ikat bayam, ambil daunnya aja, cuci bersih, sisihkan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, cacah kasar
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan telur, bayam, daun bawang, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, matikan api. Tuang ke campuran telur, aduk merata. Tes rasa.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng, ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian campuran telur dan bayam di tengahnya, lipat segi empat seperti biasa, goreng dengan api kecil. Cukup sekali balik, jika satu sisi sudah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

3. Nugget misoa bayam.

foto: Instagram/@lezatacademy

Bahan:
- 150 gr ayam giling
- 200 gr misoa, seduh dengan air hangat, tiriskan
- 1 butir telur
- 1/2 ikat daun bayam, seduh sebentar, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt saus tomat
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Campur ayam giling, misoa, telur ayam, daun bayam, bawang putih, tepung terigu, daun bawang, saus tomat, air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air, aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang datar ukuran 18x18x4 cm, alasi dengan plastik dan oles dengan minyak goreng tipis. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
3. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang, angkat. Dinginkan. Potong bentuk bulat. Celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan pada tepung panir kasar.
4. Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat.
5. Sajikan.

4. Keripik bayam.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih dan tiriskan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air, aduk rata.
3. Haluskan bumbu halus, kemudian masukkan ke adonan tepung, aduk rata.
4. Celupkan tiap lembar daun bayam ke adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.

5. Bakwan bayam.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan:
- Bayam
- Tepung terigu
- Air

Bumbu halus:
- Garam
- Kaldu jamur
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus ke adonan tepung terigu dan bayam.
2. Beri air secukupnya. Goreng sampai renyah.

6. Dadar gulung bayam.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 4 butir telur
- 1 genggam bayam, cuci bersih dan iris
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Kaldu bubuk dan lada
- Margarin

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin. Aduk menggunakan garpu hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan teflon dengan api kecil dan beri sedikit margarin. Ambil 1 centong adonan, buat dadar. Setelah agak matang, mulai gulung hingga 3/4 bagian, tarik ke pinggiran teflon.
3. Ambil lagi 1 centong adonan telur, masak hingga mulai matang, dan gulung lagi. Lakukan terus hingga adonan telur habis.
4. Setelah telur matang. Angkat dan biarkan agak hangat, lalu potong-potong, sajikan.

7. Bakwan bayam jagung.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ikat daun bayam, petiki lalu iris kasar
- 1 buah jagung manis pipil
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan tepung adonan:
- Tepung terigu
- Tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Air, garam, lada, dan kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung, tambahkan air secukupnya. Aduk rata.
2. Tambahkan irisan bayam, jagung manis, dan daun bawang, aduk rata kembali. Goreng hingga kecokelatan.

8. Rolade tahu bayam.

foto: Instagram/@atichatich

Bahan:
- 3 potong tahu putih
- 1/2 ikat bayam
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, kaldu bubuk, dan lada

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada.
2. Potek daun bayam yang daunnya lebar-lebar.
3. Larutkan tepung terigu dan tepung beras dengan air dan secukupnya kaldu bubuk dan garam.
4. Gulung tahu dengan bayam.
5. Masukkan bayam dan tahu ke adonan tepung.
6. Goreng, angkat pas kecokelatan, dan sajikan.

9. Pangsit goreng isi bayam.

foto: Instagram/@tria.hafif

Bahan:
- 1 genggam bayam
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 putih telur
- Kulit pangsit

Cara membuat:
1. Blender semua bahan kecuali kulit pangsit.
2. Oles adonan di atas kulit pangsit, gulung goreng.

10. Bola tahu bayam.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 300 gr tahu, haluskan dengan garpu
- 100 gr daun bayam, iris tipis
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 1/3 sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 200 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan (kecuali minyak). Bagi adonan menjadi 15 bagian.
2. Bentuk adonan menjadi bola.
3. Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

11. Bakwan bayam jamur.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 1 ikat daun bayam, iris halus
- 150 gr jamur tiram, iris halus
- 1 buah wortel, serut
- 1 genggam tauge
- 2 batang daun bawang, iris
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kaldu ayam
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sampai rata.
2. Panaskan cetakan bakwan dalam minyak, tuang adonan sesuai ukuran cetakan, goreng sampai terlepas dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

12. Tahu buncis ayam daging giling.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 buah tahu ukuran besar, kukus dan haluskan
- 50 gr daging giling
- 50 gr buncis, iris tipis
- 1/2 ikat bayam, ambil daunnya saja, iris tipis
- 50 gr wortel parut kasar
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung sagu tani
- 1 sdm bawang goreng, tumbuk kasar
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt kaldu sapi
- Garam, gula, dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
2. Jika sudah pas, goreng dengan menggunakan bantuan 2 sendok atau sesuai selera, goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan. Sajikan.

13. Perkedel bayam kornet.

foto: Instagram/@cicidutz

Bahan:
- 10 buah kentang
- 1 ikat bayam
- Kornet
- 2 butir telur
- Garam, penyedap, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang lalu goreng matang, tiriskan.
2. Cuci bayam, rebus sebentar, angkat, tiriskan, lalu potong kecil.
3. Panaskan kornet di wajan tanpa minyak.
4. Tumbuk kentang setelah halus campurkan semua bahan termasuk telur 1 butir.
5. Bentuk bulat, balut dengan telur kocok.
6. Goreng hingga kecokelatan.
7. Perkedel siap dihidangkan.

(brl/mal)