13 Cara membuat telur geprek, enak, praktis, dan pedasnya nampol

foto: Instagram/@meirisya26 dan @ferry_susia

Brilio.net - Telur geprek bisa jadi alternatif lauk makan bagi pecinta makanan pedas. Dengan harga yang cukup ekonomis, telur geprek juga bisa jadi penyelamat makan enak di akhir bulan. Kreasi geprek satu ini juga bisa jadi pilihan buat kamu yang bosan makan ayam.

Selain ekonomis, telur geprek bisa dijadikan menu praktis yang cukup mengenyangkan. Nah, untuk membuatnya pun tidak membutuhkan banyak bahan. Tingkat kesulitan untuk membuat telur geprek pun cukup mudah. Buat kamu para pemula, pasti bisa bikin telur geprek.

Kunci kenikmatan telur geprek sebenarnya terletak pada sambalnya. Apalagi jika kamu penyuka pedas, menggunakan cabai yang cukup banyak pada sambalnya bisa bikin makan jadi nambah terus. Kamu pun bisa mengkreasikan telur geprek dengan berbagai sambal Nusantara sesuai selera.

Cara membuat telur geprek pun cukup menggunakan telur dan cabai, serta bumbu pelengkap lainnya. Penasaran, seperti apa resep telur geprek yang praktis? Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (14/12), berikut 13 cara membuat telur geprek.

1. Telur crispy geprek.

foto: Instagram/@mmkitchens7

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan basah atau celup:
- 100-150 ml air
- 3-5 sdm tepung instan serbaguna
- 1 sdm tepung terigu

Bahan sambal:
- 25 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Jeruk limau
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula secukupnya
- Minyak matang secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan irisan daun bawang, tambahkan garam aduk hingga rata.
2. Goreng dalam minyak hingga matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.
3. Celupkan potongan telur ke dalam bahan basah (yang sudah dicampur rata) hingga tertutup rata. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat.
4. Ulek cabai, bawang putih hingga halus. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula lalu aduk rata. Siram dengan minyak matang dan perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Ambil telur crispy lalu geprek bersama sambal. Siap disajikan.

2. Telur geprek sambal matah.

foto: Instagram/@meirisya26

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm air
- 1 sachet tepung krispy instan
- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal matah:
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Sedikit terasi bakar
- Garam
- Jeruk limau
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Ceplok telur hingga matang lalu angkat. Sisihkan
2. Larutkan tepung terigu dengan air untuk adonan pencelup.
3. Ambil 1 telur ceplok, masukkan dalam adonan pencelup.
4. Balurkan pada tepung krispy sambil dicubit-cubit supaya keluar kriuknya.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga coklat keemasan. Angkat.

Cara membuat sambal:
1. Iris halus cabai, bawang, sereh, dan daun jeruk.
2. Beri terasi dan garam lalu siram dengan minyak panas, aduk rata terakhir beri kucuran jeruk limau.
3. Sajikan di atas telur crispy.

3. Telur geprek sambal bawang.

foto: Instagram/@naning_yuniarti

Bahan telur krispi:
- 2 butir telur yang sudah didadar
- 5 sdm terigu
- Sedikit air
- Sedikit garam dan penyedap rasa

Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan 2 wadah atau piring.
2. Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3), 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya), dan 3 sdm untuk adonan kering.
3. Celupkan telur ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal:
1. Goreng semua bahan sebentar saja (cabai dan bawang merah putih).
2. Kemudian tambahkan garam secukupnya lalu ulek, koreksi rasa dan tambahkan ke telur krispi di atasnya. Lalu geprek dan sajikan.

4. Telur dadar geprek.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 2 butir telur
- 3 potong tempe
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus tepung sasa serbaguna
- 5 sendok air es
- Secukupnya garam

Bahan sambal:
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam dn kaldu bbuk

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur beri daun bawang garam, kemudian goreng, potong. Buat adonan basah 2 sdm tepung serbaguna dan campur air es. Sisa tepung untuk adonan kering.
2. Celupkan tempe ke adonan basah kemudian gulingkan ke adonan kering goreng sampai matang, begitu jadi telur dadar.
3 Haluskan semua bahan sambal, beri garam, kaldu bubuk, siram dengan minyak panas secukupnya.
4. Goreng tempe dan telur yang sudah ditepungi. Setelah itu, geprek dengan sambal.

5. Telur geprek kemangi.

foto: Instagram/@nonnbanon

Bahan:
- 3 telur
- 35 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt micin
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 /2 sdt merica
- Kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng telur sampai matang, sisihkan.
2. Gunakan sisa minyak goreng telur, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Goreng sebentar lalu tiriskan dan ulek. Masukkan sisa bumbu.
3. Tambahkan kemangi lalu aduk rata dengan sambal.
4. Ambil telur yang sudah digoreng, campur sambal sambil digeprek.

6. Telur geprek sambal pedas.

foto: Instagram/@idesahurrumahan

Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam

Lapisan tepung:
- 150 gr tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal geprek:
- 75 gr cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Bawang merah
- 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur bersama daun bawang dan garam.
2. Panaskan 3 sdm minyak di atas wajan, buat telur dadar tebal. Angkat.
3. Potong telur menjadi 4 bagian.
4. Lapisan tepung: Aduk rata garam dan Kaldu Ayam.
5. Ambil 1 buah telur, lumuri dengan lapisan tepung. Balur dengan telur, lumuri kembali dengan tepung.
6. Panaskan minyak, goreng telur hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Angkat. Sisihkan.
7. Sambal geprek: Ulek cabai rawit bersama bawang putih dan kaldu ayam. Tambahkan 4 sdm minyak panas sisa menggoreng telur. Aduk.
8. Letakkan telur di atas cobek, geprek atau memarkan. Sajikan telur bersama sambalnya.

