13 Cara membuat es krim tanpa susu, segar, simpel, dan antigagal

Instagram/@marylahmary dan Instagram/@vacaflyter

Brilio.net - Es krim sudah sejak lama jadi camilan favorit banyak orang, terutama anak-anak. Rasa manis dan sensasi dingin es krim memang bikin nagih di lidah. Bahkan, hampir di setiap toko bahan makanan kamu bisa menjumpai aneka makanan dingin dan manis satu ini, kan?

Tapi nggak harus melulu beli es krim di pasaran. Kamu juga bisa membuat es krim sendiri di rumah pakai beragam bahan favorit. Kamu juga bisa bikin es krim versi lebih sehat di rumah. Misalnya dengan mengurangi gula, pakai bahan sehat, maupun mengganti susu dengan bahan lainnya.

Dilansir dari pcrm.org, susu, terutama susu sapi, kebanyakan mengandung lemak. Tak sedikit orang mengalami alergi ketika mengonsumsi susu.

Di sisi lain, es krim yang tidak menggunakan susu justru lebih segar, lho. Selain itu, buat yang mudah bosan dengan rasa creamy dari susu sapi, resep es krim di bawah ini cocok buat kamu. Langsung eksekusi resep es krim tanpa susu di bawah ini buat stok di rumah.

Berikut beberapa cara membuat dan resep es krim tanpa susu yang segar, simpel, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (2/5).

1. Es krim alpukat pisang kurma.

foto: Instagram/@lianadys

Bahan:
- Alpukat
- Pisang
- Kurma

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang dan alpukat sampai halus.
2. Taruh di wadah, bekukan, dan tambah potongan pisang serta kurma buat toppingnya saat disajikan.

2. Es krim homemade (tanpa whipped cream, SP, dan susu).

foto: Instagram/@tira_silvianti

Bahan:
- 100 gr krimer bubuk
- 450 ml air
- 3 kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml madu
- 1 sdt vanilla

Topping sesuai selera:
- Kismis
- Cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur air dengan krimer, aduk rata. Masukkan ke dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat, lalu tunggu hangat.
2. Tambahkan madu dan vanilla, aduk.
3. Kocok kuning telur sampai pucat, masukkan 1/3 cairan krimer, aduk rata. Lalu tuang campuran telur ke panci sisa cairan krimer. Masak hingga mengental. Matikan kompor, tunggu hangat.
4. Masukkan ke dalam wadah, bekukan di freezer.
5. Setelah agak mengeras, aduk kembali sambil diberi topping, lalu dibekukan kembali.
6. Setelah beku, siap dinikmati.

3. Es krim cokelat pisang.

foto: Instagram/@anitabakesyo

Bahan:
- 2 buah pisang matang (sudah berbintik-bintik cokelat) ukuran besar
- 1/4 cup santan (dimasak)
- 2 sdt (sendok takar) cokelat bubuk (jika memungkinkan pilih yang organik)

Cara membuat:
1. Potong-potong pisang, masukkan ke dalam freezer hingga beku (semalaman).
2. Masukkan pisang beku ke dalam food processor atau high speed blender.
3. Masukkan santan dan cokelat bubuk.
4. Blender sampai halus.
5. Jika ingin tekstur es krimnya lebih keras, masukkan hasil blenderan ke dalam wadah, tutup rapat, dan simpan dalam freezer kembali. Tunggu sampai set, baru dinikmati.

4. Es krim cookies and cream.

foto: Instagram/@vacaflyter

Bahan:
- 150g kacang mede mentah
- 400 gr air

Bahan lain:
- 100 gr oat
- 500 gr air

Bahan perasa:
- 15 gr krimer
- 190 gr gula
- 3 sdt ekstrak vanilla
- 20 gr cocoa butter atau minyak kelapa

Cara membuat:
1. Rendam kacang mede dengan air selama 12 jam.
2. Rendam oat selama 20 menit.
3. Tuangkan kacang mede (dengan air rendamannya) ke dalam blender. Tambahkan krimer, gula, vanila, dan cocoa butter, aduk hingga rata.
4. Tuang rendaman oat, blender lagi hingga halus selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Adonan boleh disaring.
5. Tuang ke dalam mesin es krim, nyalakan mesin hingga adonan cair mengental menjadi es krim.
6. Lalu masukkan remasan cookies, nyalakan mesin 2 menit hingga tercampur, pindahkan ke wadah. Bekukan minimal 3 jam.

5. Pineapple sorbet.

foto: Instagram/@tira_silvianti

Bahan:
- 1 buah nanas ukuran sedang, potong dan bekukan
- 80-100 gr air putih
- 100 gr madu
- 1 sdm air lemon atau jeruk nipis

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus, masukkan di wadah kemudian dibekukan.
2. Setelah beku, haluskan kembali dengan blender dan dimasukkan dalam wadah, lalu dibekukan kembali.

