13 Resep lumpia udang, gurih dan cocok jadi camilan

Instagram/@kulinermamakece dan Instagram/@makfoodies

Brilio.net - Camilan yang ringan dan gurih sangat cocok dinikmati untuk teman di sore hari atau sekadar menemani bekerja di rumah. Salah satu camilan yang bisa kamu coba adalah lumpia udang. Lumpia udang rasanya gurih dan nikmat. Apalagi dicocol dengan saus sambal, mayonaise atau saus khusus untuk lumpia udang, dijamin kamu bakal ketagihan.

Untuk menikmatinya lumpia udang nggak perlu beli lho. Membuat camilan satu ini di rumah akan lebih istimewa, sehat, dan praktis. Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (6/7), 13 resep lumpia udang, gurih dan cocok jadi camilan.

1. Lumpia udang kulit tahu.

foto: Instagram/@kulinermamakece

Bahan:
- 250 gr daging ayam, haluskan
- 200 gr udang, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saori
- Penyedap jamur secukupnya
- 50 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- Wortel, potong kecil-kecil secukupnya
- Daun bawang, potong kecil secukupnya
- 50 gr soun rendam air panas, tiriskan lalu potong-potong

Bahan kulit:
- Kulit tahu potong kotak ukuran 10 cm × 10 cm
(kulit tahu tidak perlu direndam air, langsung dibungkus dengan adonan)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk hingga rata. Ambil 1 sdm adonan taruh di atas kulit tahu lalu bungkus sesuai selera. Lakukan hingga habis.
2. Goreng dengan minyak yang banyak sampai matang.
3. Sajikan dengan sambal.

2. Lumpia udang.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan halus:
- 200 gr udang kupas
- 100 gr daging ayam
- 3 bawang putih

Bahan pelengkap:
- 150 gr bengkoang, potong kotak-kotak kecil
- 1 batang wortel ukuran kecil, potong kotak-kotak kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, potong kotak-kotak kecil
- 1 buah telur ayam

Bahan penyedap:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt chicken stock powder
- 1,5 minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk

Bahan kulit:
- 3 sdm flat tepung sagu
- 25 lembar kulit lumpia

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali sagu.
2. Uleni hingga rata dan adonan menyatu. Baru masukkan sagu dan ratakan.
3. Ambil 1 sdm adonan bungkus dengan kulit lumpia, lakukan hingga adonan habis.
4. Olesi piring anti panas dengan minyak, susun lumpia dan kukus 15 menit (kukusan dipanaskan dulu).
5. Goreng lumpia dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Sajikan.

3. Lumpia ayam udang jamur.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 100 gr ayam giling
- 75 gr udang cincang
- 50 gr jamur tiram
- 1 batang prei
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bombay, cincang halus
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Lada
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung sagu
- Kulit tahu secukupnya untuk pembungkus
- Daun kucai atau daun bawang secukupnya untuk mengikat
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali kembang tahu, daun kucai dan minyak goreng). Cincang jamur. Aduk rata, perbaiki rasa.
2. Rendam kulit tahu hingga lemas, potong beberapa dengan ukuran yang disesuaikan.
3. Ambil beberapa adonan dengan sendok, letakkan di atas kulit tahu, gulung memanjang seperti membuat risol. Setelah itu ikat dengan daun kucai.
Lakukan berulang hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak dengan api kecil hingga panas. Masukkan lumpia, goreng hingga golden brown dengan menggunakan api kecil, lakukan berulang hingga habis.
5. Angkat, tiriskan.

4. Lumpia udang dan ayam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 300 gr udang
- 150 gr ayam fillet
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 55 gr sagu tani
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel yang kecil, potong kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Gula dan kaldu jamur secukupnya
- Kulit ngohiong, potong kotak-kotak lalu basahi air
- 2 lembar plastik segitiga

Cara membuat:
1. Blender atau cincang halus ayam dan udang serta bawang merah dan bawang putih. Tuang ke wadah.
2. Campur semua bahan kecuali sagu tani aduk rata, lalu masukkan sagu tani aduk kembali.
3. Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan. Tata tiap lembar kulit ngohiong.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya lalu semprotkan di atas kulit ngohiong, gulung. Kukus selama 15 menit.
5. Lalu goreng dan sajikan.

5. Lumpia udang kulit tahu mayonaise.

foto: Instagram/@anns-kitchenz

Bahan (campur dan aduk rata):
- 250 gr udang kupas, cincang kasar
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam, lada, penyedap jamur secukupnya

Bahan kulit:
- Kulit tahu
- Rumput laut, potong kotak-kotak, gunting panjang-panjang

Saus(aduk rata):
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdm susu kental
- Garam

Cara membuat:
1. Ambil 1 lembar kulit tahu. Letakkan 1 sdm adonan udang. Bungkus. Lilitkan dengan rumput laut. Bungkus semua sampai habis.
2. Panaskan minyak sayur. Goreng lumpia dengan api hingga matang. Angkat.
3. Sajikan dengan mayonaise.

