13 Resep masakan berbahan kacang tanah goreng, gurih & mudah dibuat

foto: Instagram/@prida.cooking dan Instagram/@grupkuliner

Brilio.net - Kacang tanah merupakan salah satu kacang-kacangan yang mudah ditemukan di Indonesia. Tak salah jika banyak orang yang mengkreasikan kacang tanah jadi camilan hingga pelengkap makanan berat. Biasanya, kacang tanah diolah jadi aneka saus dan sambal.

Rasanya yang gurih memang menambah kenikmatan tersendiri. Selain lezat, kacang tanah juga mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, kacang tanah mengandung mineral, kalsium, fosfor, dan juga natrium yang dapat menjaga metabolisme serta imun tubuh agar tetap stabil.

Kamu bisa mengolah kacang tanah dengan berbagai cara, seperti direbus, disangrai, dipanggang, dan digoreng. Nah, Olahan kacang tanah goreng ini sering jadi andalan karena cara membuatnya cukup mudah. Selain jadi camilan, kacang tanah goreng juga bisa dinikmati sebagai menu makanan sehari-hari.

Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan kacang tanah goreng yang nikmat dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (28/6).

1. Gado-gado.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 5 buah lontong, potong-potong
- 1/4 daun selada, cuci bersih
- 1/4 tauge, seduh air panas
- 5 lembar daun kol, iris dan rebus
- 1 ikat kacang panjang
- 4 buah kentang, rebus
- 6 buah telur, rebus
- 2 buah timun, iris-iris
- 2 buah wortel, iris korek api dan rebus
- 6 buah telur, rebus
- 1 papan tempe, goreng
- 3 buah tahu putih, goreng
- 4 buah tomat

Bahan bumbu kacang:
- 500 gr kacang tanah, goreng
- 20 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah besar, goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 150 gr gula merah, sisir
- 8 buah asam Jawa
- 2 sdt terasi, goreng
- 4 sdt garam
- 5-6 sdm gula pasir
- 1200 ml santan

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping atau kerupuk

Cara membuat:
1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.
2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa.
3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Penyajian: Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.

2. Teri kacang bumbu balado.

foto: Instagram/@prida.cooking

Bahan:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 250 gr teri medan, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin.
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk-aduk hingga rata dan tercampur.
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples.
5. Hidangkan.

3. Soto Sokaraja.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 500 gr daging sapi atau ayam
- 250 gr kecambah, rebus
- Kerupuk merah
- 2 btg daun bawang utuh untuk kuah
- 2 btg daun bawang iris untuk taburan
- Ketupat
- Kecap manis
- Soun
- Kacang tanah goreng untuk taburan
- 3 ltr air
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 3 kemiri
Goreng bahan sampai bawang layu, kemudian dihaluskan

Bahan sambal kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 100 gr gula merah
- Garam
- Minyak

Cara membuat sambal kacang:
1. Panaskan minyak, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, goreng sebentar sampai layu
2. Haluskan dengan sisa minyak, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, garam
3. Pastikan semua tercampur rata, taruh dalam mangkuk dan siram dengan kuah soto

Cara membuat soto:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging, kecilkan api
2. Tambahkan bumbu halus ke rebusan daging
3. Tambahkan daun bawang utuh, gula, garam, kaldu bubuk
4. Masak dengan api sedang atau kecil sampai daging empuk. Ambil daging, potong kecil, sisihkan
5. Rebus kecambah sampai hilang bau langunya, tiriskan
6. Rebus air untuk merendam soun, jangan terlalu lama, tiriskan
7. Tata dalam mangkuk, ketupat potong, soun, cambah, daging potong, sambal kacang, daun bawang iris, kerupuk merah, kecap, bawang goreng, siram kuah.

4. Ketoprak.

foto: Instagram/@dariienzalfatih

Bahan:
- 2 buah lontong, dipotong-potong
- 1 kepal tauge, direbus sebentar
- 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
- 2 buah tahu goreng

Bumbu kacang:
- 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
- 1/4 balok gula Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 5 sdm air

Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai, gula jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek lagi sampai halus, lalu tuang air
2. Letakkan lontong, bihun, tauge, dan tahu di mangkuk. Siram dengan bumbu kacang
3. Tuangi kecap, beri bawang goreng, telur, dan kerupuk.

5. Lontong tahu.

foto: Instagram/@iga_mahayu

Bahan kuah:
- 150 gr gula merah
- 1 liter air
- 1 sereh (geprek)
- 5 cm lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 3 sdm air Asam
(Rebus semua bahan jadi 1 dan biarkan dingin)

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 atau 3 biji cabai rawit
- 2 sdm kacang tanah yang sudah digoreng

Bahan pelengkap :
- Lontong (potong-potong)
- Tauge (rebus sebentar)
- Kol (rebus sebentar)
- Seledri
- Bakwan
- Telur rebus
- Kerupuk

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus, kemudian beri kuah 3 sendok sayur.
2. Siramkan pada bahan pelengkap yang sudah ditata di mangkok.
3. Beri topping telur rebus, bakwan dan kerupuk.
4. Siap dihidangkan.

6. Sate ayam.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 4 bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 6 cabai merah keriting goreng
- 3 butir kemiri goreng
- 3 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih goreng, bawang merah goreng, kemiri, dan cabai keriting, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kacang tumbuk, tambahkan air, masak di api kecil.
3. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan masak sampai kental dengan api kecil, kucuri air jeruk nipis.

