23 Cara membuat manisan kolang-kaling, segar dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dapur.uri; Instagram/@dhilasina

Brilio.net -Kolang-kaling termasuk buah yang berasal dari pohon aren. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat buah satu ini kerap diolah. Ada banyak minuman atau makanan manis yang dibuat dengan bahan dasar kolang-kaling, seperti ronde, es buah, es blewah, hingga puding. Nggak cuma itu, kolang-kaling juga dapat dimasak jadi manisan.

Mengolah kolang-kaling jadi manisan termasuk salah satu cara ampuh untuk mengawetkan buah satu ini. Jika dimasak dengan gula, kolang-kaling cenderung lebih tahan lama dan nggak mudah berlendir. Oleh sebab itu, banyak orang membuat manisan kolang-kaling hanya untuk stok.

Dengan tekstur kenyal serta rasa manis dan segar, manisan kolang-kaling bisa jadi camilan yang bikin nagih. Hidangan ini pun bisa diolah jadi berbagai rasa dan warna menyesuaikan selera. Manisan kolang-kaling bisa disantap langsung, bisa juga dicampur jadi puding hingga minuman.

Manisan kolang-kaling ini juga cocok jadi hidangan untuk hajatan, lho. Cara membuat manisan kolang-kaling pun juga relatif mudah. Dengan bahan yang simpel, manisan satu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sebagai stok camilan di rumah maupun untuk dijual.

Ada banyak resep manisan kolang-kaling yang bisa dire-cook, nih. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (19/6), berikut 23 cara membuat manisan kolang-kaling yang segar dan mudah dibuat.

1. Manisan kolang-kaling.

foto: Instagram/@yulintesha

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 200 ml sirup cocopandan
- Gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jumput garam
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, boleh direndam di air cucian beras 2-3 jam atau direbus berkali-kali.
2. Didihkan air secukupnya dengan sirup, gula pasir, dan garam, dan gula.
3. Tambahkan perwarna makanan sedikit biar warnanya cantik.
4. Setelah mendidih, masukkan kolang-kaling, tunggu sampai mendidih kembali, kecilkan api, biarkan sampai air menyusut.
5. Setelah air menyusut, angkat dan dinginkan.
6. Simpan di kulkas biar lebih nikmat.

2. Kolang-kaling gula merah.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 500 gr kolang-kaling, cuci bersih
- 1,2 liter air untuk merebus
- 150 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, masak semua bahan sampai kolang-kaling empuk dan air susut.
2. Manisan kolang-kaling siap disajikan (disajikan dingin lebih nikmat).

3. Manisan kolang-kaling bunga telang.

foto: Instagram/@hestihauraayusuf

Bahan:
- 250 gr kolang-kaling
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir atau sesuai selera
- 1 1/2 sdm bunga telang kering
- 1 lembar daun pandan
- 1-2 lembar daun jeruk
- Garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, cuci kolang-kaling hingga bersih, dan siapkan air cucian beras.
2. Rendam kolang-kaling dengan air beras selama 2 jam agar lendir hilang dan rasa asamnya hilang.
3. Setelah 2 jam, bilas kolang-kaling hingga bersih. Masukkan ke panci, beri secukupnya air. Masak sampai mendidih. Buang airnya, tiriskan kolang-kaling.
4. Rebus air 300 ml sampai mendidih, matikan api dan tambahkan bunga telang. Diamkan sampai airnya berwarna biru.
5. Setelah berwarna biru, saring dan buang bunga telangnya. Masukkan daun pandan, daun jeruk, garam, gula, dan kolang-kaling.
6. Rebus hingga airnya hampir sat. Biarkan hingga dingin. Pindahkan kolang-kaling ke jar atau cup.
7. Simpan kolang-kaling dalam kulkas. Sajikan dingin atau bisa jadi campuran dalam minuman.

4. Manisan kolang-kaling fanta.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 350 gr gula pasir (manis sesuai selera, bisa ditambah atau dikurang)
- Cengkeh
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt citrit acid
- 300 ml fanta merah
- 3 tetes pewarna merah
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kolang-kaling lalu buang airnya.
2. Rebus kembali dengan air, gula pasir, daun pandan, dan cengkeh, aduk sampai air menyusut.
3. Tambahkan citrit acid dan pewarna merah, aduk rata.
4. Terakhir tambahkan fanta, tunggu sampai sedikit mendidih lalu matikan kompor.
5. Masukkan ke dalam wadah dan dinginkan.

