13 Resep lele goreng, gurih, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Lele termasuk salah satu lauk praktis yang dapat diolah jadi berbagai menu. Harga lele yang relatif murah dan rasanya enak, cocok dijadikan menu harian. Salah satu olahannya yang digemari banyak orang adalah lele goreng.

Sebelum digoreng, lele bisa dimarinasi dengan berbagai bumbu agar rasanya lebih enak. Kalau sudah, lele bisa digoreng di minyak panas sampai matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Lele goreng biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkapnya.

Tapi, ternyata lele goreng bisa dimasak lagi dengan berbagai bumbu, lho. Misalnya diolah bersama bumbu balado, sambal pecak, dan masih banyak lagi. Karena diolah lagi, cita rasa lele goreng pun tambah gurih dan lezat. Nggak perlu ribet, kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan dan bumbu sederhana yang sudah ada di rumah.

Yuk, langsung bikin berbagai olahan lele sendiri di rumah. Berikut 13 resep olahan lele goreng, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (26/4).

1. Lele bumbu bali.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 1 jari jahe, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 keping kecil gula jawa
- Kecap manis, garam, dan kaldu jamur bubuk, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:
1. Marinasi lele dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit. Goreng lele hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
3. Tuang air secukupnya, beri seasoning. Masak hingga agak mengental.
4. Masukkan lele goreng, masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Lele bakar.

foto: Instagram/@rini_kitchen

Bahan:
- 1 kg lele bersihkan kucuri jeruk dan garam diamkan 1 jam, goreng setengah matang

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- Kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus tambahkan 3 lembar daun jeruk, serai 1 batang geprek, 2 sdm gula merah, 3 sdm kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
2. Bakar lele sampai setengah kering, oles-oles bumbu. Bakar lagi sampai matang. Sajikan. Dampingi dengan sambal dan lalapan.

3. Lele sambal kemangi.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabai keriting merah
- 8 cabai keriting hijau

Cara membuat:
1. Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang, kemudian cuci kembali.
2. Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
3. Tumis bumbu halus dengan tomat sampai matang, bumbui garam dan gula.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata. Siap dihidangkan.

(brl/lut)