13 Resep bumbu tongseng sapi, lezat, berempah, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@ernest.kitchen dan Instagram/@yusrisalaprianti

Brilio.net - Ingin menyajikan hidangan spesial di rumah? Kamu bisa coba membuat tongseng sapi yang gurih dan segar. Rasa daging sapi yang enak dan empuk dengan bumbu meresap bikin makan auto lahap. Belum lagi tambahan kubis dan potongan tomat yang memperkaya teksturnya.

Dibuat dari rempah yang melimpah, tongseng sapi bisa dibuat dengan berbagai macam bumbu. Bisa dimasak dengan kuah santan, krimer, atau air biasa, kunci kelezatan tongseng sapi terletak pada bumbunya. Bumbu yang pas bikin rasa masakan ini nendang di lidah penikmatnya meski dibuat tanpa atau dengan santan.

Selain menggunakan bahan dasar bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit, kamu bisa mengkreasikan bumbu tongseng sapi sesuai dengan rempah yang ada di rumah. Pada dasarnya, cara membuat bumbu tongseng ini cukup mudah, lho.

Ada banyak resep yang bisa kamu buat bikin bumbu tongseng yang nendang? Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (3/4), berikut 13 resep bumbu tongseng sapi yang mudah dibuat, lezat dan rasanya nendang.

1. Bumbu tongseng sapi.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 60 ml santan instan
- 800 ml air matang
- Minyak untuk menumis

Bumbu 1 (haluskan):
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai

Bumbu 2:
- 3 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai ambil putihnya, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 sdm kecap manis

Bumbu:
- Garam
- Penyedap jamur
- Lada bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu 1 dan 2 lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air matang.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan lada bubuk. Lalu masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai daging empuk.

2. Bumbu tongseng sapi krimer.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 4 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml kaldu sapi
- 50 gr krimer bubuk
- 2 buah tomat, potong
- 5 cabai rawit merah utuh

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga layu.
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk purut, dan batang serai lalu tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan daging yang sudah direbus empuk. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula lalu aduk rata.
4. Tuang air kaldu sapi dan krimer bubuk, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Bumbu tongseng sapi kecap manis.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 2 gelas kecil air
- 2 sdt garam atau sesuaikan
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan halus:
- 4 cabai rawit
- 4 cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bahan halus sampai wangi, masukkan daging, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, air, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dengan api kecil dan koreksi rasa.

4. Bumbu tongseng sapi kering.

foto: Instagram/@widyaparamitakusumawardhani

Bahan:
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- Kecap manis sesuai selera
- 2 gelas air
- Garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Cabai rawit
- Cabai merah
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan kecap, garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk dan air. Masak hingga daging matang dan empuk. Matikan api.

5. Bumbu tongseng sapi Solo.

foto: Instagram/@pawonsheila

Bahan:
- 4 buah bawang merah, potong-potong
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Cabai rawit merah, potong-potong
- Tomat potong-potong
- Kecap manis
- Gula Jawa
- Garam
- Kaldu bubuk
- Santan instan

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 jempol jahe
- Merica, sangrai
- Ketumbar, sangrai
- Kapulaga, sangrai
- Kayu manis, sangrai
- Jintan, sangrai
- Pala, sangrai
- Cabai

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus, bagi 2, separuh untuk marinasi daging, biarkan 30 menit.
2. Tumis separuh bumbu halus lainnya dengan serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan daging, tumis sampai matang, masukkan santan. Aduk sesekali.
4. Bumbui dengan kecap, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk.

6. Bumbu tongseng sapi pedas.

foto: Instagram/@dianadave_

Bahan:
- 2 bungkus santan instan
- Minyak sedikit untuk menumis

Bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah kemiri
- 4 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt lada bubuk

Bahan geprek:
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 8 cabai rawit merah, belah dua
- 2 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bahan geprek sampai harum. Tambahkan garam, penyedap kaldu jamur, dan kecap. Masukkan santan, aduk lagi dengan api kecil.
2. Setelah itu masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.

7. Bumbu tongseng sapi santan.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 15 cabai rawit utuh
- Seruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat diiris
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang kecil kayu manis
- Garam dan gula pasir
secukupnya

Bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 4 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai berubah
warna.
3. Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak sampai daging empuk dan kuah mengental. Cek rasa.

8. Bumbu tongseng sapi kuah kuning.

foto: Instagram/@mrs_purnama_05

Bahan:
- 1500 ml air
- 4-5 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 5-6 daun jeruk
- 1 sdm gula putih
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm perasa daging
- 6 sdm kecap
- 2 sdm bawang goreng
- 10-15 cabai rawit besar
- 1 sdm minyak bawang
- 1/2 sdt merica

Bumbu halus:
- 10-12 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu hingga matang dan harum. Masukkan daging, aduk, masukkan air, daun jeruk, daun salam, serai, bawang goreng, cabai rawit, dan kol, aduk.
2. Tunggu hingga mendidih. Masukkan kaldu jamur, perasa daging, gula putih, gula merah, dan minyak bawang. Koreksi rasa.

9. Bumbu tongseng sapi kare.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 5 cabai merah
- 2 cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- Merica
- Serai
- Daun jeruk
- Air
- Garam
- Gula
- 1/2 sdm kare bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica. Beri minyak lalu blender,
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga berubah warna.
3. Beri air, garam, gula, bubuk kare, dan kaldu sapi bubuk. Didihkan hingga daging empuk, bila masih kurang empuk, tambahkan air lagi.
4. Bila daging sudah empuk dan airnya sudah asat, tambahkan kecap.

10. Bumbu tongseng sapi segar.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 4 cabai rawit
- 4 cabai merah
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan kecap manis, air, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.

11. Bumbu tongseng sapi kuah bening.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 2 batang daun bawang, potong agak panjang
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 10 cabai rawit utuh
- 5 sdm kecap manis
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Lada

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (1 sdt kunyit bubuk)
- Minyak sayur untuk menumis

cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan air bekas rebusan daging dan daging yang telah dipotong-potong, didihkan.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, dan cabai rawit. Tes rasa, lalu masak sampai bumbu meresap ke daging.

12. Bumbu tongseng sapi Fibercreme.

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:
- 3 sdm Fibercreme campur 200 ml air matang
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- Garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 kelingking kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sejumput garam
- Merica secukupnya

Bumbu kasar:
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 jempol lengkuas, geprek
- 1/2 jempol jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang merah sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu kasar, masak hingga matang.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Masukkan campuran Fibercreme dan air, beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya, tutup pan. Masak sampai mendidih.

13. Bumbu tongseng daging nanas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- Nanas, iris
- 2 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 3 cabai rawit merah, iris
- Saus tiram
- Merica
- Garam
- Kecap manis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan daging sapi mentah.
3. Beri kecap, saus tiram, dan air.
4. Tambahkan garam dan merica. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.

(brl/mal)