5. Manisan kolang-kaling cocopandan.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling muda
- 3 lembar daun pandan
- 150 ml sirup cocopandan
- 1 tetes pasta cocopandan
- 5 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 jumput garam
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Cuci beberapa kali kolang-kaling hingga hilang lendirnya.
2. Didihkan air, rebus kolang-kaling (lakukan 2-3 kali).
3. Didihkan air bersih dan daun pandan, masukkan kolang-kaling, setelah agak empuk masukkan sirup, gula, dan garam.

6. Manisan kolang-kaling kayu manis.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan:
- 500 gr kolang-kaling fresh
- 500 ml air
- 5 sdm sirup cocopandan
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
- 4 lembar daun jeruk
- Air cucian beras

Cara membuat:
1. Rendam kolang-kaling di air beras.
2. Cuci bersih kolang-kaling, rebus hingga lunak. Angkat, buang airnya.
3. Didihkan air, masukkan kolang-kaling, sirup, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, dan setetes pewarna makanan merah.
4. Masak hingga mengental dan air menyusut.
5. Setelah matang, dinginkan, masukkan kulkas.
6. Sajikan.

7. Manisan kolang-kaling melon.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling muda
- 3 lembar daun pandan
- 150 ml sirup melon
- 3-5 sdm gula atau sesuai selera
- Garam
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Cuci beberpa kali kolang-kaling, hingga hilang lendirnya.
2. Didihkan air, rebus kolang-kaling (lakukan 2-3 kali).
3. Didihkan air bersih, masukkan daun pandan dan kolang-kaling, setelah agak empuk masukkan sirup, gula pasir, dan garam.

8. Manisan kolang-kaling gula aren Bangka.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Kolang-kaling
- Gula aren Bangka

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, masukkan ke dalam panci, tambahakan air dan gula aren secukupnya, masak sampai mendidih, kecilkan api.
2. Masak sampai airnya mengering lalu matikan api, tunggu sampai dingin, tusuk dengan tusukan bambu, siap dihidangkan.

9. Manisan kolang-kaling hijau.

foto: Instagram/@dwiecorner

Bahan:
- 250 gr kolang-kaling
- 3 sendok sayur sirup melon
- 1 tetes pewarna hijau
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci kolang-kaling, rebus sampai empuk.
2. Buang airnya, masukkan sirup, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk hingga rata. Masukkan pewarna. Aduk rata.
3. Cek rasa. Dinginkan, simpan dalam kulkas. Sajikan dingin.

10. Manisan kolang-kaling lemon.

foto: Instagram/@resepgudang

Bahan:
- 2 kg kolang-kaling
- 1 botol sirup
- 1/2 botol air putih
- 100 gr gula pasir
- 5 buah lemon lokal

Cara membuat:
1. Tuangkan sirup dan air putih ke wajan, masak sampai mendidih, kemudian masukkan kolang-kaling, beri kucuran lemon.
2. Masak sampai asat atau kuah tinggal sedikit.
3. Dinginkan dan sajikan.

11. Manisan kolang-kaling pandan.

foto: Instagram/@menu.inspirasi

Bahan:
- 700 gr kolang-kaling
- 150 gr gula
- 600 ml air kelapa
- Jus pandan dari 10 lembar daun pandan diblender bersama sedikit air kelapa
- 1 jumput garam
- 1 jumput vanila
- 1 tetes pasta pandan
- Air cucian beras untuk merendam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam di air cucian beras selama 2 jam.
2. Cuci bersih lagi, campur semua bahan yang tersisa. Rebus sampai air menyusut.
3. Angkat, dinginkan, dan simpan di kulkas.

12. Manisan kolang-kaling rasa buah.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 300 gr gula pasir
- 1500 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat
- Garam
- Sirup melon serta minuman serbuk rasa buah mangga dan jambu
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, taruh dalam panci bersama air, gula, garam, vanili bubuk, dan daum pandan. Rebus dengan api sedang atau kecil hingga kolang-kaling matang (tidak sampai kuah menyusut).
2. Angkat dan pisahkan menjadi beberapa bagian sesuai rasa, masing-masing tambahkan perasa buah dan pewarna, rebus kembali dengan api kecil hingga meresap dan menyusut.
3. Angkat lalu dinginkan.
4. Tusuk-tusuk manisan kolang-kaling dan sajikan.

