13 Resep camilan gurih dan renyah, cocok temani pergantian tahun

foto: Instagram/@makaronigalauu dan Instagram/@pawon_karima

Brilio.net - Menjelang Tahun Baru, kamu pastinya sudah memikirkan akan mempersiapkan daftar camilan apa yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Jika kebanyakan orang memilih merayakan Tahun Baru sambil berlibur, maka tak sedikit juga yang memilih merayakan pergantian tahun di rumah bersama keluarga dan kerabat. Biasanya, momen tersebut dinikmati sambil memasak bersama berbagai menu bakaran.

Tak hanya itu, biar makin lengkap, berbagai camilan dan minuman juga turut melengkapi momen pergantian tahun. Jika kamu bingung ingin membuat camilan yang seperti apa, membuat camilan gurih dan renyah agar berbeda dari yang lainnya bisa jadi solusi. Lantaran rasa yang gurih dan tekstur renyah, camilan ini juga tidak cepat membuat eneg ataupun bosan disantap.

Camilan gurih dan renyah ini memang mudah didapat di supermarket, tapi tentu jadi lebih berbeda jika dibuat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, membuat camilan gurih sendiri juga lebih sehat karena bebas pengawet. Kamu pun bisa bebas berkreasi untuk memadukan berbagai bahan. Meski dibuat sendiri, namun camilan gurih dan renyah untuk menemani malam pergantian tahun ini dijamin tak kalah lezat dari beli di luar sana.

Biar nggak bingung, berikut BrilioFood sudah merangkum dari berbagai sumber pada Selasa (27/12), 13 resep camilan gurih dan renyah yang cocok jadi teman malam pergantian tahun.

1. Stik kentang keju.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 500 gr kentang
- 10 sdm tepung maizena
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm keju parut
- 1 saset kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun selederi, iris halus

Cara membuat:
1. Jangan kupas kentang, cukup cuci hingga bersih. Kukus kentang hingga empuk dan matang.
2. Kupas kulit kentang dan haluskan menggunakan chopper.
3. Masukkan keju parut, tepung maizena, lada, irisan daun seledri, dan garam ke dalam adonan kentang. Aduk hingga merata dan koreksi rasa. Masukkan adonan ke dalam pipping bag.
4. Panaskan minyak dan goreng adonan kentang hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

2. Singkong goreng.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 liter air es
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong, potong sesuai selera. Cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan,
2. Kukus singkong hingga empuk.
3. Bahan rendaman: siapkan wadah bersih, campurkan dengan air es, bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Masukkan singkong dalam keadaan panas ke dalam bumbu rendaman. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dan goreng singkong hingga keemasan. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

3. Kacang mete goreng.

foto: Instagram/@rahasiadapurleluhur

Bahan:
- 1 kg kacang mete
- 5 siung bawang putih, iris jadi 2
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 1,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan kacang mete sampai bersih dengan air mengalir.
2. Rendam dengan air hangat dan 1 sdt garam selama 15 menit.
3. Sementara menunggu rendaman kacang mete, haluskan bawang putih, garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Tiriskan kacang mete dan cuci lagi hingga bersih. Lalu aduk bumbu halus hingga merata. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng kacang mete hingga terendam minyak goreng. Tunggu hingga kecokelatan sambil sesekali di aduk.
6. Goreng irisan bawang putih hingga berwarna kecokelatan.
7. Tunggu hingga kacang mete dingin, kering dan tidak berminyak, baru setelah itu masukkan ke toples.
8. Taburi bawang putih goreng di atas kacang mete yang sudah siap.
9. Kacang mete siap disantap.

4. Peyek kacang.

foto: Instagram/@octaviairin_

Bahan:
- 500 ml santan
- 400 gr tepung beras
- 10 lembar irisan daun jeruk
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- Kunyit berukuran jempol tangan
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 4 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdm air kapur sirih

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus ke dalam air santan dan masukkan tepung beras. Tes rasa kekentalannya.
2. Panaskan minyak sebanyak lebih dari setengah wajan.
3. Tuang sesendok adonan ynang sudah ditaburi kacang di pinggir wajan.
4. Goreng hingga matang kecokelatan.
5. Ulangi sampai adonan habis.
6. Peyek kacang siap disajikan.

5. Makaroni pedas goreng.

foto: Instagram/@makaronigalauu

Bahan:
- 500 gr makaroni goreng, dari makaroni kering yang direbus lalu digoreng
- 600 ml minyak goreng

Bahan bumbu pedas:
- 1 sdm cabai bubuk atau sesuai selera
- 1/2 sdt gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Makaroni goreng: rebus makaroni hingga empuk di air mendidih yang diberi garam. Tiriskan lalu gulingkan ke tepung terigu supaya tidak saling lengket saat digoreng. Goreng makaroni di minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan atau sampai kering, Tiriskan.
2. Campur semua bahan bumbu pedas, aduk rata.
3. Taruh bumbu dapur ke dalam kantung plastik. Masukkan makaroni goreng, kocok-kocok hingga semua bumbu menyelimuti permukaan makaroni goreng,
4. Simpan di toples kedap udara. Sajikan.

