13 Cara membuat sambal ayam geprek, simpel dan pedasnya nampol

Instagram/@rosaasby dan Instagram/@luis widarto

Brilio.net - Ayam geprek eksis dan digemari banyak orang hingga sekarang. Makanan satu ini rasanya nikmat dan harganya bersahabat. Dibuat dari ayam tepung yang digoreng pakai bumbu berlimpah. Hanya disantap pakai nasi begitu saja sudah lezat, lho. Apalagi jika ditambah pelengkap seperti lalapan, tahu, tempe, terong, dan lain sebagainya.

Sambal ayam geprek juga begitu beragam. Nggak melulu terbuat dari bawang, kamu bisa membuat sambal dari aneka bahan lain. Supaya makin lahap, kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas sambal menurut selera. Mau pakai cabai berapa, ditambah bahan terasi, bawang, maupun lainnya.

Resep sambal ayam geprek juga nggak sulit untuk dipraktikkan di rumah. Intip deretan cara membuat sambal ayam geprek, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (11/12).

1. Sambal ayam geprek simpel.

foto: Instagram/@rosaasby

Bahan:
- 50 gr cabai rawit setan
- 5-7 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng hingga panas sekali.
2. Ulek dulu cabai dan bawang, masukkan garam dan penyedap. Cara nguleksesuai selera.
3. Setelah itu masukkan minyak goreng yang panas ke dalam cobek, pastikan semua cabai tersiram oleh minyak.

2. Sambal terasi.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan:
- 150 gr cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah besar, iris besar
- 300-400 gr tomat merah, iris jadi 4
- 12 siung bawang merah
- 5 sdt terasi matang
- 2 sdm gula, sesuaikan selera
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis cabai, tomat, dan bawang merah sampai layu.
2. Masukkan ke gelas blender atau chopper, tambahkan terasi, haluskan sesuai tingkat kehalusan yang dikehendaki.
3. Tumis hingga mengering, tambah minyak, aduk sampai matang dan tak berbau langu.
4. Masukkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Tambahkan air bila perlu, aduk rata, siap disajikan.

3. Sambal pete.

foto: Instagram/@resepsambalumik

Bahan:
- 5 papan pete, kupas, belah, dan cuci bersih
- 1/2 kg cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 bungkus kecil terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Blender agak kasar bawang merah dan putih sisihkan.
2. Kemudian secara terpisah, blender semua cabai.
3. Panaskan minyak goreng terasi lalu masukkan bawang merah dan putih blender, tumis sebentar, lalu masukkan cabai, tambah sedikit air, masak terus baru masukkan tomat yang diiris tipis, gula merah, dan garam, masak hingga matang.
4. Bisa ditambah minyak sedikit sambil terus diaduk, koreksi rasa, bisa ditambah micin bila suka.
5. Terakhir masukkan pete dan aduk sebentar lalu matikan api dan angkat.

4. Sambal tomat terasi.

foto: Instagram/@resepsambalumik

Bahan:
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat, belah dua
- 3 butir bawang merah
- 1/4 sachet terasi
- Perasa (gula, garam, dan penyedap)

Cara membuat:
1. Goreng cabai, tomat, bawang, dan terasi sampai layu.
2. Kemudian ulek halus semua bahan, beri perasa, tuang minyak sisa goreng cabai tadi.
3. Aduk rata, cek rasa, dan sajikan.

5. Sambal geprek mozarella.

foto: Instagram/@manty_ravika

Sambal:
- 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- Garam dan gula
- 1 buah jeruk limau
- Keju mozarella

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang putih sebentar, diulek kasar saja dan tambahkan garam dan gula.
2. Lalu siram minyak panas secukupnya dan kucuri jeruk limau.
3. Tambahkan keju mozarella, panaskan menggunakan torch atau microwave hingga keju meleleh.

6. Sambal penyetan.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula pasir
- Minyak goreng panas bekas goreng ayam

Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit dan bawang hingga layu, masukkan tomat, lanjut goreng sebentar saja.
2. Setelah itu tiriskan, kemudian ulek, beri gula, garam, dan kaldu jamur.
3. Siram sambal dengan minyak panas, aduk rata.
4. Sambal diberi perasan jeruk, siap disantap bersama ayam geprek.

7. Sambalgeprek kemangi.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 3 siung cabai rawit, rebus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ikat kemangi
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sambal kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak.
3. Tumis sambal hingga matang.
4. Geprek ayam goreng dengan sambal. Siap disajikan.

8. Sambal pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@amandawati

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci dan rebus hingga matang, kemudian goreng sebentar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Kemudian tumis hingga harum.
3. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci, kemudian masukkan irisan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga layu, lalu bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa.
4. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan.

9. Sambal terasi goreng.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 25 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi
- Garam atau kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm perasan jeruk limau

Cara membuat:
1. Blender semua bahan cabai.
2. Beri perasan jeruk jeruk limau.
3. Tumis sambal sampai wangi dan matang.

10. Sambal pecel.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- 10 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat ukuran besar
- 3 cm terasi bakar
- 1/2 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai, bawang, dan tomat hingga layu, lalu tiriskan.
2. Campur cabai, bawang, dan tomat, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan terasi, ulek sambal hingga halus.
3. Masukkan daun kemangi, lalu ulek hingga kemangi layu, angkat dan sajkan dengan ayam geprek.

11. Sambal matah.

foto: Instagram/@luis widarto

Bahan:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak panas

Bahan yang dirajang:
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur bahan yang dirajang dengan air jeruk nipis, gula dan garam, aduk rata.
2. Kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata kembali.
3. Susun ayam goreng di atas piring, geprek pakai ulekan, siram atasnya dengan sambal matah.

12. Sambal korek.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 100 gr cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm gula pasir
- 1.2 sdt kaldu jamur
- Garam
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, gula, kaldu jamur, dan garam.
2. Siram minyak panas.
3. Aduk rata.

13. Sambal cabai hijau.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 200 gr cabai hijau
- 10 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula putih
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1-2 sdm air jeruk nipis
- 25-50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai dan bawang putih.
2. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Panaskan minyak, masukkan cabai, aduk rata dan beri air.
4. Bumbui, koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut.
5. Sajikan sambal cabai hijau dengan ayam geprek.

(brl/lut)