13. Manisan kolang-kaling mint.

foto: Instagram/@rikaromar

Bahan:
- Kolang-kaling
- Gula pasir
- Daun jeruk
- Daun mint
- Sirup cocopandan

Cara membuat:
1. Rebus kolang-kaling untuk menghilangkan baunya, kemudian buang airnya.
2. Rebus kembali sampai mendidih kemudian masukkan gula pasir, manis sesuai selera.
3. Masukkan daun jeruk untuk pewanginya.
5. Setelah mendidih dan air agak menyusut, matikan kompor, masukkan daun mint, dinginkan, masukkan sirup dan siap disajikan. Bisa masukkan ke kulkas terlebih dahulu.

14. Manisan kolang-kaling jeruk.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 3-4 bungkus Nutrisari rasa jeruk peras
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 lembar daun jeruk
- 150-200 gr gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Air cucian beras untuk rendaman

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling. Rendam dengan air cucian beras minimal 1 jam, fungsinya untuk mengurangi lendir dan rasa asam dari kolang-kaling. Setelah itu bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Sisihkan.
2. Siapkan air dalam wajan, tambahkan kolang-kaling dan Nutrisari. Nyalakan api. Masak sambil diaduk.
3. Setelah kuah tinggal sedikit, tambahkan gula, garam dan daun jeruk. Aduk kembali sampai airnya saat. Terakhir tambahkan air jeruk nipis. Aduk cepat.
4. Angkat, biarkan dingin.

15. Vanilla kolang-kaling.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 500 gr gula pasir
- Air untuk merebus
- Air rendaman beras atau air cucian beras
- Daun pandan, daun jeruk purut, iris tipis secukupnya
- Vanilla pasta

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang kaling, lalu rendam ke dalam air rendaman beras selama 4-6 jam. Setelah itu, buang airnya, cuci bersih, rendam lagi dengan air cucian beras yang baru.
2. Lakukan 3x proses tersebut karena proses inilah yang membuat kolang kaling tidak bau dan tidak berasa asam.
3. Panaskan air matang dengan gula pasir. Masukkan daun pandan dan daun jeruk purut.
4. Setelah mendidih, masukkan kolang kaling yang sudah ditiriskan, beri vanilla pasta, masak sampai mendidih, matikan api. Tunggu sampai dingin.

16. Manisan kolang-kaling rempah.

foto: Instagram/@baby.qianna

Bahan:
- Kolang-kaling
- Air
- Coconut sugar
- Cengkeh
- Kayu manis
- Pala
- Bunga lawang
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke panci.
2. Beri air secukupnya hingga sedikit di atas permukaan kolang-kaling
3. Rebus hingga air agak asat, kolang-kaling berubah warna dan rempah sudah berbau harum.

17. Manisan kolang-kaling buah naga dan green tea.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan kolang-kaling naga:
- 400 gr buah kolang-kaling
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
- 2 buah daun pandan, simpulkan
- 2 buah daun jeruk
- 1 batang kayu manis ukuran kecil
- 200 gr buah naga, blender

Cara membuat
1. Cuci bersih kolang kaling, rendam dengan air beras (supaya kesat), tiriskan lalu cuci bersih kembali.
2. Masukkan dalam panci semua bahan, masak sampai empuk dan agak menyusut.

Bahan kolang-kaling green tea:
- 200 gr buah kolang-kaling
- 50 gr gula pasir
- 300 ml air
- 1 daun pandan
- 1 daun jeruk
- 1/2 batang kayu manis kecil
- 1/4 sdt bubuk green tea (organik)

Cara membuat
1. Cuci bersih kolang kaling, rendam dengan air beras (supaya kesat), tiriskan lalu cuci bersih kembali.
2. Masukkan dalam panci semua bahan kecuali bubuk green tea. Masak sampai 1/4 menyusut, lalu masukkan bubuk green tea yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak kembali sampai empuk dan hampir menyusut.

