13 Resep bumbu capcay, enak dan nggak bikin bosan

Instagram/@elpida_kitchen dan Instagram/@pawon_karima

Brilio.net - Capcay cocok jadi pilihan menu makan lezat dan bergizi. Terbuat dari aneka sayur, capcay pun menjadi menu tinggi serat dan bisa memenuhi asupan nutrisi harian.

Makanan khas China ini sudah umum dijajakan di Indonesia. Tidak sedikit juga yang menjadikan capcay sebagai ide jualan. Laris manis, dapat menarik banyak penggemar.

Membuat capcay pada dasarnya sangat mudah. Tak cuma aneka isian, bumbu yang digunakan juga bisa bermacam-macam, lho. Mulai dari yang praktis hanya dengan bawang putih dan bawang merah, hingga menggunakan bumbu rempah seperti jahe, kemiri, atau tambahan aneka saus.

Jika kamu ingin membuat capcay sendiri di rumah, resep kreasi bumbu capcay berikut bisa jadi referensi. Simak artikel berikut yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (29/3).

1. Bumbu capcay merah.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bumbu:
- 2 sdm penuh baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 5-6 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum dan matang, masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna, pinggirkan ke wajan.
2. Masukkan telur dan sayuran, tumis sebentar hingga agak layu.
3. Masukkan air secukupnya, bumbui dengan kecap asin, saus tiram, saus tomat, gula, garam, meric,a dan kaldu bubuk
4. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena.

2. Bumbu capcay Bangka.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bombay dan daging, masak sampai berubah warna. Masak sebentar.
2. Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air kurang lebih setengah tumisan.
4. Masak sampai matang. Tuang larutan maizena. Masak sampai meletup.

3. Bumbu capcay goreng.

foto: Instagram/@afadoo.id

Bahan:
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah bawang bombay
- 7 buah cabai merah rawit
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan wortel yang sudah dirajang tumis hingga setengah matang, lalu masukkan sosis tumis sebentar saja, lalu masukkan kol, tumis setengah matang.
2. Masukkan telur, kecap manis, garam, kaldu, lada, saus tiram, saus tomat, daun bawang. Tumis lagi hingga rata dan meresap.

4. Bumbu capcay kecap.

foto: Instagram/@nvskitchen_

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap manis
- Margarin atau minyak goreng untuk menumis
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan margarin kemudian tumis ayam sampai setengah matang, kemudian masukkan bawang putih geprek, tumis sampai wangi.
2. Masukkan sayuran, tumis sebentar lalu masukkan air, saus tiram, saus sambal, dan kecap manis. Aduk diamkan sebentar.
3. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan kaldu jamur, cek rasa.

5. Bumbu capcay gurih.

foto: Instagram/@byviszaj

Bumbu:
- 3 bawang putih, geprek
- 1 cm jahe, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm air)
- Garam
- Gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jahe cincang, aduk-aduk.
2. Masukkan sayur dan air secukupnya, lalu semua bumbu lainnya, cek rasa.
3. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental.

6. Bumbu capcay kuah asam manis.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- 300 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu:
- Bawang bombay, iris tipis panjang
- 3 bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula palem
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan matang.
2. Masukkan sayuran dan isian lainnya sesuai selera. Lalu aduk rata semuanya.
3. Masukkan air. Tutup pan sampai air mendidih dan sayuran agak lunak.
4. Masukkan sisa sayuran dan semua bumbu. Aduk-aduk.

7. Bumbu capcay ekonomis.

foto: Instagram/@novaindil

Bahan:
- Bawang putih cincang
- Bawang bombay iris panjang
- Cabai merah
- Cabai keriting

Bahan saus:
- Saus tomat
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan merica
- Saus tiram
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay serta cabai sampai harum.
2. Masukkan isian capcay seperti bakso dan sayuran.
3. Tambahkan air. Tunggu hingga sayuran empuk.
4. Masukkan bahan saus. Aduk-aduk.
Tunggu hingga matang dan kuah sedikit menyusut.

8. Bumbu capcay kuah bakso.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- Saus siram
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula garam secukupnya
- Minyak buat menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur orak-arik. biarkan matang terlebih dahulu.
2. Lalu tambahkan air secukupnya, masukkan semua bahan isian serta masukkan bumbu (saus tiram, kecap, gula, garam, dan kaldu jamur) masak sampai matang.
4. Terakhir tambahkan air, masak sampai matang.

9. Bumbu capcay goreng Jawa.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan halus:
- Rebon
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
- Garam

Bahan pelengkap:
- 10 buah cabai rawit hijau utuh
- 2 sdm saus tiram Lee Kum Kee
- 1 sdm minyak wijen Lee Kum Kee
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan telur ayam, aduk rata, masukkan sosis dan bakso sapi, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air.
2. Masukkan sayuran, aduk rata, lalu bumbui saus tiram, minyak wijen, dan kecap manis, aduk rata hingga bumbu meresap dan sayuran matang.

10. Bumbu capcay seafood kuah pedas.

foto: Instagram/@ismiiarofah

Bahan:
- Cabai, potong-potong
- 1 sdm kaldu udang
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 4 cabai merah (bisa tambah bubuk cabai biar kuahnya lebih merah)
- 4 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air sekitar 500 ml.
2. Kemudian masukkan sayuran, tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kaldu udang.
3. Tunggu sampai meresap, cek rasa.

11. Bumbu capcay nyemek.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1 sdm saus tiram
- 3 saus tomat
- 2 saus cabai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis

Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- Garam, lada, gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, aduk-aduk masak sebentar.
2. Masukkan udang, masak sebentar. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap asin, kecap masak sebentar.
3. Masukkan air satu gelas, masak sampai mendidih. Masukkan sayuran, masak sampai air menyusut.

12. Bumbu capcay simpel.

foto: Instagram/@reenaokta

Bumbu:
- 4 siung bawang merah, geprek
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/4 sdt merica
- Garam
- Gula

Pelengkap:
- 2 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukkan bahan isian seperti sayur dan daging secara satu persatu.
3. Tambahkan air sesuai selera.
4. Setelah air mendidih dan sayuran setengah matang, masukkan sisa sayuran.
5. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
6. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.

13. Bumbu capcay kuah bawang putih.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- Air secukupnya untuk kuah

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sosis dan bakso yang sudah diiris-iris.
2. Tuang air sedikit. Masukkan wortel dan jagung pipil. Masak sampai wortel sedikit lunak.
3. Masukkan semua sisa bahan bumbu. Beri air yang banyak dan tunggu sampai mendidih.

(brl/lut)