6. Keripik jamur tiram.

foto: Instagram/@realgee_puspa

bahan:
- Jamur tiram secukupnya
- 300 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- Garam dapur secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram menggunakan air.
2. Suwir-suwir jamur sesuai dengan selera, namun jangan terlalu kecil.
3. Tuang air bersih ke dalam panci kemudian rebus hingga mendidih, masukkan suwiran jamur tiram dan masak selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bumbu-bumbu seperti kemiri, bawang putih, garam dapur, dan ketumbar sampai benar-benar halus.
5. Masukkan telur ayam ke dalam bumbu yang telah dihaluskan, lalu aduk rata hingga semuanya tercampur.
6. Tambahkan jamur tiram yang telah direbus ke dalam campuran bumbu, aduk kembali hingga merata.
7. Campur tepung beras dan tepung terigu di dalam wadah yang terpisah hingga benar-benar tercampur.
8. Angkat satu persatu jamur dari adonan basah ke dalam tepung sambil di remas-remas.
9. Goreng jamu hingga matang dan kering di dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya.
10. Angkat dan tiriskan, masukkan ke dalam wadah yang kedap udara dan keripik jamur tiram siap untuk dihidangkan.

7. Kue bawang daun jeruk.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 15 lembar daun jeruk, iris halus lalu cincang
- 400 ml santan kelapa
- 100 gr margarin
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 4 cabai merah keriting
- 2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus ke santan kelapa. Aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan ke campuran santan sedikit demi sedikit sambil uleni.
3. Tambahkan margarin. Uleni sampai tercampur rata.
4. Cetak adonan.
5. Siapkan nampan yang sudah ditaburi tepung terigu. Taruh adonan yang sudah dicetak di atasnya sambil dipisahkan satu per satu.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang daun jeruk sampai kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.

8. Emping melinjo.

foto: Instagram/@kerepekla

Bahan:
- 350 gr buah melinjo yang sudah bersih
- 3 lembar daun salam, cuci bersih
- 3 lembar daun jeruk purut, cuci bersih
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merrah, haluskan
- 5 buah cabai merah kering, haluskan
- 3 sdm gula merah
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air putih bersih secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum di atas api sedang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk-aduk sampai layu.
3. Kemudian tambahkan air ke dalam bumbu yang ditumis, masak terus sampai bumbu mengental.
4. Masukkan buah melinjo yang sudah digeprek lalu aduk sampai melinjo terbalut rata dengan bumbu, diamkan sampai dingin.
5. Setelah dingin, masukkan ke dalam toples dan emping melinjo siap disajikan.

9. Stik bawang.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 2 sdm margarin
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, dan irisan daun bawang serta seledri.
2. Masukkan air, margarin, dan minyak goreng ke dalam panci. Panaskan hingga air mendidih dan margarin meleleh.
3. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk merata. Angkat.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam air margarin, aduk rata hingga tercampur rata. Uleni sebentar.
5. Ambil adonan secukupnya, gilas dan potong sepanjang korek api atau bentuk stik. Tabur sedikit tepung agar tidak lengket dan saling menempel.
6. Panaskan minyak secukupnya, goreng stik bawang hingga matang kecokelatan dan tampak renyah. Angkat dan tiriskan.

10. Telur gabus keju.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 3 butir telur
- 370 gr tepung tapioka
- 50 gr keju parut
- 25 gr keju parut
- 70 gr kaldu bubuk
- 70 gr margarin
- 50 gr keju tua

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, margarin, kaldu bubuk, keju parut, dan keju tua. Aduk semua bahan hingga terbentuk adonan pasir.
2. Masukkan tekur. Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan atau di wadah.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang.
4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang masih dingin.
5. Nyalakan api dengan tingkat panas rendah sambil aduk perlahan agar telur gabus tidak menempel.
6. Masak telur gabus hingga suhu naik secara perlahan menggunakan api sedang, kurang lebih 20 menit.
7. ketika telur gabus sudah berwarna kuning keemasan, telur gabus sudah bisa diangkat dan ditiriskan.
8. Sajikan.

11. Rengginang.

foto: Instagram/@nakedincjkt

Bahan:
- 1 kg beras ketan
- 7 siung bawang putih
- 3 sdm garam
- 2 potong terasi merah
- 400 ml air
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan semalaman, lalu cuci sampai bersih, Siapkan air di dalam dandang, tunggu hingga mendidih. Kukus beras ketan tersebut selama 15-30 menit. Gunakan saringan agar lebih mudah untuk mengangkat beras ketan.
2. Panaskan air, lalu haluskan bawang putih, garam, dan terasi. Setalh air mendidih, matikan api dan masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk sampai merata.
3. Angkat ketan yang sudah mekar. Masukkan ke dalam air bumbu, lalu aduk sampai merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai air bumbu meresap.
4. Siapkan dandang kembali, lalu kukus ketan berbumbu selama kurang lebih 25 menit sampai ketan matang.
5. Cetak ketan di atas nampan yang sebelumnya sudah diolesi dengan minyak sayur.
6. Jemur ketan sampai benar-benar kering di atas sinar matahari.
7. Setelah rengginang kering, goreng rengginang dengan minyak anas sampai bentuknya mekar.
8. Rengginang siap disajikan.

12. Mie lidi.

foto: Instagram/@tjemilan.gemesh

Bahan:
- Spaghetti mentah
- Bubuk cabai secukupnya
- Bubuk balado secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong spaghetti menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Goreng spaghetti dengan minyak dan api kecil, setelah warnanya kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Sediakan wadah dan tuang bubuk cabai dan balado lalu campurkan dengan cara di kocok agar semua bumbu tercampur rata.
4, Mie lidi siap dinikmati.

13. Unthuk cacing.

foto: Instagram/@cemilon.jogja

Bahan:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 75 gr margarin
- 60 ml santan (1/2 bungkus santan instan dan air)
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung ketan dan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Kocok gula, garam, vanili, dan telur.
3. Masukkan tepung dan margarin. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kalis.
4. Cetak dengan cetakan kue cacing.
5. Goreng dengan minyak panas menggunakan api kecil sampai garing merata.

Mgg: Ricka Milla Suatin

(brl/mal)