6. Sorbet buah naga.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 1 buah naga
- 3 botol Yakult
- 2 sdm madu
- 1 sdt perasan lemon

Cara membuat:
1. Blender semua bahan.
2. Tuangkan di dalam wadah.
3. Simpan di freezer.

7. Es krim mangga.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 buah mangga, haluskan
- 2 buah mangga, potong dadu
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm SP, tim hingga cair
- 2 sdt vanili pasta
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan kecuali SP dan mangga. Setelah mendidih dan mengental, matikan api kompor dan angkat. Dinginkan.
2. Masukkan mangga, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang besar. Kemudian simpan dalam freezer hingga agak membeku. Kurang lebih 2 jam, bisa lebih.
3. Keruk es mangga hingga hancur, lalu tambahkan SP cair dan mixer hingga lembut dan mengembang berkali-kali lipat.
4. Masukkan ke dalam cup kecil, tambahkan potongan mangga. Kemudian simpan dalam freezer hingga membeku.
5. Sajikan.

8. Es krim stroberi almond.

foto: Instagram/@nizamkamilk

Bahan:
- 6 buah stroberi
- 200 ml susu almond
- 4 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Blender susu almond dengan stroberi.
2. Campurkan dengan tepung maizena.
3. Masak di atas kompor, aduk terus hingga kental dan mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Diamkan hingga agak dingin, lalu masukkan ke dalam freezer hingga beku.
6. Rendam bagian bawah cetakan, lalu perlahan lepaskan es krim dari cetakan.
7. Es krim stroberi almond siap disantap.

9. Es krim gabus.

foto: Instagram/@ruriraristata

Bahan:
- 75 gr tepun hun kwe
- 60 gr gula pasir
- 2 sachet santan instan
- 500 ml air
- Pewarna makanan
- 1/4 sdt vanilla essence
- Garam sedikit saja

Cara membuat:
1. Campur tepung hun kwe, santan, gula pasir, dan air, aduk rata kemudian bagi dua atau beberapa bagian sesuai layer yang akan dibuat (usahakan sama rata).
2. Tambahkan pewarna atau rasa di tiap adonan, masak satu persatu adonan hingga mengental.
3. Tuang ke loyang atau cetakan, kemudian masak adonan warna atau rasa yang lainnya, kemudian tuang di atas adonan yang sebelumnya.
4. Apabila semua adonan sudah di cetakan, diamkan 30 menit kemudian taruh di kulkas selama satu jam hingga set.
5. Keluarkan adonan tersebut dari cetakan, potong-potong, kemudian bungkus plastik.
6. Apabila semua telah terbungkus, taruh di freezer hingga beku.

10. Es krim lemon madu.

foto: Instagram/@sarilemon_jkt

Bahan:
- 1 buah nanas, potong dadu
- 200 ml santan
- 4-6 sdm sari lemon
- 2 sdm madu atau sesuai selera
- Garam sedikit saja

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus, masukkan ke cetakan es krim.
2. Masukkan ke freezer, tunggu sampai menjadi beku.

11. Es krim buah mambo.

foto: @elpida_kitchen

Bahan:
- 150 gr pepaya matang, potong persegi kecil
- 1/4 buah nanas madu, potong kecil-kecil
- 150 gr melon, potong persegi kecil
- 800 ml air
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 4 buah cengkeh
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 buah jeruk lemon ukuran kecil, peras airnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama gula pasir, cengkeh, dan kayu manis hingga mendidih, angkat dan matikan api.
2. Masukkan potongan buah melon, pepaya, dan nanas, biarkan dingin, lalu beri perasan jeruk lemon, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam cetakan es lolipop atau masukkan ke dalam plastik es mambo, lalu bekukan dalam freezer.

12. Es krim tiramisu.

foto: Instagram/@nikanasution

Bahan:
- 4 bungkus santan kemasan 65 ml (bekukan)
- 3 sdm pemanis sesuai selera
- 1 sachet kopi instan

Cara membuat:
1. Mixer santan instan yang sudah dibekukan sampai mengental tercampur rata.
2. Masukkan pemanis dan kopi instan, mixer kembali sampai tercampur rata, konsistensi adonan mengental.
3. Masukkan ke wadah dan simpan di freezer selama 24 jam tergantung suhu kulkas masing-masing.

13. Es krim ketan hitam.

foto: Instagram/@CookingwithHel

Bahan ketan:
- 1/2 cup beras ketan hitam
- 1 cup beras air

Bahan es:
- 200 ml santan
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula (sesuai selera)
- 1 sdm tepung maizena
- 1 lembar daun pandan
- Pasta taro atau pewarna ungu sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan hitam, masukkan rice cooker, beri air, masak seperti memasak nasi biasa, sisihkan.
2. Campur semua bahan es, aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ketan hitam yang sudah matang dan tambahkan pasta taro sesuai selera, aduk rata.
4. Setelah tidak panas, tuang ke cetakan, freezer hingga beku.

(brl/lut)