13 Resep gurame untuk sajian Lebaran, enak, istimewa, dan bikin nagih

foto: Instagram/@yoriakitchen; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Dalam momen spesial Lebaran, tidak ada yang lebih menggugah selera daripada hidangan yang lezat dan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Salah satu pilihan yang tak pernah gagal untuk menjadi primadona di meja Lebaran adalah olahan ikan gurame yang menggoda selera. Dengan dagingnya yang lembut dan cita rasanya yang khas, ikan gurame menjadi pilihan utama untuk hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara.

Mari hadirkan kelezatan di atas meja Lebaran dengan berbagai sajian menggoda yang menggunakan ikan gurame sebagai bahan utamanya. Dari gurame goreng yang renyah hingga pesmol gurame yang menggugah selera, setiap hidangan menyajikan sentuhan kelezatan tak terlupakan. Tak lupa, padukan dengan bumbu-bumbu khas dan rempah-rempah yang menjadikan hidangan ini semakin istimewa dan menggoda selera siapa pun yang menikmatinya.

Ingin memberikan kejutan yang menyenangkan untuk keluarga pada momen Lebaran Idul Fitri? Berikut 13 resep gurame untuk sajian Lebaran yang enak, istimewa, dan bikin nagih sebagaimana dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (7/4).

1. Gurame sambal matah.

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
- 1 ekor gurame, ambil dagingnya, potong, duri dan kepalanya biarkan utuh
- Garam secukupnya
- 1 bungkus tepung bumbu
- 1/2 gelas air

Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris
- 20 cabai rawit merah, iris
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 2 batang sereh putihnya, iris
- 30 ml minyak canola
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri daging ikan dan duri dengan garam, larutkan tepung bumbu dengan air.
2. Celupkan ikan ke larutan tepung, goreng sampai kecoklatan, begitu juga dengan duri dan kepalanya.
3. Sambal matah: Campur jadi satu bawang, cabai, daun jeruk, sereh, gula dan garam, siram dengan minyak yang benar-benar panas, lalu beri perasan jeruk.
4. Penyajian. Tata di piring duri dan kepala ikan, lalu daging ikan, siram dengan sambal matah

2. Gurame bumbu kemangi.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame, goreng dan tiriskan
- Segenggam daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- Cabai rawit utuh sesuaikan selera
- Air putih

Bahan bumbu halus:
- 6 biji bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1-2 ruas kencur
- 1 batang serai
- Cabai rawit secukupnya
- 1/2 sdt merica bijian
- 1/2 sdt ketumbar bijian
- Sedikit buah pala
- 1/2 sachet terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang atau harum.
2. Tambahkan secukupnya air putih, kemudian masukkan ikan goreng dan cabai rawit utuh, bumbui dengan garam atau kaldu jamur.
3. Masak hingga air agak menyusut, koreksi rasa, terakhir tambahkan daun kemangi, sajikan.

3. Gurame tepung asam manis.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 ekor gurame ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 buah wortel, iris batang korek
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah paprika merah, potong korek api
- 5 bawang putih, cincang kasar
- 1 slice nanas, potong korek api
- 1 sdm maizena dan 5 sdm air
- 6 sdm saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Tepung sagu dan maizena secukupnya
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan.
2. Fillet ikan gurame bagian kiri dan kanan. Tulangan sisa ikan.
3. Marinasi dengan perasan jeruk dan Garam secukupnya. Diamkan hingga ½ jam.
4. Setelah itu, masukkan filletan gurame ke dalam mangkuk yang berisi tepung sagu dan maizena.
5. Goreng sampai warna keemasan dengan api Sedang.
6. Setelah itu lanjut baluri tulangan gurame dengan sisa tepung sagu dan maizena, goreng hingga matang.
7. Cara membuat saus asam manis: Tumis bawang Putih dan bombay sampai harum.
8. Kemudian masukkan irisan wortel dan Air. Masak sekitar 10 menit.
9. Setelah itu masukkan saus tomat, garam, saus tiram dan gula. Aduk rata dan tes rasa. Jika di rasa ada yang kurang bisa tambah sesuai selera.
10. Lanjut masukan tomat, paprika dan nanas.
11. Kemudian dilanjutkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air. Aduk hingga mengental.
12. Tata ikan di piring saji, bisa langsung disiram dengan saus asam manis atau dicocol.

(brl/tin)