13 Resep menu sahur serba bumbu merah, enak, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@hwang_frenzdy; Instagram/@aniktriwina

Brilio.net - Indonesia memiliki begitu banyak kuliner. Berlimpahnya rempah juga menambah cita rasa kuliner Nusantara semakin kaya. Umumnya masakan khas Ibu Pertiwi ini erat kaitannya dengan bumbu kuning, merah, dan putih. Setiap bumbu tersebut mampu menciptakan masakan yang khas dan unik.

Nah, kali ini akan dikulik resep menu sahur serba bumbu merah. Bagi pencinta pedas, pasti nggak asing lagi dengan bumbu merah yang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan merica.

Dalam mengolah masakan bumbu merah, kamu bisa menyesuaikan jenis bahan lainnya seperti tempe, tahu, telur, ayam, daging, terong dan sebagainya. Dengan begitu, kamu bisa memvariasikan masakan bumbu merah dengan bahan-bahan sesuai seleramu. Wah, pasti bisa bikin ketagihan, nih.

Nggak perlu khawatir, menu sahur bumbu merah nggak ribet dibuat, kok. Biar nggak bingung menyajikan hidangan sahur serba bumbu merah apa saja, yuk simak 13 resepnya menu sahur serba bumbu merah, enak, praktis, dan bikin nagih, sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (28/3).

1. Daging bumbu merah.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 500 gr daging sengkel, presto dan iris
- 8 potong tahu
- 3 ruas jahe, iris tipis
- Secuil asam jawa

Bumbu halus
- 5 cabai merah
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 kemiri sangrai
- 2 sdm gula jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daging, aduk.
2. Tuang air, masukkan bumbu lain, koreksi rasa.
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut
4. Masukkan tahu, lanjut masak sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Ikan saus bumbu merah.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 ekor ikan singapur, bersihkan
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3-4 sdm saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang. Sisihkan.
2. Ulek kasar bawang putih dan cabai merah. Sisihkan.
3. Tumis bumbu sampai wangi, beri sedikit air lalu tambahkan saus tomat, garam dan gula. aduk. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi lalu bolak-balik hingga tercampur rata dengan bumbunya.
5. Selesai. Angkat dan siap disajikan.

3. Rica ayam kemangi.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- 8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt Ketumbar sangrai dulu
- 50 gr gula merah

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk, dan masukkan ayam. Aduk rata beri garam lalu beri air secukupnya.
3. Biarkan mendidih dengan api sedang, masak sampai ayam empuk dan koreksi rasa
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)