13 Resep ceker untuk berbuka puasa, nikmat, sederhana, dan bikin ngiler

foto: Instagram/@undainuri & @rahayusartikasembiring

Brilio.net - Ceker ayam menjadi salah satu bahan makanan yang cukup digemari. Memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, menjadikan ceker cocok disantap sebagai menu berbuka puasa. Ceker juga termasuk bahan masakan yang tidak membutuhkan waktu lama untuk diolah dan cara memasaknya cenderung mudah.

Ada beragam masakan lezat dan menggugah selera yang bisa dibuat dengan bahan utama ceker. Menu ceker ayam ini dapat diolah dengan berbagai rasa, mulai dari manis, asam, asin, dan yang paling mantap buat pecinta cabai yakni rasa pedas.

Untuk memperkaya variasi hidangan berbuka puasa kamu, berikut 13 resep ceker yang nikmat, sederhana, dan pastinya bikin ngiler yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (21/3).

1. Ceker ayam kriuk.

foto: Instagram/@mas_koki_kitchen

Bahan:
- 250-500 gr ceker ayam (potong kuku, buang Kulit kuning)
- 1 Ruas jahe geprek
- 3 buah bawang putih geprek
- Garam merica secukupnya
- Tepung bumbu ayam serbaguna
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam selama 30 menit dengan air sampai terendam penuh, masukkan jahe, bawang putih, garam, dan merica
2. Kemudian masukkan ke adonan basah tepung (sesuai petunjuk kemasan)
3. Rendam ceker di adonan basah tepung, masukkan kulkas, selama 2 jam atau lebih.
4. Setelah itu balurin ditepung kering lalu goreng di minyak panas.

2. Soto ceker.

foto: Instagram/@meyraa_mullyasari

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 3 buah wortel (iris)
- salam dan serai
- daun bawang

Bahan halus:
- 3 kemiri
- 3 Bawang putih
- 4 Bawang merah
- kunyit
- jahe

Cara buat:
1. Cuci ceker cuci kemudian rebus, air rebusan pertama buang ganti baru rebus kembali. Masukkan irisan wortel.
3. Kemudian tumis bahan halus, salam, dan serai sampai wangi. Masukkan ke dalam rebusan ceker tadi.
4. Lalu masukkan garam, penyedap, gula pasir, tunggu sampai mendidih dan empuk.
5. Taburi daun bawang, tes rasa dan sajikan.

3. Bali ceker pedas.

foto: Instagram/@aprimastiwi_w

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 100 ml santan
- 5 sdm kecap manis
- Merica, gula merah, garam

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 30 cabai rawit (optional)
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga matang dan lunak. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk.
3. Masukkan kecap manis lalu bumbui merica, gula merah, dan garam.
4. Kemudian tambahkan santan, aduk hingga merata.
5. Terakhir masukan ceker ayam. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Ceker mercon.

foto: Instagram/@adeltrsna

Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 10 buah telur puyuh
- 7 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat potong-potong
- Gula
- Garam
- Lada
- Penyedap (optional)

Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam dan presto selama 6 menit, tambahkan cuka 3 tetes dan garam sedikit.
2. Buat bumbu halus berupa bawang putih, cabai rawit, jahe, cabai merah lalu di blender atau di uleg juga boleh.
3. Setelah ceker selesai di presto, buang airnya terus rebus biasa sebentar aja.
4. Tumis bumbu halus, masukan tomat yang sudah diiris-iris plus daun jeruk. Masak semuanya sampai benar-benar masak.
5. Masukkan air rebusan ceker sedikit lalu masukkan gula garam lada penyedap sesuai selera.
6. Masukan ceker dan daun bawang.
7. Biarkan sedikit mendidih agar bumbu meresap ke dalam ceker lalu tes rasa. Angkat dan sajikan

5. Ceker saus tiram.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah bunga lawang
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 buah cabai merah iris serong tipis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris serong tipis
- 200 ml kaldu ayam/ air
- 1 liter air/secukupnya untuk merebus
- 1/2 sdm wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit.
2. Didihkan air untuk merebus, masukkan ceker dan bunga lawang, masak hingga ceker empuk. Tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum dan layu.
4. Masukkan cabai merah, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan minyak wijen, aduk rata. Tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ceker ayam, beri lada, garam, koreksi rasanya.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kental.
7. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

(brl/wen)