13 Resep olahan ayam ala restoran, enak, mewah, dan mudah dibuat

Brilio.net - Menyantap daging ayam sudah menjadi hal lumrah dan hampir semua orang menyukai rasanya. Kegemaran makan ayam ini ternyata sangat baik, karena daging ayam merupakan sumber protein yang sehat, terutama pada bagian dada.

Dilansir dari thehealthsite.com, satu porsi ayam panggang atau 100 gr menawarkan 31 gr protein, sangat cocok untuk mereka yang ingin menambah berat badan dan membentuk otot.

Selain protein, ayam kaya akan beberapa mineral seperti fosfor dan kalsium, yang membantu menjaga kesehatan tulang. Daging ayam juga memiliki selenium yang diketahui dapat mengurangi risiko radang sendi.

Masih banyak manfaat makan daging ayam lainnya. Buat kamu yang suka makan daging ayam dan bingung cara mengolahnya, atau bosan dengan olahan yang itu-itu saja, berikut ini ada beberapa resep olahan ayam ala restoran yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Seperti apa? Berikut ulasan brilio.net dilansir dari berbagai sumber, Selasa (22/9).

1. Ayam bakar madu.

foto: Instagram/@1001resepandalan

Bahan-bahan:
- 6 potong sayap ayam
- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdm madu

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe
- air secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Masak ungkep ayam dengan bumbu dihaluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin
2. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

2. Ayam goreng tepung renyah.

foto: Instagram/@fashion_uniq

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm tepung terigu
- garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya
3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi
4. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.

3. Ayam tangkap khas Aceh.

foto: Instagram/@rosdaniar72

Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam koja atau daun kari
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan dan potong-potong
- 3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 4 lembar daun kari
- 5 lembar daun jeruk
- 7 buah cabai hijau

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun pandan dan daun salam
2. Tuang air hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangannya
3. Siapkan minyak goreng dan bumbu pelengkap. Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Angkat dan sajikan.

4. Ayam kretep.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa kental
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

5. Bistik bola ayam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan-bahan:
- 300 gr fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 tongkol jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- garam dan gula pasir.

Cara membuat:
1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus
2. Lalu masukkan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan
4. Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.

6. Ayam bakar taliwang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan-bahan:
- 4 paha ayam
- 2 buah jeruk kunci/nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang serai geprek
- 500 ml santan + air
- garam secukupnya
- timun iris

Bumbu halus:
- 8 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

7. Pindang ayam.

foto: Instagram/@chun_efri via

Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis
- semangkuk kemangi
- 2 batang daun bawang iris kasar
- garam, kaldu jamur jika suka
- air untuk kuah sesuai selera banyaknya
- 15 buah cabai merah dihaluskan
- 5 buah cabai rawit merah dihaluskan

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- seruas lengkuas
- 2 batang serai
- sejempol kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan
2. Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang
3. Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.

8. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@dewi.mahardika

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar kubis, potong
- 1 buah tomat, potong
- 2 sdm santan instan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 6 buah cabai rawit, iris
- 6 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- garam secukupnya
- 800 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar

Cara memasak:
1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih lalu goreng setengah matang. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3. Masukkan ayam dan aduk rata. Tuang air dan santan. Aduk rata
4. Masukkan cabai, saus tiram, kecap, merica, gula, dan garam. Masak hingga mendidih
5. Masukkan kubis dan tomat. Masak hingga kubis agak layu.

9. Ayam goreng bawang putih pedas manis.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam

Bumbu pedas manis:
- 6 siung bawang putih, geprak, tak perlu dibuang kulitnya
- 4 buah cabai merah kering, haluskan beberapa
- 1 sdm madu
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin

Cara memasak:
1. Campur semua tepung, garam, dan telur. Rendam ayam dan biarkan selama 30 menit
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan
3. Tumis bawang putih sampai kering dan matang. Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu
4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.

10. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 1 kg ayam (potong sesuai selera)
- 3 cm kunyit (haluskan)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- ketumbar bubuk (secukupnya)
- garam (secukupnya)

Bumbu saus mentega:
- mentega (secukupnya)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt tepung maizena (larutkan ke 1 sdm air)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 sdm kecap asin
- merica bubuk (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 150 ml air

Cara memasak:
1. Rebus ayam bersama bumbu sampai matang, tunggu sampai asat. Lalu goreng ayam sampai matang. Tiriskan
2. Buat saus mentega, lelehkan mentega 2 sdm
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, tepung maizena, garam, daun bawang, dan cabai merah. Aduk rata. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata.

11. Ayam teriyaki.

foto: Instagram/@angganarys

Bahan:
- 300 gram daging ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah brokoli, potong-potong

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm tepung maizena

Cara memasak:
1. Campur air jeruk nipis dan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih. Sisihkan
2. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna
4. Tuang saus tiram, saus teriyaki, dan beri merica bubuk. Aduk rata. Masukkan brokoli dan aduk rata
5. Tuang tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental. Beri gula dan garam secukupnya.

12. Sup ayam kampung.

foto: Instagram/@resepmasakan.tutorial

Bahan-bahan:
- 1 buah bawang bombay, bagi 2
- 1 batang seledri, ikat
- 2 buah wortel, iris bulat
- 1 buah kentang, Potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat merah, Potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- garam, merica secukupnya
- air secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih

Pelengkap:
- bawang goreng
- seledri iris halus
- sambal kecap
- perkedel

Cara membuat:
1. Rebus ayam, daun seledri, bawang bombay sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung
2. Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar
3. Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica
4. Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

13. Tongseng ayam pedas.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan-bahan:
- 500 gr paha/dada ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 500 ml air
- 2 sdm kecap manis
- garam & gula secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- 3 sdm krimer
- 3 lembar kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah,iris
- 1 batang daun bawang, iris
- bawang goreng secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 25 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
4. Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan
5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.

(brl/pep)