13 Resep ikan kakap merah ala restoran, lezat, bikin nagih, dan antigagal

foto: Instagram/@annisamasfuana ; Instagram/@icha.irawan

Brilio.net - Masakan di restoran sudah nggak perlu diragukan lagi kelezatannya. Namun, tak semua orang bisa menyantap hidangan di restoran setiap hari, karena pasti akan bikin dompet menipis. Solusinya, kamu bisa mempelajari berbagai resep hidangan ala restoran untuk dimasak di rumah.

Salah satu hidangan kerap dijual di restoran yaitu ikan kakap merah. Bahan satu ini bisa dimasak dengan berbagai teknik, seperti ditumis ataupun direbus. Kamu juga bisa mengkreasikannya dengan bumbu asam manis, lada hitam, pedas manis, dan masih banyak lagi disesuaikan dengan selera keluarga di rumah.

Usai dimasak sesuai dengan resepnya, ikan kakap merah buatanmu bisa langsung disajikan dengan teknik plating (penyajian) terbaik supaya suasana makan persis seperti di restoran. Misalnya, kamu bisa menggunakan piring keramik berbentuk pipih dan berwarna putih polos agar menambah kesan mewah. Di sisi lain, sajikan pula hidangan ikan kakap merah dengan garnish cantik.

Sudah nggak sabar mempelajari resepnya? Langsung eksekusi, yuk. Berikut 13 resep ikan kakap merah ala restoran yang lezat, bikin nagih, dan antigagal, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (27/5).

1. Kakap merah tim pedas.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 ruas jahe, iris tipis-tipis
- 2 sdm minyak sayur panas
- Jeruk nipis dan garam untuk marinasi ikan
- 1 batang daun bawang, potong kecil untuk taburan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- 5-6 cabai merah keriting, potong kecil
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm chili oil
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari sisik, insang, dan kotoran lain. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar, lalu bilas dengan air.
2. Belah bagian punggung kedua sisi ikan, tapi tidak perlu terlalu dalam. Belah juga bagian perutnya dan buat guratan di badannya supaya bumbu lebih meresap.
3. Letakkan ikan pada wadah tahan panas.
4. Taburi badan ikan dengan potongan jahe, masukkan juga beberapa potong jahe ke dalam perut ikan.
5. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai dan daun bawang, tumis sampai agak layu.
6. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, chili oil, dan kaldu jamur bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, lalu siram ke atas ikan sampai rata, termasuk ke dalam perutnya.
7. Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus kurang lebih 10 menit atau sampai matang.
8. Taburi ikan dengan daun bawang, lalu siramkan minyak sayur panas. Angkat dan sajikan.

2. Kakap krispi asam manis.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 300 gr ikan kakap filet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- Gula
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Baluri ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan wortel. masukkan air secukupnya.
3. Masukkan semua bahan lain. Masak hingga saus mengental.
4. Siramkan saus yang sudah ditumis di atas ikan goreng.

3. Sop kakap merah.

foto: Instagram/@niluhreni

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap merah, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah wortel
- 1/2 buah lobak
- 1/2 buah timun
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang prei, iris-iris
- 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan air matang, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ikan, wortel, dan lobak, masak kembali hingga mendidih.
3. Masukkan timun, beri garam, dan masak hingga lobak matang.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, koreksi rasa dan sajikan.

4. Kakap lada hitam.

foto: Instagram/@laylabasheyb

Bahan:
- 500 gr kakap fillet, iris memanjang atau kotak-kotak
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 1 butir telur, kocok
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- Paprika bubuk

Saus lada hitam:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay, potong-potong
- Paprika hijau secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- Minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Lada hitam bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan potongan ikan yang telah dimarinasi ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung. Goreng hingga matang. Lakukan hingga ikan habis.
2. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan kakap goreng.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental, matikan api, dan sajikan.

(brl/tin)