6. Lumpia udang mayonaise.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 200 gr udang, haluskan
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 1/2 sdm tepung sagu atau maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- Sedikit terigu larutkan dengan air sebagai perekat

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan bumbu hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isikan dengan adonan udang.
3. Lipat kulit lumpia, rekatkan dengan larutan terigu atau putih telur, lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan
5. Angkat hidangkan dengan mayonaise.

7. Lumpia udang.

foto: Instagram/@dapurdawa

Bahan:
- 500 gr udang basah, tanpa kulit, lalu cincang halus
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur (pisah putihnya untuk merekatkan lumpia)
- 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, lalu cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm air
- Minyak goreng yang cukup untuk keperluan menggoreng
- 1/2 sdt bubuk merica

Cara membuat:
1. Campurkan udang ditambah daun bawang serta tepung terigu, aduk rata.
2. Tambahkan telur, garam, air, gula, minyak wijen, merica, dan bumbu penyedap, Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, lalu isi dengan satu sendok bahan isian tadi, lipat atau digulung layaknya amplop.
4. Rekatkan dengan putih telur. Setelah semua selesai, goreng di dalam minyak panas sampai matang.
5. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus dan mayonaise.

8. Lumpia udang dan daging.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan kulit:
- 9 kulit lumpia, potong menjadi 2 bagian

Isian lumpia:
- 150 gr daging
- 200 gr udang
- 1 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, potong
- Bihun secukupnya, rendam di air panas, sisihkan dan potong

Cara membuat:
1. Cincang daging dan udang menggunakan pisau.
2. Campurkan semua bahan isian lumpia, aduk rata.
3. Letakkan 1 sdm isian lumpia di atas kulit lumpia dan gulung.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang. Tiriskan dan sajikan.

9. Lumpia udang gurih.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 350 gr udang
- 65 gr sagu tani
- 1 butir telur
- 2 buah daun bawang
- 1/2 bh wortel, parut atau potong kecil-kecil
- Kulit tahu secukupnya, potong kotak, basahi dengan sedikit air
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit tahu dan sagu tani, setelah semua tercampur rata masukkan sagu tani, aduk asal rata.
2. Ambil 1 lembar kulit tahu, letakkan 1 sdm adonan, lipat kiri kanan, gulung.
3. Goreng hingga kekuningan.

10. Lumpia udang keju.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan 1:
- 250 gr udang kupas
- 50 gr sagu tani
- 5 butir bawang merah, iris tipis-tipis
- 5 blok kecil es batu
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, totole kaldu jamur, lada bubuk

Bahan 2:
- 1 buah wortel parut halus
- Daun bawang, iris tipis secukupnya
- 1 butir putih telur
- Keju cheddar, potong kotak-kotak

Cara membuat:
1. Giling halus bahan 1 dengan food processor, campurkan wortel, daun bawang, dan putih telur, aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak dengan api kecil.
3. Basahi tangan dengan air, ambil 1 sendok adonan beri 1 potong keju.
4. Bulatkan dan goreng dengan api kecil sampai matang.
5. Sajikan dengan saus sambal.

11. Lumpia udang wortel.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 2 buah wortel, kupas, cuci bersih dan potong korek api
- 200 gr udang, kupas, cuci bersih dan cincang kasar
- Segenggam kecambah atau tauge, siangi dan cuci bersih
- 50 gr keju cheddar parut
- Sedikit daun bawang iris
- 10 lembar kulit lumpia
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sdm saus tiram
- Merica, gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan tauge aduk sampai agak layu.
3. Tambahkan merica, gula dan garam. Tes rasa.
4. Tambahkan keju parut, aduk rata.
5. Tambahkan irisan daun bawang. Biarkan isian agak dingin.
6. Ambil selembar kulit beri sesendok penuh isian, kemudian lipat seperti melipat amplop. Lakukan sampai habis.
7. Goreng lumpia di minyak banyak dan panas sampai kuning keemasan.
8. Sajikan.

12. Lumpia goreng udang.

foto: Instagram/@dapurmamahmuda

Bahan:
- Udang kupas cincang
- Keju parut
- Wortel cincang
- Daun bawang

Bumbu:
- Bawang putih cincang
- Garam
- Lada
- Saus tiram
- Kulit lumpia

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan satu persatu.
2. Tambahkan bumbu hingga matang dan tercampur rata.
3. Siapkan kulit lumpia dan air untuk merekatkan kulitnya.
4. Isi lumpia dan gulung. Siap digoreng.

13. Lumpia udang renyah.

foto: Instagram/@yanti_calistatio

Kulit:
- Kulit pangsit instan

Bahan isian:
- Udang, cincang kasar
- 1/2 buah bengkoang, iris halus korek api
- 1 wortel, serut halus
- Daun bawang
- Sedikit air
- Chicken powder
- Garam
- Merica
- Bawang putih cincang untuk menumis

Cara membuat:
1. Oseng bawang putih, masukkan udang cincang aduk sampai kemerahan, masukkan sayuran, aduk merata baru masukkan air, masak hingga semua matang.
2. Setelah matang beri bumbu dan daun bawang.
3. Koreksi rasa. Masukkan adonan ke kulit lumpia.
4. Goreng dan sajikan.

(brl/lut)