7. Siomay.

foto: Instagram/@grupkuliner

Bahan:
- 250 gr paha ayam fillet, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gr tepung sagu
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- Kulit siomay
- 1 sdt merica
- 50 ml air es

Bahan saus kacang:
- Kacang tanah
- Gula Jawa
- Garam
- Kecap

Cara membuat:
1. Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
2. Tuangkan air es perlahan sambil diuleni. Masukkan tepung sagu.
3. Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
4. Kukus siomay hingga matang.
5. Goreng kacang tanah, lalu hancurkan dengan gula Jawa.
6. Tambahkan garam dan kecap, lalu siram di atas siomay.

8. Batagor tahu.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 6 buah tahu kotak (tahu susu), haluskan
- 3 buah bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 10 sdm terigu serbaguna
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml air es

Bahan lain:
- 1 pack kulit pangsit

Bahan bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 3 buah bawang putih, goreng
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 5 sdm gula merah
- 1 sdm air asam Jawa
- 1.5 sdt garam

Bahan pelengkap bumbu kacang:
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 400 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat batagor:
1. Campur rata semua bahan. Bisa diblender supaya mendapatkan hasil yang lebih halus.
2. Tambahkan 2 daun bawang iris tipis, aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm ke kulit pangsit, lipat sesuai selera.
4. Goreng dengan api sedang. Sajikan.

Cara membuat bumbu kacang:
1. Haluskan semua bahan.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan air, aduk rata hingga matang. Sajikan bersama batagor.

9. Karedok.

foto: Instagram/@mona_rendra

Bahan dan bumbu:
- Sayuran (kacang panjang, kemangi, kol, mentimun, dan tauge)
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 bulatan kencur
- 1 bungkus terasi bakar
- 3-4 sdm gula aren
- 1/2 sdt garam
- 6 buah cabai rawit merah
- Asam jawa
- 1 buah jeruk sambal
- Air

Pelengkap:
- Telur rebus
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Iris halus sayuran yang sudah dicuci kecuali tauge dan kemangi. Kemudian haluskan kacang tanah, bumbu-bumbu, garam, dan gula aren.
2. Jika sudah halus tambahkan air asam Jawa, perasan jeruk sambal, aduk hingga rata. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan sayuran dan aduk rata. Siap disajikan.

10. Rujak cingur.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 300 gr cingur sapi
- 1 papan tempe goreng
- 5 kotak tahu goreng
- 2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus
- 100 gr tauge rebus
- 1/2 buah nanas
- 1 buah bengkoang besar
- 1 buah timun

Bumbu:
- 150 gr kacang tanah
- 5 sdm petis udang
- 5 siung bawang putih
- 1 pisang klutuk (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih goreng
- cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- Air secukupnya

Pelengkap:
- Lontong
- Kerupuk uyel

Cara membuat:
1. Presto cingur sapi selama 2 jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering).
2. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkoang dan timun cucu bersih. Lalu potong sesuai selera.
3. Bumbu: ulek semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa.
4. Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkoang, timun dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.

11. Pecel mi.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan sambel pecel:
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 30 gram gula merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sachet kecil terasi, bakar
- 2 mata asam jawa
- 1/2 sdt garam
- Air 150 ml

Bahan mi:
- Mi kuning basah, cuci & seduh air panas
- 4 lembar kol, iris kasar
- 4 lembar sawi, iris kasar
- 1 buah wortel, potong koreng api
- 1 batang daun bawang
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:
1. Ulek kacang tanah goreng kasar saja.
2. Ulek cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk serta terasi.
3. Tambahkan gula merah, asam Jawa & garam.
4. Aduk rata semua bahan sambal dan tuangi air, aduk hingga kental.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan kol, sawi dan wortel, aduk sampai layu.
7. Masukkan mie dan daun bawang, beri bumbu. Aduk rata hingga meresap.
8. Sajikan dengan siraman bumbu pecel dan pelengkap lainnya seperti bakwan sayur dan kerupuk gendar.

12. Sate Madura.

foto: Instagram/@konicasumitro

Bahan:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Kemiri
- 2 bulatan gula merah atau aren
- Air secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar untuk ungkep daging.
2. Campurkan gula aren dan air asam Jawa ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
4. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng.
5. Masak bumbu kacang, masukkan gula merah, kecap, air sedikit, dan tambahkan garam, lalu masak hingga matang.

13. Pecel Madiun.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 300 gram kacang tanah digoreng
- 4 buah cabai merah
- 10 cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok teh terasi
- 20 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok the garam
- 80 gram gula Jawa
- 10 gram asam Jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Kangkung
- Tauge rebus

Bahan pelengkap:
- Serundeng
- Rempeyek kacang atau teri
- Daun kemangi
- Mentimun
- Ayam goreng, daging empal, telur mata sapi, tempe goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan terasi sampai terlihat layu.
2. Haluskan bahan tumisan beserta daun jeruk purut, garam dan gula jawa.
3. Masukkan kacang yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hingga rata tambahkan air matang dan air asam, aduk hingga rata.
4. Haluskan bumbu pecel, tambahkan air dan aduk hingga rata hingga mengental.
5. Siapkan nasi hangat di atas piring. Kemudian tata segala sayuran di atas nasi.
6. Taburkan bumbu pecel di atas sayuran.
7. Hidangkan bersama bahan pelengkap sesuai selera.

(brl/mal)