13 Resep masakan rumahan ayam goreng crispy, sederhana, menggugah selera, dan cocok untuk menu harian

Instagram/@delimaspace; @perocooks

Brilio.net - Ayam goreng crispy telah menjadi salah satu hidangan favorit yang sering disajikan di meja makan keluarga Indonesia. Tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam menjadikan hidangan ini begitu menggoda untuk disantap. Variasi bumbu dan teknik menggoreng yang tepat menjadi kunci kesuksesan dalam membuat ayam goreng crispy yang sempurna.

Membuat ayam goreng crispy di rumah sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan, asalkan mengikuti langkah-langkah yang benar dan menggunakan bahan berkualitas. Keuntungan membuat sendiri adalah bisa mengatur tingkat kerenyahan dan bumbu sesuai selera keluarga. Selain itu, membuat ayam goreng crispy di rumah juga lebih hemat dan terjamin kebersihannya.

Berikut ini BrilioFood himpun dari berbagia sumber pada Kamis (12/12), 13 resep ayam goreng crispy yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep memiliki cita rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan kerenyahan yang disukai.

1. Ayam goreng crispy original.

foto: Instagram/@delimaspace

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan bawang putih bubuk dalam wadah, aduk rata
3. Siapkan adonan basah dengan mencampurkan 3 sdm campuran tepung dengan telur dan air secukupnya, aduk hingga kental
4. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah
5. Gulingkan ke dalam campuran tepung kering hingga terbalut rata
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan
7. Angkat dan tiriskan

2. Ayam goreng crispy pedas korea.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm gochugaru, bubuk cabai Korea
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya

Saus:
- 4 sdm saus gochujang
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk selama 30 menit
2. Campur tepung terigu, maizena, gochugaru, dan bumbu lainnya
3. Celupkan ayam ke telur kocok, lalu balurkan ke campuran tepung
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
5. Untuk saus, tumis bawang putih hingga harum
6. Masukkan gochujang, madu, dan kecap asin, masak hingga mengental
7. Lumuri ayam goreng dengan saus
8. Taburi wijen sangrai

3. Ayam goreng crispy keju.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr keju parmesan bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 2 butir telur
- Garam dan merica secukupnya

Saus keju:
- 100 gr keju cheddar
- 200 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan merica
2. Campur tepung terigu, maizena, keju parut, keju parmesan, dan bumbu
3. Celupkan ayam ke telur, lalu ke campuran tepung
4. Goreng hingga keemasan
5. Untuk saus: lelehkan mentega, masukkan tepung
6. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk
7. Masukkan keju, aduk hingga meleleh
8. Siram saus keju di atas ayam

4. Ayam goreng crispy madu.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 2 sdm madu
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya

Saus:
- 4 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt merica hitam kasar

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan madu, garam, dan merica selama 1 jam
2. Campur bahan tepung dan bumbu
3. Celupkan ayam ke telur lalu ke tepung
4. Goreng hingga keemasan
5. Untuk saus: panaskan mentega
6. Masukkan madu dan kecap manis
7. Tambahkan merica hitam, aduk rata
8. Lumuri ayam dengan saus

5. Ayam goreng crispy saus asam manis.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt jahe parut
- Garam dan merica

Saus asam manis:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1 buah bawang bombay, potong
- 1 buah paprika, potong dadu
- 1 sdm tepung maizena (pengental)

Cara membuat:
1. Marinasi ayam minimal 2 jam
2. Balur ayam dengan tepung, celup telur, balur tepung lagi
3. Goreng hingga keemasan
4. Untuk saus: tumis bawang bombay
5. Masukkan paprika, saus tomat, saus sambal
6. Tambahkan cuka dan gula
7. Kentalkan dengan larutan maizena
8. Siramkan saus ke ayam

6. Ayam goreng crispy bumbu kari.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir telur
- Garam secukupnya

Saus kari:
- 200 ml santan
- 2 sdm pasta kari
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bubuk kari dan bumbu
2. Campur tepung dengan sisa bubuk kari
3. Celupkan ayam ke telur lalu tepung
4. Goreng hingga matang
5. Untuk saus: tumis pasta kari
6. Masukkan santan dan rempah
7. Masak hingga mengental
8. Siramkan ke ayam

7. Ayam goreng crispy saus mentega.

foto: Instagram/@perocooks

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Saus mentega:
- 100 gr mentega
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Siapkan tepung dan bumbu
2. Celupkan ayam ke telur dan tepung
3. Goreng hingga keemasan
4. Tumis bawang dengan mentega
5. Masukkan kecap dan bumbu
6. Masak hingga harum
7. Masukkan ayam, aduk rata

8. Ayam goreng crispy saus BBQ.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Saus BBQ:
- 4 sdm saus BBQ
- 2 sdm madu
- 1 sdm worcestershire sauce
- 1 sdt paprika bubuk
- Bawang bombay

Cara membuat:
1. Siapkan tepung bumbu
2. Goreng ayam hingga crispy
3. Tumis bawang bombay
4. Masukkan saus BBQ
5. Tambahkan madu dan bumbu
6. Masak hingga mengental
7. Lumuri ayam dengan saus

9. Ayam goreng crispy teriyaki.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Saus teriyaki:
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm mirin
- 1 sdm sake (boleh skip)
- Jahe parut
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng ayam crispy
2. Tumis bawang dan jahe
3. Masukkan saus teriyaki
4. Tambahkan mirin dan sake
5. Masak hingga mengental
6. Lumuri ayam dengan saus
7. Taburi wijen

10. Ayam goreng crispy saus keju pedas.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Bumbu dasar saus keju pedas:
- 100 gr keju cheddar
- 50 gr keju mozarella
- 200 ml susu
- 2 sdm saus sambal
- Bubuk cabe

Cara membuat:
1. Goreng ayam crispy
2. Lelehkan keju dengan susu
3. Tambahkan saus sambal
4. Aduk hingga mengental
5. Tambahkan bubuk cabe
6. Siramkan ke ayam
7. Panggang sebentar bila suka

11. Ayam goreng crispy saus mangga.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Bumbu dasar saus mangga:
- 2 buah mangga matang
- 2 sdm mayones
- 1 sdm madu
- Jeruk nipis
- Cabai

Cara membuat:
1. Goreng ayam crispy
2. Haluskan mangga
3. Campur dengan mayones
4. Tambahkan madu
5. Beri perasan jeruk nipis
6. Tambahkan cabai bila suka
7. Siramkan ke ayam

12. Ayam goreng crispy saus matah.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Bumbu sambal matah:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak panas
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Goreng ayam crispy
2. Iris semua bahan sambal
3. Campur dalam mangkuk
4. Beri garam dan terasi
5. Siram minyak panas
6. Peras jeruk limau
7. Taruh di atas ayam

13. Ayam goreng crispy saus telur asin.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena

Bumbu dasar saus telur asin:
- 4 butir telur asin
- 200 ml susu cair
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng ayam crispy
2. Pisahkan kuning telur asin
3. Tumis bawang putih
4. Masukkan kuning telur
5. Tambahkan susu cair
6. Masak hingga mengental
7. Tambahkan cabai dan daun bawang
8. Siramkan ke ayam

(brl/psa)