13 Resep bumbu ikan bakar kecap, lezat, praktis, dan ekonomis

foto: Instagram/@ikevarinda dan Instagram/@mamasupersekali

Brilio.net - Ikan termasuk salah satu makanan bernutrisi yang baik dikonsumsi oleh semua kalangan. Dilansir dari healthline.com, ikan bermanfaat untuk kesehatan karena tinggi kandungan protein, asam lemak omega-3, serta vitamin D dan B2.

Karena cara mengolahnya cukup mudah, ikan bisa dibuat jadi berbagai kudapan. Salah satu cara memasak ikan yang nikmat adalah dibakar. Selain bikin bumbunya lebih meresap, mengolah ikan dengan dibakar juga jauh lebih sehat dibanding menggorengnya dengan banyak minyak.

Ikan bakar pun bisa dibuat dengan berbagai variasi bumbu. Selain bumbu pedas, bumbu ikan bakar kecap juga tak kalah jadi favorit. Kamu pun bisa mengkreasikan dengan potongan cabai agar memberikan sensasi pedas. Perpaduan rasa manis dan pedasnya dijamin bikin nagih.

Cara membuat bumbu ikan bakar kecap pun terbilang cukup simpel. Bahan-bahan yang digunakan juga cenderung sederhana. Ada banyak resep bumbu ikan bakar yang bisa kamu tiru. Yuk, langsung eksekusi 13 resep bumbu ikan bakar kecap yang lezat, praktis, dan ekonomis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (27/1).

1. Bumbu kecap.

foto: Instagram/@masakan_rumahan

Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- Jahe
- Cabai merah keriting secukupnya
- Kunyit
- Kecap
- 5 lbr daun salam
- Garam, penyedap, dan gula.

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali kecap, garam, daun salam, dan gula.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, garam, penyedap, dan gula. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
3. Tuangkan kecap sesuai selera saat ikan sudah di atas panggangan. Oles merata.

2. Bumbu oles kecap rempah.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- Lada bubuk
- Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan gula merah dan garam. Aduk, lalu tambahkan 100 ml air, masak sampai bumbu mengental.
3. Tambahkan kecap manis, aduk dan cek rasa.

3. Bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah dan rawit
- 1 ruas kunyit dan jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis dan sisa bumbu marinasi, aduk jadi satu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
2. Marinasi ikan dengan bumbu.
3. Panggang sambil dioles dengan bahan olesan.

4. Bumbu sambal kecap.

foto: Instagram/@ikevarinda

Bahan:
- Bawang putih dan bawang merah goreng
- Jeruk nipis
- Lombok iris
- Kecap
- Jeruk nipis peras

Bumbu halus:
- Bawang putih ulek halus
- Merica
- Kecap
- Jeruk nipis peras

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan campurkan dengan merica, kecap, dan jeruk nipis.
2. Campurkan dengan sisa bahan, siap jadi bumbu ikan bakar.

5. Bumbu kecap madu.

foto: Instagram/@verasimon_recipes

Bahan:
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 2 sdm mentega
- 4 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air
- Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan mentega.
2. Beri daun jeruk. Masak hingga wangi. Beri kecap manis, kecap asin, madu, dan air.
3. Masak hingga agak kental. Marinasi setengah bumbu ke ikan dan diamkan sebentar.

6. Bumbu kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@chairani_indah_karya

Bahan A:
- 1 sdt garam
- 1 sdm mentega

Bahan B:
- 10 buah bawang merah
- 10 buah lombok hijau

Bahan C:
- Jeruk nipis
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Bakar ikan dalam teflon hingga matang.
2. Iris bahan B lalu tambah bahan C.
3. Susun ikan dalam wadah lalu siramkan bumbu pada ikan sebagian, selebihnya taruh di mangkuk.

7. Bumbu bakar kecap sederhana.

foto: Instagram/@dapurmimi.ida

Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 5 sdm gula Jawa disisir
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml kecap manis
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Masak bumbu halus, setelah mendidih, masukkan daun jeruk dan kecap manis, aduk rata.
3. Rebus semua bahan dengan api kecil.
4. Setelah mendidih, masak selama 3 menit sambil diaduk.

8. Bumbu ikan bakar teflon.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 cabai keriting (opsional)
- 4 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 kemiri
- 2-3 sdm kecap manis
- Daun pisang
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri.
2. Setelah halus oleskan ke badan ikan sambil dipanggang di atas teflon yang dilapisi daun pisang.

9. Bumbu kecap madu daun jeruk.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bumbu marinasi ikan:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu oles:
- 3 sdm madu
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Margarin
- Jeruk limau
- 3 daun jeruk iris

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu marinasi.
2. Kemudian marinasi ikan.
3. Simpan di kulkas kurang lebih 30 menit sebelum digoreng.
4. Campur semua bahan bumbu oles. Olesi ikan dengan bumbu olesan, bakar sampai matang.

10. Bumbu manis sambal cobek.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Semua bahan bumbu diblender halus, cukup campurkan dengan minyak goreng tanpa air.
2. Kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis, kecap manis, kecap ikan, dan minyak wijen.

Bumbu sambal cobek:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah rawit merah
- 5 buah rawit hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 bungkus terasi udang
- 1 jumput garam
- 1 jumput gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Goreng setengah matang semua bumbu sambal.
2. Haluskan, tambah garam, gula, dan beri perasan jeruk limoau.

11. Bumbu serbaguna.

foto: Instagram/@bubu.elgazanio

Bahan:
- 10 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Kunyit bubuk (opsional)
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 3-5 buah kemiri sangrai
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 butir asam, campur dengan air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- Garam
- Gula
- Minyak secukupnya
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Blender cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan kunyit.
2. Dengan api sedang, tumis bersama daun salam dan serai sampai wangi, masukkan saus, kecap, garam, gula, air asam, tambahkan air, aduk rata lalu biarkan sampai air agak surut.
3. Koreksi rasa.

12. Bumbu rempah sambal kecap.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis

Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 sdt air jeruk limau atau nipis
- 6 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, gula pasir, dan garam, lalu masukkan minyak goreng, aduk rata.
2. Balurkan ke ikan, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
3. Sambal kecap: campur semua bahan, aduk rata.
4. Sajikan ikan bakar dengan sambal kecap.

13. Bumbu kecap jahe.

foto: cookpad/@ciciaaah

Bahan:
- 1 ruas jahe (parut)
- 1 ruas lengkuas (parut)
- 2 siung bawang putih (parut)
- 5 siung bawang merah (parut)
- Kecap
- Gula merah
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 sdm margarin
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, penyedap, kecap, gula merah, dan beri sedikit minyak goreng.
2. Panaskan teflon, beri sedikit margarin. Siap bakar ikan dengan olesan bumbu.

(brl/mal)