13 Resep kue kering modern kekinian, praktis dan mudah dibuat

Instagram/@bukukuresepaja dan Instagram/@lysa_tangkulung

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka sama kue kering? Selain rasanya yang renyah, kue ini banyak disukai karena daya tahannya lebih lama daripada kue basah. Berbagai aneka kue kering pun kini banyak dijual, mulai dari kue kering tradisional hingga kekinian.

Sayangnya, mendekati momen Lebaran, biasanya orang memilih untuk membeli kue kering di luar. Padahal cara membuat kue kering sebenarnya tidak terlalu sulit. Membuat kue kering sendiri juga bisa lebih hemat karena biaya yang harus dikeluarkan lebih sedikit. Porsi kue yang kamu dapat juga tentunya lebih banyak.

Membuat kue sendiri di rumah, kamu bisa memilih bahan-bahan yang akan digunakan sekaligus model kue kering sesuai selera. Nah, aneka macam kue kering modern ini bisa jadi andalan untuk menyambut tamu saat Lebaran nanti.

Tak perlu menunggu lama, berikut ini beberapa resep kue kering modern kekinian yang praktis dan mudah dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (27/4).

1. Choco peanut butter balls.

foto: Instagram/@bukukuresepaja

Bahan:
- 1 bungkus biskuit gandum
- 1 sdm gula halus
- 60 gr margarin cair
- 125 gr peanut butter

Bahan celupan:
- 125 gr cokelat batang dilelehkan
- 40 gr kacang tanah cincang panggang

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit campur dengan gula halus, aduk rata.
2. Tuang margarin cair, aduk rata kembali.
3. Masukkan peanut butter, aduk sampai bisa dibentuk.
4. Bentuk bulat-bulat lalu simpan di freezer selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit celup di cokelat cair yang sudah dicampur dengan kacang tanah cincang.

2. Nutella butter cookies.

foto: Instagram/@lualiyatuzzahro

Bahan:
- 75 gr margarin
- 75 gr butter
- 20 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 230 terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- 20 gr meses
- 20 gr keju cheddar parut
- 250 gr nutella

Cara membuat:
1. Masukkan margarin, butter, dan gula halus dalam wadah. Aduk sampai tercampur rata dengan spatula.
2. Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
3. Masukkan terigu protein rendah, susu bubuk, dan maizena dengan cara diayak. Aduk sampai rata dan kalis.
4. Tambahkan keju dan meses ke dalam adonan, aduk sebentar sampai rata.
5. Gilas adonan, cetak, letakkan dalam loyang sudah dioles sedikit margarin dan diberi alas baking paper.
6. Oven dengan suhu 150°C api atas bawah selama 15 menit.
7. Keluarkan cookies, biarkan dingin, piping nutella di atasnya.
8. Oven lagi dengan suhu 150°C api atas bawah selama 35 menit hingga permukaan nutella set. Keluarkan cookies, biarkan suhu ruang, masukkan dalam wadah tertutup rapat.

3. Kastengel wafer.

foto: Instagram/@bukukuresepaja

Bahan:
- 80 gr butter
- 70 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 80 gr gula halus
- 20 gr susu bubuk
- 30 gr keju cheddar parut
- 6 buah wafer Superstar

Olesan:
- 1 butir kuning telur

Taburan:
- Keju Cheddar parut

Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit.
2. Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dlm adonan. Lalu potong-potong menggunakan pisau.
4. Susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan keju parut.
5. Panggang selama 30 menit sampai matang dengan suhu 160 derajat.

4. Kue kacang almond.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 150 gr terigu protein rendah, sangrai
- 50 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 100 gr almond bubuk
- 50 gr peanut butter
- 150 gr butter dingin
- 100 gr gula halus
- 2 butir kuning telur

Olesan dan topping:
- 2 butir kuning telur
- Kacang almond

Cara membuat:
1. Campur butter dan gula halus pakai sendok kayu, lalu masukkan kuning telur campur sampai rata.
2. Masukkan peanut butter aduk rata, lalu bubuk almond,susu bubuk, terigu dan maizena. Aduk sampai rata lalu cetak.
3. Panggang dengan api sedang, api atas bawah selama 30 menit.
4. Angkat dinginkan, lalu oles kuning telur 2 kali. Tabur potongan almond, panggang lagi suhu 130 °c api atas bawah.
5. Tunggu sampai benar-benar dingin baru masuk toples.

5. Klepon tart.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 100 gr margarin
- 50 gr butter
- 1 sdm gula halus
- 2 sdm susu bubuk
- 60 gr maizena
- 195 gr tepung protein sedang
- 1 sdt pasta pandan
- Sejumput garam

Bahan unti:
- 90 gr gula merah cair
- 50 gr kelapa kering instan

Cara membuat:
1. Butter, margarin, gula halus, dan pasta pandan diaduk saja dengan spatula sampai rata.
2. Kemudian masukkan susu bubuk, maizena, tepung terigu dan aduk sampai rata.
3. Setelah itu ratakan dan cetak sesuai selera.
4. Letakan di loyang yang sudah dialasi kertas baking dan lakukan sampai habis.
5. Panaskan oven suhu 160°c api atas bawah selama 10 menit.
6. Panggang suhu 160°c api atas bawah selama 35 menit kemudian keluarkan dan diamkan 10 menit dan isi tengahnya dengan unti dan panggang lagi selama 20 menit api atas bawah suhu 160° c.
7. Setelah itu keluarkan dari oven tunggu sampai dingin baru masukin toples.