7. Telur geprek krispi renyah.

foto: Instagram/@hestri.susilowati

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- 100 ml air

Bahan sambal geprek :
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- Garam dan penyedap secukupnya
- 4 sdm minyak panas

Bahan Pelengkap :
- Selada
- Timun
- Tomat

Cara membuat:
1. Telur krispi: Kocok lepas telur, beri kaldu jamur kocok sampai tercampur rata.
2. Panaskan teflon, dadar telur jadi 3 buah dadar. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk, untuk adonan basah ambil 7 sdm tepung bumbu serbaguna beri 100 ml air, aduk rata. Celup telur dadar lalu baluri dengan tepung bumbu serbaguna sampai rata.
4. Goreng telur sampai matang dan krispi.
5. Sambal geprek: Ulek semua bahan kecuali minyak goreng, lalu beri minyak goreng panas bekas menggoreng telur. Aduk rata koreksi rasa.
6. Sajikan telur bersama sambal dan bahan pelengkap.

8. Telur geprek viral.

foto: Instagram/@emaklyfe_

Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gram terigu
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk
- 20 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Campurkan terigu dengan kaldu bubuk, garam, dan lada sesuai selera, ambil dua sendok lalu larutkan dengan sedikit air.
2. Kocok telur dengan sedikit kaldu bubuk, goreng seperti biasa. Potong-potong.
3. Celupkan ke dalam adonan basah, lalu ke adonan kering. Lakukan beberapa kali supaya hasilnya tebal dan banyak kriuknya. Langsung goreng.
4. Ulek kasar bawang putih dan cabai rawit, siram dengan sedikit minyak panas, lalu geprek telur krispi di atas sambal cabai.
5. Siap disajikan.

9. Telur geprek renyah simpel.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 bungkus kecil tepung bumbu instan

Celupan basah:
- 3 sdm tepung bumbu instant
- 3-4 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur. Goreng telur dadar tipis seperti biasa, setelah matang potong-potong telur sesuai selera.
2. Celupan basah: Campur rata 3 sdm tepung dengan air.
3. Ambil potongan telur dadar, celupkan ke celupan basah, langsung balurkan ke tepung bumbu kering.
4. Goreng telur segera setelah telur ditepungi hingga matang dan renyah (jangan biarkan telur menunggu terlalu lama setelah ditepungi agar telur tetap crispy).
5. Telur crispy siap disajikan selagi hangat, lebih nikmat digeprek dengan sambal dari bawang dan cabai yang sudah digoreng.

10. Telur geprek sambal kecap.

foto: Instagram/@agustin_nyckma

Bahan:
- 6 butir telur, ceplok
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam dan penyedap
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Balur telur dengan tepung bumbu serbaguna, caranya 1 wadah adonan tepung yang ditambah sedikit air dan 1 wadah lagi tepung kering. Celupkan telur dalam adonan basah lalu balut dengan tepung kering, goreng. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan air, kecap manis, saus tiram, lada, Garam dan penyedap, masak hingga mendidih.
3. Tata telur dalam piring lalu siram atau geprek dengan sambal kecap. Sajikan.

11. Telur dadar sambal geprek.

foto: Cookpad/@dewi008saraswati

Bahan sambal:
- 9-10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat sayur agak besar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kaldu
- 1.5 sdt gula pasir
- Sedikit terasi masak
- 1 sdm minyak bekas menggoreng ayam (bs yg lain)masih panas

Bahan telur dadar:
- 3 buah telur
- Daun bawang frozen, disesuaikan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kaldu

Cara membuat:
1. Goreng bahan sambal, setelah itu tumbuk halus.
2. Sebelumnya, tumbuk agak kasar bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, garam, serta bubuk kaldu, setelah itu campur jadi satu bumbu telur dadar dan pecahkan telur.
3. Kocok lepas serta tambahkan daun bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak secukupnya.
4. Setelah itu potong-potong dan penyet atau geprek di sambal tomat terasi.

12. Telur geprek sambal ijo.

foto: Cookpad/@cook_AS

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 sdm tepung krispi
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Adonan basah (terpung terigu dan air)
- 4 sdm tepung krispi
- 150 ml Air

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan tambahkan sedikit garam. Dadar hingga matang. Kemudian potong menjadi 4 bagian.
2. Celupkan telur ke dalam adonan basah hingga rata, kemudian gulingkan dalam tepung krispi kering. Tekan sedikit agar tepung lebih menempel.
3. Goreng hingga matang (kecokelatan).
4. Ulek cabai, bawang putih, dan garam. Tambahkan 1 sdt minyak panas. Geprek telur. Siap disajikan.

13. Telur geprek simpel.

foto: Instagram/@dapurpreneur

Bahan:
- 2 butir telur
- 6 sdm tepung bumbu (spicy)
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Garam, lada (optional)
- Air
- Minyak untuk menggoreng
- Cabai sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garpu, dadar telur seperti biasa (boleh tanpa minyak jika menggunakan wajan anti lengket). Setelah matang potong menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan tepung bumbu, tepung terigu, tepung maizena. Jika dirasa perlu bisa tambahkan garam dan lada.
3. Ambil sedikit campuran tepung, tambahkan sedikit air untuk adonan basah/tepung pencelup.
4. Celupkan telur ke adonan basah, gulingkan ke campuran tepung kering. Lakukan beberapa kali sampai ketebalan yang diinginkan.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, tiriskan.
6. Haluskan cabai, bawang putih, dan garam. Tuangkan sedikit minyak panas agar cabai tidak bau langu.
7. Masukkan telur crispy ke dalam cobek kemudian geprek hingga hancur. Siap disajikan dengan pelengkap.

(brl/mal)