18. Manisan kolang-kaling daun jeruk.

foto: Instagram/@meilalesta

Bahan:
- 1/2 kg kolang-kaling
- 1 bundar gula aren
- 2 buah jeruk peras
- 80 ml air
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang kaling sampe baunya hilang, boleh dipotong-potong atau utuh sesuai selera
2. Potong-potong gula aren agar mudah dilarutkan
3. Masukkan potongan gula aren, air, dan daun jeruk ke dalam panci (api sedang).
4. Masukkan kolang-kaling ke dalam panci, tunggu sampe mendidih dan air menjadi surut, angkat lalu tiriskan.
5. Saat kolang-kaling mulai dingin, tambahkan air perasan jeruk, jangan ditambahkan saat masih panas, karena sebenarnya jeruk panas itu tidak baik karena kandungan vitamin C mudah teroksidasi.
6. Daun jeruk boleh dibuang terlebih dahulu, karena akan membuat manisan ada rasa pahitnya.

19. Kolang-kaling rainbow.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 250 gr kolang-kaling
- 1 botol Sprite ukuran 390 ml
- 3-4 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 butir cengkeh
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Rebus kolang-kaling bersama sprite, gula, garam, daun pandan, daun jeruk dan cengkeh sampai airnya susut tinggal sedikit.
2. Bagi jadi beberapa bagian, beri warna. Simpan di kulkas. Sajikan dingin.

20. Manisan kolang-kaling Fanta orange.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
-1 kg kolang-kaling, rendam dengan air beras dan jeruk nipis minimal 3 jam
-1/2 botol Fanta orange
-100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpulkan
- 8 lembar daun jeruk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang kaling hingga lendirnya hilang stlh direndam air beras dan jeruk nipis.
2. Rebus kolang kaling menggunakan air fanta orange dan gula, daun pandan, daun jeruk. Rebus kurang lebih 25 menit.
3. Jika ingin kental tanpa kuah, apabila msh ada airnya tiriskan kolangkalingnya masak lagi sisa kuahnya hingga ngental baru setelah kental masukkan lagi kolang-kalingnya.
4. Jika sudah sat, dinginkan. Masukkan kulkas karena disamping awet, kolang-kaling juga enak disantap dingin.

21. Manisan kolang-kaling rendah gula.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 1/2 kg kolang-kaling, cuci bersih sampai bau asamnya hilang
- Gula Tropicana Slim
- 2 buah air jeruk sunkis
- 1 sdm parutan kulit jeruk (ambil bagian kuningnya aja)
- 3 lembar daun pandan
- 80 ml air mineral

Cara membuat:
1. Masak gula, air, dan daun pandan hingga mendidih dan agak mengental.
2. Kemudian masukkan kolang-kaling dan kulit jeruk dimasak dengan api sedang kurang lebih 15 menit sambil diaduk-aduk.
3. Lalu kecilkan api. Masukkan air jeruk aduk rata, matikan kompor. Hilangkan uapnya, masukkan ke kulkas. Siap disajikan.

22. Manisan kolang-kaling rasa nanas.

foto: Instagram/@haniahumii

Bahan:
- 1 kg kolang-kaling
- 300 gr gula pasir
- Air secukupnya hingga kolang-kaling terendam
- 2 lembar daun pandan, tali simpul
- Pewarna makanan rasa nanas

Cara membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling hingga bebeberapa kali
2. Rebus kolang-kaling hingga mendidih, angkat, buang airnya. Lakukan hingga 2 kali.
3. Rebus air, gula pasir, daun pandan, dan pewarna makanan.
4. Masukkan kolang-kaling.
5. Rebus hingga air mengent atau hampir habis.
6. Angkat, dan dinginkan.
7. Masukkan ke kulkas.

23. Sate kolang-kaling.

foto: Instagram/@yhunithama92

Bahan:
- 1/4 kg kolang-kaling
- Gula Aren
- 1 ruas kayu manis
- 5 butir kapulaga
- Garam himalayan salt
- 5 butir cengkeh
- 500 ml air
- Tusukan sate

Cara membuat:
1. Masak air, masukkan semua bahan, mulai dari rempah, kolang-kaling dan gula aren lalu rebus hingga kolang-kaling empuk.
2. Tambahkan garam, koreksi rasa lalu tusukkan menyerupai sate dan sajikan.

(brl/mal)