25 Resep bumbu ayam kecap, enak, sedap, dan menggugah selera

Instagram/@resepayam_ dan @ichanelawati

Brilio.net - Menu ayam tak pernah bikin kecewa. Segala jenis olahan dari bahan makanan ini banyak digemari karena rasanya lezat. Ayam juga gurih saat dimasak bersama bumbu kecap.

Nah, ayam bumbu kecap cenderung memberi rasa manis khas dari kecap. Nah menu ayam kecap ini cocok disantap saat sarapan, makan siang, atau malam.

Kamu bisa memadukan kecap dengan bumbu lainnya, lho. Bisa lebih pedas, super manis, campur kunyit, maupun rempah lain dari jahe dan kemangi. Untuk mengkreasikan bumbu ayam kecap, kamu bisa mencoba beragam cara di bawah ini.

Telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (21/9), ini tiga belas resep bumbu ayam kecap yang menggugah selera.

1. Bumbu ayam kecap rempah.

foto: Instagram/@resepdagingayam.unik

Bahan rempah:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk, diremas
- 1 cabai merah, iris
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Air secukupnya
- 2 sdm margarin

Cara:
1. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bahan blender, sereh, daun jeruk, dan cabai merah.
3. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Tes rasa
4. Ungkep dan tutup panci sambil cek hingga air kering. Aduk dan balikkan ayam. Sajikan setelah matang.

2. Bumbu ayam kecap iris.

foto: Instagram/@eostio

Bahan:
- 600 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk non MSG
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu 1:
- 80 gram mentega
- 50 gram gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas geprek

Bumbu 2 (diiris):
- 8 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu 1 juga ke dalam wajan.
2. Iris-iris bumbu 2 dan masukkan ke dalam wajan.
3. Nyalakan api, masak ayam bersama bumbu hingga setengah matang.
4. Masukkan air, masak hingga air mendidih.
5. Masukkan garam, kaldu bubuk non MSG, dan merica bubuk.
6. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, dan air agak menyusut.
7. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

3. Bumbu ayam kecap manis pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 1/2 batang daun bawang, potong"
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 8 sdm kecap
- 1-2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- Garam
- 300 ml air matang
- 1/2 buah jeruk lemon atau ganti dengan air asam jawa sesuai selera
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk, cabai iris, dan cabai yang dihaluskan hingga harum dan tercampur rata.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, dan cabai halus, aduk rata.
3. Tambahkan pala, lada, dan air lemon.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera). Koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang.
6. Tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor.

4. Bumbu ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@resepayam_

Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 siung bawang bombay kecil, potong
- Garam gula pasir
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 sdt merica bulat

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai matang berminyak, masukkan ayam, kecap, garam, dan gula pasir secukupnya.
2. Tambahkan air rebusan ayam, masak ayam sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Bumbu ayam kecap saus tiram.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak untuk menumis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm air jeruk lemon
- Sedikit air matang

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam, tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lemon dan sedikit air. aduk sampai meresap. Test rasa.
3. Angkat dan sajikan.

6. Bumbu ayam kecap mentega.

foto: Instagram/@ichanelawati

Bahan:
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus sambal
- 7 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- ½ sdt lada bubuk
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jari jahe, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe menggunakan sisa margarin utk goreng ayam hingga harum, masukkan ayam goreng. Tambahkan saus, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk merata lalu tambahkan air. Didihkan.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan meresap.
3. Masukkan irisan bawang bombay, biarkan agak layu. Sesaat sebelum matikan api taburkan irisan daun bawang.
4. Siap disajikan.

7. Bumbu ayam kecap sederhana.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 buah tomat, potong
- 10 buah cabai rawit

Bumbu:
- 1,5 sdm penuh baceman bawang
- 3-4 sdm kecap manis, sesuai selera
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang hingga matang, masukkan air secukupnya.
2. Masukkan ayam dan cabai rawit (kalau suka digoreng boleh juga ayam digoreng dulu).
3. Tunggu hingga cabai empuk. Angkat cabai, haluskan lalu masukkan kembali ke dalam rebusan ayam.
4. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Kecilkan api, masak hingga meresap.
5. Jika air mulai menyusut, tambahkan potongan tomat dan daun bawang, masak kembali hingga menyusup airnya.

8. Bumbu ayam kecap lada hitam.

foto: Instagram/@dapur_ibucenil

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 1 bungkus saori lada hitam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan lada bubuk dan garam, diamkan sebentar lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sampai harum.
3. Masukkan saori dan bumbu lain, tunggu sampai meresap.
4 Koreksi rasa, ayam lada hitam siap disajikan.

9. Bumbu ayam kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@nursetyadewi1107

Bahan:
- 1 batang serai
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah cabai hijau
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
2. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabai hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
3. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.

10. Bumbu ayam kecap kemangi.

foto: Instagram/@liemdawati

Bahan:
- 1 buah tomat
- 1 bungkus kecil kecap manis
- 2 1/2 gelas air putih
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri utuh
- 1 buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 buah cabai merah besar
- 1 bungkus saus tiram
- 1 ikat kemangi
- Daun salam dan batang serai secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.
4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.
5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

11. Bumbu ayam kecap bakar.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm jahe
- 9 buah cabai rawit

Bumbu penyedap:
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tomat
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan lain:
- 1 sdt minyak wijen
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Dalam wajan tata sayap ayam, lalu masukkan bumbu halus dan tambahkan air.
2. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan garam.
4. Aduk rata, masak sampai airnya menyusut. Tes rasa.
5. Matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata.
6. Kemudian bakar di teflon atau panggangan.

12. Bumbu ayam kecap manis.

foto: Instagram/@kenyangmakan

Bahan:
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 ssm ketumbar sangrai
- 2 sdt garam

Bumbu:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis
- 150-200 ml air panas
- 1 sst garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- Sejumput pala bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat merah, dibelah 6

Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang telah dicuci bersih. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu halus untuk menggoreng. Remas dan aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak dan panaskan. Goreng ayam hingga matang, dan permukaannya menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tuangkan minyak bekas menggoreng ayam ke wadah lainnya, sisakan sekitar 2 sendok makan minyak di wajan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan terlihat transparan. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk dan tumis hingga bawang setengah matang dan harum. Masukkan gula, air asam, kecap manis, aduk dan tumis selama 10 detik.
5. Masukkan air panas mendidih, garam, merica bubuk, dan pala. Aduk dan masak hingga kuah mendidih.
6. Masukkan ayam, masak hingga kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan asinnya. Matikan api kompor, masukkan daun bawang dan tomat, aduk cepat dan sajikan.

13. Bumbu ayam kecap jahe.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 siung bawang putih halus
- 5 cm jahe iris
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica
- Larutan tepung maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam kampung kemudian marinasi dengan jahe iris, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan merica selama 1 jam atau lebih.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Tumis sampai wangi.
3. Tambahkan air tutup wajan, masak sampai ayam matang.
4. Beri larutan tepung maizena aduk-aduk rata.
5. Angkat dan sajikan selagi panas.

(brl/lut)