6. Swiss choco berry cookies.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 60 gr gula halus
- Sejumput garam
- 190 gr tepung maizena
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr meses
- Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:
1. Margarin, butter, gula halus, dan garam kemudian diaduk pakai spatula sampai campur rata.
2. Kemudian masukkan tepung maizena dan tepung terigu, aduk sampai rata dan masukkan meises, aduk rata
3. Siap dipipping dan taruh selai di tengah.
4. Panaskan oven suhu 160° c api atas bawah 10 menit.
5. Panggang suhu sama 160° c api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang.

7. Taro kukis.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 450 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 500 gr tepung terigu rendah atau sedang
- 120 gr tepung maizena
- 10 gr bubuk taro
- Pasta taro
- 20 ml susu cair

Topping:
- Kelapa instant secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus cukup sampai rata.
2. Kemudian masukkan susu cair, tepung terigu, maizena dan bubuk taro dan pasta taro, mixer sampai rata.
3. Setelah rata dan disemprotkan ke loyang, taruh topping di atasnya.
4. Panggang 170°c api atas bawah selama 30 menit.

8. Semprit susu.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 150 gr margarin
- 3 sachet kental manis
- 250 gr tepung maizena

Cara membuat:
1. Campurkan margarin butter dan kental manis, lalu aduk rata.
2. Masukkan maizena, lalu aduk rata.
3. Beri adonan 1 menjadi warna hijau, adonan 2 menjadi warna merah.
4. Semprotkan ke loyang, panggang di oven. Sajikan.

9. Pie with coffee cream.

foto: Instagram/@balqisfoodiestory

Bahan:
- 100 gr butter
- 175 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur

Bahan coffee diplomat cream:
- 2 sachet kopi instan
- 250 ml susu
- 2 btr kuning telur
- 50 gr gula
- 25 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdm margarin
- 100 gr krim kocok

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pie jadi satu dalam sebuah wadah.
2. Setelah adonan berbulir, kepal kepal dan jadikan satu, cetak di cetakan pie. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang selama 15-20 menit.
3. Untuk coffe creamnya, campur kuning telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
4. Tambahkan larutan kopi dan susu, aduk kembali hingga tercampur.
5. Masak hingga mengental dengan api sedang, lalu tambahkan mentega, aduk rata, matikan api.
6. Saring pastry cream supaya tidak bergerindil, sisihkan.
7. Kocok krim kental hingga mengembang, lalu campur coffee cream dengan cara aduk balik.
8. Setelah pie matang, keluarkan pie dari cetakan, isi dengan filling coffee cream, hias dengan oreo mini, crumble biskuit, cokelat dan taburan gula palem.

10. Mete cokelat.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 250 gr mete remuk, lalu panggang
- 150 gr dark cokelat, lelehkan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Tuang di cup, lalu masukkan ke dalam kulkas.
3. Setelah semuanya set, masukkan ke dalam toples.

11. Matcha pastry.

foto: Instagram/@kuespecial

Bahan:
-100 gr mentega
- 65 gr gula halus
- 25 gr kuning telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 20 gr tepung almond
- 10-12 gr bubuk matcha
- 125 gr tepung protein rendah
- 50 gr almond iris

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga pucat, tambahkan kuning telur dan vanila kocok hingga rata.
2. Ayak tepung kue, tepung almond dan matcha, aduk perlahan ke dalam adonan hingga tercampur.
3. Masukan almond iris, aduk rata pakai spatula.
4. Letakkan di atas kertas roti, gulung sampai adonannya jadi bulat. Masukkan kulkas selama 2 jam sampai mengeras. Siap sajikan.

12. Biscoff cheese tart buncit.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan kulit:
- 50 gr butter
- 50 gr margarine
- 175 gr tepung protein sedang
- 25 gr gula halus
- 1 sdm air es

Bahan cream cheese:
- 250 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 2 sdm kuning telur

Topping:
- Biscoff spread

Cara membuat:
1. Campurkan margarine dan butter dalam wadah besar.
2. Masukkan tepung dan gula halus, hancurkan dengan pisau pastry atau garpu hingga berbulir.
3. Bisa ditambahkan air es jika masih agak beremah dan agak sulit dibulatkan.
4. Bulatkan dan tutup cling wrap, simpan suhu kulkas 20-30 menit.
5. Ambil adonan 10-12 gr bulatkan, letakkan dalam loyang lalu press menggunakan alat kayu.
6. Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu.
7. Oven selama 25 menit.
8. Gunakan cream cheese yang dingin dari kulkas, mixer dengan gula sampai tercampur rata, lalu masukkan kuning telur lalu mixer.
9. Masukkan ke dalam piping bag bersama dengan spuit bulat polos yang agak besar.
10. Panaskan oven suhu 150 derajat api atas bawah.
11. Semprotkan adonan cream cheese. Simpan dalam kulkas 15 menit.
12. Keluarkan dari kulkas oven 10 menit. Hias dengan selai biscoff.

13. Nastar matcha.

foto: Instagram/@ayuaudrey91_

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 65 gr gula halus
- 3 kuning telur
- 330 terigu kunci biru
- 20 gr susu bubuk
- 5 gr green tea bubuk
- Selai nanas

Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin, dan gula halus dengan kecepatan rendah sampai berwarna pucat.
2. Masukkan kuning telur sambil terus diaduk pelan.
3. Masukkan semua tepung jadi satu, sampai rata.
4. Bentuk adonan. Masukkan isian. Tata di loyang.
5. Panggang suhu 170 derajat api atas bawah. Setelah 15 menit keluarkan dari oven.
6. Oleskan dengan kuning telur yang sudah diaduk dengan sedikit madu.
7. Panggang kembali sampai kecokelatan. Lalu sajikan.

(brl/lut)