13 Resep kolak ubi, enak, segar, mudah dibuat, dan cocok untuk buka puasa

foto: Instagram/@saddaini.arsyad; Instagram/@sarongsarie

Brilio.net - Setelah seharian menahan lapar dan haus, kebanyakan orang memilih kolak sebagai menu berbuka puasa. Saking banyaknya yang suka dengan menu satu ini, nggak sedikit yang rela berdesak-desakan dan meluangkan waktu untuk membeli kolak di pasar Ramadhan.

Kolak memang dikenal memiliki cita rasa yang khas dan unik. Perpaduan manis dan gurih membuat minuman ini terus diminati sejak dulu. Kolak kerap dijumpai dalam aneka olahan mulai dari kolak pisang, durian, biji salak, dan sebagainya.

Salah satu varian kolak yang cocok jadi hidangan buka puasa ialah kolak ubi. Ubi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti kaya akan vitamin A, C, dan E, serta serat. Kandungan tersebut dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan menjaga kesehatan kulit.

Nah, bagi yang nggak mau ribet keluar rumah namun masih ingin mencicipi nikmatnya kolak, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun nggak terlalu banyak, jadi nggak bakal bikin kantong bolong, yakni hanya butuh ubi, tepung, dan perpaduan kuah santan yang gurih dan manisnya gula aren.

Nggak sabar ingin membuatnya? Ini deretan resep kolak ubi, enak, segar, mudah dibuat, dan cocok untuk buka puasa, seperti dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (1/4).

1. Kolak biji salak.

foto: Instagram/@revadyan

Bahan biji salak:
- 230 gr ubi, kukus
- 75 gr tepung tapioka
- 1 sdm santan instan
- 3 sdt gula halus
- Sejumput garam

Kuah gula merah:
- 140 gr gula aren
- 600 gr air
- Daun pandan wangi, ikat

Kuah santan:
- 2 bungkus santan instan
- 80 gr air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Campurkan bahan biji salak, aduk rata dengan spatula. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, masukkan dalam kuah gula merah.
2. Masak semua bahan kuah gula merah sampai gula larut, saring.
3. Setelah biji salak masuk, tambahkan 4 sendok makan tepung tapioka yang sudah dicampur air dingin dalam kuah gula, aduk sampai mengental.
4. Jika suka lebih kental bisa menambah tepung tapioka sampai kekentalan yang diharapkan. Sajikan biji salak dengan santan.
5. Untuk santan. Cukup masukkan semua bahan ke wadah lalu ikat pandan. Masak sampai mendidih sambil diaduk.

2. Kolak ubi kuning.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 kg ubi kuning, kupas kulitnya, potong, dan cuci bersih
- 250 gr kolang-kaling cuci bersih
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun pandan
- Gula merah
- Air

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan kolang-kaling dan air untuk kuahnya dikira-kira saja. Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan ubi kuning, gula merah, dan masukkan daun pandan. Rebus sampai ubi dan kolang-kaling mulai empuk.
3. Cek rasa bisa ditambah gula jika kurang manis. Masukkan santan, aduk rata.
4. Masak dengan api sedang, tunggu sampai matang empuk dan rasa pas. Siap disajikan.

(brl/jad)